Cấu Tạo - Ứng Dụng - Bài Tập Glucoso

1. GLUCOZO
Công thức phân tử: C6H12O6
Công thức cấu tạo: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
Cấu trúc phân tử:
Các ứng dụng của glucozo:

2. - Trong công nghiệp được dùng tráng gương tráng ruột phích
CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH
0
t
 CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O
- Là sản phẩm trung gian trong quá trình sản xuất ancol etylic.
C6H12O6 0
enzim
30-35 C
 2C2H5OH + 2CO2 
Bài tập
Cho m(g) glucozơ lên men rượu, khí thoát ra được dẫn vào dd nước vôi trong dư thu được 55,2 g kết tủa
trắng.
a) Viết các phương trình phản ứng xảy ra.
b) Tính khối lượng glucozơ đã lên men, biết hiệu suất lên men là 92%.
c) Tính khối lượng rượu thu được.
Giải
a/ C6H12O6 0
enzim
30-35 C
 2C2H5OH + 2CO2 
CO2 + Ca(OH)2  CaCO3 + H2O
b/
6 12 6 2 3
6 12 6
C H O CO CaCO
C H O
100 1 100 1 100 1 55,2
n = . n = . n = . = 0,3 (mol)
H% 2 H% 2 92 2 100
m = 180.0,3 = 54(gam)
c/
2 5 2 5 2C H OH C H OH COm = 46.n = 46.n = 46.0,552 = 25,329(gam)