1. CHARLA DE NUTRICIÓN
Inmaculada Ramírez Sánchez
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

2. ÍNDICE
 Grupos de alimentos. Pirámide nutricional
 Nutrientes
 Desayuno saludable
 Gasto energético en el deporte
 Alimentación - salud
 Actividad física - salud
 Recomendaciones dietéticas

3. GRUPOS DE ALIMENTOS
1. Leche y derivados
2. Carnes, pescados y huevos
3. Patatas, legumbres y frutos secos
4. Verduras y hortalizas
5. Frutas
6. Cereales, pastas y azúcares
7. Grasas y aceites

4. PIRÁMIDE
NUTRICIONAL DE
LOS ALIMENTOS

5. Hidratos de Carbono
MACRONUTRIENTES
Proteínas
Lípidos
NUTRIENTES
Vitaminas
MICRONUTRIENTES
Minerales

6. ¿Qué es la NUTRICIÓN?
• HIDRATOS DE  LÍPIDOS
CARBONO
 VITAMINAS
Y
• PROTEÍNAS MINERALES

7. HIDRATOS DE CARBONO
• Compuestos orgánicos que
constan de C,H y O
• Función energética y estructural
• Aportan 4 kcal/g
• 50-60 % kcal totales
• Pasta, cereales de desayuno, arroz,
patata,…

8. PROTEÍNAS
• Cadenas lineales de aminoácidos
• Función estructural, reguladora, transportadora …
• Aportan 4 kcal/g
• 10-15 % kcal totales
• Carne, pescado, huevo,
leche y derivados, legumbres,
soja, …

9. LÍPIDOS
• Moléculas orgánicas formadas por C e H y O;
pero en porcentajes mucho más bajos.
• Además pueden contener también fósforo,
nitrógeno y azufre .
• Función reserva E, estructural,…
• Aportan 9 kcal/g
• <35 % kcal totales
• Aceites de oliva y girasol, mantequilla, huevo,
…

10. VITAMINAS
• Son sustancias químicas no sintetizables por el organismo
• Presentes en pequeñas cantidades en los alimentos
• Son indispensables para la vida, la salud, la actividad física.

11. MINERALES
• Son importantes para lograr el
mantenimiento del cuerpo en
perfecto estado de salud.
• El organismo no puede
fabricarlos, debe utilizar las
fuentes exteriores de los
mismos
• No aportan energía

12. ¡ SE HA COLADO UN INTRUSO !
Busca en cada columna el alimento que no está en su sitio
porque no pertenece a esta familia:
Leche Ternera Acelgas Pan
Yogur Pan Zanahorias Cereales de
Cuajada Calamares Arroz desayuno
Jamón Pollo Alcachofas Pollo
Queso Sardinas Judías Galletas
verdes Macarrones

13. Desayuno 20 %
Media mañana 10-
15 %
Cena 25%
Comida 25-35%
Merienda 10-15%

14. DESAYUNO SALUDABLE
 Desayunar a diario.
 Realizar un desayuno completo
 Tomar en el desayuno entre el
20 y el 25% de las necesidades
de energía diarias.
 Incluir en el desayuno, al
menos, 4 grupos de alimentos
distintos.
 Variar los desayunos.

15. ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE
REALIZAR UN DESAYUNO
SALUDABLE?
1. Mejora el estado
nutricional
2. Papel importante en el
rendimiento académico
3. Mejor desarrollo de la
capacidad intelectual
4. Menor tasa de obesidad
infantil

16. ESTRUCTURA DE UN DESAYUNO SALUDABLE
LÁCTEO CEREAL FRUTA OTROS
Leche Pan Fruta Aceite de oliva:
Yogur Cereales entera o 2 veces en semana.
Queso + galletas + zumo de + Mermelada y/o miel:
Cuajada frutas 2 veces por semana.
Bollería: 1 vez por
semana.

17. CONFECCIONA TU PROPIO DESAYUNO SALUDABLE
- Leche con cacao. Cereales no azucarados. Pera.
- Leche con cacao, galletas y un zumo de naranja.
- Vaso de leche, tostada con mantequilla y mermelada y
una manzana.
- Leche con cacao, cereales y una manzana.
- Vaso de leche, barrita de pan tostado, aceite de oliva con
tomate triturado.

18. Estructura ideal de un menú saludable
1er plato 2do plato Guarnición Postre Complemento
Carne
Patatas,
Verduras y Pescado pasta, arroz,
Fruta Lácteo
hortalizas legumbres,
Huevos
maíz, etc
Patatas, Carne
pasta, Pescado
Verduras y
arroz, Fruta Lácteo
hortalizas
legumbres, Huevos
maíz, etc

19. CONSTRUYE TU DIETA
• DESAYUNO • MERIENDA
• MEDIA MAÑANA
• CENA
• COMIDA

20. IMC (Índice de Masa
Corporal)
• Es una medida de asociación entre el peso y
la talla
• Se calcula
< 18,5 infrapeso
18,5-25 normopeso
25-30 sobrepeso
>30 obesidad

21. INGESTA GASTO
ENERGÉTICA ENERGÉTICO

22. ACTIVIDAD FÍSICA - SALUD

23. GASTO ENERGÉTICO
EN EL DEPORTE

24. ALIMENTACIÓN-SALUD

25. Dieta equilibrada.
Recomendaciones
Desayuno
Media mañana
Comida
Merienda
Cena

26. ¡ LUCHAD CONTRA EL SEDENTARISMO !
¡ COMED SANO !
VUESTRA SALUD OS LO
AGRADECERÁ

27. MUCHAS GRACIAS A TODOS