Este documento presenta recetas para tres picoteos fáciles y deliciosos: 1) Camarones en salsa de curry, que incluye saltear cebolla y ajo con curry y leche de coco antes de agregar los camarones; 2) BBQ coreano de cerdo sobre pancakes, que consiste en cocinar una salsa BBQ y servir el cerdo deshilachado sobre pancakes con miel; 3) Pintxos de ensaladilla de kanikama al ajonjolí, que es una ensaladilla de kanikama (cangrejo procesado),

1. Por: Valeria Vera
PIQUEOS FÁCILES Y DELICIOSOS

2. CAMARONES EN SALSA DE CURRY

3. INGREDIENTES
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1 cebolla perla cortada en cubos
1 diente de ajo
1 cda. Curry
1cda. Aceite de ajonjolí
Ajonjolí tostado
2tzs. Leche de coco
1 cda. Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
6 langostinos o camarones

4. PREPARACIÓN
Saltear la cebolla, el ajo y el jengibre en
aceite de oliva; luego incorporar el curry,
agregar la leche de coco y dejar reducir,
incorporando el aceite de ajonjolí.
Aparte, saltear los langostinos e incorporarlos
al curry con las semillas de ojonjolí

5. BBQ KOREAN PORK SOBRE PANCAKES

6. INGREDIENTES
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1 lomo de cerdo
6 dientes de ajo picados
2tzs. Tomate perita
2 cebollas picadas
4 cdas. Salsa de soya
2cdas. Azúcar
1cda. Aceite de ajonjolí
1cda. Vinagre de arroz
1cda. Jengibre rallado
1cda. canela
1cda. Comino
1tz. Miel
Pancakes

7. PREPARACIÓN
En una olla, poner el aceite de ajonjolí y
agregar los demás ingredientes para
conseguir la salsa BBQ y cocinar durante 20
minutos. Una vez cocido, picar el lomo o
deshilacharlo, reservando su salsa. Calentar
los pancakes y esparcir la miel.

8. PINTXOS DE ENSALADILLA DE KANIKAMA AL
AJONJOLÍ

9. INGREDIENTES
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1 tz. De kanikama (barritas de cangrejo
procesado)
1 cda. Cebollín
1 diente de ajo
¼ cdta. Jengibre
1 tz. Queso crema
1 cda. Semillas de ajonjolí
Sal y pimienta al gusto
Pan campesino o baguette

10. PREPARACIÓN
Picar el cebollín lo más fino posible, luego,
rallar el jengibre y tostar las semillas de
ajonjolí con el aceite de ajonjolí. Aparte, picar
el kanikama(que se consigue en los
supermercados) o deshilacharlo. Mezclar el
queso crema con los demás ingredientes y
tostar las rodajas de pan, pasadas por ajo, e
incorporar la ensaladilla de kanikama y
decorar con caviar.