4. Aminoácidos Grupo carboxilo (disociado) Grupo amino (protonado) Cadena lateral Carbono 

11. Glicina Gly, G Alanina Ala, A Valina Val, V ALIFÁTICOS NEUTROS CON CADENA NO POLAR

12. Leucina Leu, L Isoleucina Ile, I ALIFÁTICOS NEUTROS CON CADENA NO POLAR

15. Serina Ser, S Treonina Thr, T Hidroxiaminoácidos

16. Hidroxiaminoácidos El grupo -OH de la serina es fundamental en el centro activo de muchas enzimas (serin proteinasas, p.e.) Forma enlaces glicosídicos con oligosacáridos en ciertas glicoproteínas El grupo -OH tanto de S como de T es susceptible de fosforilación : importante modificación postraduccional que regula la actividad de muchas proteínas

18. Fenilalanina Phe, F Tirosina Tyr, Y Triptófano Trp, W Aminoácidos Neutros Aromáticos

19. Aminoácidos Neutros aromáticos La presencia de sistemas aromáticos hace que absorban luz UV en torno a 280 nm; la absorción UV de las proteínas se debe a su contenido en estos aminoácidos Fenilalanina y Triptófano son hidrofóbicos

21. Cisteína Cys, C Metionina Met, M Tioaminoácidos

22. Tioaminoácidos Importante papel estructural de la cisteína por la posibilidad de formar enlaces disulfuro con otro residuo de cisteína La cisteína participa en el centro activo de muchas enzimas La metionina es el aminoácido iniciador de la síntesis de proteínas (codon AUG)

24. Ác.Aspártico Asp, P NE Asparragina Asn, N NE Ác.Glutámico Glu, E NE Glutamina Gln, Q NE Aminoácidos dicarboxílicos y amidas

25. Aminoácidos dicarboxílicos y sus amidas Todos ellos son importantísimos intermediarios en el metabolismo nitrogenado , sobre todo E y Q Forman parte del centro activo de las glicosidasas y de las serin enzimas (tríada SHD) Proveen a la proteína de superficies aniónicas que sirven para fijar cationes (p.e., Ca ++ )

27. Lisina Lys, K Arginina Arg, R Histidina His, H Aminoácidos dibásicos

28. Aminoácidos dibásicos Lisina sirve para formar intermediarios covalentes en catálisis enzimática (bases de Schiff) Lisina es el aminoácido que une determinadas coenzimas a la estructura de la proteína Arginina es un importante intermediario en el ciclo de la urea Histidina forma parte del centro activo de muchas enzimas, debido al carácter nucleófilo del imidazol Histidina contribuye al tamponamiento de los medios biológicos por tener un pK a cercano al pH intracelular

30. Aminas secundarias (“Iminoácidos”) Prolina Pro, P NE

32. Prolina Importante papel estructural : su presencia dificulta la formación de estructura secundaria Como tal o modificado por hidroxilación (4-hidroxi- prolina) es muy abundante en el colágeno

33. Aminoácidos apolares o hidrofóbicos: - A, V, L, I, F, W, M, P Aminoácidos polares sin carga eléctrica: - G, Y, S, T, C, N, Q Aminoácidos polares con carga eléctrica: - Aniónicos (-): D, E - Catiónicos (+): K, R, H CLASIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS SEGÚN LA FUNCIÓN DE LA POLARIDAD DE SU CADENA LATERAL

34. Isoméros Ópticos

36. L-Alanina L-Gliceraldehido Aminoácidos: estereoisomería

37. L-Alanina D-Alanina Aminoácidos: estereoisomería

38. L-Treonina L-Isoleucina

41. Cisteína Cistina

43. Equilibrios de ionización de los grupos ionizables de un AA

44. Valores de pKa de los aminoácidos

45. I III II

46. Titulación de aminoácido neutro I II III

47. I III II IV

48. I II III IV Titulación de aminoácido dicarboxílico

49. Titulación de aminoácido dibásico I II III IV

50. I III II IV

56. 4-hidroxiprolina 5-hidroxilisina δ - carboxiglutámico

59. Cisteína Cistina

62. Aminoácidos no proteicos: intermediarios metabólicos Ornitina Citrulina Homocisteína Homoserina

63. Aminoácidos no proteicos: DOPA L-DOPA (dihidroxifenilalanina) Catecolaminas Hormonas tiroideas Melanina

64.  -Aminoácidos  -Alanina GABA  -Aminobutirato

65. Modificaciones postraduccionales, 1 4-hidroxiprolina 5-hidroxilisina 4-carboxiglutámico

66. SYSMEHFRWGKPV  -MSH (hormona estimulante de los melanocitos) SYSMEHFRWGKPVGKKRRPVKVYPDAGEDQSAEAFPLEF ACTH (Hormona corticotropa) CYIQNCPLG CYFQNCPRG CYFQNCPKG Oxitocina Arginin-Vasopresina Lisin-Vasopresina Hormonas peptídicas

67. TRH (Hormona liberadora de tirotropina) Piroglutamil-histidil-prolinamida

68. DRVYHPFHL DRVYHPF HL ECA Angiotensina I Angiotensina II RPPGFSPFR KRPPGFSPFR Bradiquinina Kalidina Péptidos vasoactivos