Testar uma fonte envolve: (1) ligá-la e medir suas tensões com um multímetro para verificar se estão dentro da tolerância; (2) colocar uma carga na fonte, como um ventilador ou resistores, para simular uso real; (3) instrumentos como o Kill-a-Watt permitem medir consumo de energia com mais detalhes.

1. Testar se resume basicamente em alimentá-la, fazê-la partir e testar cada uma de
suas tensões com um multímetro. Ai dá para dizer se a fonte está funcionando ou não, se
apresenta as tensões prometidas, dentro da tolerância ou não. Uma boa providência
para esse teste é a de colocar alguma carga na fonte, que pode ser algum fan, um driver
de disquete que se tenha, ou até mesmo um par de resistores colocados em um conector
molex. Assim:
Existem dispositivos auxiliares para a medida de uma fonte. Instrumento simples acaba
fazendo a mesma coisa que um multímetro e algumas cargas, mas com um uso muito
mais simples. Veja ai:

2. Para se entrar um pouco mais a fundo numa medida de uma fonte, podendo até facilitar
a vida na mensuração do consumo de sua configuração se pode usar o Kill-a-Watt,
instrumento simples, naõ muito caro (R$100) mas que é capaz de lhe dizer o consumo da
fonte em Watts em VA, sua corrente AC de entrada, a tensão da rede, a frequência
(como que se variasse) a potência reativa, o fator de potência bem como pode
integralizar o consumo total em um período de tempo em que se deixa monitorando.
Veja ai ele mostrando o fator de potência.
Um exercício de uma fonte mostra mais ou menos fazendo uma analogia, a
diferença de um exame do coração em repouso comparado com o mesmo exame, na
esteira... Pode ser feito à moda caseira, com a perda de algumas medidas importantes,
bem como pode ser feito com um daqueles testadores específicos.
Claro que esse teste caseiro não é completo, falta a ele toda uma coleta do
desempenho dinâmico da fonte. Imagine vocês, naquela fase de um jogo qualquer em
que do nada em uma noite escura passa a ter que ser processado na PV e mostrado na
tela uma grande explosão. É possível que o consumo na linha de 12 Volts nessa hora
varie muito bruscamente de 8 para 25 Amperes, voltando e subindo novamente. Um
teste caseiro não consegue simular essa condição. e mesmo que consiga, nós não
conseguiríamos medir os resultados, o reflexo na tensão na hora do transiente. Seria
necessário um osciloscópio de memória, como esse que se vê aqui, registrando um
transiente de tensão na hora exata de alguns chaveamentos de um estabilizador
(transiente gerado por esse chaveamento). Veja:

3. Resumindo. Dá sim para se medir uma fonte, desde a simples verificação de que ela está
operando ou não, até, com um pouco (bastante) mais de trabalho chegar a exercitar os
parâmetros, pelo menos estáticos, dessa fonte, jogando carga sobre a mesma... (nem falei
dessas cargas que podem variar de resistores de potência dissipando no ar ou até mesmo
mergulhados em água de um balde...)