Título da pesquisa: Comunicação, alimentação e saúde: diretrizes para uma nova abordagem midiática e promoção da cidadania a partir da análise temática do material didático do Projeto Educando com a Horta Escolar (PEHE)
Mestrado: Programa de Ciências da Comunicação pelo programa de Pós-graduação em Ciências da Comunicação (PPGCOM) na Escola de Comunicações e Artes (ECA) da Universidade de São Paulo (USP).
Pesquisadora: Tatiana Aoki
Orientadora: Professora Doutora Alice Mitika Koshiyama
Pesquisa completa: http://goo.gl/YDOaBi
Diretrizes - a partir da página 112
Apresentação da pesquisa: http://goo.gl/uaVsd5
Na mídia:
Agência USP: http://www.usp.br/agen/?p=149435
1. Comunicação, alimentação e saúde:
diretrizes para uma nova abordagem midiática e promoção da cidadania
a partir da análise temática do material didático do
Projeto Educando com a Horta Escolar (PEHE)
1
2. Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo(ECA-USP)
Programa de Pós-Graduação em Ciências da Comunicação
Área de Concentração: Estudo dos Meios e da Produção Mediática
Linha de Pesquisa: Informação e Mediações nas Práticas Sociais
Tatiana Aoki
Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Comunicação da
Universidade de São Paulo (PPGCOM-USP)
Diretora de Mídias Sociais. email: tatiaoki@usp.br
Orientação: Profa. Dra. Alice Mitika Koshiyama
3. Palavras-chave: cidadania,
comunicação, alimentação,
saúde
A pesquisa pretende fornecer sugestões na
abordagem da alimentação em prol do
fortalecimento da democracia enquanto espaço de
transformação social.
Método:
- Pesquisa documental: comunicação, cidadania,
saúde e alimentação.
- Análise temática (Minayo, 1992):
Objeto: Projeto Educando com a Horta Escolar;
Produto final: diretrizes de alimentação.
4. Comunicação: considera-se
possível o comunicador crítico
ocupar espaços nos veículos
midiáticos;
Cidadão: passível de
intervenção na sociedade;
Alimentação: integra um
processo educativo
7. Estatísticas
- Número de pessoas que
sofriam de supernutrição –
um bilhão – ultrapassou o
número dos que sofriam de
subnutrição – 800 milhões
(OMS, 2000).
- BR: 49% da população
adulta encontra-se com
sobrepeso (IBGE, 2010).
8. Material didático: Projeto Educando
com a Horta Escolar (PEHE)
Início: 2005;
Realizado pelo Fundo Nacional de
Desenvolvimento da Educação (FNDE)
e Organização das Nações Unidas para a
Agricultura e Alimentação (FAO);
Estratégia em SAN;
Aponta alternativas para a alimentação e
suas implicações por meio da horta;
Laboratório de discussão intersetorial e
de ideias de políticas públicas em SAN.
11. Apresenta discussão teórica de
cidadania.
Limites teóricos e suas
interpretações: Marshall (1963),
Saes (2000), Hirshman (1992).
Brasil - evolução histórica:
Carvalho (1996), Dagnino (2004);
Comunicação e direitos de
cidadania: Martín-Barbero
(2009), Gentilli (2005).
12. Saúde + comunicação - delimitações teóricas:
Maria Cecília Minayo (1992);
Bernardo Kucinski (2000);
Inesita Araújo (2004);
Wilson da Costa Bueno (1996).
Relação saúde/doença: envolve fatores endógenos e exógenos;
Conceito utilizado: Promoção da Saúde;
Comunicação em saúde: instrumento na promoção da cidadania (KUCINSKI, 2000).
13. Alimentação
e
Comunicação
Dividido em três partes:
1) Segurança Alimentar e
Nutricional - e suas interfaces.
2) Mídia e alimentação:
paradoxos midiáticos e o
nutricionismo.
3) Diretrizes de
alimentação.
15. Pollan (2007, 2008, 2010) afirma que:
Nutricionismo: sua lógica consiste em
determinar se o alimento é bom ou mau
conforme os nutrientes;
é a ideologia oficial da dieta ocidental;
surgiu nos Estados Unidos - século XIX;
adotado pela indústria alimentícia para vender
mais alimentos processados;
atraente para marketeiros e jornalistas de dieta.
16. Nutricionismo
Abordagem midiática sob o nutricionismo
acarretou em...
...foco na culpabilização do indivíduo por
sua situação alimentar
...ansiedade com a dúvida - O que
comer?
...doenças decorrentes da má
alimentação viraram oportunidade para
indústria alimentícia - pela venda de mais
produtos ditos “saudáveis”, remédios para
emagrecer, etc...
18. Parte I: Alimentação: como fazer a nova abordagem?
Total: 16 diretrizes.
Parte II: Significado dos termos e classificações das informações sobre
alimentos.
Total: 4 diretrizes.
Parte III: Comida e suas conexões com o meio ambiente.
Total: 4 diretrizes.Parte IV: Comida – uma questão cultural e política.
Total: 6 diretrizes.
54. Importâncias das diretrizes:
manifesto para mudança de paradigma: indústria alimentícia e seu
mercado midiático;
visam ampliar o senso crítico de quem vai elaborar a informação;
Sobre o nutricionismo:
importa a reflexão sobre as consequências dessa ideologia no contexto
brasileiro;
necessário regulamentação governamental;
55. Para a mudança:
é necessário uma forte campanha midiática envolvendo
governo e sociedade civil;
valorização do produtor regional e da agricultura familiar;
Mas...será que as pessoas querem mesmo mudar sua
alimentação?
57. BRASIL. Lei n º 11.346, de 15 de setembro de 2006. Cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN com vistas em assegurar o
direito humano à alimentação adequada e dá outras providências. CONSEA – Legislação, 2006. Disponível em: http://goo.gl/BB10j . Acesso em:
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CONSEA – Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. A Segurança Alimentar e Nutricional e o Direito Humano à Alimentação
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POLLAN, Michael. Em defesa da comida: um manifesto. Rio de Janeiro: Intrínseca, 2008.
POLLAN, Michael. O Dilema do Onívoro. Rio de Janeiro: Intrínseca, 2007.
POLLAN, Michael. Regras da Comida. Rio de Janeiro: Intrínseca, 2010.
TRINDADE, Eneus. Um olhar exploratório sobre o consumo e a midiatização das marcas de alimentos nas vidas de algumas famílias. Matrizes, São
Paulo, ano 6, n. 1, Jul./dez. 2012. pp. 77-96.
58. Imagens: Maira Kalman - do livro “Regras da Comida” (2011).
* Pictures: Maira Kalman - from the book "Food Rules: An Eater's Manual" (2011).