. Như món bò nướng một nắng, khô cá chạch một nắng, khô sặt một nắng và khô cá trèn một nắng, ...

1. Trong quá trình trải nghiệm về ẩm thực dân gian, nhiều đầu bếp tàihoa đã không ngừng sáng tạo ra nhữngmón ngon
dân dã, lại tinh tế khiến cho thực khách ngày càngyêu thích. Nh ư món bò nướng một nắng, khô cá chạch một nắng, khô
sặt một nắng và khô cá trèn một nắng, ...
>>> Xem thêm mon ngon cuoi tuan
Cũng giống như với cácloại khô khác,ưu điểm của loài khô cá trèn một nắng là thịt vừa dai vừa ngọt, đậm đà, không ngán. Nếu như các
loại khô chạch, khô sặt và khô trèn mà phơi nhiều nắng, thịt sẽ cứng và dai, chất ngọt cũng giảm đi khiến cho mùi vị kém ngon.
Thơm ngon món khô cá trèn một nắng chiên giòn
Cá trèn là một lại cá sông có rất nhiều trên dòng Cửu Long, nhiều nhất là ở biển Hồ thuộc Camphuchia và cácvùng thuộcsông Tiền và
sông Hậu của Việt Nam. Hàng năm đến mùa nước nổi, cá từ biển Hồ theo dòng nước sông lớn đổ về Việt Nam.Bà con ngư dân khai thác
đánh bắt loài cá nầy bằng cách chài, lưới, đặt dớn, dỡ chà...
>>> Có thể bạn thích doc bao phu nu
Cá trèn có nhiều loại, tùy theo hình dáng mà dân gian đã đặt cho chúng những cái tên khá ngộ nghĩnh: Trèn bầu,trèn lá, trèn kết... Loại
trèn nào cũng ngon,thịt nhiều, ít xương. Ngon nhất là trèn bầu vì to con, thịt nhiều, bụng đầy mỡ, ngọt và béo. Khổ nỗi không biết vì lý do
gì mà dân gian lại mỉa mai con cá trèn bầu, mãi cho tới nay vẫn còn chịu nỗi hàm oan:
“Cá lưỡi trâu sầu ai méo miệng?
Cá trèn bầu nhiều chuyện trớt (sứt)môi”.
Có lẽ do hàm dưới của con cá nầy dài hơn hàm trên nên mới bị ghép vào tội “nhiều chuyện” là vậy!.
>>> Tham khảo cách làm thịt kho tàu
Cá trèn làm món gì cũng ngon,từ kho mắm, kho lạt, kho tộ, chiên,làm khô cho tới làm mắm. Có thể nói mắm cá trèn là một loại mắm có
thương hiệu từ lâu đời. Đây là loại mắm được chao bằng đường thốt lốt và cháo nếp hoặc cơm rượu nên mùi vị rất đặc trưng, chuyên dùng
ăn sống.Ai đã một lần chạm đũa với loại mắm nầy chắc chắn sẽ gật đầu khen ngon.

2. Riêng khô cá trèn một nắng chiên giòn thì ngon chẳng phải nói.Đây là một món ăn danh giá.Muốn làm món nầy, trước hết chúng ta phải
ra chợ mua cho được những con cá tươi ngon đem về làm sạch, rửa kỹ,để ráo nước rồi ướp với gia vị gồm tỏi băm, ớt xay, đường, hạt nêm,
nước mắm hòn cho thắm đều trước khi chiên. Trong lúcchiên chỉ cần giữ lửa nhỏ cho cá chín vàng cả hai mặt.
>>> Xem thêm cách làm dầu dừa
Khô cá trèn một nắng chiên giòn vừa thơm ngon, vừa béo, không tanh, dễ kích thích vị giác khiến cho bữa cơm vét hết nồi mà vẫn thấy
còn ngon miệng. Hiện nay, tại cácnhà hàng, quán ăn ờ Châu Đốc, Long Xuyên – An Giang đều có sẵn món cá chiên một nắng thơm ngon
nầy.
Cá trèn phơi khô một nắng

3. Mắm cá trèn bày bán sẵn ngoài chợ