TEMA DE LA MATERIA DE BIOLOGÍA II...COLEGIO AMERICANO DE SAN CARLOS...t/t

1. LÍPIDOS Ó GRASAS · Concepto de Lípido Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno ; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también f ósforo , nitrógeno y azufre . Producción: M.C. Araceli Serna Gutiérrez

7. Reacción de Saponificación

8. CLASIFICACION SATURADOS INSATURAD OS sólo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono. tienen uno o varios enlaces dobles en su cadena

9. Á cidos G rasos Los ácidos grasos son los componentes característicos de muchos lípidos y rara vez se encuentran libres en las células. Son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH). Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono. S uelen ser SÓLIDOS a temperatura ambiente Á cidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles . Son ejemplos el oléico (18 átomos de C y un doble enlace) y el linoleíco (18 átomos de C y dos dobles enlaces) suelen ser LÍQUIDOS a temperatura ambiente

10. Solubilidad La parte que contiene el grupo carboxilo manifiesta carga negativa en contacto con el agua, por lo que presenta carácter ácido . El resto de la molécula no presenta polaridad ( apolar ) y es una estructura hidrófoba . Como la cadena apolar es mucho más grande que la parte con carga ( polar ), la molécula no se disuelve en agua.

12. R eacción de esterificación mediante la cual un ácido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente, formando un éster y liberándose una molécula de agua como se ilustra en la figura. * TRIACILGLICÉRIDOS o trigliceridos SON UN TIPO DE ACILGLICERIDOS El esquema que ilustra la formación de un triglicérido :

16. Glucolípidos Son lípidos complejos que se caracterizan por poseer un glúcido (carbohidrato) . Se encuentran formando parte de las bicapas lipídicas de las membranas de todas las células, especialmente de las neuronas . Se sitúan en la cara externa de la membrana celular, siendo receptores de moléculas externas que darán lugar a respuestas celulares .

20. http://iris.cnice.mecd.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos17.htm http://www.biologia.edu.ar/macromoleculas/adn.htm#Ácidos%20Nucleicos http://laguna.fmedic.unam.mx/~leonor/ http://www.aula21.net/Nutriweb/pagmarco.htm