El documento presenta un plan de marketing para el restaurante marino 200Millas. El restaurante ofrece platos de la cocina marina peruana y fusión, buscando posicionarse como bandera de la gastronomía peruana. El plan incluye un análisis del mercado, objetivos, estrategias de diferenciación, y un plan operativo con acciones de marketing para los primeros 3 años.

1. PLAN DE MARKETING
Por: Tabatta Guevara

2.  200Millas es un restaurant marino que brinda al
comensal la experiencia de comer y disfrutar los
sabores únicos que comprenden las 200 millas del
mar de Grau
 El comensal disfrutará de platos clásicos de la
cocina marina así como también platos fusión con
el sello de nuestros chefs exclusivos.

3. Político Económico
• Estabilidad del país • CST indica que el sector de
hace que el turismo sea alimentos y bebidas ocupa
más frecuente. 18,4%
• Se ha dado el boom
gastronómico en el Perú
PEST
Social Tecnológico
• La tendencia del turista • El desarrollo de los medios
nacional en realizar de comunicación como las
turismo gastronómico redes sociales han
desarrollado nuevas formas
de relacionarse, comprar
,vender, etc.

4. PLAN ESTRATÉGICO

5. Visi • Para el 2021 seremos el restaurante - cebichería bandera del Perú
ón
• 200Millas tiene como misión inspirar a los comensales haciéndolas
Misi descubrir, comprender y apreciar al Perú en base a una
experiencia culinaria. Asimismo, transmitir en cada contacto con el
cliente, la frescura y la naturalidad del mar
ón
• Amor por el Perú
• Creatividad Honestidad Sostenibilidad( respeto a la vedas)
Valor Vocación de Servicio
• Trabajo en equipo
es

6. OBJETIVOS
 Lograr la satisfacción del comensal para cumplir con
sus expectativas.
 Lograr introducirnos en el imaginario de los
comensales.
 Brindar la mejor experiencia gastronómica
 Recuperar la inversión inicial. Conseguir que al término
del primer año las ganancias superen los gastos.
 Generar procesos estandarizados con garantía
internacional(sistema de procesos o protocolos).
 Alcanzar el posicionamiento en los mercados
planteados.
 Posicionarnos en la mentalidad de los clientes como un
restaurante que brinda calidad y eficiencia en su
servicio
 Obtener al mejor equipo de cocina de Lima.
 Integrar más a los productores de la diversidad
gastronómica en el imaginario del comensal.

7. ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN
 200 Millas ofrece al comensal un espacio de
encuentro… un espacio en el que los agricultores
y pescadores son proveedores directos y son
recibidos con los brazos abiertos. Nuestro equipo
valora y respetan los productos, transformándolos
con agradecimiento e ilusión. Los comensales
que llegan a 200 millas no solo llegan por el
placer de comer sino porque saben que detrás
de cada plato hay productores y cocineros
consecuentes con lo que la casa afirma y por
ello vienen y celebran juntos la experiencia de
comer. Además cuenta con diversos servicios
complementarios y una excelente calidad en la
atención . Tanto el producto como el servicio

8. FODA
• Ubicado en zona
Oportunidades
Fortalezas
estratégica(con acceso) • El boom gastronómico que
• Ambiente acogedor, moderno hace que el turista
• Personal de primer nivel considere a la comida
• Personal capacitado de como punto importante de
acuerdo a nuestra filosofía su itinerario.
corporativa • Todo peruano quiere
• Ventaja competitiva, con comer bien y rico.
respecto a la diferenciación y • Mercado en crecimiento
un equilibrio entre calidad del • Búsqueda de Lima como
producto y precio. capital gastronómica
• La estandarización de la
calidad de servicio y producto
en cada uno de los
restaurantes.

9. FODA
• Ser nuevos en el • Fuerte competencia
Amenazas
Debilidades
mercado , otros restaurantes
gastronómico. con años de
experiencia
• Una posible crisis
económica que
pueda afectar la
estabilidad del país
y por lo cual el
turismo interno se
vería afectado

10. PLAN OPERATIVO

11. MKT OBJETIVOS
 Aparecer entre los 20 restaurantes más
recomendados de tripadvisor .
 Posicionar nuestro logo.
 Lograr mayor visitantes a nuestra página web.
 Involucrar a más comensales con nuestros foros
sobre la gastronomía.
 Lograr participar en ferias gastronómicas
importantes nacionales como internacionales(
mistura, Perú mucho gusto).

12. ANÁLISIS DEL MERCADO
 Lugar: Lima- malecón de Miraflores
 Publico objetivo :Familiar y personas de negocios
(Hombres y mujeres entre 30 y 44 años de edad)
sector socio-económico A y B. nacionales como
extranjeros.

13. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
 Población Económicamente Activa (PEA) en Lima
es de 3.408.878 personas.
 37.52% corresponde al grupo de edad entre los 30
y 44 años.
 Esta asistencia a restaurantes en tiempo libre se
comprende, a su vez, por acudir a una pollería
(56%), cebichería (24%), chifa (20%), restaurante
campestre (11%), restaurante típico regional (11%),
restaurante de comida rápida (8%), pizzería (6%) y
picantería (5%).
Fuente: http://www.mintra.gob.pe/archivos/file/boletines/Boletin_electronico_N21.p
Estudio realizado por Apega

16. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
10 El Pez Amigo
9
Av. La Mar 770, miraflores,
Av. La Paz 1640 - Miraflor
200Millas
http://www.tripadvisor.es/Rest
aurantSearch?geo=294316&
q=Lima%2C+Per%C3%BA&c

17. MARKETING MIX

18. PRODUCTO
 Lugar: Lima- Malecón de Miraflores
 Tipo: comida marina y fusión
 Público: Empresarios.
 Escenario: vista al mar, decoración con fuerte presencia
del celeste azulino, y blanco, iluminación fuerte
 Servicios :
 Preparación de los platos estrella “cebiche” frente al invitado
o comensal.
 Servicio en salón.
 Música tradicional en vivo.
 Exposiciones del trabajo de los pescadores y agricultores
 Barra : tragos hecho en base a pisco

20. PRECIO
 Basándose de la principal competencia “El pez Amigo”(1)
y “La Mar” (2)
El pez La Mar 200
Amigo Millas
s/. 40 s/.45 s/. 40
Precios
promedios
(1)http://www.elpezamigo,.com / (2) http://www.larmar.com

21. PLAZA
 Vía internet y vía telefónica . Ventas directas a través de
reservaciones.
 Desarrollar un sitio web 2.0 en el que se brinde toda la
información necesaria al turista; Misión, Visión, Valores,
Ambientes, Sistema de contacto y reservas, Premios y
Prensa

22. PROMOCIÓN
Publicidad BTL en Lima
 Folletos en el aeropuerto
 Material gráfico que constará de folletos de información
promocional del restaurante que se dejarán en agencias
turísticas y hoteles.
 Se publicitará 200 Millas en banners instaladas en las
zonas turísticas estrategicas
 Merchandising que se regalará a los comensales.
 Maling- direcciones de correo electrónico.
 Código QR

23. PLAN DE ACCIÓN
Año 1. Año 2. Año 3.
$ Ener 7311
dólar - Abr- Jul- Oct- Ene- Abr- Jul- Oct- Ene- Abr- Jul- Oct-
es Marz Jun Set Dic Mar Jun Set Dic Mar Jun Set Dic
Pagina web
Elaboracion del diseño página
web 2.0 600 600
Renovacion de hosting y
dominio 60 60
Hosting 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 110
Dominio 15 15 15 45
Pay pal (costo variable) ------
Reservaciones -
Publicidad
Diseño de folleto electronico 150 150 150 450
Diseño de logo 30 30
Publireportaje 5000 5000
mailing 24 24 48
Material impreso 70 70 70 210
Banners en páginas web(1) 200 200
Foros especializados (sin costo) 0
papeleria corporativa 150 150

24. PROMOCIÓN- PUBLICIDAD
 Uso de redes Sociales (Facebook, Twitter)
 Publireportajes
 Publicidad en blogs y webs de
turismo(deviaje.pe, tripadvisor.com, travelperu.com)
 Eventos, participación de ferias gastronómicas en Lima.
 Folletos del restaurante repartidos en el aeropuerto
internacional Jorge Chavez.
 Promoción en revistas virtuales especializadas en
gastronomía.
 Publicidad en banner’s de las líneas ejecutivas de
bancos y tarjetas de crédito (Master Card black,
Dinner’s, American Express)

25. BRANDING

26.  Naming: 200Millas
 Identidad Corporativa: lo que
nos identifica es el color, el
estilo de las letras, y el velero
 •Nombre: 200millas
 •Logotipo: velero
 •Isotipo: el nombre 200
millas.
 •Gama cromática: color
azulino
 Lealtad de marca: la elección
del nombre, 200 millas se
relaciona directamente con el
mar de Grau el mar peruano
que nos recuerda el legado
histórico y cultural que tiene
nuestro país asimismo
nuestra riqueza
 Posicionamiento: toda la
riqueza del mar de Perú en el
restaurant