Detalles sobre los animales que son criados de manera tradicional en República Dominicana

2. Cría de animales
tradicionales en república
dominicana

3. Arixon gonell

4. Presentado por
José Ricardo Méndez--------2012-0096
Tabaré Esteban Díaz --------2012-0075
Juan Pascal Santos --------2012-0081
Víctor Exmil Montan-------2012-0154

5. Jabalí en República Dominicana
 Especie porcina introducida de Europa en república
dominicana por su carne mayormente criada en los
campos primo salvaje del cerdo cuando es
reproducido con cerdo su descendencia suele ser
llamada cerdo criollo

6. jabalí
(Sus
scrofa) es un mamífero
artiodáctilo de la familia de los
suidos presente en
Europa, aunque hay también
subespecies en América, África y
Asia. El jabalí se puede encontrar
en la península Ibérica, donde su
población es abundante y es
considerado como pieza de caza
mayor. Está incluido en la lista
100 de las especies exóticas
invasoras más dañinas del
mundo de la Unión Internacional
para la Conservación de la
Naturaleza

7. El jabalí se adapta a todo tipo de hábitats siempre que disponga
de una mínima cobertura y alimento (acuden mucho a los
chaparros por la bellota), aunque prefiere los lugares con una
vegetación alta donde poder camuflarse
(carrasca, aulagas, junqueras, espinos...), y donde abunde el
agua (para beber, revolcarse en el lodo o el barro y regular su
temperatura). Sus hábitats predilectos son los encinares y los
macizos forestales caducifolios o mixtos, sobre todo si están poco
visitados y su nivel inferior es rico en maleza, zarzas y espinos
donde pueda revolcarse en seco y al abrigo del viento. Pero
también se le encuentra en el matorral mediterráneo (maquia) y
marismas, sin desdeñar las áreas de cultivo, siempre que
mantengan una mínima cobertura de arbolado o arbustos donde
protegerse. En caso necesario, nada bien y durante mucho
tiempo. Soporta fácilmente los rigores del invierno gracias a su
pelaje y dura capa de piel lo que le permite permanecer en
invierno en la zona de alta-media montaña sin mayores
problemas que los derivados de la falta de alimentos.

8. Países donde podemos
encontrar jabalíes
Verde: Zonas donde el Jabalí es nativo
Azul: Zonas donde fue introducido

9. Otros países
En diversos países americanos,
como Perú, Argentina, Chile, Bolivia,
México, Uruguay y más
recientemente todo el sur y desde el
2011 alcanzando partes de los
centro-oeste y sudeste de Brasil
(originarios del vecino Uruguay
desde 2007), esta especie fue
introducida de forma incontrolada
para la práctica de la caza mayor al
estilo europeo y la Caza de
Montería. Desgraciadamente esto
causó un enorme impacto en los
ecosistemas autóctonos, acabando
con especies no preparadas para
competir con el jabalí y
provocándose una superpoblación al
carecer de depredadores naturales.
En algunos de estos lugares se
mezcló con cerdos domésticos
asilvestrados, propiciando un
crecimiento aún más incontrolado de
las poblaciones de jabalí, como es el
caso del javaporco de Brasil, donde
ahora están entre las mayores
plagas agrícolas.

10. Gastronomía
Venado(izqda.) y Jabalí(dcha.) en
salsa
Es muy típico su consumo en la
cocina tradicional andaluza. En la
Patagonia argentina suele
también servirse como un plato
típico de la región. Sin olvidar que
es un plato típico en las regiones
de alta montaña, como en los
Pirineos y en zonas
catalanas, donde abundan los
jabalíes y donde se crean unos
estofados con una salsa
característica

11. Enfermedades mas comunes
del jabalí
 Fiebre Aftosa
 Peste Porcina Clásica,
 Peste Porcina Africana,
 Enfermedad De Aujeszky,
 Rabia
 Brucelosis

12. Ganado Vacuno
 Nombre científico: Bos Taurus y B. indicus
 Reino: Animal
 Familia: Bovinos
 Genero: Bos
 Especies: Taurus e indicus

13. Origen
 Descendientes del Bos promigenius y Bos
longifronts
 Fueron domesticados hace 4,000 años.
 Incorporados por los conquistadores españoles.

14. Importancia Económica
 Producción de leche, carne, pieles…
 Generación de empleos.

15. Razas de ganado bovino
 Leche
 Carne
 Multipropósito

16. Especializadas en
Leche

17. Holstein

18. Pardo Suizo

19. Jersey

20. Guernsey

21. Ayrshire

22. Especializadas en
Carne

23. Aberdeen Angus

24. Hereford

25. Charolais

26. Chianina

27. Maine-Anjou

28. Brahman

29. Cebú

30. Beefmaster

31. Limousine

32. Razas Criollas
 Son resistentes al clima donde se originaron.
 No sufren mucho de presión selectiva ni se trabaja
en ellas genéticamente.

33. Cabra
 Es
un mamífero artiodáctilo de la subfamilia
capriane domesticado por su leche y carne en el VIII
milenio a. C .

34. Razas de reproducción
 Bóer esta raza es especializada para la producción
de carne fue desarrollada por productores
sudafricanos luego de mas de 30 años de selección
natural.

35. Raza Criolla
 Es producto de la combinación de razas europeas
con africanas fue introducida por colon durante su
segundo viaje para la producción de leche.

36. Objetivo de su producción
 Leche
 Queso
 Carne
 Piel
 Pelo

37. Principales países con ganado
caprino










China: 173.000.000
India: 124.500.000
Pakistán: 52.800.000
Sudán: 40.000.000
Bangladés: 34.500.000
Nigeria: 27.000.000
Irán: 26.000.000
Indonesia: 12.450.000
Tanzania: 11.700.000
Kenia: 11.000.000

38. Importancia de la crianza
de ovinos
 Entre los factores que le otorgan importancia a la
producción de ovejas están
 Cuero
 Lana
 Leche

39. Razas de producción
 Ovejo criollo su color varia entre completamente
blanco o crema no se caracteriza por su carne pero
se utiliza principalmente para la reproducción

40. Raza Katahdin
 Se desarrollo en 1950 cruzando distintas razas del
Caribe con razas americanas para disminuir la
cantidad de pelo y producir mas carne

41. Barbado Barriga negra
 Es una de las razas de producción mas populares
debido a su alto numero de trillizos y mellizos
además de su resistencia contra parásitos internos.

42. Características de las
Reproductores
 Se toma en cuenta los siguientes factores para
seleccionar una reproductora
 Descendencia
 Facilidad de ordeño
 Tamaño de los pezones
 Fecundidad

43. Celo y Apareamiento
 En el trópico los celos estrales se dan muy a
menudo debido a que las pocas variaciones que hay
en fotoperiodo las ovejas como las cabras duran de
1 a 3 días en celo y pueden tener entre 2 o mas
ovulaciones
por
lo
que
pueden
tener
mellizos, trillizos o cuatrillizas

44. Síntomas del celo
 Entre los síntomas mas importantes podemos
mencionar
 El movimiento excesivo de la cola
 Vulva hinchada
 Falta de apetito

45. Aves de coral en República
Dominicana
 Gallinas y pollos
 Pato
 Pavos
 Gallina de guinea
 Codorniz

47. Gallinas y pollos
 Gallus gallus domesticus es una subespecie
doméstica de ave del género Gallus perteneciente a
la familia Phasianidae. Su nombre común es gallo
para el macho y gallina para la hembra. Tal vez sea
el ave más numerosa del planeta, pues se calcula
que supera los 13 000 millones de ejemplares.

48. Usos principales
 Los gallos y gallinas son criados principalmente por
su carne y por sus huevos. También se aprovechan
sus plumas, y algunas variedades se crían y
entrenan para su uso en peleas de gallos.

49. Generalidades de la especie
 Es omnívoro e insectívoro. Su esperanza de vida se
encuentra entre los 5 y los 10 años, dependiendo de
la raza.
 Poseen dos tipos de protuberancias carunculares en
la cabeza: una cresta en el píleo y unos lóbulos que
cuelgan a ambos lados del pico. El dorso lo cubre
una capa de plumas doradas desde el cuello hasta
la espalda

50. Reproducción
 La estación de reproducción comienza en primavera
y se prolonga hasta el verano, con la intención de
que los pollos nazcan bajo el calor veraniego

51. Historia de su
domesticación
La mayoría de los científicos
coinciden en que la gallina es
originaria del sudeste del
continente asiático. En la India
oriental y en la cordillera del
Himalaya todavía se puede
encontrar en su estado salvaje. A
excepción de algún tipo de gallina
exótica, como la de Guinea, todas
las demás que conocemos y
utilizamos para nuestra
alimentación son procedentes de
la misma especie,el gallo bankiva.
La domesticación de la gallina
ocurrió en China alrededor del
año 1.400 a. C. Sin
embargo, otros autores dicen que
la completa domesticación de
esta ave de corral ocurrió
aproximadamente 2.000 años a.
C.[16]

52. Llegada de las gallinas a
nuestra isla
 De Asia pasa al continente europeo, de donde se
expanden estos animales por los resultados de
crianza de los mismos, llegando luego a las
Américas con la conquista y expandiéndose con
rapidez en todo el continente, incluyendo nuestra
isla (Santo Domingo).
 Se cree que la gallina fue el primer animal europeo
que pisó el continente americano, dado que
Cristóbal Colón embarcó gallinas en su segundo
viaje.

53. Razas más utilizadas en la
producción nacional
 Livianas.- Leghorn, Minorca, Catalana, Gatinais, Hy
Line, Hisex, Arbor acres, Shaver, Badcock, etc.

54. Medianas
Pesadas.
 Plymouth Rock, Rhode
Island, Sex
Link, Wyandotte, New
Hampshire, Hy Line
Brown, Golden
Comet, Hisex
Brown, Shaver, Delkalb, etc.
 Cornish, Orpington, Brahma
n, Vantress, Cobb
Ross, Shaver, Starbro, Hoob
ard, Arbor acres Peels, etc

55. Ross
Cornish
Cobb
Orpington
Brahman
Arbor Acres
Hubbard

56. Importancia económica:
 La avicultura industrial o comercial, es una de las actividades
económicas de mayor importancia económica en la República
Dominicana, debida a que los pollos asaderos son hoy la
carde de mayor consumo popular. Los huevos por su precio,
comodidad en la presentación comercial y valor nutritivo, son
parte importante en la dieta de todas las clases sociales.
 Como generadora de empleados en las granjas de abuelas y
huevos fértiles, incubadoras, granjas comerciales de pollos y
huevos de mesa, mataderos, fábricas e alimentos,
supermercados, picadores de pollos y restaurantes
especializados en la venta de carnes de pollo o los llamados
pica pollos, entre otros sectores ligados a la industria.

57. 
 Los pollos son procesados de diferentes maneras, el primer
paso es la presentación de los diferentes cortes
(pechuga, muslos, alas, caballete) y partes
(pescuezo, mollejas, hígado, corazón, patas, pichirrí), conocién
dose como de gran consumo de las masas consumidoras el
llamado pico y pala de los pollos. En la transformación de las
carnes se procesa como pollo ahumado, salchichas de pollo
embutidas y enlatadas, salami y mortadelas, en paties y
croquetas, entre otros procesados.

 En la presentación comercial, el ingenio de nuestra población y
nuestros cocineros, han desarrollado una variedad de sazones
para mercadear los pollos enteros o en partes, en los llamados
pica pollos, chicharrones de pollos, pollos ahumados y
horneados, así como una diversidad de platos nacionales como
el arroz con pollo y platos internacionales, que engalanan la
culinaria de la industria Dominicana ligada al pollo.

58. Enfermedades mas comunes en
gallinas y pollos
 Viruela Aviar (Borreliota Avium)
 Bronquitis Infecciosa (Coronavirus),
 Cólera Aviar ( Pasteurella Multocida)
 Coriza Infecciosa (Haemophilus Gallinarum)
 Encefalomielitis Aviar
 Enfermedad Respiratoria Crónica (Crd) (Mycoplasma Gallisepticum )
 Gumboro O Bursitis
 Influenza Aviar
 Enfermedad De Marek
 New Castle

59. El cerdo
 El cerdo (Sus scrofa
domestica) es una
especie de mamífero
artiodáctilo de la
familia Suidae. Es un
animal doméstico
usado en la
alimentación humana
por algunas
culturas, en especial
las occidentales

60. Origen
 Su domesticación se inició en el Próximo Oriente
hace unos 13.000 años, aunque se produjo un
proceso paralelo e independiente de domesticación
en China.
 Los datos procedentes de los estudios de ADN
sobre restos óseos de cerdos neolíticos europeos
indican que los primeros cerdos domésticos llegaron
a Europa desde el Próximo Oriente.

61. Características
 El cerdo doméstico adulto tiene un cuerpo pesado y
redondeado, hocico comparativamente largo y
flexible, patas cortas con pezuñas (cuatro dedos) y
una cola corta.
 La piel, gruesa pero sensible, está cubierta en parte
de ásperas cerdas y exhibe una amplia variedad de
colores y dibujos. A pesar de su apariencia son
animales ágiles, rápidos e inteligentes.

62. Domesticación
 Adaptados para la producción de carne, dado que
crecen y maduran con rapidez y pueden tener
camadas muy numerosas. Son herbívoros en estado
salvaje porque tienen una mandíbula preparada
para vegetales. En su domesticación son omnívoros
y se les da también carne, siempre picada, pero
consumen una gran variedad de vegetales y restos
orgánicos que contengan proteínas.

63.  Además de la carne, del cerdo también se
aprovechan la piel (cuero) para hacer
maletas, calzado y guantes, y las cerdas para
confeccionar cepillos. Son también fuente primaria
de grasa comestible saturada, aunque, en la
actualidad, se prefieren las razas que producen
carne magra. Además, proporcionan materia prima
de calidad para la elaboración del jamón.

64. Terminología de Crianza
 Gorrino, cuando son menores de 4 meses de edad.
 Cochinillo, cuando todavía maman.
 Verraco, al cerdo macho que se destina a la





reproducción.
Cochino, a los cerdos cebados para la matanza.
Lechón, al cerdo macho de cualquier edad. En Costa
Rica, Argentina, Uruguay, Paraguay, Chile, México y
España, a los que maman.
Cocha, o gocha; otro nombre para la hembra del cerdo.
Piara; se llama así a un grupo de cerdos.
Puerco, cochino cebado.

65. Razas Porcinas
 vietnamita
 Razorback (Norteamérica).
 Large white

66. Enfermedades Porcinas
 Peste porcina africana
 Peste porcina clásica
 Glosopeda
 Gripe porcina
 Erisipela porcina también llamada "mal rojo"

67. Muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuchas gracias
Que tengan un feliz resto de la
tarde