cocina fácil y deliciosas recetas

1. Tres leches de canela
Ingrediente principal: LecheAutor: Alejandra CendraPorciones: 6
INGREDIENTES
Bizcochuelo
 Huevos 3
 Azúcar 125 g
 Harina sin preparar 150 g
 Canela molida 1 cdita
 Sal 1 pizca
 Polvo para Hornear 1/2 cdita
 Nuez moscada c/n
 Agua 55 cc
3 leches
 Leche evaporada 390 cc
 Leche condensada 390 cc
 Crema de leche 200 cc
Armado
 Canela molida 5 g
 Manjar blanco c/n
PROCEDIMIENTO

Bizcochuelo
Batir los huevos hasta blanquear.
1

Agregar el azúcar poco a poco.

2. 2

Combinar en un bol los ingredientes secos: harina, canela, sal, polvo de hornear y
nuez moscada.
3

Bajar la velocidad de la batidora e ir incorporando los ingredientes secos y el agua. No
batir demasiado.
4

Verter la preparación en un molde refractario rectangular de 35 cm x 22 cm. Hornear a
175°C durante 35 minutos.
5

3. 
3 leches
Combinar las tres leches en un bol y mezclar bien.
6

Armado
Pinchar el bizcochuelo con un tenedor.
7

Verter la mezcla de las 3 leches con la canela molida sobre el bizcochuelo.
8

4. 
Cubrir el postre con manjar blanco y espolvorear más canela.
Nougat
Ingrediente principal: NougatAutor: Martha SánchezPorciones: 8
INGREDIENTES
 Miel de abeja 275 g
 Claras 40 g
 Azúcar refinada 20 g
 Azúcar 200 g
 Miel maíz 100 g
 Ralladura de 2 limones
 Agua 60 cc
 Manteca de cacao 20 g
 Nueces tostadas 225 g
 Frutas confitadas 75 g
PROCEDIMIENTO

Cocer la miel de abeja a 117°C.
1

5. 
Batir las claras a punto de nieve. Agregar gradualmente la azúcar refinada hasta
formar un merengue.
2

Cuando la miel alcance los 117°C (bola suave), vaciar en forma de hilo sobre las
claras para formar un merengue italiano. Aparte, cocer azúcar, miel de maíz, ralladura
delimón y agua a 130°C.Agregar al merengue italiano la. Batir hasta entibiar.
3

Agregar la manteca de cacao en trocitos. Batir.
4

6. 
Agregar de forma envolvente las nueces tostadas y la fruta confitada picada.
5

Vaciar esta masa, aún caliente, en un marco aceitado o entre regletas de 2,5 cm de
alto, con una base de papel siliconado. Enfriar a temperatura ambiente.
6

Cortar las piezas del tamaño deseado con un cuchillo aceitado.

7. Corona de navidad
Ingrediente principal: MalvaviscosAutor: Lory WeissenbergPorciones: 16
INGREDIENTES
 Mantequilla 228 g
 Malvaviscos 631 g
 Vainilla 1 cda
 Colorante verde c/n
 Cereal 500 g
 Dulce rojos c/n
PROCEDIMIENTO

En una olla grande, derretir mantequilla. Agregar malvaviscosy cocinar hasta que se
derritan. Apagar el fuego y reservar.
1

Agregar vainilla y colorante. Mezclar bien.
2

8. 
Agregar el cereal y mezclar en forma envolvente.
3

Verter la mezcla sobre un plato redondo y, con las manos húmedas, formar una
corona y decorar con dulces de canela rojos y un lazo.

Turrón de chocolate
Ingrediente principal: CacaoAutor: Alejandra CendraPorciones: 12
INGREDIENTES
 Huevos enteros 4
 Yemas 4
 Azúcar impalpable 500 g
 Mantequilla sin sal 325 g
 Cocoa 200 g
 Galletas de vainilla listas 150 g
 Nueces 150 g
 Pasas 100 g
 Ron 50 cc
PROCEDIMIENTO

9. 
En la batidora batir los huevos y las yemas hasta punto cinta.
Agregar el azúcar impalpable lentamente, para no bajar la preparación.
1

Agregar la mantequilla derretida caliente mezclada con la cocoa.
2

Agregar las galletas trozadas a mano.
3


10. Incorporar las nueces picadas.
4

Agregar las frutas previamente maceradas en ron.
5

Colocar la preparación en un molde de budín aceitado ycubierto con papel film. Llevar
a congelar por 12 horas.
Pie de mandarina
Ingrediente principal: MandarinaAutor: Lory WeissenbergPorciones: 8

11. INGREDIENTES
 Leche condensada 300 g
 Yemas 4
 Jugo de mandarina 120 ml
 Jugo de limón 2 cdas
 Mantequilla 5 cdas
 Galletitas 180 g
 Crema montada c/n
PROCEDIMIENTO

Mezclar directamente en un tazón la leche condensada con las yemas.
1

Incorporar el jugo de mandarina y de limón.
2


12. Verter la preparación sobre una base hecha con galleta molida mezclada con
mantequilla. Hornear a 150°C por 30 minutos o hasta que la superficie apenas se
mueva al agitarla suavemente. Dejar enfriar por 3 horas en el refrigerador y servir
acompañada de crema montada.
Quesadilla
Ingrediente principal: QuesoAutor: Lory WeissenbergPorciones: 8
INGREDIENTES
 Queso seco 220 g
 Harina de arroz 340 g
 Polvo para Hornear 2 cditas
 Sal c/n
 Mantequilla 170 g
 Azúcar 340 g
 Queso crema 170 g
 Huevos 4
 Esencia de vainilla 1 cda
 Leche 4 cdas
PROCEDIMIENTO

13. 
Deshacer el queso seco hasta que quede como polvo.
1

Mezclar harina de arroz con el polvo de hornear, sal y el queso seco, Reservar.
2

Batir la mantequilla con el azúcar hasta acremar.
3

Agregar el queso crema, los huevos y la vainilla, de a poco.

14. 4

Incorporar alternativamente los ingredientes secos y la leche, empezando y
terminando con la harina.
5

Mezclar bien y verter en un molde cuadrado de 23 cm x 23 cm, engrasado y
enharinado. Hornear a 180°C de 30 a 35 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Si se
desea, espolvorear con azúcar glass.
Tocino del cielo
Ingrediente principal: leche condensadaAutor: Alejandra CendraPorciones: 8

15. INGREDIENTES
 Leche condensada 390 cc
 Leche evaporada 390 cc
 Huevos 6
 Azúcar 420 g
PROCEDIMIENTO

En un bol, mezclar la leche condensada y la leche evaporada.
1

Incorporar los huevos.
2

Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
3

16. 
Vaciar la mezcla sobre un molde bañado en caramelo hecho con azúcar. Hornear a
Baño de María a 150°C por 40 minutos o hasta que cuaje. Enfriar y desmoldar.
Torta brownie
Ingrediente principal: ChocolateAutor: Sonia AriasPorciones: 8
INGREDIENTES
 Chocolate semiamargo 130 g
 Chocolate amargo 70 g
 Mantequilla 6 cdas
 Huevos 5
 Azúcar 1 taza
 Harina 200 g
 Sal 3/4 cdita
 Polvo para Hornear 3/4 cdita
 Extracto de vainilla 1 cdita
 Crema ácida 3 cdas
 Ganache de chocolate c/n
 Nuez de la india c/n

17. PROCEDIMIENTO

Derretir los chocolates y la mantequilla. Mezclar bien.
1

Batir a blanco los huevos con el azúcar y una vez que espumen bien, incorporar los
chocolates y mantequilla fundidos.
2

Agregar los ingredientes secos tamizados y la vainilla.
3

18. 
Por último, verter la crema.
4

Vaciar la preparación de brownie sobre un molde previamente engrasado y
enharinado. Hornear a 180°C hasta queesté cocido. Dejar enfriar.
5

Cortar el brownie en tres discos iguales.
6


19. Untar entre capa y capa, ganache con nueces de la india picadas. Bañar el pastel con
más ganache y decorar con nueces de la india