1. 2
ตารางวิเคราะหจุดประสงคการเรียนรู หลักฐานการเรียนรู สาระสําคัญ/ความคิดรวบยอด ผลที่เกิดกับผูเรียน
กลุมสาระการเรียนรู วิทยาศาสตร ระดับชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4-6 ชื่อหนวยการเรียนรู ระบบยอยอาหารและการสลายอาหารระดับเซลล
สาระที่ 1 สิ่งมีชีวิตกับกระบวนการดํารงชีวิต
มาตรฐาน ว 1.1 เขาใจหนวยพื้นฐานของสิ่งมีชีวิตความสัมพันธของโครงสราง และหนาที่ของระบบตางๆของสิ่งมีชีวิตที่ทํางานสัมพันธกัน
มีกระบวนการสืบเสาะหาความรู สื่อสารสิ่งที่เรียนรูและนําความรูไปใชในการดํารงชีวิตของตนเองและดูแลสิ่งมีชีวิต
คุณภาพผูเรียน เขาใจโครงสรางของอวัยวะยอยอาหารและออแกเนลที่สลายอาหารระดับเซลล การทํางานของระบบยอยอาหารและการสลายอาหารระดับเซลล
ความสัมพันธและความสําคัญของระบยอยอาหารและการสลายอาหารระดับเซลล
จุดประสงคการเรียนรู หลักฐานการเรียนรู สาระสําคัญ/ความคิดรวบยอด ผูเรียนรูอะไรบาง ผูเรียนทําอะไรได
1. อธิบายกระบวนการ ภาระงาน/ชิ้นงาน สิ่งมีชีวิตเซลลเดียวไมมีอวัยวะที่ทําหนาที่ 1. สิ่งมีชีวิตเซลลเดียวนําอาหาร 1. ระบุชื่อโครงสราง
ยอยอาหารของสิ่งมีชีวิต 1. ใบกิจกรรมที่ 1 กินหรือแปรสภาพอาหารโดยเฉพาะ เขาสูเซลลในรูปของ food และอวัยวะของระบบยอย
เซลลเดียว จุลินทรีย เรื่อง กระบวนการยอยอาหารจึงนําอาหารเขา vacuole อาหารของสิ่งมีชีวิตเซลล
แบคทีเรียและเห็ดรา 2. โมเดลสิ่งมีชีวิตเซลล ไปภายในเซลล อยูในรูปของ food 2. กระบวนการยอยอาหาร เซลล
เดียว vacuoleจากนั้นปลอยเอนไซมจาก ของสิ่งมีชีวิตเซลลเดียว 2. อธิบายหนาที่และ
ไลโซโซมออกมายอยอาหารใหมีขนาดเล็ก เปนการยอยภายในเซลล วิธีการทํางานของการยอย
ลง เปนการยอยภายในเซลล 3. กระบวนการยอยอาหารของ อาหารในสิ่งมีชีวิตเซลล
(intercellular digestion) จนสามารถ จุลินทรีย แบคทีเรียและเห็ดรา เดียว จุลินทรีย
นําไปใชได สวนกากอาหารจะถูกกําจัด เปนการยอยนอกเซลล แบคทีเรียและเห็ดรา
ออกโดยการแพร จุลินทรีย แบคทีเรีย

2. 3
จุดประสงคการเรียนรู หลักฐานการเรียนรู สาระสําคัญ/ความคิดรวบยอด ผูเรียนรูอะไรบาง ผูเรียนทําอะไรได
และเห็ดรา มีวิธีการยอยอาหารโดยปลอย
เอนไซมออกมายอยอาหารนอกเซลล
แลวจึงนําเขาสูเซลล เรียกวาการยอย
นอกเซลล (extracellular digestion)
2. วิเคราะหกระบวน สิ่งมีชีวิตเซลลไดแก อะมีบา พารามีเซียม ความสัมพันธของรูปรางของสิ่ง 1. วิเคราะหความเหมือน
การยอยอาหารของสิ่งมี และยูกลีนา อะมีบานําอาหารเขาสูเซลล มีชีวิตเซลลเดียวและกระบวนการ และความแตกตางของวิธ- ี
ชีวิตเซลลเดียว โดยวิธีฟาโกไซโทซิส คือการเปลี่ยนแปลงของ ยอยอาหาร อะมีบา การยอยอาหารของสิ่งมีชีวิต
เยื่อหุมเซลลออกไปโอบรอบอาหาร ใชการเปลี่ยนแปลงของเยื่อหุม เซลลเดียว
(pseudopodium) มีลักษณะเปนถุง เรียก เซลลทําใหเกิด pseudopodium
food vacuole เขาไปในไซโทพลาสซึม (เทาเทียม) พารามีเซียมใชชิเลีย
พารามีเซียม นําอาหารเขาสูเซลลโดยมีซิเลีย พัดอาหารเขาสูเซลล ยูกลีนา
พัดโบกอาหารเขาไปรองปาก (oral groove) ดูดซึมสารผานเยื่อหุมเซลล
เกิดเปน food vacuole หลุดเขาไปใน และใชแฟลเจลลัมพัดอาหาร
ไซโทพลาสซึมยูกลีนา จะนําอาหารดูดซึม เขาสูเซลล
สารผานเยื่อหุมเซลลและใชแฟลเจลลัมพัด
อาหารเขาสูเซลล เกิดเปน food vacuole

3. 4
จุดประสงคการเรียนรู หลักฐานการเรียนรู สาระสําคัญ/ความคิดรวบยอด ผูเรียนรูอะไรบาง ผูเรียนทําอะไรได
3. อธิบายกระบวนการ ภาระงาน/ชิ้นงาน โครงสรางของรางกายและอวัยวะมีผลตอ 1. การยอยอาหารของสัตวที่ 1. อธิบายและยกตัวอยาง
ยอยอาหารของสัตวบาง 1. ใบกิจกรรมที่ 2 ระบบการยอยอาหาร สัตวหลายเซลล ไมมีทางเดินอาหาร ของการยอยอาหารในแตละ
ชนิด 2. Wallpaper กลุมแรกไมมีทางเดินอาหาร ไดแก ฟองน้ํา 2. การยอยอาหารของสัตวที่มี วิธี
มีชองกลางลําตัว เมื่อแพลงกตอนผานเขามา ทางเดินอาหารไมสมบูรณ 2. วิเคราะหโครงสรางและ
ภายในผนังชั้นในมีคอลลารเซลลหรือ 3. การยอยอาหารของสัตวที่มี อวัยวะที่สําคัญของ ระบบ
โคแอโนไซต (collar cell or choanocyte) ทางเดินอาหารสมบูรณ การยอยอาหารในสัตวแตละ
ดักจับอาหาร ผนังลําตัวมีเซลลอะมีโบไซต ชนิดได
(amoebocyte) สราง food vacuole
กลุมที่สองมีทางเดินอาหารไมสมบูรณ ไดแก
ไฮดรา นําอาหารเขาโดยใชแทนทาเคิล
(tentacle) หรือเข็มพิษ เขาสูชอง
gastrovacular มี gland cell ปลอยน้ํายอย
ออกมาและบางเซลลถูกแฟลเจลลาดึงเขาไป
ยอยในเซลล จากนั้นจึงขับกากอาหารออกไป
ทางชองเดิมพลานาเรีย ใชคอหอยนําอาหาร
เขาสูทางเดินอาหารเมื่อถูกยอยแลวจะขับกาก
อาหารออกทางเดิม

4. 5
จุดประสงคการเรียนรู หลักฐานการเรียนรู สาระสําคัญ/ความคิดรวบยอด ผูเรียนรูอะไรบาง ผูเรียนทําอะไรได
3. อธิบายกระบวนการ พยาธิใบไม ทางเดินอาหารคลายพลานาเรีย
ยอยอาหารของสัตวบาง พยาธิตัวตืดไมมีทางเดินอาหารเพราะสามารถ
ชนิด (ตอ) ดูดซึมอาหารจาก host ไดโดยตรง
กลุมที่สาม สัตวที่มีทางเดินอาหารสมบูรณ
หนอนตัวกลม หนอนปลอง ตัวอยางคือ
ไสเดือนดิน มีลําดับทางเดินอาหารคือ ปาก-
คอหอย-หลอดอาหาร-กระเพาะพักอาหาร-
กึน-ลําไส-ทวาร สวนปลิงน้ําจืด มีสารไฮรูดิน
๋
ทําใหเลือดไมแข็งตัว เก็บเลือดไวที่แขนงทาง
เดินอาหาร แมลง มีลําดับทางเดินอาหารคือ
ปาก(มีตอมน้ําลาย)-คอหอย-หลอดอาหาร-
กระเพาะพักอาหาร-กึ๋น/โพรเวนตรีคูลัส-
เฮพาติกซีกัม-กระเพาะอาหาร-ลําไสเล็ก-
ลําไสใหญ-ไสตรง-ทวารหนัก ปลากินเนื้อ
จะมีกระเพาะอาหารใหญ ลําไสสั้นปลากินพืช
จะมีกระเพาะอาหารเล็กและลําไสยาว
สัตวครึ่งบกครึ่งน้ําและสัตวเลื้อยคลาน
มีลําดับทางเดินอาหารคือ ปาก-หลอดอาหาร
-กระเพาะอาหาร-มีน้ํายอยจากตับออน
น้ําดีจากตับ-ลําไสเล็ก-ลําไสใหญ-กระเพาะ

5. 6
จุดประสงคการเรียนรู หลักฐานการเรียนรู สาระสําคัญ/ความคิดรวบยอด ผูเรียนรูอะไรบาง ผูเรียนทําอะไรได
3. อธิบายกระบวนการ ปสสาวะโคลเอกา(เปนทางเปดรวมของกาก
ยอยอาหารของสัตวบาง อาหาร ของเหลวและเชื้อสืบพันธุ) สัตวปก
ชนิด (ตอ) มีลําดับทางเดินอาหารคือ หลอดอาหาร-
ถุงพักอาหาร-กระเพาะอาหาร-กึ๋น-ลําไสเล็ก-
ลําไสใหญ-โคลเอกา สัตวเคี้ยวเอื้อง
มีลําดับทางเดินอาหารคือ หลอดอาหาร-
รูเมน-เรติคูลัม-โอมาซัม แอบโอมาซัม
(กระเพาะจริง)
4. อธิบายระบบการยอย ภาระงาน/ชิ้นงาน การยอยอาหารของคนประกอบดวยการยอย วิธีการยอยอาหารในแตละสวน 1. อธิบายการยอยเชิงกล
อาหารของคน 1. ใบกิจกรรมที 3 เชิงกล คือเคี้ยว กัด ตัด กลืน และการยอย ของทางเดินอาหาร และทางเคมี แหลงที่เกิด
2. เสื้อกันเปอน ทางเคมีคือการใชน้ํายอยลําดับทางเดินอาหาร 2. อธิบายกระบวนการยอย
ระบบทางเดินอาหาร ของคนคือปาก-หลอดอาหาร-กระเพาะอาหาร อาหารในแตละลําดับทาง
-ลําไสเล็ก-ลําไสใหญ-ทวาร ในแตละทางเดิน เดินอาหาร
อาหารจะมีการผลิตเอนไซมและยอยสาร 3. ระบุเอนไซมที่ยอยสาร
อาหารแตละอยางจนรางกายสามารถดูดซึม อาหารแตละชนิด สารที่
ไปใชได เกี่ยวของกับการยอย
แหลงผลิต และบริเวณที่ยอย
สภาวะที่เหมาะสมตอการทํา
งาน

6. 7
จุดประสงคการเรียนรู หลักฐานการเรียนรู สาระสําคัญ/ความคิดรวบยอด ผูเรียนรูอะไรบาง ผูเรียนทําอะไรได
5. อธิบายกระบวนการ ภาระงาน/ชิ้นงาน เมื่ออาหารผานกระบวนการยอยแลว 1. กระบวนการไกลโคไลซิส 1. อธิบายการสราง ATP
สลายอาหารระดับเซลล 1. ใบกิจกรรมที่ 4 สารโมเลกุลเล็กจะแพรเขาเซลล ในเซลล 2. การสรางแอซิติล โอเอนไซมเอ และการทํางานของตัวรับ
2. แผนพับความรู/ จะมีการสลายอาหารโมเลกุลเล็กเหลานั้น 3. วัฎจักรเครบ อิเล็กตรอน
โปสเตอร เพื่อเปลี่ยนพลังงานของพันธะเคมีในสาร 4. การถายทอดอิเลกตรอน 2. อธิบายกระบวนการ
อาหารใหอยูในรูปสารประกอบพลังงานสูง 5. การหมักแอลกอฮอล สลายอาหารระดับเซลล
แบงออกเปนการสลายอาหารแบบใช 6. การหมักกรดแลกติก 3. ระบุสารตั้งตนและ
ออกซิเจน คือ ไกลโคซิส การสรางแอซิติล ผลิตภัณฑในแตละกระบวน
โคเอนไซมเอ วัฎจักรเครบส และการถายทอด การ
อิเล็กตรอน และการสลายอาหารแบบไมใช 4. วิเคราะหความสัมพันธ
ออกซิเจน คือการหมักแอลกอฮอลและ ของสารอาหารและ
การหมักกรดแลกติก กระบวนการ สลายสาร
อาหารระดับเซลล
5. เปรียบเทียบการสลาย
อาหารแบบใชออกซิเจนและ
ไมใชออกซิเจน