開南大學創意產業與數位電影學士學位學程 3A B10331041 陳怡真

1. Brown Sugar
文創實務 期末報告
開南大學創意產業與數位電影學士學位學程
文創實務期末報告
B10331041 陳怡真

2. Brown Surae 人文歷史背景
成立於 1997 年，爵士的慵懶、節奏藍調的歡娛
、及拉丁的熱情奔放，國際級的樂團與歌手用最
真摯的情感、最直接的接觸，唱入每一個人的心
坎。豐富的精選醇酒、正統歐式料理 來到
BROWN SUGAR 有如經歷了一場音樂盛宴洗禮，
滿足了味蕾，也得到心靈層面的釋放。放慢生命
步伐，提升生活格調， BROWN SUGAR 詮釋著
一種新時代的生活態度。每天不同的現場感動，
讓時尚台北又增添了一些不同的色彩。

3. 經營行銷與策略
• 舉辦音樂會吸引愛好爵士同好前來
• 搭配適時優惠吸引新朋友前來嘗鮮
• 藉機推出優惠卷保留客源
• 搭配季節推行餐點套餐
• 利用網路行銷與網路訂位提供客人多元參
考
• 經營網路顧客開 知名度啟

4. ＳＷＯＴ分析
Ｓ優勢
• 餐廳內的氣氛營造給人獨特的氣質
• 交通方便
• 定期請知名爵士歌手現場演唱
• 餐點走精緻路線給人耳目一新觀感
• 客源年齡層廣泛

5. ＳＷＯＴ分析
Ｗ劣勢
• 價格偏高
• 同性質餐廳崛起
• 除了音樂外多元性不 豐富夠

6. ＳＷＯＴ分析
Ｏ機會
• 現場演唱吸引同好
• 良好服務品質讓顧客回流
• 異業結盟可以讓品牌曝光增加

7. ＳＷＯＴ分析
Ｏ威脅
• 地段租金較高
• 同業崛起
• 音樂性質

8. 實際建議
• 我認為可以定期舉辦同好會，固然剛起步
，不一定能賺錢，但能在爵士音樂餐廳內
崛起，除了演唱，氣氛，或是餐點，我認
為最能激起樂迷們客人們的是，對音樂的
專業。
• 所以在服務人員的培訓上，也可以找一些
相關科系的學生，或是畢業者，在與客人
交談中，漸而感染或是教育我們的客人擁
有與我們相投的爵士魂。