Sm qcouleurmaquette n°31 def imprimerie ttp

LE SAINT-MARC QUOI ?
Avril - mai - juin 2015
Numéro 31
Pilier Rouge - Sébastopol - Kéruscun - Poul-ar-Bachet - Forestou - Petit Paris -
Kérangal / Kérampéré - Le Guelmeur - Saint-Marc (bourg)
Le Bot / Pont Neuf /Stangalard .
Rébus
Qu’est-ce?
Où est -ce ?
SMQcouleurmaquette N 31 def imprimerie:SAINT MARC 10 30/09/2015 17:53 Page 1

LA MAIRIE
Services ouverts au public
du lundi au vendredi
8h30 - 12h00
13h30 - 17h30
samedi
9h00 - 12h00
LES MARCHÉS
Saint-Marc :
mardi matin
Pilier-Rouge :
mardi et vendredi matin
Page 2
N° 31
Chers lecteurs, proposez- nous des articles, des informations saint-marcoises.
Nous aurons plaisir à aller à votre rencontre, à les faire paraître.
Nhésitez pas à nous contacter par courriel : lesaintmarcquoi@gmail.com
page 2
Vie dequartier
Éditorial
page 3
En quelquesmots
OMBRE ET SOLEIL
SUR
DELCOURT -
PONCHELET
Lenomdesrues
LES DEUX FRÈRES
GUÉZENNEC
page 4
CCQ
page 5
Savoir !
page 6
Evènements
page 7
Actions
Assos
Mémoire
de St-Marc
Printemps
des poètes
page 8
Vie
pratique
Farz
pitilig
Parlons
breton...
Quelle heure est-il? Question que l’on se pose fréquem-
ment, à laquelle, à défaut de montre nous pourrions répon-
dre en passant par Ponchelet-Delcourt.
Jetez donc un coup d'œil sur cette majestueuse tige métal-
lique dont l'ombre sait donner l'heure.
Le temps c’est aussi l’histoire et Saint-Marc, c'est toute une
histoire! Cette année, nous fêtons les 150 ans du quartier.
C'est en 1865 que le centre bourg est transféré pour cause
de voie ferrée, jusqu'à la place Vinet.
L’histoire, c’est aussi des hommes et des femmes d'hier et
d'aujourd'hui. Hier… qui étaient donc les deux frères Guézennec au vaillant
parcours dont une rue porte le nom ? Aujourd'hui… l’avenir (histoire de de-
main) se construit autour de jeunes poètes en herbe et de joyeux seniors des
résidences de quartier.
L’histoire sera fidèle à ce que nous ferons de notre quartier. Ainsi, les acteurs
membres du Conseil consultatif de Quartier, contribuent aussi à faire l’histoire
de demain, celle qui veut faire de Saint-Marc un grand jardin au rythme de
l'agenda vert du Conseil Consultatif de Quartier. Un CCQ ouvert à tout moment
à toute participation personnelle ou collective...ne vous en privez pas !
Saint-Marc ... Il en faut de la mémoire! Une belle association travaille pour re-
cueillir et diffuser ces éléments du souvenir que nous avons tous à coeur de
connaître.
L’histoire c’est enfin se rappeler quelques mots ou dictons bretons et aussi ex-
tirper de sa mémoire le temps où enfants, nous mangions du farz buan ou du
farz pitilik...
ÉDITORIAL
COMPOSTAGE
Rendez-vous mercredi 8 avril 2015
de 14 h à 16 h 30
à la mairie de Saint-Marc, pour
passer à l'action !
Halte d'accueil de l'école primaire
Jacques Kerhoas - 2, place Vinet.
Le compostage permet de valoriser
de façon utile les déchets de cui-
sine et de jardin pour obtenir un
engrais naturel de qualité, tout en
réduisant les déchets.
Une distribution de composteurs
aura lieu sur réservation au 02 98
33 50 50 ou à l'adresse suivante :
proprete-dechets@brest-metropole.fr
3 modèles sont proposés :
345 litres en plastique recyclé - 15€,
300 litres en bois -18 €,
620 litres en plastique recyclé - 25 €.
Ils sont fournis avec un bio-seau
pour collecter les déchets de la cui-
sine, un guide du compostage
avec tous les conseils pratiques et
une tige aératrice.
Le règlement se fera par chèque
uniquement (libellé à l’ordre du
Trésor Public).
Si vous habitez en appartement,
vous pouvez aussi composter.
Plus de 100 aires de compostage
en pied d'immeuble ont déjà été
créées sur Brest métropole. Si
vous souhaitez aussi composter ou
avoir des informations sur ce ser-
vice clé en main et gratuit, venez
vous renseigner :
INFOS MAIRIE
quartier de Saint-Marc
02 98 00 85 70
Conseil
Consultatif
deQuartier
des
actions,
des
propositions
Agenda
LeBourgde
Saint-Marc
a150ans
Rencontre
Résidences
pourpersonnes
âgées
Y venir en visite ?
en séjour ?

N° 31
OOMMBBRREE EETT SSOOLLEEIILL
SSUURR
DDEELLCCOOUURRTT--PPOONNCCHHEELLEETT
Les journées du Patrimoine
de septembre 2014 ont été
l'occasion de découvrir le
site de l'hôpital Ponchelet
et, particulièrement le parc abritant un cadran so-
laire trop méconnu des Saint-Marcois.
Au 19ème siècle, la famille DELCOURT-PONCHELET
fait don à la ville de Brest d'un terrain destiné à la
création d'un « asile », lieu d'accueil pour les néces-
siteux.
En 1980, le CHU (Centre Hospitalier Universitaire) dé-
cide de détruire ces bâtiments vétustes. Ils seront
remplacés par une maison de retraite construite sur
plusieurs années :
- 1989 : Création du bâtiment « Ponchelet » pour 120
résidents.
- 1990 : Création du bâtiment « Delcourt » de 60
places.
Il est suivi du réaménagement du bâtiment Saint-
Louis avec une salle des fêtes.
La chapelle sera ré-ouverte cette même année.
Ces constructions vont être complétées par un jar-
din. C'est un lieu chargé d'histoire puisque s'y trouve
l'accès à un abri souterrain équipé de salles d'opé-
rations. Là se trouvait l'un des refuges des Brestois
pendant la deuxième guerre mondiale.
C'est Patricia Poinas, architecte paysagiste de
Vannes qui est chargée de l'aménagement du jar-
din. Elle propose la mise en place d'un cadran so-
laire horizontal. Monsieur Garnier, architecte au
CHU de Brest, imagine la mise en place de plots
pour l'affichage de l'heure. Une entreprise de me-
nuiserie métallique locale réalise le Gnomon (ou
Style), tige métallique dont l'ombre donne l'heure.
Il existait un cadran vertical sur les bâtiments détruits
mais, à ce jour, il est le seul cadran solaire horizon-
tal connu sur le domaine public de Brest.
Pour mémoire, à l 'attention des Brestois anciens, un
autre cadran était visible sur la tour de l'horloge
dans l'enceinte du port militaire. Il a été détruit en
1947 avec la tour et l'ensemble des bâtiments envi-
ronnants . Un souvenir de sa réalisation est visible sur
une peinture de Ozanne au musée des beaux-arts
de Brest.
Rue des deux frères Guézennec
Ces deux frères habitaient au Bot. Ils entrent
dans la résistance le 1 septembre 1942. Ils font par-
tie du groupe Gillet dépendant du réseau Alliance.
Le 17 septembre 1943 à Brest, sans doute
dénoncés par un agent double, étaient arrêtés les
deux frères Pierre et René Guézennec, agents de
renseignements, employés dans la marine : ils héber-
geaient des personnes recherchées.
Pierre Guézennec, né le 9 janvier 1889 à
Brest, avait 45 ans. René Guézennec était né le 25
juin 1905 à Saint-Marc, il avait donc 39 ans.
Divers témoignages permettent de suivre leurs
derniers moments. Ils arrivent au camp du Struthof en
Alsace (67). Le 1 septembre 1944, déshabillés et
étendus sur le sol, ils sont exécutés d’une balle dans
la tête ainsi que leurs 107 camarades. Les corps sont
ensuite incinérés dans le four crématoire. Le camp est
libéré par les Alliés en novembre mais est reconverti
pour accueillir des collaborateurs, notamment les
femmes soupçonnées de relations amoureuses avec
les allemands.
Après guerre, ils reçurent la médaille de la ré-
sistance et la Croix de guerre.
Remerciements à M. LABAT-SEGALEN Pierre
Commission des Cadrans Solaires de la Société
Astronomique de France

N° 31
Conseil Consultatif de Quartier
Le lundi 3 mars, des membres du nouveau CCQ se sont réunis à la
Mairie de Saint-Marc pour échanger des idées sur le développement
durable dans le quartier.
Ce fut l'occasion d'écouter et questionner quelques experts en diffé-
rentes matières.
Résultat ? Chacun est reparti convaincu que, seul ou en s'associant à
d'autres, il n'était pas difficile, entre autres, de : fleurir le quartier pour
son bien ou celui des voisins ; partager les récoltes des potagers de
Saint-Marc ; acquérir des connaissances sur le jardinage en accompa-
gnant des “potes âgés” ; alléger ses poubelles en mieux triant ses dé-
chets.
Suite de l'opération lan-
cée il y a deux ans par
le CCQ. Plutôt que de
désherber systématiquement les pieds de façades des maisons ou
des immeubles, ne serait-ce pas une bonne idée de remplacer les
dites mauvaises herbes par des fleurettes de toutes les couleurs ?
Les sachets de graines seront distribués gratuitement.
Il s'agit là d’intégrer
l'alimentaire dans le
paysage urbain… en le
mettant gratuitement à portée de main des passants. Actuellement,
menés par des animateurs de structures de quartier, ce sont des éco-
liers qui sèment et soignent ces “incroyables comestibles” au bord de
la médiathèque de Saint-Marc. Mais pourrions-nous imaginer de plan-
ter ici un pommier, poser là des jardinières ? À voir… Par ailleurs :
"Tiens, j'ai des graines dont je ne sais que faire. Elles sont adaptées à
mon quartier et ne sont pas pesticidées. Je vais les apporter à la grai-
nothèque de Saint-Marc." Belle idée de gratuité dans un monde où
tout s'achète.
Grâce à un partenariat
entre le CLIC (Centre
Local d'Information et de Coordination) et VERT LE JARDIN, des bi-
nômes de jardiniers ont été mis en place. Binômes composés de béné-
voles et de personnes âgées propriétaires de jardin ou de jardinières
balcon. Les bénévoles aident les personnes fatiguées à entretenir leurs
jardins ou balconnières. Mais bien souvent, ces personnes âgées sont
aussi, par leur expérience, des instructeurs pour les bénévoles.
(Contacts : Vert le Jardin 02 98 46 06 92 – CLIC 02 98 33 21 66)
Comment faire pour que
nous, citoyens, sachions
mieux trier et moins jeter ?
Nous pourrions faire un jour un petit tour dans un centre de tri pour
mieux savoir pourquoi alléger nos poubelles et comment faciliter le ter-
rible travail des trieurs. Mais, pour le moment, tout habitant peut faire
appel, gratuitement bien sûr, à un Guide Composteur. Ce guide lui ex-
pliquera le bienfait d'un compost.
UN JARDIN POUR DEUX
TRI DES DÉCHETS
INCROYABLES COMESTIBLES
FLEURISSONS NOTRE QUARTIER

N° 31
Du 10 mars au 7 mai - médiathèque de Saint-Marc et MPT du
Guelmeur :
Ouagadougou, au Burkina Faso, en regard des habitants du Guel-
meur à Brest. Portraits réalisés par Daniel Jaffredou à Brest et
Ouagadougou.
Du mercredi 1er au samedi 11 avril - salle d’exposition de la
mairie de quartier :
“l’Atelier des peintres”. Exposition des oeuvres des adhérents de
la maison pour tous du Guelmeur.
Samedi 11 avril - 14h30 - Médiathèque de Saint-Marc :
Histoire du Manoir de KERJEAN
Conférence–rencontre présentée par le collectif Mémoire de Saint-
Marc. Kerjean est bien connu des Brestois pour avoir hébergé pen-
dant les années 1950/1960 de fabuleuses kermesses dont toute
une génération se souvient .
Mardi 28 avril - 15h30 - Médiathèque de Saint-Marc
Bouquin âge – le rendez-vous lecture pour les seniors
Souvenirs, souvenirs... De nombreux auteurs racontent les joies,
les questionnements de l'enfance. Lectures à voix haute suivies
d'un moment convivial.
28 mai ou 4 juin- Vivre sa retraite à Saint-Marc :
Rendez-vous festif au stade Francis Le Blé. Tous les retraités sont
bienvenus. Le matin, une visite de l'Aréna (ou une exposition selon
disponibilités), nouvelle salle de spectacle de la rive droite. Le
transport se fera en car. A midi, à Francis Le Blé : repas collectif
ponctué de diverses animations. Il y en aura pour tous les goûts.
Chacun pourra profiter d'intermèdes musicaux, dansants et/ou flâ-
ner devant une exposition des œuvres des peintres de l'Office des
Retraités. De jeunes écoliers viendront aussi partager un goûter
avec les retraités.
Des fiches d'inscription seront disponibles en mairie, dans les rési-
dences et tous les équipements de quartier.
PREMIER PASSAGE DU
TRAIN À SAINT-MARC
Cet événement provoque
le déplacement géogra-
phique du bourg de Saint-
Marc .
À Brest l'accueil est gran-
diose. Les festivités de
trois jours commencent le
25 avril 1865.
Le maire, Monsieur Bizet,
accueille les personnalités.
Le soir, à la Halle aux Blés,
un bal par souscription au
profit des pauvres, clôture
ces jours de fête.
Dès le lendemain, des
trains réguliers relient Brest
à la capitale.
On quitte le port du Ponant
à 7 heures du matin pour
atteindre Paris à 23h40.
En première classe le prix
du billet est de 69,80 F, en
2° classe de 52,35 F et en
3° classe de 38,40 F. Par
comparaison, les prix en di-
ligence sont de 90,50 F,
85,50 F et 18,50 F pour les
trois classes.
Deux voies pénètrent alors
la Bretagne, jusqu'à Brest
par le Nord et jusqu'à
Quimper par le Sud. Le 16
décembre 1867 les deux
métropoles finistériennes
sont reliées en passant par
Châteaulin .
1 franc de l’époque = 1.99 euros
AAAA GGGG EEEE NNNN DDDD AAAA
Pour tous ces rendez-vous le réseau Voisin'âge propose un accompagnement
des personnes à mobilité réduite:
Téléphoner à la MPT DU GUELMEUR 02 98 44 71 85
LLLLEEEE BBBBOOOOUUUURRRRGGGG DDDDEEEE SSSSAAAAIIIINNNNTTTT----MMMMAAAARRRRCCCC AAAA 111155550000 AAAANNNNSSSS

N° 31
Pourquoi et comment vit-on à la
Résidence pour Personnes Âgées
de Saint-Marc ?
Nous sommes allés à la rencontre des résidents : Simone
Bardina et Yvette Dondel ont répondu à nos questions. Pour
bien comprendre les relations entre les résidents et les non-
résidents, nous avons aussi rencontré Thérèse Le Roux,
non-résidente et Jean-Michel Burel - directeur.
Simone et Yvette…
Quand êtes-vous arrivées dans
cette résidence et pourquoi avez-
vous décidé d’y habiter ?
- Simone : Ça fait 9 ans que je suis
ici. Après le décès de mon mari, je
me trouvais bien seule dans ma mai-
son. J’avais un peu peur : “Si je tombe dans les escaliers, qui
viendra me chercher ?” J’avais déjà repéré la résidence et quand
je m’y suis installée, je me suis tout de suite sentie à l’abri.
- Yvette : Je suis arrivée il y a 15 ans. Ce sont les mêmes raisons
que celles de Simone qui m’ont fait venir ici : j’étais toute seule
dans un logement qui, de plus, faisait remonter le souvenir de mon
mari en fin de vie. Du coup, j’avais l’impression de manquer de
tout. De plus, j’avais un déficit au niveau de ma santé générale.
L’avantage de la résidence, pour moi, c’est qu’elle était au centre
du bourg ; c’est-à-dire à proximité de la mairie, de la poste, des
pharmacies, des médecins, des arrêts de bus, etc.
- Simone et Yvette : en fait, nous avons trouvé ici un espace de Li-
berté et Sécurité.
La Résidence est un foyer logement. Cela veut-il dire que
vous avez le droit de demander des améliorations question
confort ? Et quelles améliorations avez-vous constatées de-
puis votre arrivée ?
Simone et Yvette : Nous ne sommes pas en prison ! Nous
sommes des locataires… puisque nous payons des impôts locaux
et pouvons recevoir nos enfants, nos amis. Alors, oui ! Nous pou-
vons demander des améliorations sur le confort et les services, et
nous sommes écoutés. Par exemple, avant, il y avait des bidets
dans les salles d’eau. Cela nous gênait beaucoup. Ils ont été enle-
vés. Et puis, nous avons aussi constaté que la porte entre la
grande salle et la cuisine n’était pas très pratique : elle a été enle-
vée, comme d’autres portes aussi. Aujourd’hui, sur notre de-
mande, les bacs à douche vont être
changés en bacs à l’italienne.
Nous pouvons donc dire qu’il y a
une vraie communication entre les
résidents et la gérance.
Dans la vie quotidienne, y-a t-il des activités proposées et les-
quelles ?
Si oui, êtes-vous intéressées par ces activités ?
Simone et Yvette : Oui, il y a beaucoup d’activités qui sont propo-
sées par le personnel, et aussi par le club de la résidence. Évi-
demment, tout le monde ne peut pas toutes les pratiquer à cause
du vieillissement. Mais elles sont ouvertes à tous selon les possi-
bilités et les goûts de chacun. Toutes les semaines, il y a un atelier
gym, une formation à la pratique de l’ordinateur, un atelier chants
récréatifs, un atelier d’aide mémoire. Et puis, une fois ou deux fois
par mois, on nous propose des lotos, des conférences, des spec-
tacles. Tous les quinze jours, il y a un atelier de travaux d’aiguilles
: couture et tricot. En relation avec la MPT de Pen ar Créach, nous
tricotons pour les bébés. Et nous fabriquons aussi de longs ban-
dages en laine pour aider les malades atteints de la lèpre à Mada-
gascar.
Des enfants viennent partager des activités avec nous parfois. Et
bien sûr, nous pouvons jouer au scrabble, aux cartes, aux domi-
nos, etc. quand nous le souhaitons.
Par contre, à notre grand regret, il n’y a plus d’activité peinture. Le
matériel est toujours là mais le club de la résidence n’a pas encore
trouvé d’animateur bénévole.
Thérèse ..,
Vous n’êtes pas une résidente, mais adhérente au Club de la
résidence. Vous participez à la vie des résidents.
Pourquoi et qu’en retirez-vous ?
C’est pour mon plaisir parce que j’ai envie de m’occuper… Je ne
veux pas rester enfermée à la maison. Je suis arrivée à Saint-
Marc il y a plusieurs années, après le décès de mon mari. Au dé-
part, j’ai rejoint la résidence parce que le club nous proposait des
activités de peinture. Je suis restée
parce que j’ai été bien reçue et que
j’ai lié connaissance avec plein de
résidents. L’ambiance est vraiment
amicale ici… Je participe à l’atelier
informatique, au chant.
Jean-Michel Burel...
Vous êtes directeur des deux
établissements d’accueil pour personnes âgées autonomes.
Que pouvez-vous nous dire de ces foyers logements ?
Sur le quartier de Saint-Marc se trouvent en effet, deux établisse-
ments pour personnes âgées appelés « foyer logement » : la rési-
dence Saint-Marc et la résidence Poul-ar-Bachet. La première est
située au centre Bourg. Elle peut accueillir 41 personnes. La se-
Rencontre
Résidence pour personnes âgées
Y venir en visite ? En séjour ?

PRINTEMPS DES POÈTES
Le printemps est arrivé en avance cette année !
Voilà qu'un arbre vient de pousser, un drôle d'arbre
avec des branches en plastique et des feuilles de
papier accrochées.
Les écoliers des
écoles du Forestou
et Petit-Paris se sont
exercés à écrire des
poèmes, des acros-
tiches autour du pré-
nom CHARLIE.
Notre arbre à
poèmes trône au bas
du square Kristen-
Noguès jusqu'à la fin
du mois.
Remerciements à nos petits “Charlie” en herbe.
Page 7
N° 31
JEUNES DE SAINT- MARC
Vie des associations
« MÉMOIRE DE SAINT MARC »
Dans ma cité
Il y aura de la liberté pour tous
De la gratuité
Et les armes interdites
Avoir la gentillesse de laisser les
étrangers entrer
Liberté à tout sauf de tuer
Et la guerre, oublions cela.
Poème de Manel
Depuis 2006, Mémoire de Saint-Marc a participé à de nom-
breuses manifestations sur le quartier :
- Des balades avec les anciens dans le dédale des ruelles,
des évocations des lieux disparus. La mémoire vivante a res-
suscité des instants émouvants pour tous... textes et photos
donnés par les habitants sont rassemblés dans deux livres :
- « Mémoire de Saint Marc en balades » paru en 2009 re-
groupe les circuits de promenade réalisés sur les lieux char-
gés d’histoire.
- «Saint Marc quelle histoire!» paru en 2011 est un recueil de
photos et textes évoquant la vie quotidienne dans les années
50-70.
- Plusieurs expositions et projections de diaporamas ont pas-
sionné de nombreux visiteurs à la médiathèque en 2008 et
2010, au Foyer Laïque en 2012, à la Résidence en 2014.
En 2013, à l’initiative de « Mémoire de Saint-Marc » et avec
le soutien des services municipaux des Archives et Patri-
moines, les associations travaillant sur la mémoire des quar-
tiers brestois se sont rassemblées à la mairie centrale. À
l’occasion de cette manifestation, nous avons rencontré des
personnes souhaitant partager avec nous l’attachement à
Saint-Marc et son histoire.
Pour ce nouveau départ, nous sommes une dou-
zaine de personnes qui nous réunissons le premier vendredi
de chaque mois au Patronage Laïque du Pilier Rouge
(PLPR). Ayant trouvé un lieu de réunion nous sommes pas-
sés sous statut d’association depuis janvier 2015.
Nos projets :
la conférence programmée à la médiathèque de Saint-Marc
le 11 avril qui présentera un travail collectif sur «Domaine de
Kerjean : 4 siècles d’histoire».
Pour la fin de l’année, une exposition sur les 150 ans du
bourg avec des partenariats non encore définis : l’année 1865
voit l’arrivée du train, l’inauguration de l’église, la mise en ser-
vice de l’école et la mairie ....
Une réédition de nos deux livres sur souscription.
Les personnes qui souhaitent nous rejoindre sont invitées à
participer à notre prochaine réunion le vendredi 3 avril à 9h30
au PLPR, rue Fleurus (en haut de la route de Quimper, près
de la Place de Strasbourg)
Contact : 02 98 42 25 13 - memoiredesaintmarc@laposte.net
conde à 10 minutes à pied de l’axe Jean-Jaurès dispose d’une
capacité de 65 places. Ces lieux de vie s’adressent à des per-
sonnes âgées de 60 ans et plus, autonomes.
Les personnes qui entrent dans nos établissements le font pour
trois raisons principales. Soit :
Elles sont isolées: elles habitent un immeuble ou un quartier où
les voisins ont changé, elles ne connaissent plus personne, les
logements habités par des étudiants se retrouvent vides à
chaque vacances scolaires.
Elles ont eu un problème de santé et ne se sentent plus en sé-
curité chez elles.
Elles reviennent sur Brest où elles ont habité il y a quelques an-
nées et se rapprochent ainsi de leur famille.
Les foyers logements disposent de personnels présent 24
heures sur 24. La nuit, un veilleur est présent pour répondre en
cas d’urgence à l’appel d’un résident.
Ils offrent aux personnes la possibilité de recréer un chez-soi
dans un studio, avec leurs propres meubles.
Le repas de midi pris en salle à manger permet à chacun de
rencontrer les autres résidents et de faire connaissance. Ils
peuvent aussi continuer à faire leurs courses, aller au marché et
préparer leur repas du soir et le petit-déjeuner.
Les résidences proposent des activités et des sorties organi-
sées par les clubs et par les personnels des établissements.
Chacun peut continuer à avoir des activités sur l’extérieur, à son
rythme, recevoir sa famille.
Les retraités du quartier peuvent venir dans les deux
foyers logements prendre leur repas du midi. Ils peuvent
aussi participer aux activités, aux conférences qui y sont
organisées.

Bezet du, bezetBezet du, bezet
rous. Ar vran a garrous. Ar vran a gar
he labous ;he labous ;
Bezet du, bezetBezet du, bezet
gwenn,Pet gavr agwenn,Pet gavr a
gar he menn.gar he menn.
Qu'il soit noir, qu'ilQu'il soit noir, qu'il
soit marronsoit marron
Le corbeau aimeLe corbeau aime
son petitson petit
qu'il soit noir, qu'ilqu'il soit noir, qu'il
soit blanc,soit blanc,
Chaque chèvreChaque chèvre
aime son chevreau.aime son chevreau.
Ar vignoned neAr vignoned ne
roont ket : Etrezoroont ket : Etrezo
pep tra'zo rannet.pep tra'zo rannet.
Les amis ne donLes amis ne don--
nent pas : entrenent pas : entre
eux tout est pareux tout est par--
tagé.tagé.
Troha ar gaozTroha ar gaoz
Couper la paroleCouper la parole
Terri an derchennTerri an derchenn
Couper la fièvreCouper la fièvre
Drailla koadDrailla koad
Couper le boisCouper le bois
Badezi ar gwinBadezi ar gwin
Couper le vin avecCouper le vin avec
de l'eaude l'eau
Troha an ed, medi.Troha an ed, medi.
Couper le bléCouper le blé
En fait… c’est un far SALÉ
que l’on cuit dans une poêle.
• 100 g farine
• 2 œufs
• 2 à 3 verres lait
• une pincée de sel
• une pincée de poivre
• une pincée de muscade
râpée
• 100 g (environ) d’emmen-
tal râpé
• un bon morceau de beurre
à faire fondre dans la poêle
- mélanger œufs, farine puis
ajouter le lait jusqu’à consis-
tance d’une pâte à crêpe, un
peu plus épaisse (= nappe le
doigt sans le masquer) ;
- ajouter ensuite un peu de
sel, de poivre, noix de mus-
cade râpée et l’emmental
rapé ;
- verser l’appareil dans la
poêle, dans laquelle on a fait
fondre le beurre ;
- laisser cuire à feu moyen au
début, jusqu’à ce que des
bulles de graisse apparaissent
sur les bords de la poêle ;
laisser cuire ensuite à feu
doux pendant 30 min ;
- faire glisser la galette dans
une grande assiette puis re-
tourner l’autre côté dans la
poêle ; continuer la cuisson
pendant ¼ d’heure.
NB : ne pas se laisser désar-
çonner par les cratères provo-
qués en début de cuisson ;
mais les crever avec la pointe
d’un couteau.
Cette recette est aussi la
base d’une galette sucrée.
On supprime alors le sel, le
poivre, la noix de muscade
mais… on ajoute 3 cuillères
à soupe de sucre et, selon
les préférences de chacun :
• raisins secs ou
• morceaux de pommes po-
chés dans un sirop de sucre
et poêlées au beurre
PARLONS BRETON !
LA BONNE RECETTE
DU SAINT-MARC QUOI !
FARZ BUAN
FARZ PITILIK
KOMZOMP
BREZHONEG YAC’H !
Page 8
N° 31
Le comité de rédaction:
Jeannine Arzur
Patrick Calvez
Eric Cann
J.-Yves Guéguéniat
François Grosjean
Fabrice Mauguen
Françoise Omnès
Albert Sparfel
Marie-France Thomas
Anne Youénou
crédit photo: le StMarc Quoi
La distribution de ce
journal n’est possible
que par l’accueil que
nous font les commer-
çants et services des
quartiers de Saint-Marc.
Nous leur en sommes
profondément reconnais-
sants et les remercions
très sincèrement.
crédit photo: Marmiton

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