Résumé de la gastronomie alsacienne

1. La Gastronomie
Alsacienne
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2. Alsace
- L'Alsace est une région administrative de la France, située à l'est du
pays, près des frontières allemande, italienne et suisse.
- La capitale est Strasbourg.
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3. - L'Alsace est la plus petite région de France métropolitaine avec
seulement 8280 km ² de surface.
- Alsace a 1.734.145 habitants.
- Le président du conseil départemental est Philippe Richert.
- Le symbole de l'Alsace est la cigogne.
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4. Gastronomie
- La cuisine alsacienne est fortement influencée par la cuisine
traditionnelle allemande, puisque le porc est utilisé dans différents plats.

5. Traditions - Alsace
Kugelho
pf
Gâteau aux
framboises
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6. Kirschtorte
Spritzbredle
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http://www.lesfoodies.com/_recipeimage/recipe/18495/w/430

7. Vins
L'Alsace produit:
- Des vins blancs secs comme le plus fruité, produit environ 90% de
vins blancs et environ 10% de vin rouge ou rose.
- Les vignobles d'Alsace, qui a ses grands vins, sent plantés de
différents cépages: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc,
Sylvaner, Muscat et Pinot Noir.
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8. - La production de Crémant d'Alsace, commencé au début du XXe
siècle, à partir de différentes qualités, est devenue de plus en plus
importante depuis 1976.
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9. Bière
- L'Alsace est le plus grand producteur de bière en France, avec
beaucoup de brasseries ou d’ usines de fabrication situées dans la région
de Strasbourg, Molsheim et Obernai.
- Entre les marques, on peut citer celles de Kronenbourg, Fischer,
Meteor et Kanterbrau.
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10. Eaux-de-vie
- Le rhum ou de cognac distillation souvent aromatisé aux essences de
fruits, se produit en Alsace, mais est en déclin à cause bouilleurs de cru
sont aujourd'hui moins fréquents, et parce que la consommation de
boissons traditionnelles à forte teneur en alcool, diminue
considérablement.
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11. Melfor et rábano
- Le Melfor est un alcool de vinaigre aromatisé avec du miel et des
plantes utilisées en particulier dans la vinaigrette et la saveur de
légumes. Conçu par Higy, a été vendu en Alsace et de la Moselle, en
raison de problèmes de réglementation.
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12. Les jus de fruits et eaux minérales
- Les sauts sont produites et les eaux minérales.
L'Alsace produit des jus de fruits et a ses eaux minérales, très
favorisées par beaucoup de restaurateurs et sur les tables familiales
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13. Les meilleurs chefs en Alsace
Émile Jung, né en 1941, est un maître-cuisinier alsacien.
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14. Six restaurants de Strasbourg sont
marqués avec un macaron Guide
Michelin 2013:
- Le Buerehiesel
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- Il est une charmante ferme a été
reconstruite dans le parc de
l'Orangerie en Alsace.

15. - Au Crocodile
-Au Crocodile, est un
restaurant de estrelado, où la
gastronomie est un art de
vivre. Son nom porte une
longue tradition
d'excellence. La noblesse de
votre cadre et tout ce qui
fait la réputation de la
maison reste emblématique.
- La Casserole
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16. - Umami
- Umami est un terme
japonais désignant l'une
des cinq saveurs
fondamentales pouvant
être identifiées par le
goût.
- La Cambuse
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17. Gavroche
-Les plats que nous
pouvons nous
concentrer sur de
bons ingrédients et
le résultat est un
régal.
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18. Fromage
- Le fromage de Munster est développé dans plusieurs hautes vallées
des Vosges au-dessus de Munster, sensiblement perpendiculaires à la
vigne et dans la plaine, et la partie la plus proche du département des
Vosges.
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19. - La production agricole est relativement importante et généralement
très bonne.
- La plupart du fromage alsacien Munster consomme moins raffiné (et
moins odorante) que les Parisiens.
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http://img.over-blog-kiwi.com/0/56/91/07/201307/ob_d7d8d2db6f10dd71b246471b173e5b1b_munster.JPG

20. Vidéo sur la cuisine alsacienne

21. Webgraphy
• http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias.php?
noticiaid=5163&assunto=Gastronomia
• http://vidaboaviagens.com.br/roteiros-de-
charme/alsacia-terra-do-riesling-sylvaner-e-
gewurztraminer/alsacia-vinhos-e-gastronomia/
• http://pt.wikipedia.org/wiki/Als%C3%A1cia
• https://www.youtube.com/watch?v=zSDnRzCwT7k
• http://pt.rendezvousenfrance.com/pt-br/a-
descobrir/na-alsacia#xtor=AL-999
• http://www.etoiles-alsace.com/restaurant-
gastronomique-alsace-restaurants-id138.html

22. Travail élaboré par:
-Ana Cardoso nº3
-Sónia Silva nº22
Fin