DVD DANTHEA corso Add Ristorazione Collettiva

Addetto alla Ristorazione Collettiva

REGIONE PUGLIA PROVINCIA DI BARI

POR PUGLIA FSE 2007-2013- ASSE II – OCCUPABILITA’
“Migranti Formazione e Lavoro”
Avviso Pubblico N. BA/04/2011 Azione 1

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ADDETTO/A alla RISTORAZIONE
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COLLETTIVA
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Direzione Scientifica : avv. prof.ssa Silvia Nascetti

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Direzione Scientifica

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prodotto co-finanziato dal FONDO SOCIALE EUROPEO, lo STATO e la REGIONE PUGLIA
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Fondo Sociale Europeo


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Il FONDO SOCIALE EUROPEO


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Home page Il Fondo Sociale Europeo è uno dei più importanti
strumenti finanziari dell'Unione Europea, nell'ambito
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F.S.E. delle politiche comunitarie la sua azione si esplica
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PROFILO PROF.LE nello sviluppo e nel finanziamento di una serie di
DISPENSE
DISPENSE progetti volti allo sviluppo e alla promozione della
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coesione tra i diversi stati membri, nel quadro del
Trattato di Roma siglato nel 1957, che sancì la
nascita della Comunità Economica Europea. Le linee
di intervento su cui si snoda la sua azione si basano
su una piattaforma di programmazione, risultato della
collaborazione sinergica di diversi enti: i Ministeri
competenti, la Commissione Europea, le Regioni e le
parti sociali.
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Finalità
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F.S.E.
Il compito del FSE è quello di sostenere le misure
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PROFILO PROF.LE volte a prevenire e a combattere la disoccupazione,
DISPENSE
DISPENSE sviluppare le risorse umane e favorire l'integrazione e
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PROJECT WORK il mercato del lavoro, al fine di promuovere un livello
elevato di occupazione, la parità fra donne e uomini,
lo sviluppo durevole e la coesione economica e
sociale. Si tratta segnatamente di contribuire alle
azioni avviate nell'ambito della strategia europea per
l'occupazione e delle linee di orientamento per
l'occupazione.
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Il Fondo sociale europeo (FSE) fa parte dei Fondi
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F.S.E. strutturali dell'UE, ideati per ridurre le differenze nella
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qualità di vita e nella prosperità esistenti fra regioni
DISPENSE
europee e fra Stati membri, e serve dunque a
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incentivare la coesione sociale ed economica.
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L'FSE si dedica alla promozione dell'occupazione
nell'UE, aiutando gli Stati membri a preparare al
meglio la forza lavoro e le aziende di fronte alle
nuove sfide globali.
In breve:

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•il finanziamento viene fornito in particolare a Stati
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F.S.E. membri e regioni in cui lo sviluppo economico è più
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arretrato;
DISPENSE
DISPENSE •si tratta di un elemento chiave della strategia UE
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PROJECT WORK 2020 per la crescita e l'occupazione, la cui finalità è
migliorare la vita dei cittadini comunitari offrendo loro
nuove competenze e maggiori opportunità di lavoro;
•si pensi che tra il 2007 e il 2013 regioni e Stati
membri dell'UE si divideranno un totale di 75 miliardi
di euro per raggiungere gli obiettivi prefissati.

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La strategia per la crescita e l'occupazione è il mezzo
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F.S.E. primario tramite cui l'UE intende garantire prosperità
PROFILO PROF.LE
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e benessere all'Europa e ai suoi cittadini, oggi come
DISPENSE
in futuro. In questo contesto, la strategia per
DISPENSE
l'occupazione riunisce i 27 Stati membri in uno sforzo
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comune rivolto al potenziamento della capacità
europea di creare posti di lavoro di qualità e di fornire
ai cittadini le competenze per poterli occupare. L'FSE
la segue scrupolosamente, destinando denaro
europeo al perseguimento di tali obiettivi.

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La priorità del periodo 2007-2013 consiste
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F.S.E. nell’aumentare l’adattabilità di lavoratori, aziende e
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imprenditori mediante una maggiore capacità di
DISPENSE
prevedere e gestire positivamente il cambiamento
DISPENSE
economico. In tale ambito, l’FSE sosterrà la
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modernizzazione e il rafforzamento delle istituzioni
del mercato del lavoro, le misure attive del mercato
del lavoro e le azioni di apprendimento permanente,
anche all’interno delle aziende.

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L’FSE continua ad affrontare le problematiche
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F.S.E. dell’occupazione, garantendo l’accessibilità e
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favorendo la partecipazione al mercato del lavoro. Il
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Fondo si impegna altresì nella prevenzione
DISPENSE
dell’esclusione sociale e nella lotta alla
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discriminazione assicurando l’accesso e l’inserimento
dei “lavoratori svantaggiati”.

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Profilo Professionale


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Dispense


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ASPETTI NORMATIVI DELLA
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PROJECT WORK ALLIEVI/E MODUGNO


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Laboratorio di apprendimento
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Home page Visite guidate
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•RISTORANTE PIZZERIA "DE AMICIS" -Piazza Edmondo De Amicis - 70026
Modugno (BA)
F.S.E.
F.S.E. •"PUGLIA SVILUPPO" società in house della regione puglia. via delle dalie sn.-
PROFILO PROF.LE 70026 modugno (ba)
PROFILO PROF.LE •CENTRO SOCIO-EDUCATIVO "GULLIVER" (centro GEA), Stradella
DISPENSE
DISPENSE dell'Acquedotto n. 11/A- 70125- BARI (BA
•I- GOOD - Via Paradiso n. 29/A - 29/B- 70026- Modugno (BA)
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PROJECT WORK •DIVELLA SPA- Via Adelfia Z.I. – 70018 Rutigliano (BA)
•CASEIFICIO BUTTIGLIONE DOMENICO - Via G. Di Vittorio n. 06 - 70026-
Modugno (Ba)
•CAVALLINO HOTEL srl- S.S. 96 Km 119,200 - 70026 Modugno (Ba)
•UPSA CONFARTIGIANATO Modugno-Via Zanchi, N° 8- 70026 - Modugno (Ba)
•PASS Italia srl Prevenzione Ambiente Sicurezza Salute- Corso Cavour, 97 -
70121 BARI
•BEST WESTERN Hotel HR- SS 96 km 119,300 - 70026 Modugno (BA)

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Home page Accompagnamento all’inserimento lavorativo
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•FERRARA SRL CATERING -Via Vincenzo Monti, 22- triggiano (BA)
•COMUNE DI BARI - ASSESSORATO AL WELFARE (settore Politiche del Lavoro
F.S.E.
F.S.E. ed Immigrazione)- Largo San Pietro nº 29- 70100 BARI (BA)
PROFILO PROF.LE •MELEAM GRUPPO - VIA LUDOVICO D'ANGIO' N. 47- 70032- BITONTO (BA)
PROFILO PROF.LE •HOTEL ORIENTE- CORSO CAVOUR N. 32 - 70122- BARI (BA)
DISPENSE
DISPENSE •RISTORANTE DEL CAMERLENGO (CH)
•APICOLTURA DI SIMONE PIERA (CH)
PROJECT WORK
PROJECT WORK •CANTINA CITRA (CH)
•RISTORANTE LA MARRUCINA (CH)
•HOTEL EXCELSIOR , VIA G. PETRONI N. 15 - 70100 BARI (BA)

Accompagnamento extracurriculare
•PALAZZO DI GIUSTIZIA DI BARI- Piazza E. De Nicola sn- 70100- Bari (Ba)
•CAMERA DI COMMERCIO DI BARI- CORSO CAVOUR N. 2- 70121- BARI (BA)
•PASTIFICO DEL VERDE (CH)

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Home page L’idea imprenditoriale del gruppo parte nel 1986,
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per iniziativa di giovani professionisti esperti
F.S.E.
F.S.E. nell’Human Resource Development che si
PROFILO PROF.LE
PROFILO PROF.LE riuniscono in forma cooperativa.
DISPENSE
DISPENSE Nel 1993 nasce la società specializzata
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nell’organizzazione e nella consulenza, nei piani
PROJECT WORK
di sviluppo delle risorse umane e career
counselling, nel change & project management
per le organizzazioni pubbliche e private,
nell’accesso ad agevolazioni e finanziamenti
nell’ambito di programmi comunitari, nazionali e
regionali, nello sviluppo culturale, sociale ed
economico delle Aree regionali U.E.
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Home page
Nel 2002 è costituita, in osservanza deI
F.S.E.
F.S.E. D.M.166/2001, del D.M. 25.05.2001 e della
PROFILO PROF.LE
PROFILO PROF.LE
modifica normativa della Regione Puglia
DISPENSE
DISPENSE
PROJECT WORK
(L.R.15/2002), l’Agenzia Formativa D.ANTHEA
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Onlus, associazione senza fine di lucro, alla
quale la compagine promotrice conferisce il
curriculum, il know how e la rete di partnership
per le attività formative finanziate dal Fondo
Sociale Europeo.
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Home page La D.ANTHEA Onlus opera in regime di convenzione con la
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Regione Puglia. Le due sedi formative ( Modugno e Scorrano )
hanno ottenuto l’accreditamento con DELIBERAZIONE
F.S.E.
F.S.E. DELLA GIUNTA REGIONALE PUGLIA del 29 dicembre 2004,
PROFILO PROF.LE
PROFILO PROF.LE n. 2023 (BUR n.9 del 18.01.2005) “ Istituzione dell’elenco
regionale delle sedi operative accreditate per la
DISPENSE
DISPENSE realizzazione di attività formative finanziate con fondi
PROJECT WORK
PROJECT WORK pubblici ” ai sensi dell’art. 25, comma 1 della L.R. n. 15 del 7
agosto 2002., per tutte le macrotipologie. In particolare, la sede
formativa di Modugno ha ottenuto l’autorizzazione alla variazione di sede operativa con
DELIBERAZIONE DELLA GIUNTA REGIONALE PUGLIA del 4 agosto 2010, n. 1816 (BUR n.
138 del 25/agosto/2010) dalla Via Roma 102A in Modugno (BA), alla Via della Repubblica snc
angolo via Paradiso sempre in Modugno (BA).

La D.ANTHEA risulta in regola con l’assolvimento degli
obblighi legislativi e contrattuali in materia di contribuzione
(DURC – Documento Unico Regolarità Contributiva rilasciato
mensilmente dall’INPS) e in materia di disciplina del diritto al
lavoro dei disabili, ai sensi dell’art. 17 della Legge
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Home page E’ altresì accreditata con il Comune di Scorrano (Le) come
C.E.A., Centro di Educazione Ambientale (RETE INFEA
F.S.E.
F.S.E. Ministero dell’Ambiente) con il progetto “MADRE TERRA”
PROFILO PROF.LE (Asse I Ambiente Mis.1.1., 1.6, 1.8. POR PUGLIA 2000-6).
PROFILO PROF.LE
DISPENSE
DISPENSE
PROJECT WORK
PROJECT WORK La D.ANTHEA Onlus si adopera per la sperimentazione e
l’integrazione tra il sistema universitario, scolastico e
formativo, mediante l’attuazione dei percorsi dell’Offerta
Formativa Sperimentale, dell’IFTS Istruzione Formazione
Tecnica Superiore Offerta Formativa Sperimentale di
istruzione e formazione professionale.
Infine, a significare l’impegno della D.ANTHEA Onlus in
campo transnazionale, si segnala la partecipazione alle
partnership dei progetti Interreg III A Italia – Albania.

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Home page Le Agenzie formative (Modugno e Scorrano) e la Sede di
Coordinamento Organizzativo-Amministrativo di Lecce della
F.S.E.
F.S.E. D.ANTHEA sono certificate (certificato n.CERT-18185-2007-
AQ-BRI-SINCERT) con conformità ai requisiti della norma
PROFILO PROF.LE
PROFILO PROF.LE per i Sistemi di Gestione per la Qualità UNI-EN ISO
DISPENSE
DISPENSE 9001:2008 (ISO 9001:2008) dalla DNV DET NORSKE
VERITAS.
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La Carta dei Servizi


Home page •formazione professionale, formazione di base (obbligo
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formativo), formazione superiore, formazione post
F.S.E. laurea, formazione continua, alta formazione e
F.S.E.
formazione d’eccellenza, formazione dei formatori
PROFILO PROF.LE
PROFILO PROF.LE •orientamento, informazione, counselling, bilanci e
DISPENSE
DISPENSE certificazione delle competenze
PROJECT WORK
PROJECT WORK •accompagnamento e inserimento al lavoro,
organizzazione di stage e tirocini, corsi residenziali e
attività connesse, visite di studio, viaggi educational
•selezione delle risorse umane, analisi del potenziale e
dei ruoli professionali
•formazione, assistenza e inserimento lavorativo per le
popolazioni dei Paesi in via di sviluppo

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Home page
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•assistenza alla creazione di impresa e ai piani di
F.S.E.
F.S.E. sviluppo e innovazione aziendale
PROFILO PROF.LE
PROFILO PROF.LE •interventi per favorire l’inserimento professionale delle
DISPENSE
DISPENSE “fasce deboli" del mercato del lavoro
PROJECT WORK
PROJECT WORK •percorsi di apprendimento, anche a distanza (open and
distance learning, action learning, learning on the job,
ecc.)
•sviluppo organizzativo nella Pubblica Amministrazione
•equipe socio-psico-medico-psicologica

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Home page
Home page•analisi dei fabbisogni formativi e previsioni di impatto
F.S.E. occupazionale di speciche aree e settori, in relazione al
F.S.E.
PROFILO PROF.LE
contesto socioeconomico, attraverso le metodologie
PROFILO PROF.LE
“field analysis” e “desk analysis”
DISPENSE
DISPENSE
PROJECT WORK
PROJECT WORK
•analisi del fabbisogno di profili professionali sul
territorio, definizione di prototipi formativi e
individuazione di campioni di aziende

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Home page
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•indagini sul sistema di formazione locale finalizzate alla
costruzione della mappa dell'offerta di formazione a
F.S.E.
F.S.E. livello territoriale, delle principali linee di attività
PROFILO PROF.LE
PROFILO PROF.LE
formativa e dei contenuti disciplinari prevalenti, delle
modalità di raccordo e collegamento tra le strutture
DISPENSE
DISPENSE
dell'offerta formativa e le strutture pubbliche e private
PROJECT WORK
PROJECT WORK che operano sul mercato del lavoro
•processi di monitoraggio con funzione di controllo
sistematico degli interventi, feedback dei processi
implementati, e verifica del raggiungimento dei traguardi
di apprendimento e di inserimento lavorativo
•attività di sostegno ed empowerment (di gruppo e/o
individuale)
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Home page •interventi di integrazione sociale e culturale per gli/le
allievi/e a rischio di esclusione sociale, attività extra-
F.S.E.
F.S.E. curriculari e di recupero per gli/le allievi/e in condizioni di
PROFILO PROF.LE
PROFILO PROF.LE difficoltà
DISPENSE
DISPENSE •servizi aggiuntivi per gli/le allievi/e (biblioteca per la
PROJECT WORK
PROJECT WORK consultazione in aula creata sulla base delle indicazioni
bibliografiche dei vari docenti, postazioni internet a
disposizione degli allievi per ricerche tematiche,
facilitazioni per il trasporto dei non residenti, consegna
materiale didattico individuale e dispense nelle diverse
aree tematiche del corso, servizio di babysitting per la
conciliazione tempi familiari e formativi/lavorativi)

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Home page
Home page •azioni di inseminazione, diffusione e trasmissione,
F.S.E.
anche in altri contesti geografici, delle best practices
F.S.E.
(effetto moltiplicatore)
PROFILO PROF.LE
PROFILO PROF.LE
•realizzazione di momenti seminariali e laboratoriali per
DISPENSE
DISPENSE
la diffusione dei risultati degli interventi e lo scambio di
PROJECT WORK
PROJECT WORK
buone prassi
•attività di Relazioni Esterne volte a creare network di
sostegno all’inserimento lavorativo ed a pubblicizzare e
promuovere le professionalità.

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REGIONE PUGLIA

PROVINCIA DI BARI

Il territorio
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F.S.E.
PROFILO PROF.LE
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www.danthea.eu


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PROFILO PROF.LE
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Home page Sede di Coordinamento
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73100 LECCE
Via G.Zanardelli, 115
F.S.E.
F.S.E. Tel/Fax (+39) 0832.318597 - 310224
PROFILO PROF.LE lecce@danthea.eu
PROFILO PROF.LE
DISPENSE
DISPENSE Agenzia formativa
73020 SCORRANO (Le)
PROJECT WORK
PROJECT WORK Via Bellagreca
Tel/Fax (+39) 0836.460746
scorrano@danthea.eu

Agenzia formativa
70026 MODUGNO (Ba)
Viale della Repubblica
Tel/Fax (+39) 080. 5367753
modugno@danthea.eu

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Avviso Pubblico N. BA/04/2011 Azione 1 morale d’autore della presente opera di ingegno.
Pertanto viene espressamente interdetta – nei confronti di chiunque venga in
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attività per cui è stata prodotta, con l’esplicita indicazione della società autrice.
Il divieto comprende le riproduzioni ivi comprese le rielaborazioni, quali le
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F.S.E. traduzioni in altra lingua, le trasformazioni da una in altra forma letteraria od
artistica, le modificazioni ed aggiunte che costituiscono un rifacimento
PROFILO PROF.LE
PROFILO PROF.LE sostanziale dell'opera originaria, gli adattamenti, le riduzioni, le riproduzioni, i
sunti, i compendi, e ogni altra variazione della presente opera originale.
DISPENSE
DISPENSE Coloro che sono interessati - ad eventuali riproduzioni ed altri utilizzi a scopo
informativo o a fini didattici compreso l'impiego di informazioni testuali e
PROJECT WORK
PROJECT WORK multimediali (suoni, immagini, software ecc.) - dovranno richiedere in forma
scritta l’espressa e formale autorizzazione alla D.ANTHEA, che si riserva di
concedere eventuali utilizzazioni previa menzione della fonte.
Ogni violazione verrà perseguita nei termini di legge per la tutela in sede civile,
penale, amministrativa e comunitaria del diritto morale e dei diritti patrimoniali
di autore, ai sensi della normativa comunitaria e nazionale in materia>>.

"Il prodotto è stato realizzato per l’attività formativa finanziata nell’ambito dei progetti
“RIQUALIFICAZIONE OPERATORE SOCIO SANITARIO” ASSE I –Adattabilità “PO Puglia 2000-
2006 FSE Avviso n.1/2010”, finanziato dal FONDO SOCIALE EUROPEO, dallo STATO ITALIANO
e dalla REGIONE PUGLIA”

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