SlideShare a Scribd company logo
1 of 14
Download to read offline
VITAMINI
Poljski biohemičar Kazimir Funk 1912. prvi
daje naziv vitamin(vita- život)
Izolovao je kristalnu supstancu iz pirinča
(vitanin B )₁ koja je po hemijskoj strukturi
amin
Ova grupa jedinjenja ima veliki značaj za
pravilno odvijanje mnogih hemijskih
reakcija u živim bićima
Danas se pod pojmom vitamini podrazumeva oko
15 organskih molekula, čija su fizička i hemijska
svojstva poznata
Pojedinačna jedinjenja unutar svake grupe
označavana su brojevima (A ,₁ A ,₂ B ,₁ B ,₂ B ,₃ B ,₆
B ,₁₂ C, D ,₃ E, H)
Kako su otkrivani, vitamini su obeležavani
velikim slovom po redosledu abecede (A, B, C,
D,...)
Pored uobičajnih naziva, imaju i svoje
hemijske oznake
Vitamini nemaju zajedničku funkcionalnu
grupu
Vitamini su organski molekuli raznovrsne strukture.
vitamin A vitamin B vitamin B₁₂
Vitamin C vitamin D
Na osnovu razlika u rastvorljivosti,
vitamini se dele na:
Vitamine rastvorne u
vodi
(vitamini B grupe i vitamin
C)
Vitamine rastvorne u
mastima
(vitamini A, D, E и K)
U organizmu molekuli vitamina imaju različite
funkcije
Pojedini štite biomolekule od oksidacije
(vitamini C и E)
Neki regulišu metabolizam mineralnih supstanci
(vitamin D)
Vitamini B kompleksa učestvuju u brojnim
hemijskim reakcujama (prenos elektrona i
hemijskih grupa)
Vitamin K učestvuje u složenom mehanizmu
koagulacije krvi
Osnovne uloge nekih vitamina u organizmu
 Vitamin AVitamin A
 VitaminVitamin DD
 Vitamin EVitamin E
 Vitamin KVitamin K
Vitamini l
Za održavanje zdravlja potrebno je unositi
predložene količine vitamina, što se postiže
unošenjem namernica koje ih sadrže
vitamin C vitamin A vitamin D
vitamin B vitamin E
VITAMINI
IZVORI POJEDINIH VITAMINA
(ŽIVOTNE NAMERNICE)
BOLEST IZAZVANA
NEDOSTATKOM
VITAMINA
A
mleko, mlečni proizvodi, žumance, riba,
riblje ulje, šargarepa, spanać, kajsija
kokošje slepilo
B
kvasac, sir, pasulj, pšenica, jetra, banana,
zeleno povrće, pečurke
beri – beri (B1)
pelagra (B3)
C
šipak, paprika, luk, peršun, pomorandža,
limun
skorbut
D riblje ulje, žumance, mleko rahitis
E
pšenične klice, kikiriki, žumance, zelena
salata, buter
poremećaj rada mišića i
nervnog sistema
Pri sastavljanju dnevnih obroka važno je znati
kako kombinovati životne namernice
Treba znati koje bolesti prete organizmu
ukoliko se vitamini preterano, nedovoljno ili
uopšte ne unose
Nedovoljan unos vitamina dovodi do
hipovitaminoze
Potpuni nedostatak vitamina u organizmu naziva se
avitaminoza i izaziva teške poremećaje zdravlja
Povećane količine vitamina dovode do hipervitaminoze
HVALAHVALA NANA PAŽNJI!PAŽNJI!

More Related Content

What's hot

Zagadjivanje i zaštita hrane
Zagadjivanje i zaštita hraneZagadjivanje i zaštita hrane
Zagadjivanje i zaštita hraneEna Horvat
 
Aditivi u hrani
Aditivi u hraniAditivi u hrani
Aditivi u hraniEna Horvat
 
zagadjenje i zastita vode-pollution water
zagadjenje i zastita vode-pollution waterzagadjenje i zastita vode-pollution water
zagadjenje i zastita vode-pollution waterDimitrije Radosavljevic
 
Osnovni pojmovi i principi ekologije i zaštite životne sredine
Osnovni pojmovi i principi ekologije i zaštite životne sredineOsnovni pojmovi i principi ekologije i zaštite životne sredine
Osnovni pojmovi i principi ekologije i zaštite životne sredineIvana Damnjanović
 
Витамини
ВитаминиВитамини
ВитаминиCapital400
 
Zdrava hrana - pravilna ishrana
Zdrava hrana - pravilna ishranaZdrava hrana - pravilna ishrana
Zdrava hrana - pravilna ishranaGordana Janevska
 
Prezentacija o zdravoj ishrani
Prezentacija o zdravoj ishraniPrezentacija o zdravoj ishrani
Prezentacija o zdravoj ishraniFilip Pantelic
 
Zagadjenje bukom. zaštita od buke
Zagadjenje bukom. zaštita od bukeZagadjenje bukom. zaštita od buke
Zagadjenje bukom. zaštita od bukeEna Horvat
 
Zagađenje vode......
Zagađenje vode......Zagađenje vode......
Zagađenje vode......Mina Tanasić
 
Polimeri 1
Polimeri 1Polimeri 1
Polimeri 1vvlivvli
 
Zdravi stilovi zivota
Zdravi stilovi zivotaZdravi stilovi zivota
Zdravi stilovi zivotaMiroslav
 
Voda prezentacija
Voda  prezentacijaVoda  prezentacija
Voda prezentacijaslavicivan
 

What's hot (20)

lipidi
lipidilipidi
lipidi
 
Zagadjivanje i zaštita hrane
Zagadjivanje i zaštita hraneZagadjivanje i zaštita hrane
Zagadjivanje i zaštita hrane
 
Aditivi u hrani
Aditivi u hraniAditivi u hrani
Aditivi u hrani
 
zagadjenje i zastita vode-pollution water
zagadjenje i zastita vode-pollution waterzagadjenje i zastita vode-pollution water
zagadjenje i zastita vode-pollution water
 
Osnovni pojmovi i principi ekologije i zaštite životne sredine
Osnovni pojmovi i principi ekologije i zaštite životne sredineOsnovni pojmovi i principi ekologije i zaštite životne sredine
Osnovni pojmovi i principi ekologije i zaštite životne sredine
 
Vitamini topivi u vodi
Vitamini topivi u vodiVitamini topivi u vodi
Vitamini topivi u vodi
 
Витамини
ВитаминиВитамини
Витамини
 
Zdrava hrana - pravilna ishrana
Zdrava hrana - pravilna ishranaZdrava hrana - pravilna ishrana
Zdrava hrana - pravilna ishrana
 
Prezentacija o zdravoj ishrani
Prezentacija o zdravoj ishraniPrezentacija o zdravoj ishrani
Prezentacija o zdravoj ishrani
 
Zagadjenje bukom. zaštita od buke
Zagadjenje bukom. zaštita od bukeZagadjenje bukom. zaštita od buke
Zagadjenje bukom. zaštita od buke
 
Pravilna ishrana
 Pravilna ishrana Pravilna ishrana
Pravilna ishrana
 
Zagađenje vode......
Zagađenje vode......Zagađenje vode......
Zagađenje vode......
 
Lajanje na zvezde, knjiga i film
Lajanje na zvezde, knjiga i filmLajanje na zvezde, knjiga i film
Lajanje na zvezde, knjiga i film
 
Polimeri 1
Polimeri 1Polimeri 1
Polimeri 1
 
Liposolubilni2014
Liposolubilni2014Liposolubilni2014
Liposolubilni2014
 
Rastvori
RastvoriRastvori
Rastvori
 
Alkani
AlkaniAlkani
Alkani
 
Zdravi stilovi zivota
Zdravi stilovi zivotaZdravi stilovi zivota
Zdravi stilovi zivota
 
Zdrava ishrana
Zdrava ishranaZdrava ishrana
Zdrava ishrana
 
Voda prezentacija
Voda  prezentacijaVoda  prezentacija
Voda prezentacija
 

Viewers also liked

Kristalne resetke l
Kristalne resetke lKristalne resetke l
Kristalne resetke lsmattbiondi
 
Alkeni i alkini
Alkeni i alkini Alkeni i alkini
Alkeni i alkini vvlivvli
 
Minerali i kristalna resetka
Minerali i kristalna resetkaMinerali i kristalna resetka
Minerali i kristalna resetkaAndrija Simic
 
Aromaticni ugljovodonici
Aromaticni ugljovodoniciAromaticni ugljovodonici
Aromaticni ugljovodonicivvlivvli
 
Živa i njena jedinjenja- Milena Nikolić- Milena Andrić
Živa i njena jedinjenja- Milena Nikolić- Milena AndrićŽiva i njena jedinjenja- Milena Nikolić- Milena Andrić
Živa i njena jedinjenja- Milena Nikolić- Milena Andrićnasaskolatakmicenja
 
Ugljeni hidrati
Ugljeni hidratiUgljeni hidrati
Ugljeni hidratiShemija
 
Priprema za polaganje prijemnih ispita: Test iz organske hemije
Priprema za polaganje prijemnih ispita: Test iz organske hemijePriprema za polaganje prijemnih ispita: Test iz organske hemije
Priprema za polaganje prijemnih ispita: Test iz organske hemijeEduka Centar
 
Alkoholi - Nataša Stojanović - Jasmina Miljković
Alkoholi - Nataša Stojanović - Jasmina MiljkovićAlkoholi - Nataša Stojanović - Jasmina Miljković
Alkoholi - Nataša Stojanović - Jasmina MiljkovićNašaŠkola.Net
 

Viewers also liked (20)

Kristalne resetke l
Kristalne resetke lKristalne resetke l
Kristalne resetke l
 
Benzen
BenzenBenzen
Benzen
 
Vitamini
VitaminiVitamini
Vitamini
 
Alkoholi
Alkoholi Alkoholi
Alkoholi
 
Kristalne rešetke
Kristalne rešetkeKristalne rešetke
Kristalne rešetke
 
Alkeni i alkini
Alkeni i alkini Alkeni i alkini
Alkeni i alkini
 
Minerali i kristalna resetka
Minerali i kristalna resetkaMinerali i kristalna resetka
Minerali i kristalna resetka
 
Vitamini
VitaminiVitamini
Vitamini
 
Alkoholi
AlkoholiAlkoholi
Alkoholi
 
Aromaticni ugljovodonici
Aromaticni ugljovodoniciAromaticni ugljovodonici
Aromaticni ugljovodonici
 
5 alkini
5 alkini5 alkini
5 alkini
 
Legure - Dragan Stojanović
Legure - Dragan StojanovićLegure - Dragan Stojanović
Legure - Dragan Stojanović
 
Nemetali u slici
Nemetali u sliciNemetali u slici
Nemetali u slici
 
Živa i njena jedinjenja- Milena Nikolić- Milena Andrić
Živa i njena jedinjenja- Milena Nikolić- Milena AndrićŽiva i njena jedinjenja- Milena Nikolić- Milena Andrić
Živa i njena jedinjenja- Milena Nikolić- Milena Andrić
 
Ugljeni hidrati
Ugljeni hidratiUgljeni hidrati
Ugljeni hidrati
 
Kristalne rešetke
Kristalne rešetkeKristalne rešetke
Kristalne rešetke
 
Priprema za polaganje prijemnih ispita: Test iz organske hemije
Priprema za polaganje prijemnih ispita: Test iz organske hemijePriprema za polaganje prijemnih ispita: Test iz organske hemije
Priprema za polaganje prijemnih ispita: Test iz organske hemije
 
pH vrednost - Dragan Stojanović
pH vrednost - Dragan StojanovićpH vrednost - Dragan Stojanović
pH vrednost - Dragan Stojanović
 
Poremećaji u ishrani
Poremećaji u ishraniPoremećaji u ishrani
Poremećaji u ishrani
 
Alkoholi - Nataša Stojanović - Jasmina Miljković
Alkoholi - Nataša Stojanović - Jasmina MiljkovićAlkoholi - Nataša Stojanović - Jasmina Miljković
Alkoholi - Nataša Stojanović - Jasmina Miljković
 

Vitamini l

  • 2. Poljski biohemičar Kazimir Funk 1912. prvi daje naziv vitamin(vita- život) Izolovao je kristalnu supstancu iz pirinča (vitanin B )₁ koja je po hemijskoj strukturi amin Ova grupa jedinjenja ima veliki značaj za pravilno odvijanje mnogih hemijskih reakcija u živim bićima
  • 3. Danas se pod pojmom vitamini podrazumeva oko 15 organskih molekula, čija su fizička i hemijska svojstva poznata
  • 4. Pojedinačna jedinjenja unutar svake grupe označavana su brojevima (A ,₁ A ,₂ B ,₁ B ,₂ B ,₃ B ,₆ B ,₁₂ C, D ,₃ E, H) Kako su otkrivani, vitamini su obeležavani velikim slovom po redosledu abecede (A, B, C, D,...) Pored uobičajnih naziva, imaju i svoje hemijske oznake Vitamini nemaju zajedničku funkcionalnu grupu
  • 5. Vitamini su organski molekuli raznovrsne strukture. vitamin A vitamin B vitamin B₁₂ Vitamin C vitamin D
  • 6. Na osnovu razlika u rastvorljivosti, vitamini se dele na: Vitamine rastvorne u vodi (vitamini B grupe i vitamin C) Vitamine rastvorne u mastima (vitamini A, D, E и K)
  • 7. U organizmu molekuli vitamina imaju različite funkcije Pojedini štite biomolekule od oksidacije (vitamini C и E) Neki regulišu metabolizam mineralnih supstanci (vitamin D) Vitamini B kompleksa učestvuju u brojnim hemijskim reakcujama (prenos elektrona i hemijskih grupa) Vitamin K učestvuje u složenom mehanizmu koagulacije krvi
  • 8. Osnovne uloge nekih vitamina u organizmu  Vitamin AVitamin A  VitaminVitamin DD  Vitamin EVitamin E  Vitamin KVitamin K
  • 10. Za održavanje zdravlja potrebno je unositi predložene količine vitamina, što se postiže unošenjem namernica koje ih sadrže vitamin C vitamin A vitamin D vitamin B vitamin E
  • 11. VITAMINI IZVORI POJEDINIH VITAMINA (ŽIVOTNE NAMERNICE) BOLEST IZAZVANA NEDOSTATKOM VITAMINA A mleko, mlečni proizvodi, žumance, riba, riblje ulje, šargarepa, spanać, kajsija kokošje slepilo B kvasac, sir, pasulj, pšenica, jetra, banana, zeleno povrće, pečurke beri – beri (B1) pelagra (B3) C šipak, paprika, luk, peršun, pomorandža, limun skorbut D riblje ulje, žumance, mleko rahitis E pšenične klice, kikiriki, žumance, zelena salata, buter poremećaj rada mišića i nervnog sistema
  • 12. Pri sastavljanju dnevnih obroka važno je znati kako kombinovati životne namernice Treba znati koje bolesti prete organizmu ukoliko se vitamini preterano, nedovoljno ili uopšte ne unose
  • 13. Nedovoljan unos vitamina dovodi do hipovitaminoze Potpuni nedostatak vitamina u organizmu naziva se avitaminoza i izaziva teške poremećaje zdravlja Povećane količine vitamina dovode do hipervitaminoze