Este estudio comparó las representaciones sociales de la dieta entre pacientes obesos en México y Brasil. En México, los pacientes veían la dieta como algo obligatorio relacionado con el control biomédico, mientras que en Brasil la veían como un estilo de vida saludable apoyado por el sistema de salud pública. Los hallazgos sugieren que enfoques de prevención, promoción y educación sobre dietas culturalmente apropiadas pueden conducir a mejores resultados para la salud.

1. SIGNIFICADO DE DIETA EN PACIENTES
CON OBESIDAD: ESTUDIO
COMPARATIVO MEXICO/BRASIL.

2. SIGNIFICADO DE DIETA EN PACIENTES CON OBESIDAD: ESTUDIO
COMPARATIVO MEXICO/BRASIL.
La Obesidad es una enfermedad comorbida multifactorial, a esta
se le estudia desde ámbitos
Biomoleculares/genéticos/intervencionistas, aunado a esto la dieta
es una herramienta para abatir la obesidad y además está
confirmada como el conductor directo hacia el estado comorbido
de obesidad.

3. SIGNIFICADO DE DIETA EN PACIENTES CON OBESIDAD: ESTUDIO
COMPARATIVO MEXICO/BRASIL.
Experimentos confirman que la dieta alta en grasas, el
ritmo y frecuencia en la ingesta de alimentos, así como
la genética conducen a estados comorbidos de
obesidad.
Hariri N, Thibault L (2010). High-fat diet-induced obesity in animal models. Nutrition Research Reviews: 23; pp. 270-299.
Li J, Zhang N, Li Z, Rui L, Cong L (2010). Effects of changing dietary fat contento n plasma gut hormone concentrations in
diet-induced obese and diet-resistant rats. British Journal of Nutrition: (105); pp. 879-886.

4. SIGNIFICADO DE DIETA EN PACIENTES CON OBESIDAD: ESTUDIO
COMPARATIVO MEXICO/BRASIL.
Este estudio describe y compara la representación social de dieta en
pacientes de dos países del continente Americano (México y Brasil),
se realiza una aproximación al fenómeno del proceso dieta y
salud/enfermedad desde el paradigma hermenéutico-fenomenológico
y bajo la mirada de la Teoría de las Representaciones Sociales (RS).

5. SIGNIFICADO DE DIETA EN PACIENTES CON OBESIDAD: ESTUDIO
COMPARATIVO MEXICO/BRASIL.
México tiene más de la mitad de obesos (26.8%
mujeres y 37.5 hombres) que Brasil (17.4% similar
ambos sexos) de acuerdo a la encuesta
EPF/VIGITEL 2012 y ENSANUT 2012
respectivamente, México ocupa el segundo lugar
en obesidad a nivel mundial según la OMS y Brasil
ocupa el 77 lugar, además México tiene una
prevalencia de obesidad de 73.3 contra Brasil que
tiene 57.

6. SIGNIFICADO DE DIETA EN PACIENTES CON OBESIDAD: ESTUDIO
COMPARATIVO MEXICO/BRASIL.
Pero de acuerdo a las tablas demográficas México
cuenta con una población de 120 millones de
habitantes en comparación con Brasil con 210
millones de habitantes, esto condiciona en números y
porcentajes una similitud demográfica para obesidad y
sobrepeso en ambos países.

7. SIGNIFICADO DE DIETA EN PACIENTES CON OBESIDAD: ESTUDIO
COMPARATIVO MEXICO/BRASIL.
Si la dieta es constructo socio-cultural, que entiende
un paciente con obesidad respecto a dieta en dos
contextos diferentes pero similares de un continente,
México –Estado de México/Chalco- (Mapa 1) y Brasil –
Aracaju/Sergipe- (Mapa 1) los dos estratos en estudio
son municipios de su país respectivamente Chalco y
Sergipe, además tienen la misma cantidad de
habitantes entre 500 mil y una prevalencia de
Obesidad de 27.3 y 18.3 respectivamente.

8. Mapa 1: Brasil (Aracaju/Sergipe) México (Estado de México/Chalco)
Fuente Propia de la Investigación Mexico/Brasil.

9. SIGNIFICADO DE DIETA EN PACIENTES CON OBESIDAD: ESTUDIO
COMPARATIVO MEXICO/BRASIL.
Objetivo: Interpretar el la representación social de la dieta en el paciente con obesidad en dos
comunidades México (Estado-de-México-Chalco) y Brasil (Sergipe-Aracaju).
Método: El presente estudio es de tipo cualitativo/descriptivo/ transversal/hermenéutico-fenomenológico,
el análisis implico interpretación de significados, el trabajo de campo incluyo la
entrevista participante del paciente con obesidad, a partir de cinco categorías:
Identidad*, actividad**, propósitos***, normas/valores****, posición/relación*****.
La muestra se obtuvo por muestreo probabilístico: 17 pacientes con obesidad/México y 16 pacientes
con obesidad/Brasil.

10. SIGNIFICADO DE DIETA EN PACIENTES CON OBESIDAD: ESTUDIO
COMPARATIVO MEXICO/BRASIL.
Hallazgos: La voz de los actores México, Identidad: la opinión vertida sobre dieta se remite a todo
aquello que les obligan a comer, Actividad: se refieren al centralismo biomédicalizado por el cual deben
apegarse con estricto rigor cada vez que se prescribe su dieta, Propósito: visualizan que la dieta es
pilar fundamental de su padecer, Normas/valores: muestran respeto a la dieta prescrita por Nutriólogo
y Médico, pero la refieren como muy cara y no apegada a la realidad económica, Posición/relación: no
les permiten dialogo alguno por la gran cantidad de pacientes. La voz de los actores Brasil, Identidad:
la dieta es lo que ellos consumen a diario, Actividad: refieren que es comer saludablemente, Propósito:
la dieta es un apoyo de combate a su padecer, Normas/valores: refieren que el ministerio de salud es
estricto con los alimentos que no deben comer, es más cara la fast food, Posición/relación: la dieta
prescrita por médico de familia y promotores de salud es adecuada y apegada en alimentos de la
región.
México (Estado de México/Chalco)
Brasil (Aracaju/Sergipe)
Fuente Propia de la Investigación Mexico/Brasil.

11. SIGNIFICADO DE DIETA EN PACIENTES CON OBESIDAD: ESTUDIO
COMPARATIVO MEXICO/BRASIL.
Conclusión: La relación discursiva de los pacientes entrevistados nos conlleva a un análisis que va
más allá del significado de dieta, se muestra que la población brasileña de esa región tiene un
significado más establecido respecto al sistema alimentario básico, en cambio en México se tiene un
significado más elaborado en relación a una esfera biomédica (biocontrol) es por esto que tener un
significado de dieta en paciente con obesidad desde la prevención, promoción y educación en salud,
se verá reflejado en conductas y hábitos saludables, como los provistos en los discursos de la
población brasileña.