Memorias 2014 - 6a Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico - Presentación Tabajos Libres Orales - MÓDULO: NUTRICIÓN Y SM - Percepción de la alimentación en adolescentes de 12 a 15 años. Cocotitlán Edo. México María de los A. Maya M.*, Eduardo Cruz L., Luz M. Navarro G., Ana L. Ibáñez G. * Centro Universitario, Universidad Autónoma del Estado de México, Amecameca,

1. 6ª Conferencia Científica Anual sobre
Síndrome Metabólico
Trabajos libres.
Percepción de la alimentación en
adolescentes de 12 a 15 años del E.S.T.I.C. No
9, Cocotitlán Edo. de México.
DRA. MARÍA DE LOS ÁNGELES MAYA MARTÍNEZ
Agosto 2014

2. INTRODUCCIÓN
 El término percepción es usado tanto para señalar la
representación mental de lo captado por los
sentidos, como para indicar ideas, conocimientos y
sensaciones internas, resultado de una educación
culturalmente codificada y de una experiencia
personal única.

3.  El niño asimila sabores de su grupo social de
pertenencia primero a través de los alimentos que le
prepara su madre y de las expresiones corporales que
se dan en torno al alimento y posteriormente mediante la
imitación de los mayores, cuando llega a la adolescencia
el consumo de alimentos se diversifica ya que la libertad
de elección lo permite.
 Los alimentos generalmente se relacionan con las
siguientes áreas:

5. ALIMENTACIÓN DE
LOS
ADOLESCENTES
Patrón dietético
tradicional
MEDIOS MASIVOS
DE
COMUNIDACIÓN
REDES
SOCIALES
GRUPOS DE
AMIGOS
DEVERSIFICACIÓN
DE LA OFERTA DE
ALIMENTOS
ALIMENTOS A
BAJO COSTO

6. OBJETIVO
 Identificar la percepción de la alimentación que
tienen los adolescentes de 12 a 15 años del
E.S.T.I.C. No 9, Municipio de Cocotitlán Estado
de México.

7. METODOLOGÍA
 El estudio se planteo como cuali-cualitativo, descriptivo,
prospectivo.
 Se trabajó con 90 alumnos de ambos sexos de la
Escuela Secundaria ESTIC No. 9, de 12 a 15 años del
ciclo escolar 2013-2014, los cuales aceptaron participar
en el estudio y entregaron el consentimiento informado
firmado por ellos y su padres o tutores.


8. METODOLOGÍA
 Para determinar la percepción del consumo de
alimentos se elaboró y aplicó una entrevista
semiestructurada con 21 preguntas las cuales se
dividieron en dos secciones (Conocimientos de la
alimentación y gustos, preferencias y costumbres
alimentarias).
 Las entrevistas fueron grabadas y posteriormente se
transcribieron para ir formando las categorías de
análisis.

9. RESULTADOS

10. RESULTADOS
 En relación a los términos alimentación y alimento el
90% de los adolescentes tienen un concepto claro y
el 74% manifestó que las frutas y verduras son los
alimentos principales en la alimentación diaria.
 Sin embargo el 45% manifestó comer entre cuatro y
siete veces a la semana comida chatarra (papas,
doritos, dulces, chocolates, donas, etc.) y el 55%
manifestó ingerir estos alimentos de una a tres
veces a la semana.

11. RESULTADOS

12. RESULTADOS
¿Cuáles son tus frutas favoritas? ¿Cuáles son tus verduras favoritas?

13. CONCLUSIONES
 El grupo de estudio considera que los principales
componentes de la dieta son: frutas verduras y alimentos
de origen animal sin embargo no manejan el plato del
bien comer u otra guía alimentaria.
 Identifican los alimentos “chatarra” y saben que no son
adecuados en la alimentación, sin embargo les gustan y
los consumen con frecuencia.
 En este grupo los alimentos se realizan en casa y
preparados por la madre, esto es debido al nivel escolar
y las características de la población.
 Los adolescentes reconocen tres tiempos de comida:
desayuno comida y merienda y no consideran
importantes el resto de los alimentos que ingieren
durante el día.

14. GRACIAS POR SU ATENCIÓN