1. ‫المدرسي‬ ‫المقصف‬
‫الشريك‬ ‫محمد‬ ‫يوسف‬ ‫الدكتور‬ ‫األستاذ‬

2. •‫المقدمة‬
•‫ذكرت‬‫اللجنة‬‫الدولية‬‫للصليب‬‫األحمر‬‫أن‬‫عدد‬‫الذين‬‫يع‬‫انون‬
‫من‬‫البدانة‬‫في‬‫العالم‬‫أضحى‬‫يفوق‬‫عدد‬‫الذين‬‫يعانون‬‫من‬
‫لجوع‬.
•‫وقالت‬‫اللجنة‬‫الدولية‬‫في‬‫تقريرها‬‫السنوي‬‫عن‬‫الكوار‬‫ث‬
‫العالمية‬‫إن‬‫عدد‬‫البدناء‬‫في‬‫العالم‬‫يبلغ‬‫اآلن‬‫نحو‬1.5‫مليار‬
‫شخص‬‫في‬‫حين‬‫أن‬‫عدد‬‫الذين‬‫يعانون‬‫سوء‬‫التغذية‬‫ي‬‫بلغ‬
925،‫مليونا‬
•‫وألقى‬‫التقرير‬‫الضوء‬‫على‬‫الفوارق‬‫في‬‫العالم‬‫بين‬‫الفقراء‬
‫واألغنياء‬‫وعلى‬‫المشاكل‬‫المترتبة‬‫على‬‫ارتفاع‬‫أسعار‬‫المواد‬
‫الغذائية‬
•‫وفي‬‫نفس‬‫الوقت‬‫هناك‬15‫في‬‫المائة‬‫من‬‫اإلنسانية‬‫جائعي‬‫ن‬
‫و‬20‫في‬‫المائة‬‫زائدي‬‫الوزن‬
•‫أن‬‫عدد‬‫الذين‬‫يموتون‬‫نتيج‬‫ة‬
‫اإلكثار‬‫من‬‫الطعام‬‫أضحى‬
‫يفوق‬‫عدد‬‫الذين‬‫يموتون‬‫م‬‫ن‬
‫الجوع‬

3. •‫وأستطرد‬‫بأن‬‫مشكلة‬‫الفقر‬‫ال‬‫تعود‬‫إلى‬‫نقص‬‫الغذاء‬‫في‬‫العالم‬‫بل‬‫إلى‬‫سوء‬‫توزيع‬‫الغذاء‬‫واإلسراف‬
‫فيه‬‫وارتفاع‬،‫أسعاره‬
•‫هذا‬‫وقد‬‫ارتفعت‬‫أسعار‬‫المواد‬‫الغذائية‬‫في‬‫العالم‬‫في‬‫عام‬2011‫مما‬‫أثار‬‫مخاوف‬‫من‬‫عودة‬‫أحداث‬
‫الشغب‬‫التي‬‫شهدها‬‫العالم‬‫في‬‫عام‬2008.
•‫وصلت‬‫نسبة‬‫الطلبة‬‫أعمارهم‬‫ما‬‫بين‬13–15‫سنة‬‫في‬‫ليبيا‬‫والذين‬‫يواجهون‬‫إمكانية‬
‫زيادة‬‫الوزن‬‫ذكورا‬‫وإناث‬15.5%(13.2%‫ذكور‬‫و‬17.9%‫إناث‬)
•‫ووصلت‬‫نسبتهم‬‫بوزن‬‫زائد‬‫إلى‬5.5%‫للذكور‬‫و‬5.5%‫لإلناث‬(‫تقرير‬‫نتائج‬‫المسح‬
‫الصحي‬‫العالمي‬‫لطلبة‬‫المدارس‬‫بالجماهيرية‬2007).

4. •‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫أثار‬
•‫المشاكل‬ ‫إلى‬ ‫التغذية‬ ‫وسوء‬ ‫نقص‬ ‫يؤدي‬
‫التالية‬ ‫الصحية‬:-
.1‫اإلنس‬ ‫قدرة‬ ‫فتقل‬ ،‫النشاط‬ ‫وقلة‬ ‫الخمول‬‫ان‬
‫بواجباته‬ ‫والقيام‬ ،‫العمل‬ ‫على‬.
.2‫والحوام‬ ‫األطفال‬ ‫وفيات‬ ‫نسبة‬ ‫ارتفاع‬‫ل‬
‫والمرضعات‬.
.3‫لألف‬ ‫المتوقع‬ ‫العمر‬ ‫مستوى‬ ‫انخفاض‬‫راد‬.
•‫التالية‬ ‫اإلصابة‬ ‫نسبة‬ ‫ارتفاع‬:
(1‫المعدية‬ ‫باألمراض‬(‫التهابات‬ ، ‫السل‬
‫وغيرهم‬ ‫الكبد‬)
(2‫االسهال‬
(3‫العلوي‬ ‫التنفسي‬ ‫الجهاز‬ ‫اصابة‬.
(4‫الهوائية‬ ‫الشعب‬ ‫التهاب‬
(5‫الحصبة‬
(6‫أمراض‬‫المفاصل‬
(7‫قلة‬‫الثقة‬‫بالنفس‬
(8‫اإلصابة‬‫بالسكري‬‫من‬‫النوع‬‫الثاني‬.
(9‫أمراض‬‫القلب‬
(10‫ارتفاع‬‫الكوليسترول‬‫وضغط‬‫الدم‬
(11‫زيادة‬‫مخاطر‬‫االصابة‬‫بأمراض‬‫السرطان‬
(12‫تغير‬‫المظهر‬‫العام‬‫للجسم‬،‫فيصبح‬‫البدناء‬‫غير‬
،‫طبيعي‬‫ويقل‬،‫الطول‬‫وينخفض‬‫الوزن‬،‫ويع‬‫تبر‬
‫الوزن‬‫المنخفض‬‫عند‬‫الوالدة‬‫من‬‫أحد‬‫األسباب‬
‫الوفاة‬‫في‬‫األطفال‬‫أقل‬‫من‬5‫سنوات‬.
(13‫ظهور‬‫أمراض‬‫معينة‬‫تنتج‬‫مباشرة‬‫عن‬‫عنصر‬‫أ‬‫و‬
‫أكثر‬‫من‬‫العناصر‬‫الغذائية‬

7. •‫األغذية‬ ‫في‬ ‫توافرها‬ ‫الواجب‬ ‫االشتراطات‬
‫المدرسية‬ ‫المقاصف‬ ‫في‬ ‫تباع‬ ‫التي‬
•‫الغذائية‬ ‫للمواد‬ ‫الصحية‬ ‫االشتراطات‬
•‫أن‬ ‫يجب‬:
.1‫م‬ ‫أو‬ ‫طازجة‬ ‫كانت‬ ‫سواء‬ ‫الغذائية‬ ‫الوجبات‬ ‫تحضير‬ ‫في‬ ‫المستخدمة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫جميع‬ ‫تكون‬‫طهية‬
‫للمواصفات‬ ‫ومطابقة‬ ‫البشري‬ ‫لالستهالك‬ ‫وصالحة‬ ‫والفساد‬ ‫التلف‬ ‫عالمات‬ ‫من‬ ‫وخالية‬ ‫نظيفة‬‫القياسية‬
‫نوع‬ ‫بكل‬ ‫الخاصة‬ ‫المعتمدة‬.
.2‫نوع‬ ‫لكل‬ ‫المناسبة‬ ‫الحرارة‬ ‫درجات‬ ‫على‬ ‫للتقديم‬ ‫المعدة‬ ‫أو‬ ‫األولية‬ ‫سواء‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تحفظ‬‫أو‬ ‫بالتبريد‬
‫الغرفة‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫على‬ ‫أو‬ ‫التجميد‬.
.3‫التجميد‬ ‫فك‬ ‫عملية‬ ‫اتمام‬ ‫فور‬ ‫مباشرة‬ ‫بالتجميد‬ ‫المحفوظة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تستخدم‬(‫ال‬ ‫اذابة‬‫منها‬ ‫ثلج‬)‫وال‬
‫التبريد‬ ‫ثالجات‬ ‫داخل‬ ‫التجميد‬ ‫فك‬ ‫عملية‬ ‫تتم‬ ‫أن‬ ‫ويجب‬ ‫أخرى‬ ‫مرة‬ ‫تجميدها‬ ‫إعادة‬ ‫يجوز‬.

8. .4‫ترتب‬‫المواد‬‫الغذائية‬‫داخل‬‫الثالجات‬‫لحمايتها‬‫من‬‫التلوث‬‫ومنعا‬‫ألتالف‬
‫بعضها‬،‫البعض‬‫مع‬‫عدم‬‫مالمسة‬‫اللحوم‬‫والدواجن‬‫واالسماك‬‫النيئة‬‫لألغذ‬‫ية‬
‫المطهية‬‫أو‬‫التي‬‫تؤكل‬‫طازجة‬.
.5‫تكون‬‫جميع‬‫المواد‬‫المضافة‬‫للمواد‬‫الغذائية‬‫مثل‬(‫األلوان‬‫والمحسنات‬
‫والمنكهات‬...‫الخ‬)‫مطابقة‬‫للمواصفات‬‫القياسية‬‫الخاصة‬‫بكل‬‫نوع‬.
.6‫ال‬‫يتم‬‫تقديم‬‫أ‬‫غذية‬‫أو‬‫مشروبات‬‫محضره‬‫من‬‫اليوم‬‫السابق‬‫ويتم‬‫تحض‬‫ير‬
‫العصائر‬‫طازجة‬‫عند‬‫طلبها‬.

9. •‫عامة‬ ‫اشتراطات‬
••‫يجب‬‫تض‬ ‫قد‬ ‫مواد‬ ‫على‬ ‫الغذائية‬ ‫المادة‬ ‫تحتوي‬ ‫أال‬‫ر‬
‫العامة‬ ‫بالصحة‬.
.1‫ن‬ ‫أو‬ ‫تعبئة‬ ‫أو‬ ‫تصنيع‬ ‫أو‬ ‫تحضير‬ ‫يتم‬ ‫أن‬ ‫يجب‬‫أو‬ ‫قل‬
‫ظروف‬ ‫ظل‬ ‫في‬ ‫الغذائية‬ ‫المادة‬ ‫تخزين‬ ‫أو‬ ‫عرض‬
‫والفساد‬ ‫التلوث‬ ‫من‬ ‫تحميها‬ ‫صحية‬.
.2‫عبوات‬ ‫في‬ ‫اإلغالق‬ ‫محكم‬ ‫الغذاء‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫التع‬ ‫أو‬ ‫التغليف‬ ‫مواد‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫ويشترط‬ ‫مناسبة‬‫بئة‬
‫غير‬ ‫المواد‬ ‫من‬‫الضارة‬‫والطالبات‬ ‫الطالب‬ ‫بصحة‬.
.3‫توض‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫المعبأة‬ ‫الغذائية‬ ‫المنتجات‬ ‫حالة‬ ‫في‬‫ح‬
‫الغذائ‬ ‫البطاقة‬ ‫على‬ ‫التالية‬ ‫اإليضاحية‬ ‫البيانات‬‫ية‬:

10. .4‫يجب‬‫أال‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫أي‬‫مواد‬‫حافظة‬‫أو‬
‫ألوان‬‫أو‬‫محليات‬‫أو‬‫نكهات‬‫صناعية‬.
.5‫يجب‬‫أال‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫نسبة‬‫عالية‬‫من‬
‫الدهون‬‫وان‬‫تكون‬‫نسبة‬‫الدهون‬‫المشبعة‬
‫والكولسترول‬،‫قليلة‬‫كما‬‫انه‬‫يجب‬‫أن‬‫يشار‬‫ع‬‫لى‬
‫البطاقة‬‫مصدر‬‫هذه‬‫الدهون‬‫أو‬‫الزيت‬‫المستخدم‬
.6‫يجب‬‫أن‬‫يكون‬‫الغذاء‬‫مطابق‬‫للتشريعات‬
‫واالشتراطات‬‫المتعلقة‬‫بالمقاصف‬‫المدرسية‬
‫والمعتمدة‬‫من‬‫قبل‬‫المركز‬‫الوطني‬‫للمواصفات‬
‫والمعايير‬‫القياسية‬.
.7‫يمنع‬‫بيع‬‫أي‬‫أغذية‬‫تحتوي‬‫على‬‫مشتقات‬‫لح‬‫م‬
‫الخنزير‬‫أو‬‫مضاف‬‫له‬‫الكحول‬(‫االيثانول‬‫أو‬‫أحد‬
‫منتجاته‬)‫في‬‫المقاصف‬‫المدرسية‬).

11. •‫الخاصة‬ ‫االشتراطات‬
•‫قواعد‬‫اختيار‬‫الغذاء‬‫الصحي‬
•1.‫أن‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫الحبوب‬،‫ومنتجاتها‬‫والخضراوات‬
‫والفاكهة‬‫ألنها‬‫غنية‬‫بالفيتامينات‬‫واألمالح‬‫المعدنية‬‫واأل‬،‫لياف‬
‫ولذلك‬‫ينصح‬‫الخبراء؛‬‫بتناول‬‫الحبوب‬‫الكاملة‬‫والبقولي‬‫ات‬
،‫ومنتجاتها‬‫واستهالك‬‫الفاكهة‬‫مثل‬‫التمور‬‫وغيرها‬.
•2.‫أن‬‫يكون‬‫الغذاء‬‫قليل‬‫الدهون‬‫بصفة‬،‫عامة‬‫قليل‬
،‫الكوليسترول‬‫ولكنه‬‫يحتوي‬‫قدرا‬‫من‬‫األحماض‬‫الدهنية‬‫غ‬‫ير‬
‫المشبعة؛‬‫بمقدار‬‫أقل‬‫من‬10%‫من‬‫األحماض‬‫الدهنية‬
‫المشبعة‬.
•‫لوحظ‬‫أن‬‫األغذية‬‫التي‬‫تحوي‬‫كميات‬‫كبيرة‬‫من‬‫الدهون؛‬‫تس‬‫بب‬
‫السمنة‬(‫البدانة‬)‫مع‬‫التعرض‬‫إلمراض‬،‫القلب‬‫وتصلب‬
‫الشرايين‬،‫والسرطان‬‫وغيرها‬،‫كما‬‫أن‬‫األغذية‬‫التي‬‫تحتو‬‫ى‬
‫على‬‫أحماض‬‫دهنية‬‫مشبعة‬،‫والمحتوية‬‫على‬‫األحماض‬
‫الدهنية‬‫المهدرجة‬‫ذات‬‫الهيدروجين‬‫في‬‫الوضع‬‫المتبادل‬‫؛‬
‫تزيد‬‫من‬‫مستوى‬،‫الدهون‬‫ومستوى‬‫الكوليسترول‬‫في‬‫الد‬،‫م‬
‫مما‬‫يؤدى‬‫إلى‬‫أمراض‬،‫القلب‬‫واألوعية‬‫الدموية‬.

12. •‫ولهذا‬‫ال‬‫يجب‬‫أن‬‫تزيد‬‫نسبة‬‫الدهون‬‫في‬‫الغذاء‬‫عن‬30%،‫وال‬‫تزيد‬‫نسبة‬‫الدهون‬‫المشبعة‬
‫عن‬10%،‫منها‬‫وال‬‫تزيد‬‫نسبة‬‫الكوليسترول‬‫عن‬300‫مليجرام‬‫في‬‫الغذاء‬‫يوميا‬(‫ال‬
‫ينطبق‬‫ذلك‬‫على‬‫أغذية‬‫األطفال‬‫أقل‬‫من‬‫عمر‬‫سنتين‬).‫ويجب‬‫أن‬‫تحتوي‬‫الدهون‬‫في‬‫ال‬‫غذاء‬
‫على‬‫أحماض‬‫دهنية‬‫غير‬‫مشبعة‬(‫أحادية‬‫وعديدة‬)،‫مثل‬:‫زيت‬،‫الزيتون‬‫وزيت‬‫بذرة‬‫اللف‬،‫ت‬
‫وزيت‬،‫الذرة‬‫وزيت‬‫الكاكاوية‬(‫الفول‬‫السوداني‬)،‫وغيرها‬‫من‬‫الزيوت‬،‫النباتية‬‫ما‬‫ع‬‫دا‬
‫زيت‬‫جوز‬،‫الهند‬‫وزيت‬‫النخيل‬
•‫وعليه‬‫ينصح‬‫الخبراء‬‫بالتالي‬:
‫اإلقالل‬‫من‬‫تناول‬‫الدهون‬،‫الحيوانية‬‫واستبدالها‬‫بالزيوت‬‫النباتية‬،‫أحادية‬‫أو‬‫عدي‬‫دة‬‫عدم‬
،‫التشبع‬‫مثل‬:‫زيت‬‫الزيتون‬.
•‫اإلكثار‬‫من‬‫الحبوب‬‫الكاملة‬،‫ومنتجاتها‬‫ومن‬‫الخضراوات‬‫والفاكهة‬.
•‫تناول‬‫األلبان‬‫ومنتجاتها‬‫منخفضة‬،‫الدهن‬‫وأكل‬‫اللحوم‬‫منزوعة‬،‫الدهن‬‫وتناول‬‫البروتي‬‫نات‬
،‫النباتية‬‫مثل‬:،‫البقول‬‫أما‬‫البروتين‬‫الحيواني؛‬‫فيمكن‬‫تناول‬‫الدواجن‬‫منزوعة‬‫الده‬،‫ن‬

13. •‫وينصح‬‫بل‬‫يجب‬‫استهالك‬‫لحوم‬‫األسماك‬،‫بانتظام‬‫ألنها‬‫تحمي‬‫من‬‫بعض‬‫األمراض‬‫مث‬‫ل‬
‫أمراض‬،‫القلب‬‫ومن‬‫أهم‬‫المركبات‬‫العالجية‬‫في‬‫األسماك‬‫مركب‬(‫أوميجا‬3)،‫الدهن‬‫الذي‬
‫يدخل‬‫في‬‫تنظيم‬‫بعض‬‫العمليات‬‫الحيوية‬‫في‬،‫الجسم‬‫ويقلل‬‫من‬‫ضغط‬‫الدم‬‫المرت‬،‫فع‬‫ويقلل‬
‫تجمع‬‫الصفائح‬،‫الدموية‬‫وبذلك‬‫يقي‬‫من‬‫حدوث‬‫الجلطة‬‫الدموية‬‫في‬‫القلب‬،‫والمخ‬‫وغ‬‫يرها‬
‫من‬‫األعضاء‬.
•3.‫أن‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫قدر‬‫متوسط‬‫من‬‫السكر‬:‫يعتبر‬‫السكر‬‫من‬‫المكونات‬‫األساس‬‫ية‬
‫للمواد‬،‫النشوية‬‫وهي‬‫تتحلل‬‫بالهضم‬‫إلى‬‫سكريات‬‫أحادية‬،‫وثنائية‬‫ويستخدمها‬‫ا‬‫لجسم‬
‫كمصدر‬‫جيد‬،‫للطاقة‬‫وكثير‬‫من‬‫األغذية‬‫تحوي‬‫سكريـــات‬(‫مثل‬‫التمور‬)‫وقد‬‫يضــاف‬
‫السكر‬‫للغذاء‬‫أثناء‬‫اإلعداد‬‫أو‬‫التجهيز‬(‫مثل‬‫المربى‬)
•‫ولوحظ‬‫أن‬‫اإلفراط‬‫في‬‫تناول‬‫السكر؛‬‫يسبب‬‫تلف‬،‫األسنان‬‫وزيادة‬‫الوزن‬(‫السمنة‬)‫ولذلك‬
‫يجب‬‫اختيار‬‫الغذاء‬‫الذي‬‫يحوي‬‫قدرا‬‫متوسطا‬‫من‬،‫السكر‬‫مع‬‫اإلقالل‬‫من‬‫المواد‬‫النش‬‫وية‬
‫ألنها‬‫سوف‬‫تتحول‬‫إلى‬‫سكريات‬‫بعد‬،‫هضمها‬‫ويجب‬‫في‬‫نفس‬‫الوقت‬‫االهتمام‬‫بنظا‬‫فة‬‫الفم‬
‫واألسنان‬‫باستعمال‬‫الفرشاة‬،‫والمعجون‬‫وخاصة‬‫بعد‬‫تناول‬‫الطعام؛‬‫على‬‫أن‬‫تحتوي‬
‫المعاجين‬‫على‬‫مادة‬‫الفلور‬.

14. •4.‫اختيار‬‫الغذاء‬‫متوسط‬‫الملح‬:‫ويقص‬‫د‬
‫بالملح‬‫كلوريد‬،‫الصوديوم‬‫أو‬‫ملح‬
‫المائدة؛‬‫ومعظم‬‫الملح‬‫يضاف‬‫للغذاء‬‫أثن‬‫اء‬
‫اإلعداد‬‫والتجهيز‬‫والتصنيع‬،‫والحفظ‬
‫ويوصي‬‫معظم‬‫الخبراء؛‬‫أن‬‫يكون‬‫متوس‬‫ط‬
‫استهالك‬‫الفرد‬‫من‬‫الملح‬‫في‬‫اليوم‬2400
‫مليجرام‬(2.4‫جرام‬)،‫ولكن‬‫اغلب‬
‫الشعوب‬‫العربية‬‫تستهلك‬‫كميات‬‫أكب‬‫ر‬
‫بكثير‬‫من‬‫هذا‬‫القدر‬.

15. •5.‫إن‬‫اإلفراط‬‫في‬‫تناول‬‫الملح؛‬‫يعرض‬‫الفرد‬‫لبعض‬،‫األمراض‬‫مثل‬:‫ارتفا‬‫ع‬
‫ضغط‬،‫الدم‬‫ولتفادي‬‫ذلك‬‫ينصح‬‫باختيار‬‫األغذية‬‫التي‬‫تحتوي‬‫القليل‬‫م‬‫ن‬
،‫الصوديوم‬‫مثل‬:‫الفاكهة‬،‫والخضراوات‬‫كما‬‫يجب‬‫االطالع‬‫على‬‫البيانات‬‫الت‬‫ي‬
‫تكتب‬‫على‬،‫المعلبات‬‫واألغذية‬،‫المحفوظة‬‫لمعرفة‬‫محتواها‬‫من‬،‫الصوديوم‬
‫وأخذ‬‫ذلك‬‫في‬،‫الحسبان‬‫ويمكن‬‫تحسين‬‫مذاق‬‫الطعام‬‫باستخدام‬‫التوابل‬
‫واألعشاب‬،‫العطرية‬‫بدال‬‫من‬‫ملح‬‫الطعام‬.

16. •‫وعليه‬‫يجب‬‫تقسيم‬‫االشتراطات‬‫الخاص‬‫ة‬
‫بنوع‬‫الغذاء‬‫كالتالي‬:
•‫األغذية‬‫مرتفعة‬‫بالقيمة‬‫الغذائية‬‫الع‬‫الية‬
•‫ينصح‬‫بتوريدها‬‫للطلب‬‫بكميات‬‫كبي‬‫رة‬
‫ألنها‬:-
.1‫أن‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫الحبوب‬،‫ومنتجاتها‬‫والخضراوات‬‫والفاكهة‬‫ألنها‬‫غنية‬
‫بالفيتامينات‬‫واألمالح‬‫المعدنية‬،‫واأللياف‬‫ولذلك‬‫ينصح‬‫الخبراء؛‬‫بتناول‬‫الح‬‫بوب‬‫الكاملة‬
‫والبقوليات‬،‫ومنتجاتها‬‫واستهالك‬‫الفاكهة‬‫مثل‬‫التمور‬‫وغيرها‬.
.2‫أن‬‫يكون‬‫مستوى‬‫الدهون‬‫المشبعة‬‫بصفة‬‫عامة‬،‫قليال‬‫وقليلة‬،‫الكوليسترول‬‫و‬‫خالية‬‫من‬
‫الدهون‬‫المهدرجة‬.
.3‫خالية‬‫من‬‫الصبغات‬‫ومحسنات‬‫الطعم‬‫الضارة‬‫بصحة‬‫األطفال‬.

17. •‫األغذية‬‫متوسطة‬‫بالقيمة‬‫الغذائية‬
•‫ينصح‬‫بتوريدها‬‫للطلب‬‫بكميات‬‫قليلة‬‫المحتوية‬‫على‬‫كميات‬‫قليلة‬‫لك‬‫ل‬‫من‬:-
.1‫السكريات‬‫التي‬‫تمتص‬‫مباشرة‬‫من‬‫الدم‬
.2‫الدهون‬‫المشبعة‬‫والمهدرجة‬
.3‫الملح‬
‫األغذية‬‫الفقيرة‬‫في‬‫القيمة‬‫الغذائية‬
‫يجب‬‫عدم‬‫توريدها‬‫للطلبة‬‫ألنها‬‫تحتوي‬‫على‬
.1‫سعرات‬‫الحرارية‬‫عالية‬‫خالية‬‫من‬‫العناصر‬‫الغذائية‬‫الضرو‬‫رية‬
‫لنمو‬‫الجسم‬‫وحمايته‬‫من‬‫األمراض‬.
.2‫نسب‬‫عالية‬‫من‬‫الدهون‬‫المشبعة‬‫والمهدرجة‬‫والكوليسترول‬.
.3‫نسب‬‫عالية‬‫من‬‫السكر‬
.4‫العناصر‬‫التي‬‫تساهم‬‫في‬‫زيادة‬‫الوزن‬‫والسمنة‬

18. •‫األغذية‬‫المسموح‬‫بيعها‬‫في‬‫مقصف‬‫المدرسة‬
.1‫الخبز‬‫يفضل‬‫الحبوب‬،‫الكاملة‬‫أو‬‫األسمر‬
.2‫البطاطا‬‫المسلوقة‬‫أو‬‫المشوية‬
.3‫التمر‬
.4‫الفواكه‬
.5‫الخضار‬
.6‫الحليب‬
.7‫حليب‬‫الصويا‬
.8‫الزبادي‬
.9‫األجبان‬
.10‫البيض‬‫المسلوق‬
.11‫مياه‬‫الشرب‬‫المعبأة‬

19. •‫أغذية‬‫يسمح‬‫بيعها‬‫في‬‫المقصف‬‫المدرسي‬‫فقط‬‫إذا‬‫طابقت‬‫الشروط‬‫المتوفرة‬‫في‬‫د‬‫ليل‬
‫المقاصف‬‫المدرسية‬
.1‫فطيرة‬‫محشوة‬‫بالفواكه‬
.2‫الفطائر‬(‫إن‬‫لم‬‫تكن‬‫مخبوزة‬‫من‬‫دقيق‬‫القمح‬‫الكامل‬‫فيتم‬‫تصنيفها‬‫ضمن‬‫األغذية‬‫غير‬‫الصحية‬)
.3‫الذرة‬
.4‫اللحوم‬‫مثل‬‫الكباب‬‫والكفتة‬
.5‫الدواجن‬‫قليلة‬‫الدهون‬
.6‫السمك‬
.7‫مربى‬
.8‫البسكويت‬‫السادة‬‫أو‬‫المحشو‬‫بالتمر‬
.9‫الفشار‬(‫البوبكورن‬)
.10‫عصائر‬‫الفاكهة‬/‫النكتار‬
.11‫الدواجن‬‫قليلة‬‫الدهون‬

20. •‫األغذية‬‫يمنع‬‫بيعها‬‫في‬‫مقصف‬‫المدرسة‬
.1‫اللحوم‬‫المصنعة‬(‫مثل‬،‫النقانق‬‫سوسيج‬،‫سجق‬
‫مرتديال‬‫وغيرها‬)
.2‫البطاطا‬‫المقلية‬‫والشيبس‬
.3‫اآليس‬‫كريم‬
.4‫جيلي‬
.5‫حلوى‬‫المصاصة‬
.6‫ألواح‬‫الشوكوالتة‬‫السادة‬‫والتي‬‫تحتوي‬‫على‬‫مكس‬‫رات‬
.7‫اللحم‬‫المفروم‬
‫المصنعة‬ ‫اللحوم‬ ‫جيلي‬
‫البطاطا‬‫المقلية‬‫والشيبس‬ ‫اآليس‬‫كريم‬
‫اآليس‬‫كريم‬ ‫الشوكوالتة‬

21. ‫العلك‬‫السكري‬
‫المشروبات‬‫الغازي‬‫ة‬
‫مشروبات‬‫الطاقة‬
‫العصائر‬ ‫مشروبات‬‫الرياضي‬‫ة‬
‫الشاي‬‫البارد‬
‫القهوة‬
‫السجاير‬