1. Balance de Gestión
AHRBCyA
Enero – Diciembre 2013
Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de
Bahía Blanca y Región del Sudoeste.
Alsina 35, Piso 7, Of. 6 y 7
www.ahgbahiablanca.org.ar
[Seleccionar fecha]

2. Cronograma Mensual
______________________ENERO 2013______________________
 Firma de Convenio de Colaboración Institucional AHRBCyA –
Municipio Adolfo González Chaves. Cursos de capacitación.
 Acuerdo FEHGRA- SAGAI. Difusión entre los socios, Reunión
con Dr. Martín O. Manterola.
 Creación del Proyecto Turismo de Compras, Destino: Bahía
Blanca.
 Reunión Departamento de Política Laboral y Social.
1° Reunión del año convocada por el vicepresidenteDr.
Francisco Costa.

3.  Proyecto de creación Centro de Convenciones. Turismo de
Reuniones.
 Proyecto Ordenanza de Alojamiento Turístico Temporario.
Estudio de caso: Bahía Blanca.
____________________FEBRERO 2013______________________
 Distribución del Manual de Procedimientos para Mucamas
FEHGRA 2012.
 Edición y Diseño Libro “Hospitalidad Bahiense”. Gestión y
financiación. Se incorporó a la agenda de la Entidad.
Coordinadora Ana Luisa Dozo.
 Contacto con el Centro Industrial de Panaderos (Pan Dulce
solidario Diciembre 2013).
 Inicio de gestiones fortalecimiento del sitio web. Cambios y
actualización.
 Convenio con Corporación de Comercio, Industria y Servicios
por entradas bonificadas FISA 2013.

Monitoreo sobre la precedencia de los turistas en tránsito en la
ciudad sobre consultas realizadas en los hoteles.

4.  Gestión de cursos de capacitación y formación profesional
FEHGRA 2013 sobre una oferta de 69 cursos.
 Reunión entre miembros de la CD de la Asociacion y
funcionarios de la Municipalidad de Bahía Blanca. Se planteó el
posible impacto que provocara en la economía local la
implementación de la ciclovia en Avenida Alem, la prohibición de
estacionar en calles claves y la obligación de colocar cámaras
interconectadas al sistema público.
______________________MARZO 2013______________________
 Diplomatura a distancia gestión hotelero-gastronómica
UFASTA. Difusión y promoción ente los socios. Beca otorgada a
Silvio Rauschenberger (Director Ejecutivo) y Ornela Perata
(Asociado).
 1° Reunión FEHGRA Provincia de Buenos Aires, en la ciudad
de Tandil. En representación de la filial asistió el Cr. Rodolfo
Perata. Alguno de los temas tratados: Problemática fiscal en
Pcia. de Buenos Aires, paritarias, el aumento del agua,
informalidad del sector hotelero, entre oros.
 4° Foro de Actualización Laboral en la sede institucional de
FEHGRA.
 Establecimos contacto con la Asociación de Turismo de Sierra
de la Ventana con su flamante presidente, Rosana Cardozo,
coordinamos cursos FEHGRA 2013 implementados a partir del
mes de Mayo.

5.  Encuentro en el HCD. Tema tratado: Regulación de carga y
descarga de mercadería en el macro y centro de la ciudad.
Participa Secretario Cr. Rodolfo Perata y Dtor Ejecutivo, TST
Silvio Rauschenberger.
 Puntos de ventas en comercios adheridos para la venta de
abonos bonificados FISA 2013.
______________________ABRIL 2013_______________________
 Apertura de cursos FEHGRA. Capacitación para destinos con
recursos naturales y de turismo de salud y bienestar,
Carhué.
 Simposio “la problemática de los Tributos locales en la
actividad hotelera y gastronómica”, organizado por el
Departamento de Fiscalidad de FEHGRA en la sede del Consejo
Profesional de Ciencias Económicas, Salón Auditorio “Prof. Juan
A. Arevalo”. Ciudad de Buenos Aires.
 Gestiones Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA 2013.
 Difusión Moratoria AFIP. Resolución Gral. 3451/2013.
Obligaciones Impositivas y Previsionales. Deudas vencidas.
Régimen especial de facilidades de pago. Su establecimiento.
 Gestión curso Calidad en Alimentos. Análisis de Puntos críticos
de control.

6.  Herramienta de promoción: www.alojarargentina.travel, proyecto
impulsado por FEHGRA. Completamos formularios. Publicamos
asociados.
 Se concretó el auspicio vía Dr. Francisco Costa - FEHGRA de
$8.500 para la Edición y diseño del Libro “Hospitalidad
Bahiense”.
 Diplomatura en Ventas y Negociación (CCIS). Difusión entre los
socios.
 Acuerdo Universidad Nacional del Sur - AHRBCyA. Análisis de la
demanda turística en Bahía Blanca.
 199° Reunión de Consejo Directivo FEHGRA. Asamblea
General Ordinaria en Iguazú. Declaración de Iguazú.
 Auspicio 2° Edición de Bahía entre Vinos y Bodegas. 27 y 28
de Junio, Club Argentino. Gestión ante FEHGRA por Cursos de
Enología I y II.

7. ________________________MAYO 2013____________________
 Lanzamiento. Trainning Torneo Nacional de Mucamas, Hotel
Muñiz.11 Hoteles, 14 Mucamas.
 Ronda Clasificatoria Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA
2013. Consagración de finalistas, Hotel Land Plaza.
Mención especial: la Sra. Machado María Mercedes,
representante del establecimiento: Epecuén Hotel & Spa
Termal.
Segunda finalista: Neira, Maria Rosa, representando al
Hotel Muñiz.
Primer finalista: Assaf, Silvia, representando al Hotel Land
Plaza.
 Importante Estudio de Interés General. Estudio de Evolución del
Costos Laborales en el Sector Hotelero/Gastronómico. Convenio
AHRBCyA- CREEBBA. (Actualmente lo emplea FEHGRA como
una herramienta estadística oficial).

8.  Curso FEHGRA “Calidad en Alimentos. Análisis de puntos
críticos de control”, A cargo de la Lic. Melisa Wajchman
(Universidad de Maimónides). Días 23 y 24 de Mayo, en las
instalaciones: Corporación de Comercio, Industria y Servicios.
 Gestión curso Alta Cocina Comercial. Días 12 y 13 de Junio, en
las instalaciones de la Corporación de Comercio, Industria y
Servicios de Bahía Blanca.
 Gestión: Curso Enología I y II, en el marco de la 2° Edición de
Bahía entre Vinos y Bodegas. 27 y 28 de Junio, Club Argentino.
 Importante Reunión de Presidentes de filiales de la Pcia. De
Buenos Aires en Mar del Plata (30 de Mayo). En representación
de la filial local participó el Dr. Francisco Costa.Objetivo:
afianzar las relaciones institucionales y avanzar en temas del
sector.
 Fortalecimiento y nuevas secciones del sitio web. Se creó una
nueva sección relacionada con la Región S.O a efectos de
promover y posicionar los destinos de la jurisdicción de nuestra
Entidad (Sudoeste bonaerense), siendo algunas características
de la nueva sección:
Programación y diseño,
tecnología googlemaps.
mapa
interactivo
utilizando
Nueva galería de imágenes.
Breve reseña de los destinos de la Región.
Sección giratoria con noticias y novedades en el portal
principal, donde se destacan las acciones recientes que
luego son desarrolladas más específicamente en el
Newsletter.

9.  Reunión con representantes de la Municipalidad de Bahía
Blanca. El presidente, vicepresidente y secretario de la
AHRBCyA se reunieron con el Director del Inst. Cultural de
B.Bca., Lic. Sergio Raimondi y la Coordinadora del Área de
Turismo, Lic. Julia Arocena, con motivo de intercambiar ideas y
proyectos a favor del desarrollo turístico local. Algunos temas
tratados: creación del centro de convenciones (Turismo de
Reuniones), alojamientos informales, semana de la gastronomía,
itinerario “el camino de los hoteles”, proyecto del libro
“Hospitalidad Bahiense”, turismo de compras, cartelera cultural
en establecimientos hotelero- gastronómicos, presencia en ferias
del sector.
 Tarjeta ARGENTA. Acuerdo FEHGRA- ANSES. Difusión entre
los asociados.

10. ________________________JUNIO 2013______________________
 Importante Reunión con las máximas autoridades de AFIP
nivel provincial y local. Día: 5 de junio en las instalaciones de
la
Asociación
de
Hoteles
y
Restaurantes.
El motivo de la reunión fue dar respuesta desde AFIP a la nota
enviada desde nuestra Entidad, de fecha 15/04 con relación a
planes de facilidades de pago R.G (AFIP) 3451, derogación del
régimen anterior RG AFIP N° 2774, como así también
consecuencias, dificultades y posibles soluciones a la
problemática del sector.
 Promoción y difusión de eventoMusas: Mujeres reales.
acontecimiento de carácter cultural, recreativo y solidario para
Bahía Blanca y la zona. Domingo 9 de junio. Lugar: Club
Sociedad Sportiva.
 Seminario: Alta Cocina Comercial: 12 y 13 de Junio a cargo
de la capacitadora Otilia Kusmin.

11.  Miembros de Café Pendiente Bahía Blanca- Georgina Ortiz
Romoli y Bernardo Alvarez, visitaron las instalaciones de la
Asociación de Hoteles y Restaurantes, para informarnos
acerca del avance de la iniciativa Café Pendiende en la
ciudad.
 Auspicio Institucional AHRBCyA2° Edición Feria Bahía entre
Vinos & Bodegas. Amplia Difusión y convocatoria del
sector.
 Curso Enología I y II: 27 y 28 de Junio en el marco de la 2°
Edición
Bahía
entre
Vinos
&
Bodegas,
Club
Argentino.Modalidad del curso: teórico- práctico con cata y
degustación de vinos de Bodegas que auspiciaron el
evento. Apertura del curso a cargo del vicepresidente
AHRBCyA, Horacio Levantesi.
 Difusión Concurso Nacional al Mejor Proyecto de Hotelería
Sustentable en la República Argentina, HOTELES MÁS
VERDES.
 Difusión NOVEDADES SOBRE MINIPLANES AFIP. Reunión en
la sede AHRBCyA Bahía Blanca. Participan Vicepresidente
Horacio Levantesi, Secretario Cr. Rodolfo Perata, Tesorera Cra.
Mirta Roldan, Director Ejecutivo TST Silvio Rauschenberger y las
máximas autoridades de la Pcia de Bs As AFIP con sede en
MDQ y Tandil.

12. _______________________JULIO 2013_______________________
 Disertación sobre “El Sector Empresario y el Diálogo
Social”. Conferencista: Sr. Jean Dejardin.Encuentro coordinado
por el Presidente de la entidad local y vicepresidente de
FEHGRA, Dr. Francisco Costa, a cargo del Departamento de
Política Laboral y Social. Día 4 de Julio en la Sede de FEHGRA.
 Seminario Marketing Práctico para Empresas Hotelero
Gastronómicas, a cargo del capacitador Enrique Luis Gutierrez,
en Pigué.
 Gestión cursos: Alta Cocina Comercial en Sierra de la Ventana,
Oratoria en Puan, Organización y Gestión de destinos turísticos
en Carhué.
 Nuevo Convenio Swiss Medical- FEHGRA. Difusión a socios.
 Difusión Resultados del “Anuario Estadístico 2012 del
Observatorio
Económico del Turismo de Reuniones de la
República Argentina”.

13.  Difusión Informe del Dr. IvanPosse Molina, relacionado con el
Acuerdo Salarial 2012-2014, Sujeto a homologación, firmado el
11 julio.
 11° Edición HOTELGA. Invitación y gestión de invitaciones
especiales y credenciales.
 Auspiciodel dictado de Seminario- Taller Organización de
CongresosFeriasExposicionesGastronomíaHospitalidad- Ambientación- Imagendel CIAC –Centro
Internacional de Alta Capacitación en Ciencias y Artes del
Ceremonial. Gestión de 5 becas.
 Difusión PLAN ESPECIAL DE FACILIDADES DE PAGO RG N°
3451. AFIP.

14. ______________________AGOSTO 2013_____________________
 Difusión Resolución general (AFIP) 3516.
Plan de facilidades de pago permanente para sujetos con monto
de ventas anuales igual o inferior a $ 10.000.000 y que sean
empleadores.
 2° Reunión Región Provincia de Buenos Aires en la Filial
Asen. (8 de Agosto) En representación de la Asociación asistió
el Dr. Francisco Costa. Se trataron temas inherentes a las
distintas tareas desarrolladas por los Departamentos de
FEHGRA y se observó el alcance del Acuerdo Salarial (aún no
homologado).
 Quinto Foro de Actualización Laboral. Día: 15 de Agosto en
la ciudad de Buenos Aires, con la participación de más de 80
dirigentes empresarios y profesionales especializados en la
materia, pertenecientes a las 63 Filiales.
 Nota salutación y reconocimiento a Enrique Meyer por una
década de gestión al frente del Ministerio del Turismo de la
Nación.

15.  Curso “Alta Cocina Comercial” Sierra de la Ventana, dirigido
por la experta Otilia Kusmin ante una asistencia de
aproximadamente 30 alumnos de Sierra de la Ventana, Villa
Ventana, Saldungaray y Bahía Blanca.
El mismo se llevó a cabo el lujoso establecimiento El Ceibo
Resort, ubicado en Villa Arcadia. Días: 22 y 23 de Agosto.
 Reunión del Departamento de Turismo. En representación de
la AHRBCyA participó el Director Ejecutivo, TST Silvio
Rauschenberger, en carácter de asesor. El encuentro se llevó a
cabo el martes 27 de agosto a las 15.30 hs en la sede de
FEHGRA, Larrea 1250.
Algunos temas tratados fueron:
• Libro de la Gastronomía Argentina: se relevaron recetas en
todo el país. Se estableció una matriz a través de 7 regiones, 126
recetas (18 recetas por región) agrupadas en 280 páginas. Se
estima presentar el proyecto en Capital Federal a través de un
cocinero por Región durante 2 días cada una. El libro formara
parte de la plataforma –online- de FEHGRA para bajarlo en
formato PDF. Finalmente se solicitaron presupuestos para ser
presentados ante el Comité Ejecutivo.
• Producto turístico Turismo de FE: Se hablo del encuentro en
Catamarca. La Virgen del Valle es la Patrona del turismo de la
Rep. Argentina. Además se solicito a los presentes trabajar en el
armado de proyectos y alternativas concretas de rutas y/o
caminos tomando el caso Brasil.
•Portal
Web
alojarargentina.com,
www.argentinaturismosite.com.
actual

16. _____________________SEPTIEMBRE 2013___________________
 200°Reunión
de
Consejo
Directivo
de
FEHGRA.
El 5 y 6 de septiembre se realizó en la Ciudad de Buenos Aires,
con la participación de más de 250 dirigentes empresarios de
todo el país e invitados especiales. La Asociación de Hoteles,
Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y
Región SO. estuvo representada por su presidente
(Vicepresidente de FEHGRA) y Secretario, Dr. Francisco Costa y
Cr. Rodolfo Perata y el Director Ejecutivo,T.S.T. Silvio
Rauschenberger.
 Presencia de la AHRBCyA en HOTELGA 2013. Del 2 al 5 de
septiembre se desarrolló en La Rural de Buenos Aires “el
Encuentro Anual de la Hotelería y Gastronomía, exposición coorganizada por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica
de la República Argentina, FEHGRA, que cada año es visitada
por dueños, gerentes, directivos, profesionales, pertenecientes a
hoteles, hosterías, hostels, restaurantes, confiterías, bares,

17. fastfood, catering; representantes de asociaciones, cámaras y
organismos del Estado relacionados al Sector.
Con 242 expositores de todo el país y el exterior, sobre una
superficie de 21.320 metros cuadrados, los organizadores
coinciden en que Hotelga 2013 ha cumplido con sus objetivos,
convirtiéndose en un referente del Sector Hotelero y
Gastronómico.
 Torneo Nacional de Chefs. En el marco de HOTELGA 2013, se
llevó a cabo la 9º edición del Torneo Nacional de Chefs
"Buscando el Menú Argentino. La Gran Final contó con la
presencia del Presidente de la Asociación de Hoteles y
Restaurantes de Bahía Blanca y Vicepresidente de
FEHGRA, Dr. Francisco Costa, el Secretario de la filial local,
Cr. Rodolfo Perata junto a la Delegación de FEHGRA y
empresarios
del
sector.
 Curso Organización de Eventos Exitosos en Hotelería y
Gastronomía en Pigue,a cargo de la capacitadora Cecilia
Ferreria. Durante los días 10 y 11 de Septiembre. se desarrolló
con
gran
suceso
y más
de
20
asistentes.
Participaron numerosas instituciones organizadoras de fiestas y
eventos populares, entre ellos, el Centro Organizador del Evento
Paseo Étnico de la localidad de Dufaur, el Centro Criollo El
Pegual, el Centro Organizador de la Fiesta de la Comida
Mayorquina,
estudiantes, establecimientos
hoteleros
y
gastronómicos,
entre
otros.
 Comienza la organización y desarrollo de la 3° Semana de la
Gastronomía, a cargo de la AHRBCyA. Programación
renovada.
 Homologación del Acuerdo Salarial FEHGRA- UTHGRA 20132014.
 Difusión Resolución General
(AFIP) 3529.
Simplificado Para Pequeños Contribuyentes
Régimen

18. Modificación. Resolución General Nº 3.221. Déjase sin
efecto.
 Jornada “Inclusión Social: Desafíos para Promover el Empleo
Juvenil en Argentina”, organizada por el Ministerio de Trabajo,
Empleo y Seguridad Social de la Nación y la Oficina de País de
la Organización Internacional del Trabajo (OIT) para la
Argentina, en Iguazú.FEHGRA estuvo representada por sus
vicepresidentes doctores Francisco Costa (Presidente de la
AHRBCyA de Bahía Blanca) y Fernando Desbots y por el
asesor Jordi Busquets, ,
 X° Coloquio Tributario FEHGRA 2013. Pinamar. Días: 26 y 27
de
Septiembre.
La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la
República Argentina (FEHGRA) realizó el X° Coloquio Tributario
Hotelero Gastronómico FEHGRA 2013, en la ciudad de
Pinamar.
La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y
Afines de Bahía Blanca y Región S.O estuvo representada por
su Secretario,Cr. Rodolfo Perata.
 Auspicio institucional del 1° Congreso Multidisciplinario de
Turismo Termal “Proyección del Turismo Termal como
modelo de desarrollo social”. Por gestiones de la AHRBCyA
ante FEHGRA participaron tres conferencistas de FEHGRA,
(Jorge López Cortés: “La importancia de la oferta gastronómica
en el Turismo; Lic. Andrés Moritán: “Marketing Web 2.0” y Carlos
Bassan: “Organización y Gestión de destinos turísticos”). El
Director Ejecutivo T.S.T. Silvio Rauschenberger participó como
moderador. Días: 25, 26 y 27 de Septiembre.
 Gestión cursos Maridaje de Té y Café, Bahía Blanca y Curso:
Mozo- Camarera II (Avanzado) en Sierra de la Ventana.
Días: 15 y 16 de Octubre. Lugar: El Ceibo Resort - Villa La
Arcadia.

19. ____________________OCTUBRE 2013______________________
 Curso de Maridaje de Té y Café.
Anualmente cada 29 de Septiembre se celebra el Día
Internacional del Café. En el marco de esta fecha
conmemorativa celebramos y hacemos honor a una de las
bebidas más conocidas y apreciadas globalmente, brindando el
curso de Maridaje de té y café, a cargo de la Lic. Victoria
Gallardo. Días: 10 y 11 de Octubre. Auspició el cuso Café
Cabrales.
 Organización y Difusión 3° Edición Semana de la Gastronomía
2013.
 6° Foro de Actualización Laboral. La Federación Empresaria
Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA)
organizó el pasado 29 de Octubre
el Sexto Foro de
Actualización Laboral, en la sede de la entidad, con la
participación de más de 70 dirigentes y asesores especializados
pertenecientes a las 63 Filiales de la entidad empresaria.

20. El acto de apertura estuvo encabezado por el Presidente de la
Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines
de Bahía Blanca y vicepresidente FEHGRA, Dr. Francisco
Costa; y el coordinador de la Región NOA, Dr. Carlos Rodríguez
Vega. Participaron el secretario Claudio Aguilar, el Dr. Julián De
Diego, quien estuvo acompañado por el Dr. Iván Posse Molina,
ambos asesores de la Federación.

FEHGRA presentó el Portal de la Hotelería y Gastronomía
Argentina. www.argentinaturismosite.com.
La AHRBCyA participó de una importante reunión de
capacitación en el desarrollo del Portal Web, en la sede de
FEHGRA, el día: 29 de Octubre.La filial local estuvo
representada por el Director Ejecutivo, T.S.T. Silvio
Rauschenberger.
 Reunión Provincia de Buenos Aires FEHGRA. Miramar
El 30 de octubre se llevó a cabo un importante encuentro con
todas las filiales de la Provincia de Buenos Aires. En
representación del Presidente de la filial Bahía Blanca asistieron
el Secretario, Cr. Rodolfo Perata y Director Ejecutivo, T.S.T.
Silvio Rauschenberger.
Se abordaron distintos temas de interés relacionados con:
Depto. de Fiscalidad y Tributación: Situación del Impuesto
Inmobiliario.
Depto. de Política Laboral: Informe de lo actuado en la
Comisión de Política Laboral.
Depto. de Derechos Autorales: Informe del Depto. de
Derechos Autorales de lo tratado al momento.
Depto. de Turismo: Argentina turismo Site (ASEN). Formación
de la Cámara de Turismo de la Pcia. de Bs. As.

21. Varios: Elección de los nuevos Consejeros Regionales
Elección del Coordinador.
____________________NOVIEMBRE 2013____________________

Curso “Organización de Eventos Exitosos en Hotelería y
Gastronomía”, a cargo de la capacitadora de FEHGRA: Cecilia
Ferreira, realizado en el marco de la 3° edición de la Semana de
la Gastronomía.
El curso se desarrolló durante el 5y 6 de Noviembre en el Salón
Osvaldo Cornide de la corporación de comercio, industria y
servicios de la ciudad de Bahía Blanca.
Participaron referentes del sector y estudiantes de carreras afines
quienes pudieron adquirir los conocimientos teóricos y las
herramientas de gestión necesarias para poder implementar
satisfactoriamente la organización de un evento.

Bahía Blanca presente en la Gran Final del 3° Torneo
Nacional de Mucamas FEHGRA 2013. 12 Y 13 de Noviembre,
en el Hotel NH City & Towers de la Ciudad de Buenos Aires.

22. El día miércoles 13 de noviembre se llevó a cabo el acto de
entrega de premios de la 3º Edición del Torneo Nacional de
Mucamas de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de
la República Argentina (FEHGRA). Del 11 al 13 de noviembre, la
Federación organizó la Gran Final del encuentro que ya
representa un hito histórico para la Hotelería de Argentina. Hubo
emoción y alegría en un auditorio integrado por más de 300
dirigentes, empresarios y empleados de la actividad hotelera,
invitados especiales, familiares de los participantes y periodistas.
En el marco del certamen, los 48 finalistas de las 24 Rondas
Clasificatorias, organizadas en distintas ciudades argentinas,
tuvieron que realizar dos procesos habituales de los
establecimientos hoteleros, ante un equipo de reconocidos
jurados.
La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y
Afines de Bahía Blanca y Región del SO. estuvo representada por
las participantes Assaf Silvia – Hotel Land Plaza- y Neira, Maria
Rosa - Hotel Muñiz.
Las Ganadoras de la Edición 2013 son:
Campeona: Lucrecia Argentina Soria, de Las Termas de Río
Hondo. Hotel Los Pinos.
Primera Subcampeona: Romina Fernández, de Rosario. Hotel
Presidente.
Segunda Subcampeona: Graciela Oyarzo, de Comodoro
Rivadavia. Hotel Austral.
Mención Especial: Ana María Bejar, de Comarca Los Alerces.
Hotel Sol del Sur.
Mención Especial: Delina González, de Las Termas de Río
Hondo. Hotel Los Pinos.
 3º Edición Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca 2013
Torneo de Golf

23. El sábado 9 y domingo 10 de noviembre se realizó el Torneo de Golf
en el Club de Golf Palihue, en el marco de la 3° Semana de la
Gastronomía.
El acto de entrega de premios contó con la presencia del
Vicepresidente de la Asociación de Hoteles y Restaurantes, Sr.
Horacio Levantesi; el Directivo Carlos Francano y el Director Ejecutivo,
TST. Silvio Rauschenberger.
 LANZAMIENTO SEMANA DE LA GASTRONOMIA
El lunes 11 de Noviembre a las 11:00 hs. se presentó la tercera
edición de la “Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca” en la Sala
Estomba de la Municipalidad de Bahía Blanca.
El lanzamiento oficial contó con la presencia del Dr. Martín Laplace (en
representación de Intendente municipal Dr. Gustavo Bevilacqua);
Director del Instituto Cultural, Lic. Sergio Raimondi; la Jefa de Área de
Turismo, Lic. Julia Arocena. En representación del Dr. Francisco Costa
participaron el Vicepresidente de la Asociación de Hoteles y
Restaurantes, Horacio Levantesi; el Secretario, Cr. Rodolfo Perata; el
Directivo, Sr. Carlos Francano y el Director Ejecutivo, TST. Silvio
Rauschenberger.
Además, estuvieron presentes Directivos del Banco Provincia,
autoridades educativas, invitados especiales, prensa, empresarios del
sector y público en general.

Torneo del Chef “Buscando el menú Bahiense”. Acto de
premiación

24. El pasado martes 12 de noviembre a partir de las 18.00 hs, en las
instalaciones del Aula Magna del Instituto Pedro Goyena, se llevo a
cabo el acto de premiación del Torneo de Chef “Buscando el Menú
Bahiense” organizado por la Asociacion de Hoteles, Restaurantes,
Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y el Área Gastronomía del
citado Instituto.
Los participantes se esmeraron para obtener el Tenedor Dorado. Este
acontecimiento formo parte de la renovada programación de
actividades previstas en el marco de la 3º Semana de la Gastronomía
en Bahía Blanca durante el periodo 11-17 de noviembre.
El torneo se desarrollo en la sede gastronómica del establecimiento
educativo, participaron equipos profesionales locales, quienes fueron
evaluados por jurados destacados de la ciudad.
El encuentro se transformo en un encuentro del sector, directivos,
estudiantes, autoridades, y empresarios que se dieron cita.
El acto fue presidido por el Vicepresidente de la Filial Bahía Blanca:
Horacio Levantesi, la Regente del Instituto Pedro Goyena: Cristina
Herzog, además participaron el Secretario de la Asociación, Cr.
Rodolfo Perata, Directivo: Carlos Francano; por la Municipalidad de
Bahia Blanca, Lic Julia Arocena; el Director de la Asociación: TST
Silvio Rauschenberger y el Director del Torneo, Ignacio Gerbino.
El prestigioso jurado fue coordinado por la Chef Andrea Spinelli, conto
con la colaboración especial de Julieta Rivera, Julio Allo y Martin
Marcilese.
Los objetivos del certamen fueron: promover y estimular el
mejoramiento profesional creando espacios de intercambio de
experiencias y conocimientos entre profesionales y afines, que los
participantes logren demostrar la calidad, la creatividad, originalidad y
el buen gusto a la hora de plasmar los platos elaborados, resaltar los

25. ingredientes, sabores, recetas y destacar los productos de nuestra
región.
Los ganadores del torneo, fueron reconocidos con importantes
premios en efectivo, set de cuchillos, obsequios y diplomas de
participación. Fueron ganadores:
En Primer Lugar: TENEDOR DORADO
Plato de entrada: vizcacha confitada sobre polenta sellada y lenguado
en cítrico y crema de langostinos.
Y su plato Principal compuesto por: bondiola rellena en croute de
frutos secos y variedad de pimientas. (Reyes Fernando, Colombo
Gaspar y Cejas Hugo)
En Segundo Lugar: TENEDOR PLATEADO
Plato de entrada: minibruscheta de salmòn ahumado, tortilla española
en desconstrucción, cuchara de humus, mini sándwich ingles y ostra
gratinada.
Y su plato Principal compuesto por: lasaña de pejerrey con puré
duquesa primaveral. (Espinosa Gabriel, Cipollari Pablo)
3° Semana de la Gastronomía
Ciclo de charlas y clases magistrales
Se está desarrollando con buena convocatoria el ciclo de Charlas y
Clases Magistrales en el marco de la 3° edición de la Semana de la

26. Gastronomía, que tienen como objetivo ampliar el conocimiento y la
profesionalización del sector y del público en general, poner en valor la
actividad gastronómica, capitalizando el potencial de la oferta culinaria
local que se encuentra entre las mejores de la provincia por variedad
de estilos, propuestas y sabores, para alcanzar un mayor desarrollo
del sector a través del posicionamiento y promoción del producto
“Turismo Gastronómico”.
 Actividad solidaria
Hoy viernes 15 de noviembre a las 10.00 hs. en el marco de la 3°
edición de la Semana de la Gastronomía, el Presidente de la
Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de
Bahía Blanca y Región SO. y vicepresidente de FEHGRA, Dr.
Francisco Costa; acompañado del Vicepresidente de la filial local, Sr.
Horacio Levantesi, reconocieron con presentes y obsequios la
donación recibida y el esfuerzo realizado al Sr. Pedro Kriplianski,
Presidente del Centro Industrial de Panaderos de Bahía Blanca y
Comarcal Sur.
En dicho acto las autoridades de la Asociación de Hoteles y
Restaurantes recibieron una importante donación de productos
tradicionales de panaderías de la ciudad.
Acto seguido se trasladaron al Hogar Mamá Margarita, institución que
comienza sus actividades a las 6.30 hs y termina a las 19:00 hs. en
donde niños y jóvenes desayunan, almuerzan y meriendan. Dicho
espacio se ha constituido en un puente entre la escuela y la familia,
además de ser un espacio de contención, ya que cuenta con
asistencia espiritual (1 día por semana la Eucaristía) y asistencia
médica gratuita. Niños y jóvenes participan de cursos de formación en
panadería, pastas, confitería, etc y de talleres de bordado y otras
artesanías.
Esta actividad fue coordinada junto a CARITAS Bahía Blanca.

27. Además participó de la actividad solidaria el Director Ejecutivo, TST.
Silvio Rauschenberger junto al personal de la Asociación.
 En plena avenida Alem.
La carrera de mozos, un clásico
Alrededor de 70 camareros y camareras de bares y restaurantes de la
ciudad participaron de la competencia, en la Semana de la
Gastronomía.
Con una temperatura cercana a los 33 grados, vestidos con su clásico
uniforme en los que predomina el color negro, y una bandeja cargada
con un vaso y una botella de agua y otra de gaseosa fresca, unos 70
mozos y camareras de bares y restaurantes locales compitieron
durante la tarde de ayer en la sexta edición de la carrera que organiza
cada año la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y
Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) y el auspicio y
Co-organización de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares,
Confiterías y afines de Bahia Blanca y Región S.O.
La competencia se realizó en un recorrido de 400 metros en plena
avenida Alem, entre las calles Rodríguez y 11 de Abril, a la cual
asistieron una interesante cantidad de curiosos y transeúntes que
disfrutaron de la celebración, que se realizó en coincidencia con la
Semana de la Gastronomía.
En la categoría damas la ganadora resultó Fernanda Aguilar, de Bingo
Bahía, seguida respectivamente por Silvana Aguirre y Paola Ferrara,
ambas trabajadoras del Café Muñoz.

28. Entre los hombres, el primer premio de la categoría de entre 18 y 46
años fue para Gustavo Godoy, mozo del Café Plaza, seguido por
Federico Conelli de IlMercato, mientras que en tercer lugar arribó Juan
Cruz Olmedo, de Bingo Bahía. En veteranos el ganador fue Alberto
Correa camarero de Sottovento,.

Curso de oratoria en la localidad de Puan. El 18 de Noviembre se
llevó a cabo con gran convocatoria el curso Oratoria a cargo del
capacitador de FEHGRA, Sr. Leopoldo Manuel Rodriguez.
Participaron del curso la Directora de Turismo, Lic. Cora Lía Biondini;
empresarios y estudiantes, quienes pudieron adquirir los
conocimientos teóricos y las herramientas necesarias para planear y
organizar presentaciones profesionales, Crear y mantener una
impresión positiva, ser más natural y relajado al hacer sus
presentaciones y comunicar las Ideas con claridad y fuerza.
201° Reunion y Asamblea General Ordinaria Rio Hondo.
Presencia de la AHRBCyA. Balance de Gestión general FEHGRA.
Elección de autoridades

29. ___________________DICIEMBRE 2013_______________________
 Finalización cursado Diplomatura distancia gestión hotelerogastronómica UFASTA. Beca otorgada a Silvio Rauschenberger
(Director Ejecutivo) y Ornela Perata (Asociado).
 Difusión Resolución General (AFIP) 3550.
Consumos efectuados en el exterior mediante tarjetas de crédito, de
compra, de débito y/o a través de portales o sitios virtuales y agencias
de viajes y turismo. Incremento de la percepción al 35%. Se amplía el
alcance a la compra de moneda extranjera para gastos de turismo y
viajes