1. BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Setiap makhluk hidup akan membutuhkan makanan untuk dapat tetap
bertahan hidup. Pada umumnya sebagian besar makhluk hidup akan merasa
lapar dan lemas apabila kekurangan makanan sehingga akan mengganggu
aktifitas sehari-hari terutama manusia. Hal ini disebabkan makanan
mempunyai fungsi untuk bisa dijadikan energi bagi tubuh. Selain itu juga
makanan akan difungsikan oleh tubuh untuk proses pertumbuhan dan
perkembangan, misalnya untuk pertumbuhan badan dan otak. Namun tidak
sembarang makanan bisa dikonsumsi begitu saja, karena tubuh manusia
mempunyai kebutuhan dan kriteria bahan atau terdapat nilai gizi tertentu
yang harus dipenuhi.
Gizi adalah substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk
fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan. Tak
satu pun jenis makanan yang mengandung semua zat gizi, yang mampu
membuat seseorang untuk hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif.
Sehingga Makan makanan yang beranekaragam sangat bermanfaat bagi
kesehatan. Makanan yang beran eka ragam yaitu makanan yang
mengandung unsur-unsur zat gizi yang diperlukan tubuh baik kualitas
maupun kuantintasnya, dalam pelajaran ilmu gizi biasa disebut Triguna
Makanan yaitu makanan yang mengandung zat tenaga, pembangun dan zat
pengatur. Apabila terjadi kekurangan atas kelengkapan salah satu zat gizi
1

2. tertentu pada satu jenis makanan, akan dilengkapi oleh zat gizi serupa dari
makanan yang lain. Jadi makan makanan yang beraneka ragam akan
menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga, zat pembangun dan
zat pengatur.
Namun bagaimana pandangan agama islam mengenai makanan dan
gizi yang baik, hal inilah yang akan dibahas dalam makalah ini.
1.2
Tujuan
1.
Untuk memahami makanan dan gizi dalam Islam yang sebenarnya.
2.
Diharapkan mampu membedakan makanan dan minuman yang baik
dan halal dengan yang diharamkan dalam agama Islam.
1.3
Manfaat
1.
Menambah pemahaman mengenai makanan dan gizi dalam agama
Islam.
2.
Dapat mengetahui makanan yang halal dan baik menurut ajaran
agama Islam.
2

3. BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1
Pengertian Makanan dan Gizi
Setiap makhluk hidup membutuhkan makanan. Tanpa makanan,
makhluk hidup akan sulit dalam mengerjakan aktivitas sehari-harinya.
Makanan dapat membantu kita dalam mendapatkan energi, membantu
pertumbuhan badan dan otak. Setiap makanan mempunyai kandungan gizi
yang berbeda. Protein, karbohidrat, lemak, dan lain-lain adalah salah satu
contoh gizi yang akan kita dapatkan dari makanan.
Setiap jenis gizi yang kita dapatkan mempunyai fungsi yang berbeda.
Karbohidrat merupakan sumber tenaga yang kita dapatkan sehari-hari. Salah
satu contoh makanan yang mengandung karbohidrat adalah nasi. Protein
digunakan oleh tubuh untuk membantu pertumbuhan kita, baik otak maupun
tubuh kita. Lemak digunakan oleh tubuh kita sebagai cadangan makanan
dan sebagai cadangan energi. Lemak akan digunakan saat tubuh kekurangan
karbohidrat, dan lemak akan memecah menjadi glukosa yang sangat
berguna bagi tubuh kita saat kita membutuhkan energi.
a.
Makanan
Makanan adalah hasil dari proses pengolahan suatu bahan
pangan yang dapat diperoleh dari hasil pertanian, perkebunan,
perikanan, dan adanya teknologi (Moertjipto, 1993). Makanan dalam
ilmu kesehatan adalah setiap substrat yang dapat dipergunakan untuk
3

4. proses di dalam tubuh. Terutama untuk membangun dan memperoleh
tenaga bagi kesehatan sel tubuh (Irianto, 2004).
b.
Gizi
Kata “gizi” berasal dari bahasa Arab ghidza, yg berarti
“makanan”. Ilmu gizi bisa berkaitan dengan makanan dan tubuh
manusia. Dalam bahasa Inggris, food menyatakan makanan, pangan
dan bahan makanan.
Gizi adalah elemen yang terdapat dalam makanan dan dapat
dimanfaatkan secara langsung oleh tubuh seperti halnya karbohidrat,
protein, lemak, vitamin, mineral, dan air. Gizi yang seimbang
dibutuhkan oleh tubuh, terlebih pada balita yang masih dalam masa
pertumbuhan. Dimasa tumbuh kembang balita yang berlangsung
secara cepat dibutuhkan makanan dengan kualitas dan kuantitas yang
tepat dan seimbang.
2.2
Makanan Dalam Islam
"Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa-apa yang
terdapat
di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah
syetan......(QS Al Baqarah (29 . 168)
Ajaran Islam mencakup seluruh aspek kehidupan, tak terkecuali
masalah makan. Oleh karena itu bagi kaum muslimin, makanan di samping
berkaitan dengan pemenuhan kebutuhan fisik, juga berkaitan dengan rohani,
iman dan ibadah juga dengan identitas diri, bahkan dengan perilaku.
4

5. Bagi seorang muslim makan dan makanan bukan sekedar penghilang
lapar saja atau sekedar terasa enak dilidah, tapi lebih jauh dari itu mampu
menjadikan tubuhnya sehat jasmani dan rohani sehingga mampu
menjalankan fungsinya sebagai "khalifah fil Ardhi". Rasulullah SAW
pernah berkata dalam suatu hadistnya: "Seorang hamba Allah tidak akan
berpindah dua kakipun pada hari kiamat, sampai ia mampu menjawab empat
hal: umurnya bagaimana dihabiskan, pengetahuan bagaimana diamalkan,
hartanya bagaimana dinafkahkan serta tubuhnya bagaimana digunakan atau
diboroskan" (HR.Tirmidzi).
Begitu banyak hasil penelitian para ahli yang menyatakan kesalahan
dalam makanan dapat mengganggu beberapa kerja tubuh, hingga akhirnya
baik langsung ataupun tidak langsung dalam jangka waktu tertentu dapat
menimbulkan berbagai penyakit, seperti : penyakit kronis pada jantung,
paru-paru, darah tinggi (hypertenssion), diabetes, penyakit lambung dan
usus (peptic ulcer disease), kegemukan (obesity), depresi, tumor, kanker
dsb. Hal tersebut dapat terjadi kemungkinan besar dikarenakan manusia
terlalu berlebihan dalam berbagai hal. Seperti terlalu banyak garam, terlalu
banyak gula, terlalu banyak lemak dan kholesterol, terlalu banyak bahan
makanan tambahan (food additive), alkohol, merokok dsb. Padahal semua
yang berlebihan itu tidak disukai Allah SWT, seperti dalam firman-Nya:
"....,makan minumlah dan jangan berlebih-lebihan (melampaui batas
yang dibutuhkan tubuh dan batas-batas yang dihalalkan). Sesungguhnya
Allah tidak menyukai orang-orang yang berlebih-lebihan"( QS Al Araaf (7)
: 31)
5

6. a.
Makanan halal
Hai Manusia, makanlah dari apa yang terdapat dibumi, yang halal
dan yang thoyyib. Dan janganlah kamu menuruti jejak setan (yang
suka melanggar atau melampaui batas). Sesungguhnya setan itu
adalah musuh kamu yang nyata. (QS 2:128)
Diharamkan bagi kamu sekalian bangkai, darah, daging babi, dan
binatang yang disembelih dengan tidak atas nama Allah, binatang
yang tercekik, yang dipukul, yang terjatuh, yang ditanduk, yang
diterkam binatang buas kecuali kamu sempat menyembelihnya, dan
diharamkan
juga
bagimu
binatang
yang
disembelih
untuk
dipersembahkan kepada berhala. (QS 5:3)
Halal artinya dibenarkan. Lawannya haram artinya dilarang,
atau tidak dibenarkan menurut syariat Islam. Sedangkan thoyyib
artinya bermutu dan tidak membahayakan kesehatan. Sebagai muslim,
diharuskan makan makanan yang halal dan thoyyib, artinya harus
makan makanan yang sesuai dengan tuntunan agama dan bermutu,
tidak merusak kesehatan. Dalam ajaran Islam, semua jenis makanan
dan minuman pada dasarnya adalah halal, kecuali hanya beberapa saja
yang diharamkan. Yang haram itupun menjadi halal bila dalam
keadaan darurat. Sebaliknya, yang halal pun bisa menjadi haram bila
dikonsumsi melampaui batas. Pengertian halal dan haram ini
sesungguhnya bukan hanya menyangkut kepada masalah makanan
dan minuman saja, tetapi juga menyangkut perbuatan. Jadi ada
6

7. perbuatan yang dihalalkan, ada pula perbuatan yang diharamkan.
Pengertian makanan dan minuman yang halal meliputi:
1.
Halal Secara Zatnya
Allah Maha Pemurah lagi Maha Pengasih. Terlalu banyak
bahkan hampir semua jenis makanan adalah halal dan dapat
dikonsumsi. Sebaliknya terlalu sedikit jenis makanan yang
diharamkan yang tidak boleh dikonsumsi. Hikmah pelarangan
tersebut jelas Allah yang Maha Mengetahui. Adapun kebaikan
dari adanya larangan tersebut jelas untuk kepentingan dan
kebaikan bagi manusia itu sendiri. Diantaranya, sebagai penguji
ketaatannya secara rohaniah melalui makanan dan minumannya
dan agar manusia tahu/mau bersyukur.
Bangkai, darah dan babi secara tegas diharamkan oleh
Allah, sesuai dengan ayat diatas. Selanjutnya semua binatang
yang mati tidak melalui proses penyembelihan hukumnya
haram, disamakan dengan bangkai. Termasuk binatang yang
mati dalam pengangkutan sekalipun baru sebentar, tidka boleh
ikut disembelih dan dikonsumsi oleh manusia.
2.
Halal Cara Memprosesnya
Makanan yang halal tetapi bila diproses dengan cara yang tidak
halal, maka menjadi haram. Memproses secara tidak halal itu
bila dilakukan:
7

8. a.
Penyembelihan hewan yang tidak dilakukan oleh seorang
muslim, dengan tidak menyebut atas nama Allah dan
menggunakan pisau yang tajam.
b.
Penyembelihan hewan yang jelas-jelas diperuntukkan atau
dipersembahkan kepada berhala (sesaji).
c.
Karena darah itu diharamkan, maka dalam penyembelihan,
darah hewan yang disembelih harus keluar secara tuntas,
dan urat nadi lehar dan saluran nafasnya harus putus dan
harus dilakukan secara santun, menggunakan pisau yang
tajam.
d.
Daging hewan yang halal tercemar oleh zat haram atau
tidak halal menjadi tidak halal. Pengertian tercemar disini
bisa melalui tercampurnya dengan bahan tidak halal,
berupa bahan baku, bumbu atau bahan penolong lainnya.
Bisa juga karena tidak terpisahnya tempat dan alat yang
digunakan memproses bahan tidak halal.
e.
Adapun ikan baik yang hidup di air tawar maupun yang
hidup di air laut semuanya halal, walaupun tanpa
disembelih, termasuk semua jenis hewan yang hidup di
dalam air.
f.
Selain yang tersebut diatas, ada beberapa jenis binatang
yang diharamkan oleh sementara pendapat ulama namun
dasarnya masih mengundang perbedaan pendapat.
3.
Halal Cara Memperolehnya
8

9. Seorang muslim yang taat sangat memperhatikan makanan
yang dikonsumsinya. Islam memberikan tuntunan agar orang
Islam hanya makan dan minum yang halal dan thoyyib, artinya
makanan
yang
sehat
secara
spiritual
dan
higienis.
Mengkonsumsi makanan yang diperoleh dengan cara yang tidak
halal berarti tidak halal secara spiritual akan sangat berpengaruh
negatif terhadap kehidupan spiritual seseorang. Darah yang
mengalir dalam tubuhnya menjadi sangar, sulit memperoleh
ketenangan, hidupnya menjadi beringas, tidak pernah mengenal
puas, tidak pernah tahu bersyukur, ibadah dan doanya sulit
diterima oleh Tuhan.
b.
Makanan haram
1.
Bangkai (Al Maitah)
Bangkai (al maitah) adalah setiap hewan yang matinya
tidak wajar, tanpa lewat penyembelihan yang syar‟i. Contohnya
adalah:
a.
Al munkhoniqoh: hewan yang mati dalam keadaan
tercekik.
b.
Al mawquudzah: hewan yang mati karena dipukul dengan
tongkat atau selainnya.
c.
Al mutaroddiyah: hewan yang mati karena jatuh dari
tempat yang tinggi.
d.
An nathiihah: hewan yang mati karena ditanduk.
e.
Hewan yang diterkam binatang buas.
9

10. Jika hewan-hewan di atas ini masih didapati dalam
keadaan bernyawa, lalu disembelih dengan cara yang syar‟i,
maka hewan tersebut menjadi halal karena Allah Ta‟ala
berfirman,
“kecuali yang sempat kamu menyembelihnya”
Yang termasuk bangkai adalah segala sesuatu yang
terpotong dari hewan yang masih hidup. Karena Nabi
shallallahu „alaihi wa sallam bersabda,
“Apa yang dipotong dari binatang dalam keadaan hidup, maka
sesuatu tersebut adalah bangkai.” (HR. Abu Daud no. 2858, At
Tirmidzi no. 1480, Ibnu Majah no. 3216, Ahmad 5/218. Syaikh
Al Albani mengatakan bahwa hadits ini shahih. Lihat Shohihul
Jaami‟ no. 5652)
Namun ada dua bangkai yang dikecualikan keharamannya,
artinya bangkai tersebut halal yaitu bangkai ikan dan bangkai
belalang. Hal ini berdasarkan hadits Ibnu Umar radhiyallahu
„anhuma, Rasulullah shallallahu „alaihi wa sallam bersabda,
“Kami dihalalkan dua bangkai dan darah. Adapun dua bangkai
tersebut adalah ikan dan belalang. Sedangkan dua darah
tersebut adalah hati dan limpa.” (HR. Ibnu Majah no. 3218.
Syaikh Al Albani mengatakan bahwa hadits ini shahih)
10

11. 2.
Darah yang mengalir
Pengharaman hal ini berdasarkan Surat Al Maidah ayat 3
di atas. Adapun darah yang jumlahnya sedikit semacam darah
yang masih menempel di urat daging sembelihan dan sulit
dibersihkan, maka itu dimaafkan.
3.
Daging babi
Selain pengharamannya dalam surat Al Maidah ayat 3 di
atas, Allah Ta‟ala juga berfirman,
“Katakanlah: "Tiadalah aku peroleh dalam wahyu yang
diwahyukan kepadaku, sesuatu yang diharamkan bagi orang
yang hendak memakannya, kecuali kalau makanan itu bangkai,
atau darah yang mengalir atau daging babi - karena
sesungguhnya semua itu kotor - atau binatang yang disembelih
atas nama selain Allah.” (QS. Al An‟am: 145)
Shidiq Hasan Khon rahimahullah mengatakan, “Yang
diharamkan dari babi adalah seluruh bagian babi. Sedangkan di
sini disebutkan dagingnya saja karena biasanya yang dimakan
adalah dagingnya.”
4.
Hewan yang disembelih atas nama selain Allah
Dalil pengharamannya selain surat Al Maidah ayat 3 di
atas, Allah Ta‟ala juga berfirman,
11

12. “Dan janganlah kamu memakan binatang-binatang yang tidak
disebut nama Allah ketika menyembelihnya. Sesungguhnya
perbuatan yang semacam itu adalah suatu kefasikan.” (QS. Al
An‟am: 121)
Oleh karena itu, tidak boleh bagi seorang muslim untuk
memakan hasil sembelihan orang musyrik, majusi atau orang
yang murtad (non ahli kitab). Sedangkan untuk hasil sembelihan
ahli kitab (yaitu Yahudi dan Nashrani) itu dibolehkan untuk
dimakan selama tidak diketahui jika ia menyebut nama selain
Allah. Landasan dari hal ini adalah firman Allah Ta‟ala,
“Makanan (sembelihan) orang-orang yang diberi Al Kitab itu
halal bagimu.” (QS. Al Maidah: 5)
Yang dimaksud dengan makanan dalam ayat di sini adalah
hasil sembelihan ahli kitab (Yahudi dan Nashrani). Hal ini
sebagaimana yang dikatakan oleh Ibnu „Abbas, Abu Umamah,
Mujahid, Sa‟id bin Jubair, „Ikrimah, „Atho‟, Al Hasan, Makhul,
Ibrohim An Nakhoi, As Sudi, dan Muqotil bin Hayyan.
5.
Hewan yang disembelih untuk selain Allah
Seperti disembelih untuk berhala, qubur, dan orang yang
sudah mati seperti ditujukan pada Said Al Badawi. Hal ini
diharamkan sebagaimana disebutkan dalam surat Al Maidah
ayat 3 di atas.
12

13. c. Minuman Halal
Minuman yang halal ialah minuman yang boleh diminum
menuerut syari‟at Islam. Adapun minuman yang halal pada haris
besarnya dapat dibagi menjadi 4 bagian, yaitu:
1. Semua jenis air atau cairan yang tidak membahayakan
bagi kehidupan manusia baik membahayakan dari segi
jasmani, akal, jiwa maupun aqidah.
2. Air atau cairan yang tidak memabukkan walaupun
sebelumnya telah memabukkan seperti arak yang telah
berubah menjadi cuka.
3. Air atau ciran itu bukan berupa benda najis atau benda
suci yang terkena najis (mutanajis).
4. Air atau cairan yang suci itu didaatkan dengan caracara yang halal yang tidak bertentangan dengan ajaran
Agama Islam.
d. Minuman yang tidak halal
Semua jenis minuman yang memabukkan adalah haram.
Termasuk minuman yang tercemar oleh zat yang memabukkan
atau bahan yang tidak halal. Yang banyak beredar sekarang
berupa minuman beralkohol. Kebiasaan mabuk dengan minum
minuman keras itu rupanya sudah ada sejak lama dan menjadi
kebiasaan oleh hampir semua bangsa didunia. Pada jaman nabi
Muhammad SAW, masyarakat Arab juga mempunyai kebiasaan
ini. Nabi memberantas kebiasaan jelek ini secara bertahap.
Pertama, melarang orang melakukan sholat selagi masih
mabuk (QS 4:34). Berikutnya menyatakan bahwa khamar atau
minuman keras itu dosanya atau kejelekannya lebih besar dari
13

14. manfaatnya atau kebaikannya (QS 2:219). Terakhir baru
larangan secara tegas, menyatakan bahwa minuman keras itu
adalah perbuatan keji, sebagai perbuatan setan, karena itu
supaya benar-benar dijauhi (QS 5:90)
Manfaat mengonsumsi makanan dan minuman yang halal
Seseorang yang sudah terbiasa mengonsmsi makanan dan
minuman yang halal, maka dirinya akan emmperoleh manfaat, di
antaranya adalah:
a. Terjaga kesehatnnya sehingga dapat mempertahankan
hidupnya sampai denan batas yang ditetapkan Allah
Swt
b. Mendapat ridha Allah Swt karena memilih jenis
makanan dan minuman yang halal
c. Memiliki akhlaqul karimah karena telah menaati
perintah Allah Swt sekaligus terhindar dari akhlak
madzmumah (tercela)
2.3
Makanan dan Minuman Ditinjau Dari Segi Kesehatan
a.
Kurma
Kurma adalah buah yang tumbuh dari pohon palem keluarga
Arecaceae dari genus phoenix. Nama ilmiah kurma adalah dactylifera
phoenix. Kurma diyakini berasal dari tanah di sekitar tepi sungai Nil
dan Efrat. Kurma segar memiliki daging berserat lembut dan rasanya
sangat manis, seperti campuran sirup gula dan madu. Daging buah
kurma berisi gula sederhana seperti fruktosa dan dekstrosa yang
mudah dicerna dan cepat mengisi ulang energi tubuh.
14

15. Kurma memiliki daftar panjang kandungan nutrisi yang
bermanfaat bagi tubuh. Tabel di bawah menunjukkan kandungan gizi
dan
unsur
non-gizi
yang
ada
pada
kurma.
Kurma matang mengandung gula sekitar 80%, sisanya terdiri dari
protein, lemak dan produk mineral termasuk tembaga, besi,
magnesium dan asam folat. Kurma kaya dengan serat dan merupakan
sumber kalium yang sangat baik. Lima butir kurma (sekitar 45 gram)
mengandung sekitar 115 kalori, hampir semuanya dari karbohidrat.
Berikut khasiat dari buah kurma :
15

16. 1.
Buah kurma kaya serat yang mencegah penyerapan kolesterol
LDL dalam usus. Kandungan serat kurma juga membantu
melindungi selaput lendir usus dengan mengurangi paparan dan
mengikat bahan kimia yang menyebabkan kanker usus besar.
2.
Sebagai makanan laksatif (laxative food), kurma bermanfaat
melancarkan buang air besar dan mencegah konstipasi.
3.
Kurma mengandung antioksidan yang dikenal sebagai tanin.
Tanin diketahui bersifat anti infeksi, anti-inflamasi dan antihemoragik.
4.
Kurma adalah sumber vitamin A, yang dikenal memiliki sifat
antioksidan dan sangat penting untuk kesehatan mata. Vitamin
A juga diperlukan menjaga kulit tetap sehat. Konsumsi buah
buahan alami yang kaya akan vitamin A diketahui membantu
melindungi dari kanker paru-paru dan rongga mulut.
5.
Kurma merupakan sumber zat besi yang sangat baik. Besi
adalah komponen dari hemoglobin di dalam sel darah merah
yang menentukan daya dukung oksigen darah.
6.
Kalium dalam kurma adalah komponen penting dari sel dan
cairan tubuh yang membantu mengendalikan denyut jantung dan
tekanan darah, sehingga memberikan perlindungan terhadap
penyakit jantung koroner dan stroke.
7.
Kalsium merupakan mineral penting dalam pembentukan tulang
dan gigi, dan dibutuhkan oleh tubuh untuk kontraksi otot,
penggumpalan darah dan konduksi impuls saraf.
16

17. 8.
Mangan digunakan oleh tubuh sebagai unsur pendukung untuk
enzim antioksidan superoksida dismutase.
9.
Tembaga diperlukan dalam produksi sel darah merah.
10.
Magnesium sangat penting bagi pertumbuhan tulang.
11.
Kurma kaya akan vitamin K dan vitamin B-kompleks, yaitu
piridoksin (vitamin B-6), niacin, asam pantotenat dan
riboflavin. Vitamin ini membantu tubuh dalam metabolisme
karbohidrat, protein dan lemak. Vitamin K sangat penting dalam
pembekuan darah dan metabolisme tulang.
12.
Buah kurma kaya dengan zat garam mineral yang menetralisasi
asam, seperti Kalsium dan Potasium. Buah kurma adalah
makanan terbaik untuk menetralisasi zat asam yang ada pada
perut karena meninggalkan sisa yang mampu menetralisasi asam
setelah dikunyah dan dicerna yang timbul akibat mengkonsumsi
protein seperti ikan dan telur.
13.
Ruthab (kurma basah) mencegah terjadi pendarahan bagi
perempuan-perempuan ketika melahirkan dan mempercepat
proses pengembalian posisi rahim seperti sedia kala sebelum
waktu hamil yang berikutnya. Hal ini karena dalam kurma segar
terkandung hormon yang menyerupai hormon oxytocine yang
dapat membantu proses kalahiran. Hormon oxytocine adalah
hormon yang salah satu fungsinya membantu ketika wanita atau
pun hewan betina melahirkan dan menyusui.
17

18. b.
Susu
Kandungan susu sapi tiap 100 Gram :
Kalori(Kkal)
61,00
Protein(g)
3,20
Lemak(g)
3,50
Karbohidrat(g)
4,30
Kalsium(mg)
143,00
Fosfor(g)
60,00
Besi(g)
1,70
VitaminA(SI)
130,00
VitaminB1(tiamin)(mg) 0,03
VitaminC(mg)
1,00
Air (g)
88,33
Manfaat susu sapi sudah banyak dikenal oleh masyarakat luas. Susu
mengandung zat gizi yang lengkap, Dengan mengkonsumsi minimal
segelas setiap hari, banyak manfaat susu yang didapatkan tubuh,
seperti :
1. Potasium, yang menggerakkan dinding pembuluh darah agar
tetap stabil, menghindarkan Anda dari penyakit darah tinggi
dan jantung.
2. Zat besi, tembaga dan vitamin A dalam susu mempunyai
fungsi terhadap kecantikna, yaitu untuk mempertahankan kulit
tetap bersinar. Tyrosine, mendorong hormon kegembiraan dan
membuat tidur lebih nyenyak.
18

19. 3. Kalsium, menguatkan tulang.
4. Magnesium, menguatkan jantung dan sistem saraf sehingga
tidak mudah lelah.
5. Kandungan yodium dan leticinnya dapat meningkatkan secara
drastis meningkatkan kerja otak besar.
6. Kandungan
seng
pada
susu
sapi
dapat
membantu
menyembuhkan luka dengan cepat.
7. Vitamin B2 yang terkandung di dalam susu sapi dapat
membantu meningkatkan ketajaman penglihatan.
8. Susu juga penting bagi upaya menjaga kekebalan tubuh
terhadap penyakit, karena sebagian besar protein susu adalah
Casein yang terdiri atas albumin dan globulin. Protein susu
mempunyai nilai biologi tinggi yang memberikan asam amino
esensial yang tidak dapat diproduksi secara alami oleh tubuh.
c.
Daging babi
Kandungan dalam daging babi terdapat 118 kalori dalam
Potongan Daging Babi (1 kecil atau potongan tipis). 54% lemak,
0%karbohidrat, 46% protein. Berikut ini kandungan gizi dari daging
babi.
19

20. Sumber: http://www.fatsecret.co.id
Selain itu dalam dunia kesehatan daging babi juga mengandung
cacing
pita/
Taenia
solium
dalam
bentuk
sistiserkus
yang
membahayakan saluran pencernaan. Cacing ini akan tetap hidup bila
daging babi tidak dimasak secara benar. Tidak hanya menyerang
saluran pencernaan tetapi juga jaringan lainnya seperti jaringan
subkutis, mata, jaringan otak, otot,otot jantung dan sebagainya.
d.
Bir/minuman alkohol
20

21. Bir adalah minuman beralkohol hasil fermentasi malt oleh yeast
untuk menghasilkan CO2 dan ethanol, dengan diberi flavor oleh
bunga hops. Gula malt diperoleh dari hasil pemecahan enzimatis pati
(starch) malted barley menjadi gula sederhana selama proses mashing.
Komposisi zat gizi yang terdapat dalam bir antara lain adalah
karbohidrat, protein, Vitamin, CO2, water, mineral serta alkohol.
Tingginya kandungan gizi dalam bir ini sering membuat bir disebut "
liquid bread". Berdasarkan material penyusunnya tiap 1 liter bir terdiri
dari 94% air, 4.5% alcohol, gula 2%, flavor 0.1%, CO2 4,5%.
Manfaatnya Secara umum itu adalah bir yang disebut mentah, atau
lebih tepatnya, bir kerajinan tradisional yang khas, yang membawa
lebih banyak manfaat kepada organisme manusia dan tidak adanya
pasteurisasi terus, utuh sifat organoleptik bir, yang mampu
berinteraksi positif dengan organisme manusia.
Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh National
Institute for Cancer Research di Genoa, tampak bahwa telapak hop
dan susunan bunganya, yang biasa digunakan dalam proses
pembuatan bir untuk menambah rasa khas dan aroma minuman. Hop
yang berisi berbagai jenis flavonoid terprenilasi telah menunjukkan
aktivitas
antitumor
pada
penelitian
laboratorium
system
eksperimental.
Di antaranya zat yang paling berlimpah pada hop adalah
Xanthohumol yang merupakan bahan bir yang bermanfaat. Dari
penelitian yang dilakukan, tampak bahwa Xanthohumol mampu
21

22. menghambat proliferasi dan viabilitas sel tumor manusia karsinoma
mammae,
ovarium
dan
kanker
usus
besar.
Tidak hanya dalam penelitian ini saja, Xanthohumol telah
menunjukkan kemampuan untuk menginduksi kematian sel apoptosis,
sel leukemia dan menghambat pertumbuhan sel endotel juga
menghambat angiogenesis, salah satu fenomena yang sering terjadi
selama fase akut pada pasien dengan leukemia. Tidak semua bir
mengandung suatu konsentrasi Xanthohumol, namun yang terbaik
adalah bir yang memiliki kandungan hop tinggi, kemudian rasa pahit
yang dilengkapi dengan busa persisten (tanpa hop busa akan mudah
menghilang).
Menurut
penelitian
di
Spanyol,
orang
dewasa
yang
mengkonsumsi bir Non alkohol, dalam jumlah sedang memiliki efek
imunomodulator, yang lebih menonjol pada wanita dibandingkan pada
pria. Jangan meremehkan efek antioksidan berkat bir non alkohol
untuk polifenol, bir mencegah penuaan pada kulit, bertindak melawan
radikal bebas dan dengan demikian mencegah timbulnya penyakit
kardiovaskular. Tetapi memiliki bahaya bagi kesehatan tubuh bila
dikonsumsi. Sebuah studi menunjukkan bahwa minum bir terlalu
banyak meningkatkan risiko seseorang menderita kanker usus besar.
Selain itu, bir mengandung unsur seperti kobalt, yang dikenal karena
sifatnya memicu peradangan di kerongkongan dan perut. Bir
menghilangkan protein, lemak, karbohidrat dan unsur-unsur penting
yang baik untuk tubuh kita terutama potasium, magnesium dan
22

23. vitamin C. Kekurangan kalium dapat menyebabkan tubuh mengalami
perubahan irama jantung, kulit kering, dan nyeri di kaki. Sedangkan
kekurangan magnesium memicu gangguan tidur, mudah marah dan
gugup. Kekurangan vitamin C dalam tubuh juga menyebabkan
masalah kekebalan, penurunan konsentrasi dan ketidakseimbangan
mental.
23

24. BAB III
STUDI KASUS
3.1
Alasan Pengharaman Babi
1.
Babi dilarang dalam Alquran
Alquran melarang konsumsi babi tidak kurang dari 4 tempat yang
berbeda-beda. Ia adalah dilarang dalam surat 2:173, 5:3, 6:145 dan
16:115.
“Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, (daging
hewan) yang disembelih atas nama selain Allah, ” [Al-Qur'an 5:3]
ayat-ayat Al Qur‟an Di atas cukup untuk memenuhi baagi Muslim
mengapa babi diharamkan.
2.
Konsumsi daging babi menyebabkan beberapa penyakit non-Muslim
Lainnya dan atheists akan setuju hanya akan percaya melalui alasan,
logika dan ilmu pengetahuan. Memakan babi dapat menyebabkan
tidak kurang dari tujuh puluh berbagai jenis penyakit. Seseorang dapat
memiliki berbagai helminthes(cacingan) seperti cacing gelang, cacing
keremi, cacing tambang, dll Salah satu yang paling berbahaya adalah
Taenia Solium, yang dalam terminologi manusia disebut cacing pita.
Ia hidup di usus dan sangat panjang. berkembang melalui telur, masuk
ke aliran darah dan dapat mencapai hampir semua organ tubuh. Jika ia
memasuki otak dapat menyebabkan hilangnya memori. Jika memasuki
jantung dapat menyebabkan serangan jantung, jika memasuki mata
dapat menyebabkan kebutaan, jika memasuki hati itu dapat
24

25. menyebabkan kerusakan hati. Hal ini dapat merusak hampir semua
organ tubuh. Helminthes berbahaya lain adalah Trichura Tichurasis.
Umum kesalahpahaman tentang babi adalah bahwa jika dimasak
dengan baik, telur nya akan mati. Dalam sebuah riset penelitian yang
dilakukan di Amerika, telah ditemukan bahwa dari dua puluh empat
orang menderita Trichura Tichurasis, dua puluh dua telah memasak
babi dengan sangat baik. Hal ini menunjukkan bahwa telur cacing
dalam daging babi tidak mati dimasak dengan suhu normal.
3.
Lemak babi mengandung bahan untuk bangunan. Daging Babi
mempunyai sedikit otot (lemak) yang mengandung bahan untuk
bangunan dan kelebihan lemak. Lemak ini mengendap di tubuh dan
dapat
menyebabkan
hipertensi
dan
serangan
jantung.
Tidak
mengherankan bahwa lebih dari 50% dari Amerika menderita
hipertensi.
4.
Babi merupakan salah satu binatang terjorok di bumi. Babi yang
merupakan salah satu binatang terjorok di bumi. Ia hidup dan
berkembang di kotoran binatang, kotoran manusia dan kotoran
lainnya. Ini adalah jalan terbaik yang saya tahu bahwa Allah
menciptakannya. Di masyarakat desa tidak memiliki toilet modern dan
mereka membuang kotoran di udara terbuka. Sangat sering kotoran
mereka
akan
habis
dimakan
oleh
babi.
Beberapa orang berpendapat bahwa di negara-negara maju seperti
Australia, babi dipelihara sangat bersih dan higienis. Bahkan dalam
kondisi higienis ini babi-babi dalam kandang yang sama. Betapa pun
25

26. keras Anda mencoba untuk menjaga mereka bersih, mereka jorok
secara alami. Mereka memakan dan menikmati kotoran kawannya
sendiri.
5.
Babi adalah binatang yang paling tak tahu malu. Babi adalah yang
paling tak tahu malu binatang di muka bumi. Ini adalah satu-satunya
binatang yang mengundang teman-teman yang melakukan hubungan
seks
dengan
pasangannya.
Di
Amerika,
kebanyakan
orang
mengkonsumsi babi. Sering kali setelah pesta dansa, mereka saling
bertukar isteri; yaitu banyak yang berkata “Anda tidur dengan istri
saya dan saya akan tidur dengan istri anda.” Jika Anda makan babi
maka anda berkelakuan seperti babi. Menurut sebuah artikel di
majalah lokal di India, praktek bertukar istri telah menjadi hal yang
lumrah di kehidupan Bombay.
Bahaya Daging Babi
Babi adalah hewan yang sangat kotor karena biasanya memakan
segala sesuatu yang diberikan kepadanya dari mulai bangkai,
kotorannya sendiri sampai kotoran manusia. Secara psikis babi
memiliki tabiat yang malas, tidak menyukai matahari, sangat suka
makan dan tidur, memiliki sifat tamak, dan tidak memiliki kehendak
dan daya juang, bahkan untuk membela diri sekalipun. Secara fisik
babi banyak menyimpan bibit penyakit. Babi dianggap hewan yang
sama sekali tidak layak untuk dikonsumsi. Di antara parasit-parasit itu
adalah sebagai berikut:
26

27. a.
Cacing Taenia Sollum
Parasit ini berupa larva yang berbentuk gelembung pada daging babi
atau berbentuk butiran-butiran telur pada usus babi. Jika seseorang
memakan daging babi tanpa dimasak dengan baik, maka dindingdinding gelembung ini akan dicerna oleh perut manusia. Peristiwa ini
akan menghalangi perkembangan tubuh dan akan membentuk cacing
pita yang panjangnya bisa mencapai lebih dari 3 meter. Cacing ini
akan melekat pada dinding usus dengan cara menempelkan kepalanya
lalu menyerap unsur-unsur makanan yang ada di lambung. Hal itu bisa
menyebabkan seseorang kekurangan darah dan gangguan pencernaan,
karena cacing ini bisa mengeluarkan racun. Apabila pada diri
seseorang, khususnya anak-anak, telah diketahui terdapat cacing ini di
lambungnya maka dia akan mengalami hysteria atau perasaan cemas.
Terkadang larva yang ada dalam usus manusia ini akan memasuki
saluran peredaran darah dan terus menyebar ke seluruh tubuh,
termasuk otak, hati, saraf tulang belakang, dan paru-paru. Dalam
kondisi ini dapat menyebabkan penyakit yang mematikan.
b.
Cacing Trichinia Spiralis
Cacing ini ada pada babi dalam bentuk gelembung-gelembung lembut.
Jika seseorang mengkonsumsi daging babi tanpa dimasak dengan
baik, maka gelembung-gelembung -yang mengandung larva cacing
ini- dapat tinggal di otot dan daging manusia, sekat antara paru-paru
dan jantung, dan di daerah-daerah lain di tubuh. Penyerangan cacing
ini pada otot dapat menyebabkan rasa sakit yang luar biasa dan
27

28. menyebabkan gerakan lambat, ditambah lagi sulit melakukan
aktivitas. Sedang keberadaannya di sekat tersebut akan mempersempit
pernafasan, yang bisa berakhir dengan kematian.Bisa jadi, cacing jenis
ini tidak akan membuat seseorang meninggal dalam waktu singkat.
Namun patut diketahui bahwa cacing-cacing kecil yang berkembang
di otot-otot tubuh seseorang setelah dia mengkonsumsi daging babi
bisa dipastikan akan menetap di sana hingga orang itu meninggal
dunia.
c.
Cacing Schistosoma Japonicus
Ini adalah cacing yang lebih berbahaya daripada cacing schistosoma
yang dilkenal di Mesir. Dan babi adalah satu-satunya binatang yang
mengandung cacing ini. Cacing ini dapat menyerang manusia apabila
mereka menyentuh atau mencuci tangan dengan air yang mengandung
larva cacing yang berasal dari kotoran babi. Cacing ini dapat
menyelinap ke dalam darah, paru-paru, dan hati. Cacing ini
berkembang dengan sangat cepat, dalam sehari bisa mencapai lebih
dari 20.000 telur, serta dapat membakar kulit, lambung dan hati.
Terkadang juga menyerang bagian otak dan saraf tulang belakang
yang berakibat pada kelumpuhan dan kematian.
d.
Fasciolepsis Buski
Parasit ini hidup di usus halus babi dalam waktu yang lama. Ketika
terjadi percampuran antara usus dan tinja, parasit ini akan berada
dalam bentuk tertentu yang bersifat cair yang bisa memindahkan
penyakit pada manusia. Kebanyakan jenis parasit ini terdapat di
28

29. daerah China dan Asia Timur. Parasit ini bisa menyebabkan gangguan
pencernaan, diare, dan pembengkakan di sekujur tubuh, serta bisa
menyebabkan kematian.
e.
Cacing Ascaris
Panjang cacing ini adalah sekitar 25 cm. Cacing ini bisa menyebabkan
radang paru-paru, radang tenggorokan dan penyumbatan lambung.
Cacing ini tidak bisa dibasmi di dalam tubuh, kecuali dengan cara
operasi.
f.
Cacing Anklestoma
Larva cacing ini masuk ke dalam tubuh dengan cara membakar kulit
ketika seseorang berjalan, mandi, atau minum air yang tercemar.
Cacing ini bisa menyebabkan diare dan pendarahan di tinja, yang bisa
menyebabkan terjadinya kekurangan darah, kekurangan protein dalam
tubuh, pembengkakan tubuh, dan menyebabkan seorang anak
mengalami keterlambatan dalam pertumbuhan fisik dan mental, lemah
jantung dan akhirnya bisa menyebabkan kematian.
g.
Calornorchis Sinensis
Ini jenis cacing yang menyelinap dan tinggal di dalam air empedu hati
babi, y`ng merupakan sumber utama penularan penyakit pada
manusia. Cacing ini terdapat di China dan Asia Timur, karena orangorang di sana biasa memelihara dan mengkonsumsi babi. Virus ini
bisa menyebabkan pembengkakan hati manusia dan penyakit kuning
yang disertai dengan diare yang parah, tubuh menjadi kurus dan
berakhir dengan kematian.
29

30. h.
Cacing Paragonimus
Cacing ini hidup di paru-paru babi. Cacing ini tersebar luas di China
dan Asia Tenggara tempat di mana babi banyak dipelihara dan
dikonsumsi. Cacing ini bisa menyebabkan radang paru-paru. Sampai
sekarang belum ditemukan cara membunuh cacing di dalam paruparu. Tapi yang jelas cacing ini tidak terdapat, kecuali di tempat babi
hidup. Parasit ini bisa menyebabkan pendarahan paru-paru kronis, di
mana penderita akan merasa sakit, ludah berwarna cokelat seperti
karat, karena terjadi pendarahan pada kedua paru-paru.
i.
Swine Erysipelas
Parasit ini terdapat pada kulit babi. Parasit ini selalu siap untuk
pembakaran pada kulit manusia yang mencoba mendekati atau
berinteraksi dengannya. Parasit ini bisa menyebabkan radang kulit
manusia yang memperlihatkan warna merah dan suhu tubuh
tinggi.Sedang kuman-kuman yang ada pada babi dapat menyebabkan
berbagai penyakit, diantaranya adalah TBC, Cacar (Small pox), gatalgatal
(scabies),
dan
Kuman
Rusiformas
N.Dalam
berbagai
argumentasi, sebagian orang berpendapat jika peralatan modern sudah
jauh lebih maju dan bisa menanggulangi cacing-cacing ini sehingga
tidak berbahaya lagi, karena panas tinggi yang dihasilkan oleh alat
tersebut. Namun pengetahuan ini masih memerlukan kajian yang lebih
mendalam. Sampai sekarang belum ada seorang ahli pun yang bisa
memastikan dengan benar berapa derajat panas yang digunakan
sebagai ukuran baku untuk membunuh cacing-cacing ini. Padahal
30

31. menurut teori, memasak daging yang benar adalah tidak terlalu cepat
namun juga tidak terlalu lama. Karena jika terlalu cepat dikhawatirkan
parasit-parasit yang terdapat dalam daging tidak sempat mati
sementara kalau terlalu lama semua kandungan gizi daging akan
hilang dan hanya menyisakan toxic (racun). Kalau sudah demikian
siapa yang berani menjamin kalau daging babi cukup aman untuk
dikonsumsi?
M
m
Kambing
Sapi
gemuk
gemuk
gemuk
91%
56%,
35%
Babi
Kambing
Sapi
sedang
sedang
sedang
60%,
e
Babi
29%
20%
Babi
Kambing
Sapi
kurus
kurus
kurus
29%
14%,
6%
a
n
g
b
e
n
a
r
dalam tubuh sapi juga ada cacing. Cacing tersebut diberi nama T.
Saginata. Tapi babi sendiri kadang-kadang juga menjadi sarang cacing
jenis ini. Namun demikian ada perbedaan yang mendasar antara
cacing yang terdapat pada sapi dan cacing yang ada pada babi.
Saginata yang ada pada babi melangsungkan proses hidupnya dalam
31

32. tubuh manusia sedangkan saginata yang ada pada sapi hanya dapat
hidup di dalam sapi dan tidak hidup di dalam tubuh manusia,
sekalipun sudah terlanjur masuk dalam tubuh manusia. Adapun
keberadaan saginata dalam tubuh manusia mungkin disebabkan oleh
proses masak yang tidak baik di dalam tubuh babi.Disamping itu
daging babi adalah daging yang paling sulit dicerna, karena
kandungan zat lemaknya sangat tinggi. Tabel berikut akan
menjelaskan kadar lemak yang terdapat dalam daging babi dan hewan
lainnya.
Selain itu jika dibiarkan berada di udara terbuka maka daging
yang pertama kali busuk adalah daging babi, diikuti daging domba
dan yang terakhir adalah daging sapi. Akan tetapi apabila dagingdaging tersebut dimasak, maka yang paling lambat masaknya adalah
daging babi.
3.2
Khamar dan Alkohol
Dalam banyak kasus, keduanya identik. Namun sesungguhnya yang
dimaksud dengan khamar di dalam Islam itu tidak selalu merujuk pada
alkohol. Yang disebut khamar adalah segala sesuatu minuman dan makanan
yang bisa menyebabkan mabuk, seperti dijelaskan dalam hadits berikut:
“Setiap yang memabukkan berarti khamr, dan setiap khamr hukumnya
haram” (HR. Bukhary dan Muslim).
Definisi khamr juga dapat ditemukan dari penjelasan Umar R.A.
“Setiap yang bisa menutupi akal fikiran disebut khamr” (HR. Bukhary dan
Muslim).
32

33. Perlu diingat bahwa alkohol hanyalah salah satu bentuk zat kimia. Zat
ini juga digunakan untuk berbagai keperluan lain seperti dalam
desinfektans, pembersih, pelarut, bahan bakar dan sebagai campuran
produk-produk kimia lainnya. Untuk contoh-contoh pemakaian tersebut,
maka alkohol tidak bisa dianggap sebagai khamar, oleh karenanya
pemakaiannya tidak dilarang dalam Islam.
Sebaliknya, jenis obat-obatan seperti psikotropika dan narkotika,
walaupun mereka tidak mengandung alkohol, dalam pandangan Islam
mereka dikategorikan sebagai khamar yang hukumnya haram/terlarang.
Ada orang yang mengaku tidak mabuk walaupun minum minuman
keras dalam jumlah yang banyak. Untuk orang seperti itu apakah dihalalkan
(diperbolehkan) untuknya minum minuman keras?
Aturan larangan (pengharaman) minuman keras (khamar) berlaku
untuk seluruh umat Islam serta tidak ada perkecualian untuk individu
tertentu. Yang dilarang dalam Islam adalah tindakan meminum khamar itu
sendiri, terlepas apakah si peminum tersebut mabuk atau tidak. Hal ini
cukup jelas dinyatakan dalam surat Al-Maidah ayat 90:
“Hai orang-orang yang beriman, sesungguhnya (meminum) khamar,
berjudi, (berkorban untuk) berhala, mengundi nasib dengan panah, adalah
termasuk perbuatan syaitan. Maka jauhilah perbuatan-perbuatan itu agar
kamu mendapat keberuntungan”.
Untuk menjelaskan larangan ini ada sebuah analogi sederhana:
Larangan mengemudi dalam keadaan mabuk diukur berdasarkan jumlah
kandungan alkohol di dalam darah, bukan kondisi mabuk-tidaknya
33

34. seseorang. Artinya, jika di dalam darah seseorang terkandung alkohol dalam
jumlah yang melebihi batas maka dia dinyatakan melanggar aturan, terlepas
apakah ia mabuk atau tidak.
Kita mengetahui bahwa mengkonsumsi alkohol terlalu banyak
berakibat buruk pada tubuh. Di antaranya, membuat kepala pusing dan ingin
muntah, merasa letih, dan mengubah penampilan kita keesokan harinya.
Dalam jangka panjang, alkohol meningkatkan risiko berbagai penyakit
termasuk kanker payudara, kanker mulut, penyakit jantung,stroke, dan
penyakit hati yang kronis. Riset menunjukkan bahwa konsumsi alkohol
dalam tingkat tinggi juga akan merusak kesehatan mental, melemahkan
daya ingat, dan menurunkan kesuburan.
Lalu apa saja dampak lain alkohol terhadap tubuh kita? Sejumlah studi
mengungkapkan bahwa konsumsi alkohol dalam jumlah moderat dapat
membantu mencegah serangan jantung dengan meningkatnya kolesterol
baik serta menghentikan gumpalan darah di dalam arteri (pembuluh darah
utama).
Namun meminum lebih dari tiga gelas alkohol setiap hari berdampak
langsung dan merusak fungsi hati. Menenggak alkohol dalam jumlah
banyak, apalagi terus-menerus, akan memicu tekanan darah, kerusakan hati,
dan stroke. Konsumsi alkohol dalam jumlah tinggi juga meningkatkan kadar
lemak dalam sirkulasi darah di tubuh.
Hubungan antara alkohol dan kanker sudah lama diketahui, ungkap
lembaga riset kanker Cancer Research di Inggris. Sebuah studi yang
dipublikasi di British Medical Journal (BMJ) tahun ini menyatakan
34

35. konsumsi alkohol telah menyebabkan sedikitnya 13 ribu kasus kanker per
tahun di Inggris, yakni 9.000 kasus pada pria dan 4.000 kasus pada wanita.
Para ahli di bidang kanker mengatakan setiap kenaikan 10 gram
alkohol per hari menyebabkan peningkatan risiko kanker payudara sebesar
7-12 persen. Untuk kanker usus, studi sebelumnya menunjukkan bahwa
peningkatan konsumsi alkohol sebanyak 100 gram per minggu akan
meningkatkan risiko terkena kanker usus sebesar 19 persen.
Studi terbaru yang dilaporkan di jurnal BioMed Central‟s Immunology
mengungkapkan bahwa alkohol merusak kemampuan tubuh untuk melawan
penyebaran cepat berbagai infeksi. Sedangkan studi mengenai fertilitas
menyatakan bahwa meski wanita mengkonsumi alkohol dalam jumlah
sedikit, hal itu tetap mempengaruhi peluang untuk hamil. Sementara
konsumsi alkohol dalam jumlah banyak pada pria menyebabkan kualitas
dan kuantitas sperma yang dimilikinya menjadi rendah.
Buruknya dampak alkohol pada tubuh kita dapat menyebabkan
terjadinyaacetaldehyde--produk
tubuh. Acetaldehydeini
beracun
alkohol
dan
yang
dipecah
diketahui
di
dalam
merusak
DNA.
Dr. K.J Patel, dari laboratorium biologi molekuler di Medical Research
Council di Cambridge, melengkapi hasil penelitian terdahulu dengan
melihat efek beracun dari alkohol pada tikus. Penelitian dia menunjukkan
bahwa kebiasaan minum alkohol dalam jumlah banyak selama kehamilan
cukup untuk menyebabkan kerusakan permanen pada genom bayi. Foetal
alcohol syndrome, kata dia, “Dapat melahirkan anak-anak yang cacat parah,
lahir dengan kelainan kepala dan wajah serta cacat mental.”
35

36. 3.3
Susu Kambing
Menurut Journal of American Medicine, susu kambing adalah
makanan paling lengkap yang diketahui. Susu kambing mengandung
vitamin, mineral, elektrolit, unsur kimiawi, enzim, protein, dan asam lemak
yang mudah dimanfaatkan tubuh. Bahkan, tubuh dapat mencerna susu
kambing hanya dalam 20 menit, sedangkan butuh waktu 2-3 jam untuk
mencerna susu sapi.
Susu kambing adalah susu yang paling mirip dengan susu ibu dari segi
komposisi, nutrisi, dan sifat kimia alami. Hal ini membuat susu kambing
menjadi makanan ideal untuk menyapih anak. Eter gliserol yang jauh lebih
tinggi pada susu kambing dibandingkan pada susu sapi juga membuat
beberapa dokter merekomendasikannya untuk perawatan gizi bayi yang
baru lahir.
Gejala-gejala seperti gangguan pencernaan, muntah, kolik, diare,
sembelit dan masalah pernafasan dapat dihilangkan ketika susu kambing
diberikan kepada bayi. Namun demikian, bila Anda memiliki bayi di bawah
tiga tahun dan ingin memberikan susu kambing sebagai alternatif susu
formula, berkonsultasilah dengan dokter Anda terlebih dahulu.
Meskipun susu kambing adalah jenis susu yang disebut-sebut dalam
Al Quran dan Alkitab dan meskipun di seluruh dunia lebih banyak orang
meminum susu kambing daripada susu sapi, kita di Indonesia tidak terbiasa
meminumnya. Susu kambing berkualitas tinggi memiliki rasa manis yang
36

37. lezat dan kadang-kadang terasa sedikit asin, tidak kalah enak dibandingkan
susu sapi.
Susu kambing adalah salah satu obat terbaik untuk membangun
kembali jaringan otak, sel-sel tubuh, sistim saraf, dan kemampuan mental.
Susu kambing bermanfaat bagi kesehatan karena memiliki protein lengkap
dari semua jenis asam amino esensial tanpa kandungan lemak sebesar susu
sapi. Molekul-molekul lemaknya hanya sebesar 1/9 ukuran molekul susu
sapi, sehingga lebih mudah dicerna. Orang-orang yang alergi dengan susu
sapi bisa meminum susu kambing tanpa masalah. Alergi terhadap susu sapi
dapat ditemukan pada orang-orang yang memiliki kondisi seperti infeksi
telinga kronis, asma, eksim, dan artritis. Meminum susu kambing dapat
mengurangi gejala penyakit-penyakit tersebut. Sebuah penelitian atas orangorang berumur di atas 100 tahun di 90 negara seperti Margaret Patton yang
meninggal pada usia 137, Jonathan Hartop yang berjalan 9 mil sehari pada
usia 136 dan hidup sampai 138 tahun, Thomas Parr yang hidup 152 tahun
dan Peter Czartin dari Austria hidup sampai 184 tahun, menunjukkan bahwa
mereka semua rajin meminum susu kambing. Konon, Mahatma Gandhi
dapat segera bugar kembali setelah berpuasa lama karena meminum susu
kambing.
ANALISIS
Berdasarkan artikel di atas, dapat disimpulkan bahwa susu kambing
penting baik bagi kesehatan. Menurut pandangan Islam, susu kambing juga
37

38. penting dan baik untuk dikonsumsi. Hal ini karena susu kambing juga
berfungsi sebagai obat antara lain :
1.
Membantu mencegah anemia kekurangan zat besi.
2.
Membantu mencegah penghilangan mineral pada tulang atau
pelunakkan tulang (demineralisasi)osteporosis.
3.
Dianjurkan
untuk
penderita
penyakit
TBC,
asma,
anemia, hepatitis, kram otot dan tukak lambung
4.
Aman bagi tubuh dan dapat menetralisir asam lambung, menambah
vitalitas dan daya tahan tubuh, mengatasi masalah impotensi dan
mengoptimalkan pertumbuhan pada anak.
5.
Kurang menimbulkan alergi – susu ini tidak berisi protein kompleks
yang merangsang reaksi alergi seperti pada susu sapi.
6.
Tidak menekan sistem kekebalan.
7.
Membantu meningkatkan pH aliran darah.
8.
Susu kambing mengandung asam lemak seperti asam kaprilat dan
kaprat yang antimikroba. (Mereka membunuh bakteri yang digunakan
untuk menguji keberadaan antibiotik dalam susu sapi)
9.
Susu kambing tidak menimbulkan lendir dan tidak merangsang
respons pertahanan sistem kekebalan tubuh manusia.
10.
Susu kambing merupakan sumber yang kaya mineral selenium sebagai
nutrisi yang diperlukan untuk kekebalan tubuh dan bersifat
antioksidan.
Berikut kandungan susu kambing :
Nutrisi
Kambing
38

39. lemak %
3,6
padatan bukan lemak %
9,0
laktosa %
4,7
nitrogen %
3,2
protein %
3,0
kasein %
2,6
kalsium %
0,18
fosfor %
0,23
klorida %
0,10
besi (P/100, 000)
0,08
vitamin A (i.u. / g lemak)
21,0
vitamin B (ug/100 m)
45,0
riboflavin (ug/100ml)
159,0
vitamin C (mg asc a/100ml) 2,0
vitamin D (i.u. / g lemak)
0,7
kalori / 100 ml
69,0
Qur‟an Surah An-Nahl Ayat 66
39

40. “Dan sesungguhnya pada binatang itu benar-benar terdapat pelajaran bagi
kamu. Kami memberiminum dari apa yang ada dalam perutnya (berupa susu
yang bersih antara kotoran dan darah, yang mudah ditelan bagi orang-orang
yang meminumnya”
3.4
Kurma
Kurma adalah sejenis tumbuhan palem (palma) atau dalam bahasa
latinnya lebih dikenal dengan phonex dactylifer yang berbuah dan boleh
dimakan, baik dalam keadaan masak maupun masih mentah. Berdasarkan
penelitian para ilmuwan, kurma kaya dengan protein, serat gula, vitamin A
dan C serta mineral seperti zat besi, kalsium, sodium dan potasium.
Kandungan protein di dalam kurma sebesar 1,8 – 2,0 persen, serat 2,0 – 4,0
persen dan gula sebesar 50 – 70 persen glukosa.
Dengan kandung gula seperti itu, kurma mampu memberi tambahan
tenaga bagi orang yang berbuka puasa hingga ia akan merasa segar dan
bertenaga uuntuk beribadah tanpa rasa letih ataupun mengantuk. Biasany,
bagi yang merasa letih dan mengantuk disaat melaksanakan shalat tarawih
disebabkan karena makanan yang dikosumsi kebanyakan mengandung
karbohidrat yang tidak menyediakan tenaga instant (tambahan). Oleh karena
itu, untuk menghindari hal tersebut, buah kurma adalah jawabannya.
Sebuah penelitian yang dilakukan Badan Kesahatan Dunia (WHO),
zat gula yang ada didalam kurma itu berbeda dengan gula pada buah-buahan
lain seperti gula tebu atau gula pasir yang biasa mengandung sukrosa
dimana zat itu langsung diserap kedalam tubuh. Hal ini membuat gula itu
40

41. harus dipecahkan terlebih dahulu oleh enzim sebelum berubah menjadi
glukosa. Sebaliknya, kurma tidak menbutuhkan proses demikian. Sementara
potasium didalam kurma berguna untuk mengatasi masalah stress, sembelit
dan lemah otot. Tidak hanya itu, berkat zat besi dan kalsium yang ada pada
kurma, orang bakal terhindar dari penyakit yang beresiko tinggi seperti
penyakit jantung dan kencing manis.
ANALISIS
Sudah tidak diragukan lagi bahwa kurma memiliki banyak manfaat
bagi kesehatan anak-anak sampai dewasa bahkan wanita hamil sekalipun.
Cukup beralasan, bila Rasullah s.a.w menganjurkan bagi para isteri yang
mengandung untuk makan buah kurma. Rasulullah bersabda
“Berilah makan buah kurma kepada isteri-isteri kamu yang sedang hamil.
Karena sekiranya wanita hamil itu memakan buah kurma, niscaya anak
yang akan lahir kelak akan menjadi anak yang penyabar, bersopan santun
serta cerdas. Sesungguhnya makanan Siti Maryam takkala melahirkan Nabi
Isa a.s adalah buah kurma. Sekiranya, Allah s.w.t., menjadikan suatu buah
yang lebih baik dari pada buah kurma, maka Allah telah memberi makan
buah itu kepada Siti Maryam.” (H.R. Bukhari)
Berdasarkan hadis Rasullah dan firman Allah diataslah, kurma sangat
berkhasiat bagi wanita yang sedang hamil dan nifas (setelah melahirkan).
Hal ini diperteguh olah para ahli kedokteran bahwa unsur zat besi dan
kalsium yang terdapat di dalam buah kurma adalah unsur yang sangat
berguna untuk membentuk dan menambah kandungan air susu ibu. Lebih
41

42. dari itu, anak-anak balita pun dapat mengambil manfaat dari buah yang
biasa tumbuh didaerah Arab ini. Dengan kurma, pertumbuhan anak-anak
dan sumsum tulangnya akan berkembang dengan baik.Kurma juga
berkhasiat sebagai obat sebagaimana sabda Rasulullah:
" Korma Ajwa adalah obat dari segala penyakit "
Oleh karena itu, kita seharusnya memakan buah kurma bukan hanya
dibulan puasa saja, tapi juga menjadikan kurma makanan sehari-hari.
Entah itu dimakan pagi hari sebagaimana yang pernah dianjurkan Nabi
diatas atau sebagai makanan ringan ketika sedang santai. Dengan cara
begini, kita tidak hanya mendapatkan kesehatan tubuh tapi juga memperoleh
pahala karena menjalankan sunnah Rasullah s.a.w. Amin.
42

43. BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN
4.1
Kesimpulan
Allah SWT telah menciptakan segala sesuatu untuk manusia terutama
dalam hal makanan dan Allah SWT juga telah mengatur semuanya agar
setiap makanan yang dimakan bermanfaat bagi makhluk hidup dan
terutama pada manusia dalam ajaran agama Islam kita ini. Misalnya
mengenai Makanan yang baik dan halal serta makanan yang diharamkan,
kemudian juga mengenai gizi yang terkandung dalam makanan.
4.2
Saran
1.
Berhati-hati dalam mengkonsumsi makanan sekarang karena kita
tidak tahu bahan-bahan yang dicampurkan dalam sebuah produk
makanan terutama makanan yang dijual tanpa ada label halal.
2.
Periksa kemasan makanan atau makanannya sebelum dibeli dan
dikonsumsi
3.
Pelajari makanan yang diperbolehkan dan yang diharuskan dalam
Islam agar kita selalu terjaga dalam memilih makanan karena
makanan dan gizi dalam Islam itu tidak lepas dari makanan sehat dan
seimbang.
43

44. BAB V
DAFTAR PUSTAKA
http://ariezetri.wordpress.com/2012/03/30/pengertian-gizi/
http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/20884/3/Chapter%20II.pdf
http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/21811/4/Chapter%20II.pdf
http://carapedia.com/pengertian_definisi_gizi_info2106.html
http://id.wikipedia.org/wiki/Makanan
http://rumaysho.com/hukum-islam/umum/2994-makanan-yang-diharamkandalam-al-quran.html
http://pagihp.tripod.com/mknislam.html
http://www.halalmuibali.or.id/?p=56 sitasi
http://www.tempo.co/read/news/2011/10/03/060359612/Inilah-Dampak-Alkoholpada-Tubuh
http://islamic-asa.blogspot.com/2012/01/minuman-keras-dalam-pandanganislam.html
http://majalahkesehatan.com/kandungan-dan-manfaat-susu-kambing/
http://www.voa-islam.com/muslimah/health/2009/07/13/253/kurma-ajwa-darihadist-hingga-ke-khasiat/
http://majalahkesehatan.com/12-khasiat-buah-kurma/
http://kesehatan.kompasiana.com/alternatif/2012/07/30/manfaat-dan-khasiatbuah-kurma-untuk-kesehatan/
http://nto-kun.blogspot.com/2010/05/komposisi-susu-sapi.html
http://doktersehat.com/manfaat-dan-kandungan-susu-sapi-bagi-kesehatan/
44

45. http://beritasore.com/2008/05/27/depkes-susu-salah-satu-sumber-gizi-terlengkap/
http://tipsehatcantikalami.blogspot.com/2012/06/khasiatdanmanfaatbir.html
http://health.kompas.com/read/2012/01/13/16310672/Mengungkap.Fakta.dan.Mit
os.Seputar.Bir
45