1. CARNE DE FRANGO:
PERSPECTIVAS ATUAL E FUTURA
Eng. Fabio Nunes
fabio.g.nunes@uol.com.br
IX SEMINÁRIO INTERNACIONAL
DE INDUSTRIALIZAÇÃO DA CARNE
Chapecó, Setembro de 2012

2. OBJETIVO
Visualizar as transformações por
que passa a sociedade mundial;
Entender como elas afetarão a
demanda por alimentos e carnes;
Conhecer porque a carne de
frango surge como a mais promissora
das proteínas animais neste contexto; 2

3. INTRODUÇÃO
As mudanças socio-
econômicas em curso,
sobretudo nos países
em desenvolvimento,
influenciarão, de modo
importante, o consumo
de alimentos e carnes
nas próxima décadas;
3

4. INTRODUÇÃO
Que mudanças
são estas?
4

5. A POPULAÇÃO CRESCERÁ...
ONU, 2006; Média estimada
5

6. DE MODO DESIGUAL…
ONU, 2011; Bilhões de pessoas 1950-2050
6

7. E ASSIMÉTRICO!
ONU, 2011; Bilhões de pessoas 1950-2050
0 3 5 8 10
World
Asia
Africa
Europe
LA & Caribbean
NA
Oceania 7

8. FICARÁ MAIS VELHA…
UN World Population Prospects: The 2008 Revision (Medium Scenario), 2009
Porcentagem da população com 65 anos ou mais
25
1980 2010 2040
15 16 16
14
8 7 8
6 7
5 4 4
3 3
Mundo Africa Asia AL & C PD 8

9. FICARÁ MAIS URBANA…
1950-2030
WRI, 2010
100
Rural
75
5 Bilhões
50
3,2 Bilhões
25
Urbana
0
9

10. …EM TODO O MUNDO,…
1950-2000-2030
WRI, 2010
85 82
1950 2000 2030 76 74
61
54 55 53
47
42
37 37
29
15 17
Mundo Africa Asia AL & C PD 10

11. MAS DE MODO DESIGUAL!
WRI, 2010
Em 2030, 81% da
população urbana
- 5 bilhões - viverá
nos PED, e destes,
70% estará na Ásia
e África;
11

12. FICARÁ MAIS RICA…
FAO, 2009
12

13. REDUZINDO O NÚMERO DE
PESSOAS COM < US$1/DIA…
FAO, 2010
% População 1990 -2015
Mundo 32.0 13.2
- África Subsaariana 47.7 39.3
- O. Médio & N. África 2.4 1.5
- A.Latina & Caribe 16.8 9.7
- Sul da Ásia 44 16.7
13
- Leste da Ásia 27.6 2.8

14. QUE MUDARÃO AS SUAS DIETAS…
Rabobank, 2010
US$ 1 - 2 • Maior Consumo de Alimentos
US$ 2 - 10 • De Grãos a Carne e Lácteos
> US$ 10 • Marca, Fresco, Conveniência
14

15. AUMENTANDO A INGESTÃO
CALÓRICA…
FAO, 2002
15

16. E O CONSUMO DE CARNES!
FAO, 2008
16

17. CONSUMO DE CARNE
Earth Policy Institute, 2011
O consumo mundial de proteínas
animais tem crescido em todo o mundo;
De 44 MTM, em 1950, passou a 284 MTM,
em 2009, mais que duplicando o consumo
anual per capita para mais de 41 kg;
Onde há aumento de renda, aumenta o
consumo de carne;
17

18. CONSUMO DE CARNE
FAO, 2002
Em função destas mudanças, o consumo
per capita anual de carne de frango tem
ido de um nível marginal, em 1964-66, a
uma posição de liderança, junto com a
carne suína, em 2030;
18

19. CONSUMO DE CARNE
Matthey, 2008
19

20. CONSUMO DE CARNE
Matthey, 2008
20

21. CONSUMO DE CARNE:
PRODUÇÃO & EXPORTAÇÃO
FAPRI, 2010
21

22. CONSUMO DE CARNE:
PRODUÇÃO
FAPRI, 2010
63%
60%
55%
1998 2007 2017
22

23. CONSUMO DE CARNE:
EXPORTAÇÃO
OECD-FAO Agricultural Outlook 2010-2019
23

24. RENDA X DIETA X AGRONEGÓCIO
S. Bringezu et al., 2009; Tendências globais em agricultura (terras aráveis,
terras aráveis per capita e rendimento de colheita), aumento populacional
e consumo de carnes em países em desenvolvimento, 2004–2030.
500 M TM
24

25. RECURSOS - TERRAS
FAO, 2002
25

26. RECURSOS - TERRAS
Financial Times, 2011
26

27. RECURSOS - ÁGUA
FAO, 2002
27

28. RECURSOS - GRÃOS
FAO, 2002
Produção Mundial de Cereais
28

29. RECURSOS - GRÃOS
SUSTENTABILIDADE
FAO, 2002
29

30. RECURSOS - GRÃOS - BRASIL
CONAB/OECD, 2011 - Crescimento médio da
produção brasileira de grãos na década
49,0%
43,0%
12,0%
1980 1990 2000 30

31. RECURSOS - GRÃOS
SUSTENTABILIDADE - BRASIL
CONAB, 2011 - Crescimento médio anual, na década, da produtividade dos
fatores: Uso da terra + trabalho + capital
5,39%
2,85%
2,25%
31
1980 1990 2000

32. CARNE DE FRANGO
Em função de suas
peculiaridades, a carne
de frango surge como a
opção mais atraente à
demanda por carnes
das próximas décadas;
32

33. CARNE DE FRANGO
Menor Conversão Alimentar
Menor Impacto Ambiental
Sem Restrição Religiosa
Nutritiva e Percebida como Saudável
A mais barata, relativamente
Fantásticas Propriedades Funcionais
Criar Incontáveis Produtos
33

34. CARNE DE FRANGO
earth-policy.org
2:1
3:1
7:1 34

35. CARNE DE FRANGO
The Protein Puzzle, 2011, m2 / kg proteína
35

36. CARNE DE FRANGO
Banco Mundial - Relatório do Desenvolvimento Mundial 2010;
Emissão estimada de GEE por 1kg de produto produzido
36

37. CARNE DE FRANGO
Banco Mundial - Relatório do Desenvolvimento Mundial 2010
Litros de água por quilograma de produto
37

38. CARNE DE FRANGO
The Protein Puzzle, 2011
38

39. CARNE DE FRANGO
39

40. CARNE DE FRANGO
APA, 2011; Preço de varejo, de 1994-2010, R$/kg ou R$/dúzia
12
9
6
3
0
Boi Frango Ovos
40

41. CARNE DE FRANGO
UKY citando USDA National Nutrient Database for Standards Reference 2006
41

42. CARNE DE FRANGO
42

43. CARNE DE FRANGO
Todavia, é a diferença nos níveis
de prosperidade dos países que irá
pautar as dietas e o consumo de
proteínas…
43

44. CARNE DE FRANGO
Rabobank, 2010
44

45. CARNE DE FRANGO
E, por consequência, os atributos da
carne de frango!
45

46. CARNE DE FRANGO
Rabobank, 2011
Pratos
Prontos
Valor
Agrega
do
Cortes
Frescos
Frango
Frango Inteiro
Ovos Vivo
46

47. CARNE DE FRANGO
Contudo, a industria avícola deverá
preparar-se para estar apta a atender
a todos eles!
47

48. Disponível
Acessível
48

49. Variedade
Frescor
Conveniência
49

50. Orgânico
Funcional
Sustentável
50

51. CONCLUSÕES
A demanda por carnes aumentará;
Com boas perspectivas para o frango;
Consumo pautado por distintos atributos;
Exigindo visão e flexibilidade dos países
e empresas produtores;
51

52. OBRIGADO!
Filme de Terror
52

53. 53