Este informe resume la información obtenida de varias universidades sobre los perfiles profesionales de técnicos de alimentos e ingenieros de alimentos. Se describen las funciones principales de estos profesionales en áreas como la producción, calidad, investigación, administración y comercialización de alimentos. El informe también identifica áreas que requieren más información como justificaciones para la obligatoriedad de estos profesionales en establecimientos de riesgo en salud pública y tareas pendientes como recopilar datos e interactuar con representantes universitarios
Plan Refuerzo Escolar 2024 para estudiantes con necesidades de Aprendizaje en...
Presentacion consejo alimentos
1. Informe de seguimiento
Proyecto de Ley
Obligatoriedad de un Profesional de
Alimentos en establecimientos de bajo
y alto riesgo en salud pública
Mayo 17 de 2012
2. Agenda
• Universidades que se han interesado en el
proyecto de ley
• Resumen de perfiles profesionales obtenidos
• Faltantes
• Tareas
• Proposiciones y varios
3. Gracias a las siguientes universidades
• UNAD
• Universidad de Caldas
• Universidad de Córdoba
• UdeA
• U de la Salle
• U Jorge Tadeo Lozano
En veremos… • U del Valle
• U de Pamplona
• U de Cartagena
• Etc.
4. INGENIERO DE ALIMENTOS
Perfil profesional • Asesor, evaluador, impulsor de empresas con
UNAD TECNÓLOGO DE ALIMENTOS:
alto desarrollo tecnológico, innovador en
procesos, equipos y productos.
• Diseñador de tecnología adecuada, competitiva
y sostenible en áreas de
• Asesor, evaluador e impulsador de proyectos manejo, almacenamiento, transporte, conserva
agroindustriales que desarrolle el sector ción, transformación y empaque de productos
privado y/o público de la región. alimenticios
• Supervisor del control de calidad, de procesos • Gerente de empresa del sector
productivos y comerciales en empresas del • Ingeniero de producción, de control de
sector. calidad, control ambiental, control
• Laboratorista de control de calidad en epidemiológico de enfermedades transmitidas
empresas del sector. por los alimentos y de comercialización de
• Asistente de recepción, producción y empresas del sector
comercialización de productos alimenticios • Investigador en laboratorios de investigación y
frescos y procesados. desarrollo en áreas de
• Representante de ventas de equipo e insumos manejo, almacenamiento, empaque, transport
para el sector. e, conservación, transformación y mercadeo de
• Asistente en laboratorios de investigación y alimentos
desarrollo en el área de • Inspector sanitario del cumplimiento de las
manejo, almacenamiento, empaque, transport normas establecidas para la producción y venta
e, conservación y transformación de alimentos. de alimentos
• Asistente de planta. • Diseñador y evaluador de tratamiento de
• Gestor y administrador de su propia empresa alimentos y tratamiento de subproductos
http://www.unad.edu.co/index.php/tecnologia-de-alimentos/perfil- http://www.unad.edu.co/index.php/ingenieria-de-
del-egresado alimentos/perfil-del-egresado
5. Perfil profesional
U Córdoba
INGENIERO DE ALIMENTOS
• Organización, control y ejecución de diversos • Promueve la creación de pequeñas y medianas
procesos de conservación por tratamientos industrias procesadoras de alimentos.
térmicos, no térmicos y emergentes. • Impulsa las exportaciones e importaciones de
• Manejo de los procesos para la los productos alimenticios de mayor
industrialización de las materias primas potencialidad económica.
agropecuarias.
• Control del mejoramiento de los niveles
http://www.unicordoba.edu.co/pregrado/alimentos/perfil
nutricionales de los alimentos procesados a fin
es.html
de garantizar la dieta y la nutrición humana.
• Manejo de normas generales sobre instalación http://www.unicordoba.edu.co/pregrado/alimentos/pens
física, maquinaria, empaque y transporte de um.html
alimentos.
• Diseño, montaje y puesta en marcha de plantas
procesadoras de alimentos.
• Aplicación de normas de seguridad e higiene
industrial.
• Desarrolla nuevos productos y tecnologías.
• Transforma las materias primas y residuos
biológicos para dar valor agregados a los
mismos.
6. Faltantes:
• Información de otras universidades (perfiles
profesionales)
• Justificación del por qué se requiere de la
obligatoriedad de un profesional de alimentos
en industrias de alto y bajo riesgo en salud
pública.
• Crear un documento resumen que aglutine las
funciones profesionales
7. Tareas
• Recopilar la información faltante
• Encuentros virtuales de socialización con
representantes de universidades
(egresados, estudiantes, decanos)