El documento habla sobre los procesos de enlatado y congelado de alimentos. Explica que los alimentos enlatados y congelados ofrecen formas de conservar los alimentos de manera segura y nutritiva siempre que se mantengan a las temperaturas adecuadas. También discute algunos de los problemas resueltos y actuales relacionados con estos métodos de conservación de alimentos.

1. Centro de bachillerato Tecnológico industrial y de servicios no. 140 INTEGRANTES: Abeja Fajardo Scarlett Adonai Rangel Covarrubias Claudia Alejandra TEMA: Procesamiento y comercialización de alimentos

2. ALIMENTOS ENLATADOS Los alimentos enlatados ofrecen una buena alternativa para consumir alimentos nutritivos, ya que son cultivados y elegidos minuciosamente cumpliendo con todas las especificaciones y estándares de calidad ALIMENTOS CONGELADOS Es en si , una forma, un método de conservación de alimentos y si la misma esta realizada de manera correcta conservara todas las cualidades y nutrientes.

4. En el transporte y almacenamiento Al transportar un alimento congelado se debe de cuidar que no baya aumento tu temperatura ( derritiéndose) esto puede causar que los alimentos lleguen en descomposición. Al almacenar un producto, se debe de tenemos en una temperatura apta, para conservar bien los alimentos.

5. En los años antiguos Ahora en día la congelación Todo era congelada en cuevas con hielo, para conservar las presas cazadas. Ahora en día los alimentos son congelados por medio de la refrigeración mecánica. Iniciada a finales del siglo XIX, este tipo de congelación.

6. Algunos problemas solucionados PROBLEMAS ACTUALES QUE SE ORIGINAN Algunos problemas que se resolvieron al congelar los alimentos son que la congelación retrasa el deterioro de los alimentos y prolonga su seguridad evitando que los microorganismos se desarrollen y ralentizando la actividad enzimática que hace que los alimentos se echen a perder. Otros problemas que ahora en día se genera al congelar los alimentos es que los alimentos cuando permaneces demasiado tiempo congelados pueden perder los nutrientes hasta el sabor original de el alimento y se oxidan las vitaminas.