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NATEXPO


NATEXPO 2011
       …éco-innovations et tendances
V        oici un décryptage par grandes tendances des innovations les plus marquantes vues au salon Natexpo. La liste est non exhaustive et se veut
         surtout, au-delà des nouveautés produits des marques, l’occasion de dresser un mini-état de l’art des grandes idées forces qui animent la bio.


Introduction : petite vue d’ensemble                                           2 – Les nouvelles frontières du goût
Saluons d’abord la vitalité créative du secteur. Les marques ex-               Si certains produits alimentaires se contentent d’a rmer que
plorent toujours de nouveaux territoires de consommation et                    « la nature a bon goût », une nouvelle génération arrive qui ne
savent désormais séduire, à l’instar de leur homologue du conven-              craint ni la nouveauté, ni les mélanges audacieux et de nouveaux
tionnel. À tel point qu’il devient di cile de distinguer un produit            usages. Remarquons au passage la créativité culinaire et techno-
bio si ce n’est par le label… Les produits deviennent de plus en               logique de la bio qui cultive des senteurs savoureuses sur des pro-
plus ludiques et séduisants dans le but avoué de séduire les promo-            duits réputés di ciles (chips, guimauve) sans l’aide d’une armada
entrants. Mais aussi et surtout, la bio est en train de réinventer la          d’additifs chimiques !
notion de terroir dans l’esprit de ses pionniers.
                                                                               Sur le stand des sirops Meneau, un animateur prépare des cock-
Coté marketing, l’extension de marque s’installe : l’huilerie Emile            tails sans alcool comprenant le nouveau sirop de thé vert à la
Noël sort de son coeur de métier avec sa ligne cosmétique Emma                 pèche pour suggérer une utilisation festive.
Noël et ses tartines à la farine de noix.
                                                                               Place aussi aux Thés et bière aux algues de Tonnerre de Brest, et
Signalons également une segmentation produits de plus en plus                  aux limonades et sodas fruités, avec de joyeux mélanges (soda
poussée par âge ou par usage (conséquence des embauches de                     fruité grenade, acaî et canneberge de Bionaturae - Cola au sirop
cadres marketings quali és issus du conventionnel). On constate                d’agave de Vitamont).
aussi une nette démarcation des grandes marques bio, devenues in-
contournables en magasins… (Melvita, Weleda, Etamyne du Lys…).
Au chapitre des regrets, la consommation soutenable et collabo-                                                                                           25
rative peine à convaincre le bio (voir article : Eco-innovation, les
grandes tendances du futur proche p. 23-25). A ce sujet, la prochaine
édition du salon Natexpo gagnerait à faire rêver et ré échir sur les
innovations profondes qui attendent la bio dans les années a venir.

1 – Ingrédients : les étoiles montantes
Si le blé classique et le riz résistent bien (galettes de riz de Ca-
margue Priméal fabriquées à Arles), d’autres plantes bien de chez
                                   nous commencent à s’imposer
                                    avec l’épeautre ancètre du blé             L’eau orale s’immisce dans les boissons (limonade rose et eur
                                    (pâtes à l’épeautre de Carte               d’oranger d’Elixia), ra ne l’assaisonnement (Eau de rose de Cook),
                                    Nature, pain grillé à la farine            et rentre dans le XXI°siècle avec les Floradrink’s, premiers cok-
                                    d’épeautre de Saveurs Attitudes),          tails d’eaux orales 100 % bio multi-usage qui se vaporisent sur la
                                    ou la châtaigne (pâté de cam-              peau… et se consomment en boisson plaisir-santé.
                                   pagne aux châtaignes de Bio-                Quand aux recettes du terroirs elles puisent dans le patrimoine ou
                                    porc). Gageons que la tendance             la culture française pour se renouveler (Aligot d’Aveyron d’Alliance
                                    locavore, qui monte, qui monte,            Gastronomie, Vin chaud de la maison Meneau, Miel rare de ronce
                                    accroîtra la prise alimentaire de          Ballot-Flurin).
                                    ces plantes rustiques.
                                   Plus romantique, les recettes
                                   aux eurs s’invitent dans nos
                                   assiettes, une arrivée prévisible
                                   depuis que des livres ont sensibi-
                                   lisés le public (tablettes de cho-
                                   colat aux eurs de Choc’Fleurs,
                                   couscous aux eurs de Priméal).
                                   La nouvelle certi cation des
                                   algues bio dope leur valeur
                                   comme protéines végétales ou
                                   additifs naturels (croque tofu
                                   haricot de mer et safran de Soy,
                                  fromage fermier breton aux al-
                                 gues des Fromagers du Breizhon).
L’exotisme continue bien sûr à faire rêver et innove avec les premières        Les friandises sans chimie : De Belledonne con seur lance les
sauces asiatiques bio pour Wok (sauces thaî bio Autour du Riz), et les         premières guimauves gourmandes bio issues d’un procédé bre-
barres de céréales aux baies de Goji et pulpe de baobab de Baomix.             veté entièrement naturel aux arômes naturels de fruits.

                                                                                                   N° 38 - Novembre / Décembre 2011
NATEXPO

                                                                                   Éco-innovations et tendances (suite)



                                                      Une soupe pour ordonnance : Sol Se-                4 – Grignotage décomplexé
                                                      milla lance quatre soupes instantanées             et restauration rapide
                                                      enrichies aux super aliments (spiruline,
                                                     maca, gri e-du-chat…) qui mêlent origi-             Les prises alimentaires en dehors des
                                                     nalité, goût délicieux et arguments santé.          repas se veulent saines, festives, et
                              Ces alicaments qui ne disent pas leur nom s’invitent dans la gas-          ultra-naturelles (pétales de légumes
                              tronomie, brouillant encore un peu plus les frontières entre bien          de Croustisud, ships végétales non
                              manger et se soigner…                                                      grasses de Trafo). Les fruits secs clas-
                                                                                                         siques soignent leur look (mélange
                                                                                                         Sweet Memories de Pural). Les barres énergétiques gagnent
                              3 – Objectif santé à 360°                                                  en variété et se veulent indispensables au bureau (Barres éner-
                              La prise de conscience salutaire du grand public de la nécessité de        gétiques aux céréales germées enrichies aux super-aliments de
                              préserver naturellement son capital santé est renforcée                                           Debardo).
                              par les crises nancières et sanitaires qui engendrent des                                         La demande pour une restauration rapide
                              peurs.                                                                                           saine s’accentue et devient un marché d’ave-
                                                                                                                               nir : Lunchbox de Saint-Jean, Carte nature,
                              Désormais la santé au sens large s’in ltre dans tous les sec-
                                                                                                                              Bjorg, Evernat. Sandwichs nature de Étape
                              teurs en prenant une ampleur qui va en s’ampli ant :
                                                                                                                              Bio vise la distribution automatique et la res-
                              l’hygiène devient haute protection des personnes et familles                                   tauration routière.
                              sensibles avec Ixiène (Trophée d’or Natexpo), une nouvelle
                              marque sans alcool et sans huiles essentielles.
                              1000 oreillers, spécialisé dans la literie santé invente les oreillers
                                                                                                                          5 – Commerce équitable ou local ?
                              de confort garnis aux plantes médicinales.                                 Le commerce local Nord-Nord commence à voler la vedette au
                                                                                                         commerce équitable avec un argument de bon sens : pourquoi
                              ● Le secteur alimentaire est le plus riche en nouveautés santé, au         acheter loin, même en équitable ce que l‘on peut trouver ou rem-            27
                              risque sur le long terme de médicamenter à l’excès les repas et de         placer par des ingrédient de nos terroirs ? Il est la pointe visible
                              diaboliser le lait, les oeufs, le blé, et le «bon» gluten.                 d’un mouvement de fond vers le « près de chez nous »,
                              ● La nouvelle vague des super-aliments dope l’alimentation vi-             symbolisé par les AMAP et la tendance locavore.
                              vante d’arguments santé crédibles, et va s’imposer sans nul doute          Ce mouvement très fort, né d’un besoin de
                              rapidement, prenant sa place avec les pilules et comprimés des             sens et de repère va s’accentuer avec les
                              compléments alimentaires traditionnels (obligeant certainement             ré exes de repli de la crise systémique mon-
                              ce secteur à évoluer). Exemple : les graines de chia de Markal ; Les       diale actuelle, la tentation protectionniste
                              supers chocolats crus aux probiotiques et polyphénols préservés            des États, et la montée du coût de l’énergie.
                              de Plusquebio.
                                                                                                         L’huile de palme commence à faire les frais
                              Notons que les super aliments sont pour l’instant majoritairement          de cette tendance en devenant persona non
                              issus d’ingrédients exotiques (miel de Manuka, pulpe du fruit de           grata, remplacée par des ingrédients euro-
                              baobab), au détriment des plantes rustiques de nos terroirs (orties).      péens (Cookies pépites à l’huile de tournesol du
                              ● Les produits sans-sans, très sécurisants, ont toujours la côte           sud ouest et beurre breton de Moulin du Pivert).
                                                                             et s’in ltrent partout      Le besoin d’ailleurs ayant toujours fasciné les
                                                                              sans négliger le plaisir   peuples civilisés (Voir Article Biolinéaires n°28
                                                                              : bière haute fermen-      page 13), le commerce équitable reste indispen-
                                                                               tation sans gluten de     sable, en certi ant les nouvelles demandes du
                                                                               Brunehaut, barres de      marché (Tisanes santé de Noé Nature labellisées
Suggestion de présentation.




                                                                               céréales Schär sans       Fairtrade).
                                                                               gluten ni graisses
                                                                                hydrogènes, biscuits     ● Made in local : le terroir du XXI° siècle
                                                                                encas sans oeufs ni      La notion de terroir est en train de muter : il ne s’agit plus seule-
                                                                                lait de Bisson, Made-                                 ment de préserver une tradition ou un
                              leine Citron sans allergènes de Valpiform…                                                              savoir faire, mais aussi de restaurer une
                                                                                                                                      sécurité alimentaire avec une agricul-
                              ● Les boissons santé pro tent à plein de ce nouveau territoire en                                       ture locale, bio et diversi ée adaptée au
                              mêlant habilement plaisir et santé active. Elles se veulent aussi plus                                  nouveau siècle. Comment ? En veillant
                              saines que leur homologue du conventionnel : Smoothies Fruitofu                                         à ce que ce que les ingrédients soient
                              de Bionaturae, Cola au sirop d’agave de Vitamont, Pétillant de forêt                                    100 % locaux et transformés dans la
                              à la sève de bouleau de Vegetal Water.                                                                  région du terroir, et idéalement sur le
                              ● Les produits de minceur & régimes s'éto ent : Bouchées min-                                           lieu même de récolte pour éviter les ca-
                              ceur triple action de Comptoirs & Compagnies, nouvelles recettes                                        mions baladeurs. Ces circuits courts de
                              d’en-cas hyperprotéinés SlimPack.                                                                       production commencent à s’organiser :
                              ● Notons la nouvelle jeunesse de l’alimentation crue plus sédui-                                        ● Ptitgallo, distribué par Vitafrais :
                              sante et moins militante : Biscuits français crus aux enzymes préser-                                   4 paysans-crémiers bretons produisent
                              vés de Biscru, barres énergétiques crues de Lifefood.                                                   du lait avec 50 vaches laitières sur .../...


  fr                                                                                                                         N° 38 - Novembre / Décembre 2011
NATEXPO

                                                     Éco-innovations et tendances (suite)

                                     .../... 55 hectares, et concoctent    8 – Consommation soutenable
                                     sur place avec le lait fraîche-       La bio reste peu sensible aux grands principes
                                     ment trait des yaourts nature         de la consommation durable : comment vendre
                                     et aux fruits, du fromage blanc,      moins et moins cher, la convivialité en prime ?
                                    du riz au lait, de la crème fraîche    Mais les choses évoluent :
                                    et du beurre. Leur dernière nou-
                                    veauté : le riz au lait caramel au     Vrac : ce mode de vente désormais courant,
                                    beurre salé.                           prend de l’ampleur et innove en sortant de l’ali-
                                                                           mentaire : Mobilwood lance un nouveau distri-
                                    ● Voyons loin, faisons court :         buteur de produits d’entretiens multi-marque
                                    la marque Oh ! Légumes ou-             qui vient renforcer le distributeur de yaourt de
                                    bliés lance la signature Produit       Biocoop actuellement en test. Notons aussi de
                                    d’Aquitaine qui garantit qu’au         nouveaux distributeurs alimentaires de forme
                                    moins 95 % de la composition           circulaire plus chaleureux et conviviaux.
d’un produit est transformée sur le territoire concerné, a n de re-
localiser la production dans le principe des circuits courts. Lancée       Concentrons nous : Étamine du Lys lance
actuellement sur le territoire d’Aquitaine, elle a pour vocation de        les X concentrés, une gamme éco-concue
devenir un modèle déclinable aux autres régions.                           de produits d’entretien très concentrés qui
                                                                           se coupent avec de l’eau potable avant utili-
● Mogettes de Vendée de Bioporc propose des haricots blancs                sation : ce qui évite le surdosage, et permet
du pays au bouillon de couenne et sel de Noirmoutier. La société           20 % d’économie à l’usage. Notons aussi dans
intègre une lière porc plein air, de l’agriculteur naisseur au pro-        la rubrique « pourquoi vendre de l’eau », la
ducteur d’aliment, en passant par l’abatteur et le transformateur.         soupe de tomates sans eau de la Réserve de
● La literie 1000 oreillers noue des partenariats étroits avec les         Champlat et le shampoing solide Douce Nature.
exploitations agricoles du terroir local des Flandres, mais aussi          Consommation collaborative : Le co-achat devrait être encouragé.
avec d’autres régions de France et d’Europe du Nord. Notons la             La jeune marque Mam’ Bio (Univers de bébé), encourage les ma-
qualité des textes et des visuels qui contribuent à donner une             mans à commander à plusieurs pour béné cier de prix intéressants.
forte identité de marque.
● Gageons avec ce retour au local intelligent que nous trouve-                                                                                 29
rons bientôt des édulcorants naturels à base de miel local au goût         9 – Communication :
neutre pour remplacer le sucre !                                           vive l’amour et le design
                                                                           La bio commence à parler d’amour
6 – Labels : branle-bas de combat                                          et d’eau fraîche plutôt que sans-
Tendance surlabellisation : le label bio                                   sans (paraben, conservateurs), et
EU tendant progressivement vers des                                        c’est tant mieux :
normes à minima, les marques pre-                                          Voici le temps des graphisme rigo-
mium soulignent de plus en plus leur                                       los (gamme chiens-chats de Nes-
exigence supérieure avec une charte                                        torbio), des communications cha-
propre : les Volailles Bodin garantissent                                  leureuses (Carte nature, Good Goût
des poulets élevés au minimum 81                                           - aliments pour bébé), du design raf-
jours (alors qu’en 2012 seront commer-                                        né (soins pour hommes 66°30), et
cialisé des 70 jours pour une volaille                                          des noms de gamme à croquer :
non fermière).                                                                   les secrets de miss bikini (Jardins
Bio, équitable ou local ? Pourquoi pas                                          de Gaîa), sweet memories, (fruits
                                                                                    Ga
les trois ? Surfant sur l’engouement pour le                                 secs de Pural).
local, le référenciel bio solidaire de l’association
bio partenaire (qui le décline aussi en version
bio équitable - démarche historique) commence
à monter en force avec de plus en plus de marques
adhérentes.

7 – Pourquoi s’emballer ?
Préoccupées de séduire les nouveaux consom’acteurs, les marques
soignent pour l’instant peu l’eco-conception de leur packaging, la
                          tendance étant plutôt au suremballage,
                          emballage fraîcheur, à l’unité, dosettes, etc.                     M. Sauveur Fernandez est expert indépen-
                          Félicitons donc les charcuteries Rostain                           dant en marketing vert et innovation res-
                          qui proposent sur certains de leurs pro-                           ponsable. Fondateur de l’Éconovateur en
                          duits des emballages 50 % plus ns et plus                          2000, pionnier français des principes de la
                          étroits pour moins d’espace en linéaires et                        communication responsable, il décrypte les
                          une place en transport réduite.                                    tendances à venir, et aide les entreprises à la
                                                                                             création de produits et services éthiques.
                          Mention très bien aussi pour les
                          Mouettes Vertes, une jeune marque de                4 rue de Chaffoy - 30 000 Nîmes – Tél. : 06 11 40 19 91
                          design éthique qui conçoit trousses, po-            Mail : fsauveur@econovateur.com – Site : www.econovateur.com
                          chettes, cartables, et sacs avec des chutes         Twitter : twitter.com/econovateur – Viadeo : www.viadeo.
                          industrielle de tentes, stores…                     com/fr/profile/sauveur.fernandez

                                                                                               N° 38 - Novembre / Décembre 2011

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NATEXPO 2011 ...éco-innovations et tendances

  • 1. NATEXPO NATEXPO 2011 …éco-innovations et tendances V oici un décryptage par grandes tendances des innovations les plus marquantes vues au salon Natexpo. La liste est non exhaustive et se veut surtout, au-delà des nouveautés produits des marques, l’occasion de dresser un mini-état de l’art des grandes idées forces qui animent la bio. Introduction : petite vue d’ensemble 2 – Les nouvelles frontières du goût Saluons d’abord la vitalité créative du secteur. Les marques ex- Si certains produits alimentaires se contentent d’a rmer que plorent toujours de nouveaux territoires de consommation et « la nature a bon goût », une nouvelle génération arrive qui ne savent désormais séduire, à l’instar de leur homologue du conven- craint ni la nouveauté, ni les mélanges audacieux et de nouveaux tionnel. À tel point qu’il devient di cile de distinguer un produit usages. Remarquons au passage la créativité culinaire et techno- bio si ce n’est par le label… Les produits deviennent de plus en logique de la bio qui cultive des senteurs savoureuses sur des pro- plus ludiques et séduisants dans le but avoué de séduire les promo- duits réputés di ciles (chips, guimauve) sans l’aide d’une armada entrants. Mais aussi et surtout, la bio est en train de réinventer la d’additifs chimiques ! notion de terroir dans l’esprit de ses pionniers. Sur le stand des sirops Meneau, un animateur prépare des cock- Coté marketing, l’extension de marque s’installe : l’huilerie Emile tails sans alcool comprenant le nouveau sirop de thé vert à la Noël sort de son coeur de métier avec sa ligne cosmétique Emma pèche pour suggérer une utilisation festive. Noël et ses tartines à la farine de noix. Place aussi aux Thés et bière aux algues de Tonnerre de Brest, et Signalons également une segmentation produits de plus en plus aux limonades et sodas fruités, avec de joyeux mélanges (soda poussée par âge ou par usage (conséquence des embauches de fruité grenade, acaî et canneberge de Bionaturae - Cola au sirop cadres marketings quali és issus du conventionnel). On constate d’agave de Vitamont). aussi une nette démarcation des grandes marques bio, devenues in- contournables en magasins… (Melvita, Weleda, Etamyne du Lys…). Au chapitre des regrets, la consommation soutenable et collabo- 25 rative peine à convaincre le bio (voir article : Eco-innovation, les grandes tendances du futur proche p. 23-25). A ce sujet, la prochaine édition du salon Natexpo gagnerait à faire rêver et ré échir sur les innovations profondes qui attendent la bio dans les années a venir. 1 – Ingrédients : les étoiles montantes Si le blé classique et le riz résistent bien (galettes de riz de Ca- margue Priméal fabriquées à Arles), d’autres plantes bien de chez nous commencent à s’imposer avec l’épeautre ancètre du blé L’eau orale s’immisce dans les boissons (limonade rose et eur (pâtes à l’épeautre de Carte d’oranger d’Elixia), ra ne l’assaisonnement (Eau de rose de Cook), Nature, pain grillé à la farine et rentre dans le XXI°siècle avec les Floradrink’s, premiers cok- d’épeautre de Saveurs Attitudes), tails d’eaux orales 100 % bio multi-usage qui se vaporisent sur la ou la châtaigne (pâté de cam- peau… et se consomment en boisson plaisir-santé. pagne aux châtaignes de Bio- Quand aux recettes du terroirs elles puisent dans le patrimoine ou porc). Gageons que la tendance la culture française pour se renouveler (Aligot d’Aveyron d’Alliance locavore, qui monte, qui monte, Gastronomie, Vin chaud de la maison Meneau, Miel rare de ronce accroîtra la prise alimentaire de Ballot-Flurin). ces plantes rustiques. Plus romantique, les recettes aux eurs s’invitent dans nos assiettes, une arrivée prévisible depuis que des livres ont sensibi- lisés le public (tablettes de cho- colat aux eurs de Choc’Fleurs, couscous aux eurs de Priméal). La nouvelle certi cation des algues bio dope leur valeur comme protéines végétales ou additifs naturels (croque tofu haricot de mer et safran de Soy, fromage fermier breton aux al- gues des Fromagers du Breizhon). L’exotisme continue bien sûr à faire rêver et innove avec les premières Les friandises sans chimie : De Belledonne con seur lance les sauces asiatiques bio pour Wok (sauces thaî bio Autour du Riz), et les premières guimauves gourmandes bio issues d’un procédé bre- barres de céréales aux baies de Goji et pulpe de baobab de Baomix. veté entièrement naturel aux arômes naturels de fruits. N° 38 - Novembre / Décembre 2011
  • 2. NATEXPO Éco-innovations et tendances (suite) Une soupe pour ordonnance : Sol Se- 4 – Grignotage décomplexé milla lance quatre soupes instantanées et restauration rapide enrichies aux super aliments (spiruline, maca, gri e-du-chat…) qui mêlent origi- Les prises alimentaires en dehors des nalité, goût délicieux et arguments santé. repas se veulent saines, festives, et Ces alicaments qui ne disent pas leur nom s’invitent dans la gas- ultra-naturelles (pétales de légumes tronomie, brouillant encore un peu plus les frontières entre bien de Croustisud, ships végétales non manger et se soigner… grasses de Trafo). Les fruits secs clas- siques soignent leur look (mélange Sweet Memories de Pural). Les barres énergétiques gagnent 3 – Objectif santé à 360° en variété et se veulent indispensables au bureau (Barres éner- La prise de conscience salutaire du grand public de la nécessité de gétiques aux céréales germées enrichies aux super-aliments de préserver naturellement son capital santé est renforcée Debardo). par les crises nancières et sanitaires qui engendrent des La demande pour une restauration rapide peurs. saine s’accentue et devient un marché d’ave- nir : Lunchbox de Saint-Jean, Carte nature, Désormais la santé au sens large s’in ltre dans tous les sec- Bjorg, Evernat. Sandwichs nature de Étape teurs en prenant une ampleur qui va en s’ampli ant : Bio vise la distribution automatique et la res- l’hygiène devient haute protection des personnes et familles tauration routière. sensibles avec Ixiène (Trophée d’or Natexpo), une nouvelle marque sans alcool et sans huiles essentielles. 1000 oreillers, spécialisé dans la literie santé invente les oreillers 5 – Commerce équitable ou local ? de confort garnis aux plantes médicinales. Le commerce local Nord-Nord commence à voler la vedette au commerce équitable avec un argument de bon sens : pourquoi ● Le secteur alimentaire est le plus riche en nouveautés santé, au acheter loin, même en équitable ce que l‘on peut trouver ou rem- 27 risque sur le long terme de médicamenter à l’excès les repas et de placer par des ingrédient de nos terroirs ? Il est la pointe visible diaboliser le lait, les oeufs, le blé, et le «bon» gluten. d’un mouvement de fond vers le « près de chez nous », ● La nouvelle vague des super-aliments dope l’alimentation vi- symbolisé par les AMAP et la tendance locavore. vante d’arguments santé crédibles, et va s’imposer sans nul doute Ce mouvement très fort, né d’un besoin de rapidement, prenant sa place avec les pilules et comprimés des sens et de repère va s’accentuer avec les compléments alimentaires traditionnels (obligeant certainement ré exes de repli de la crise systémique mon- ce secteur à évoluer). Exemple : les graines de chia de Markal ; Les diale actuelle, la tentation protectionniste supers chocolats crus aux probiotiques et polyphénols préservés des États, et la montée du coût de l’énergie. de Plusquebio. L’huile de palme commence à faire les frais Notons que les super aliments sont pour l’instant majoritairement de cette tendance en devenant persona non issus d’ingrédients exotiques (miel de Manuka, pulpe du fruit de grata, remplacée par des ingrédients euro- baobab), au détriment des plantes rustiques de nos terroirs (orties). péens (Cookies pépites à l’huile de tournesol du ● Les produits sans-sans, très sécurisants, ont toujours la côte sud ouest et beurre breton de Moulin du Pivert). et s’in ltrent partout Le besoin d’ailleurs ayant toujours fasciné les sans négliger le plaisir peuples civilisés (Voir Article Biolinéaires n°28 : bière haute fermen- page 13), le commerce équitable reste indispen- tation sans gluten de sable, en certi ant les nouvelles demandes du Brunehaut, barres de marché (Tisanes santé de Noé Nature labellisées Suggestion de présentation. céréales Schär sans Fairtrade). gluten ni graisses hydrogènes, biscuits ● Made in local : le terroir du XXI° siècle encas sans oeufs ni La notion de terroir est en train de muter : il ne s’agit plus seule- lait de Bisson, Made- ment de préserver une tradition ou un leine Citron sans allergènes de Valpiform… savoir faire, mais aussi de restaurer une sécurité alimentaire avec une agricul- ● Les boissons santé pro tent à plein de ce nouveau territoire en ture locale, bio et diversi ée adaptée au mêlant habilement plaisir et santé active. Elles se veulent aussi plus nouveau siècle. Comment ? En veillant saines que leur homologue du conventionnel : Smoothies Fruitofu à ce que ce que les ingrédients soient de Bionaturae, Cola au sirop d’agave de Vitamont, Pétillant de forêt 100 % locaux et transformés dans la à la sève de bouleau de Vegetal Water. région du terroir, et idéalement sur le ● Les produits de minceur & régimes s'éto ent : Bouchées min- lieu même de récolte pour éviter les ca- ceur triple action de Comptoirs & Compagnies, nouvelles recettes mions baladeurs. Ces circuits courts de d’en-cas hyperprotéinés SlimPack. production commencent à s’organiser : ● Notons la nouvelle jeunesse de l’alimentation crue plus sédui- ● Ptitgallo, distribué par Vitafrais : sante et moins militante : Biscuits français crus aux enzymes préser- 4 paysans-crémiers bretons produisent vés de Biscru, barres énergétiques crues de Lifefood. du lait avec 50 vaches laitières sur .../... fr N° 38 - Novembre / Décembre 2011
  • 3. NATEXPO Éco-innovations et tendances (suite) .../... 55 hectares, et concoctent 8 – Consommation soutenable sur place avec le lait fraîche- La bio reste peu sensible aux grands principes ment trait des yaourts nature de la consommation durable : comment vendre et aux fruits, du fromage blanc, moins et moins cher, la convivialité en prime ? du riz au lait, de la crème fraîche Mais les choses évoluent : et du beurre. Leur dernière nou- veauté : le riz au lait caramel au Vrac : ce mode de vente désormais courant, beurre salé. prend de l’ampleur et innove en sortant de l’ali- mentaire : Mobilwood lance un nouveau distri- ● Voyons loin, faisons court : buteur de produits d’entretiens multi-marque la marque Oh ! Légumes ou- qui vient renforcer le distributeur de yaourt de bliés lance la signature Produit Biocoop actuellement en test. Notons aussi de d’Aquitaine qui garantit qu’au nouveaux distributeurs alimentaires de forme moins 95 % de la composition circulaire plus chaleureux et conviviaux. d’un produit est transformée sur le territoire concerné, a n de re- localiser la production dans le principe des circuits courts. Lancée Concentrons nous : Étamine du Lys lance actuellement sur le territoire d’Aquitaine, elle a pour vocation de les X concentrés, une gamme éco-concue devenir un modèle déclinable aux autres régions. de produits d’entretien très concentrés qui se coupent avec de l’eau potable avant utili- ● Mogettes de Vendée de Bioporc propose des haricots blancs sation : ce qui évite le surdosage, et permet du pays au bouillon de couenne et sel de Noirmoutier. La société 20 % d’économie à l’usage. Notons aussi dans intègre une lière porc plein air, de l’agriculteur naisseur au pro- la rubrique « pourquoi vendre de l’eau », la ducteur d’aliment, en passant par l’abatteur et le transformateur. soupe de tomates sans eau de la Réserve de ● La literie 1000 oreillers noue des partenariats étroits avec les Champlat et le shampoing solide Douce Nature. exploitations agricoles du terroir local des Flandres, mais aussi Consommation collaborative : Le co-achat devrait être encouragé. avec d’autres régions de France et d’Europe du Nord. Notons la La jeune marque Mam’ Bio (Univers de bébé), encourage les ma- qualité des textes et des visuels qui contribuent à donner une mans à commander à plusieurs pour béné cier de prix intéressants. forte identité de marque. ● Gageons avec ce retour au local intelligent que nous trouve- 29 rons bientôt des édulcorants naturels à base de miel local au goût 9 – Communication : neutre pour remplacer le sucre ! vive l’amour et le design La bio commence à parler d’amour 6 – Labels : branle-bas de combat et d’eau fraîche plutôt que sans- Tendance surlabellisation : le label bio sans (paraben, conservateurs), et EU tendant progressivement vers des c’est tant mieux : normes à minima, les marques pre- Voici le temps des graphisme rigo- mium soulignent de plus en plus leur los (gamme chiens-chats de Nes- exigence supérieure avec une charte torbio), des communications cha- propre : les Volailles Bodin garantissent leureuses (Carte nature, Good Goût des poulets élevés au minimum 81 - aliments pour bébé), du design raf- jours (alors qu’en 2012 seront commer- né (soins pour hommes 66°30), et cialisé des 70 jours pour une volaille des noms de gamme à croquer : non fermière). les secrets de miss bikini (Jardins Bio, équitable ou local ? Pourquoi pas de Gaîa), sweet memories, (fruits Ga les trois ? Surfant sur l’engouement pour le secs de Pural). local, le référenciel bio solidaire de l’association bio partenaire (qui le décline aussi en version bio équitable - démarche historique) commence à monter en force avec de plus en plus de marques adhérentes. 7 – Pourquoi s’emballer ? Préoccupées de séduire les nouveaux consom’acteurs, les marques soignent pour l’instant peu l’eco-conception de leur packaging, la tendance étant plutôt au suremballage, emballage fraîcheur, à l’unité, dosettes, etc. M. Sauveur Fernandez est expert indépen- Félicitons donc les charcuteries Rostain dant en marketing vert et innovation res- qui proposent sur certains de leurs pro- ponsable. Fondateur de l’Éconovateur en duits des emballages 50 % plus ns et plus 2000, pionnier français des principes de la étroits pour moins d’espace en linéaires et communication responsable, il décrypte les une place en transport réduite. tendances à venir, et aide les entreprises à la création de produits et services éthiques. Mention très bien aussi pour les Mouettes Vertes, une jeune marque de 4 rue de Chaffoy - 30 000 Nîmes – Tél. : 06 11 40 19 91 design éthique qui conçoit trousses, po- Mail : fsauveur@econovateur.com – Site : www.econovateur.com chettes, cartables, et sacs avec des chutes Twitter : twitter.com/econovateur – Viadeo : www.viadeo. industrielle de tentes, stores… com/fr/profile/sauveur.fernandez N° 38 - Novembre / Décembre 2011