1. IV MÉTODOS Y ESTRATEGIAS
El método principal del desarrollo del curso de Bioseguridad y Aseguramiento de la
Calidad es el método Analítico – Sintético que es una forma de razonar que nos lleva
de lo particular a lo general, de una parte a un todo, en el método analítico-sintético
se sigue los siguientes pasos:
1. Observación
2. Experimentación
3. Comparación
4. Abstracción
5. Generalización
Como estrategias se utilizará:
a. Magistral el docente transmite los conocimientos, es un proceso de comunicación
uni-direccional entre el Profesor y los alumnos, se puede realizar preguntas.
b. Individual, el estudiante tiene un importante rol activo en el organizar, justificar y
declarar sus propias ideas al resto de los integrantes del equipo, así como
interpretar la necesidades del otro, esta estrategia permite que los estudiantes
asuman roles desde múltiples perspectivas que les exige diferentes posiciones,
pensamientos, ideas y aplicación del conocimiento en el contexto con situaciones
cotidianas, los resultados se evalúan a partir de la reflexión individual y grupal.
c. Grupal, son acciones coordinadas por el profesor, con la finalidad de hacer activa
la clase, las técnicas grupales fortalecen el aprendizaje de los alumnos, puesto
que construyen conocimientos, las aportaciones de cada miembro del equipo son
válidas, emplean su ingenio y creatividad, así como también fortalecen la
interacción por el contacto que tiene el alumno con sus compañeros y les crea un
sentido de pertenencia, pues el alumno se siente parte del grupo y es aceptado
como tal.

2. V. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA
PRIMERA UNIDAD: SISTEMA GESTIÓN DE LA CALIDAD
COMPETENCIA I: Identificar los principios y las aplicaciones del sistema gestión de la calidad en procesos y productos.
SEMANA CONCEPTUAL CONTENIDOS
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL ESTRATEGIAS RECURSOS RESULTADOS
DE
APRENDIZAJE
1 - Historia de la
calidad
Conocer la historia
de la calidad
- Analizar la historia
de la Calidad y sus
conceptos básicos.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de
casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
Identifica los
principios y las
aplicaciones del
sistema gestión
de la calidad en
procesos y
productos.2 - Calidad
tradicional
Identificar y
relacionar la
Calidad tradicional
y sus procesos.
- Comprender a
Calidad tradicional
y sus procesos. .
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de
casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
3 - Calidad total Identificar y
relacionar la
Calidad total y sus
procesos.
- Comprender la
Calidad total y sus
procesos.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de
casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
4 - Gestión de la
calidad
Ejecutar procesos
de Gestión de la
Calidad.
- Analizar la historia
de la Calidad y sus
conceptos básicos.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de
casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
5 EVALUACIÓN PARCIAL

3. SEGUNDA UNIDAD: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, HACCP
COMPETENCIA II: Identificar la normativa BPM y su aplicación en las Industrias de Alimentos y Farmacéutica.
Analizar los puntos críticos de control y establecer un plan de mejoramiento HACCP.
SEMANA CONCEPTUAL CONTENIDOS
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL ESTRATEGIAS RECURSOS RESULTADOS
DE
APRENDIZAJE
1 De las
Instalaciones,
equipos y
utensilios,
Operaciones de
producción
Distinguir los
requerimientos de
las Instalaciones,
equipos y
utensilios,
Operaciones de
producción para su
posterior
aplicación.
- Analizar la historia
de la Calidad y sus
conceptos básicos.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de
casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
Identifica la
normativa BPM y
su aplicación en
las Industrias de
Alimentos y
Farmacéutica.
Analiza los puntos
críticos de control
y establecer un
plan de
mejoramiento
HACCP.
2 Envasado,
etiquetado y
empaquetado,
Almacenamiento,
distribución,
transporte y
comercialización
Distinguir los
requerimientos del
envasado,
etiquetado,
empaquetado,
almacenamiento,
distribución,
transporte y
comercialización
para su posterior
aplicación.
- Conocer la historia
de la Calidad y sus
conceptos básicos.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de
casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
3
PRINCIPIOS
HACCP
Distinguir los
principios HACCP
para su posterior
aplicación.
- Analizar los
principios HACCP.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de
casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
4 Ejercicios de
aplicación de
Realizar la
resolución de
- Aplicar los
principios HACCP
- Exposición
- Taller
- Proyector
- Computadora

4. casos HACCP ejercicios de
aplicación de casos
HACCP.
para la resolución
de ejercicios de
aplicación de
casos.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Análisis de
casos
- Internet
5 EVALUACIÓN PARCIAL
TERCERA UNIDAD: HERRAMIENTAS BÁSICAS DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD
COMPETENCIA III: Aplicar las herramientas básicas de la Gestión de la Calidad para el control de procesos.
SEMANA CONCEPTUAL CONTENIDOS
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL ESTRATEGIAS RECURSOS RESULTADOS
DE
APRENDIZAJE
1 Diagrama de
causa y efecto
- Aplicar el
diagrama de
causa y efecto en
los procesos.
- Comprender el
diagrama de causa
y efecto.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de
casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
Aplica las
herramientas
básicas de la
Gestión de la
Calidad para el
control de
procesos.2 Hojas de registro
Gráficos de control
- Aplicar las hojas
de registro y
gráficos de
control para el
control en los
procesos.
- Comprender como
se elaboran las
hojas de registro y
los gráficos de
control.
- Elaborar
organizadores
- Exposición
- Taller
- Análisis de
casos
- Proyector
- Computadora
- Internet

5. gráficos.
3 Histograma
Diagrama de
pareto
- Aplicar los
histogramas y
diagrama de
pareto para el
control de
procesos.
- Comprender como
se elaboran los
histogramas y los
diagramas de
Pareto.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de
casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
4 Diagramas de
dispersión
Diagramas de
control
- Aplicar los
diagramas de
dispersión y los
diagramas de
control en los
procesos.
- Analizar la historia
de la Calidad y sus
conceptos básicos.
- Comprender e
ilustrar los
conceptos básicos
de la calidad.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de
casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
5 EVALUACIÓN PARCIAL
CUARTA UNIDAD: BIOSEGURIDAD
COMPETENCIA IV: Aplicar los principios de Bioseguridad en las diferentes áreas de desempeño el profesional Bioquímico
Farmacéutico.
SEMANA CONCEPTUAL CONTENIDOS
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL ESTRATEGIAS RECURSOS RESULTADOS
DE
APRENDIZAJE
1 Principios básicos
de Bioseguridad
Identificar los
Principios básicos
de Bioseguridad
- Comprender los
principios básicos
de Bioseguridad
- Elaborar
- Exposición
- Taller
- Análisis de casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
Aplica los
principios de
Bioseguridad en
las diferentes

6. organizadores
gráficos.
áreas de
desempeño el
profesional
Bioquímico
Farmacéutico.
2 Bioseguridad en el
Laboratorio Clínico
Aplicar la
Bioseguridad en el
Laboratorio Clínico
- Identificar los
principios de
Bioseguridad
aplicarse en el
Laboratorio
Clínico.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
3 Bioseguridad en el
Laboratorio
Farmacéutico
Aplicar la
Bioseguridad en el
Laboratorio
Farmacéutico
- Identificar los
principios de
Bioseguridad
aplicarse en el
Laboratorio
Farmacéutico.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
4 Bioseguridad en el
Hospital
Aplicar la
Bioseguridad en el
Hospital
- Identificar los
principios de
Bioseguridad
aplicarse en el
Hospital.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
5 EVALUACIÓN PARCIAL

7. organizadores
gráficos.
áreas de
desempeño el
profesional
Bioquímico
Farmacéutico.
2 Bioseguridad en el
Laboratorio Clínico
Aplicar la
Bioseguridad en el
Laboratorio Clínico
- Identificar los
principios de
Bioseguridad
aplicarse en el
Laboratorio
Clínico.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
3 Bioseguridad en el
Laboratorio
Farmacéutico
Aplicar la
Bioseguridad en el
Laboratorio
Farmacéutico
- Identificar los
principios de
Bioseguridad
aplicarse en el
Laboratorio
Farmacéutico.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
4 Bioseguridad en el
Hospital
Aplicar la
Bioseguridad en el
Hospital
- Identificar los
principios de
Bioseguridad
aplicarse en el
Hospital.
- Elaborar
organizadores
gráficos.
- Exposición
- Taller
- Análisis de casos
- Proyector
- Computadora
- Internet
5 EVALUACIÓN PARCIAL