1. Poulet coco curry
Et son riz aux raisins secs

2. Ingrédients pour le poulet et le riz
• Des filets/émincés de poulet (ou dinde)
• Du Riz
• Raisins secs
• Lait de coco
• Crème
• Fond de sauce bœuf ou veau
• Curry
• Du sel
• Du poivre

3. Etape 1 : Préparation
Easy-peasy bro !

4. Préparation
•Saler et poivrer les morceaux de
poulets (tel quel ou découpés en petits
morceaux)
•Saisir le poulet à feu vif dans du
beurre pendant 5 minutes des deux
côtés
•Intégrer le lait de coco avec le poulet
•Ajouter du curry et bien remuer
•Intégrer les raisins sec pour qu’ils
s’imbibent et grossissent
•Rajouter un filet de crème pour
l’onctuosité
•Laisser cuire à feu doux pendant 30
bonnes minutes
•Faire bouillir de l’eau et y mettre du
curry pour faire une sorte d’infusion
•Mettre votre riz Basmati à cuire 12 à
13 minutes
•Egoutter le riz et mettre de côté pour
le dressage

5. Etape 2 : Dressage
Ca aura de la gueule même si c’est simple

6. Dressage
•Beurrer un petit pot en plastique
ou céramique pour y mettre le riz
•Tasser le riz dans le pot
•Retourner le pot sur l’assiette et
retirer : obtention d’une belle
présentation de votre riz
•Disposer vos morceaux de poulet
avec la sauce coco si vous avez
déjà découpé le poulet en petit
morceaux. Sinon, sortir les filets
de la sauce et les découper en
tranche puis disposer sur
l’assiette
•Verser du jus de coco curry sur
votre riz et votre viande
•Servir

7. MERCI
A la semaine prochaine :D