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Los mayas fueron esencialmente agricultores y su principal alimento fue el maíz. La agricultura era una actividad central en la vida de los mayas, sus técnicas agrícolas eran de tipo extensivo, como el sistema de roza-tumba-quema, y otras de tipo intensivo, como el riego y las terrazas.
[object Object],El sistema de corte roza y quema  consistía en derribar arboles y maleza, estos se quemaban y posteriormente ya se podía sembrar la semilla. este método rudimentario agotó rápidamente las tierras, por lo que los mayas tenían que cambiar de sitios de cultivo constantemente
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