2. El vocablo rumiante procede del latín ruminare que significa remasticar o masticar de nuevo. Esta particularidad fisiológica, mediante la cual los alimentos que fueron masticados y deglutidos durante la ingestión, son retornados nuevamente a la cavidad bucal para ser sometidos a una segunda masticación, es el sello distintivo de este conjunto de especies animales que además se caracterizan por presentar un estomago policavitario. Los rumiantes por lo tanto son herbívoros poligástricos que remastican el alimento.

3. Las diferencias básicas entre el sistema digestivo de rumiantes y aquel de los herbívoros no-rumiantes con ciego y colon funcional son las siguientes: Dentición.- Los rumiantes no tienen incisivos superiores ni caninos. La prehension de los alimentos depende de la acción de los labios, lengua, incisivos inferiores y la almohadilla dentaria. Compartimentos estomacales.- Los herbívoros poseen en su tubo digestivo una región especial, en la que los alimentos ricos en fibra bruta permanecen un cierto tiempo y donde sufren la acción de los microorganismos allí existentes El estómago pluricavitario de los rumiantes adultos esta subdividido en cuatro compartimientos diferentes, rumen o panza, retículo o bonete, omasum o librillo y abomasum o cuajar o estómago .

7. Pre estómagos y estómago verdadero

19. LA DIGESTIÓN EN LOS PRE-ESTOMAGOS DE LOS RUMIANTES

24. Digestión y absorción en los intestinos

26. RESUMEN DEL PROCESO DIGESTIVO EN RUMIANTES

28. METABOLISMO PROTEICO Y ENERGÉTICO

31. FIN