La crema pastelera tradicional se prepara con leche, azúcar, harina, yemas de huevo y vainilla. Se hierve la leche con la vainilla para darle sabor. Luego se mezcla la harina y el azúcar con la leche tibia y se añaden las yemas de huevo batidas. La mezcla se cuece durante 10 minutos sin parar de remover hasta espesar. Por último, se enfría la crema en la nevera antes de usarla.

1. CREMA PASTELERA
TRADICIONAL

2. CREMA PASTELERA TRADICIONAL
INGREDIENTES:
- 1 PALO DE VAINILLA.
- 6 YEMAS DE HUEVO.
- 1 HUEVO ENTERO.
- 125 G DE AZUCAR
- 70 G HARINA
- 1 CUCH DE MANTEQUILLA
- 1 L DE LECHE
PREPARACION
1º
Pondremos la leche en un cazo a hervir a
fuego a medio.
-cuando este hirviendo hecharemos la
ramita de vainilla y lo dejamos unos
minutos para que coja sabor.
2º Apagamos en fuego y dejamos templar.
3º aparte..
En un bol mezclaremos la harina y el azúcar
(morena o blanca según nuestro gusto)
E iremos añadiendo poco a poco la mezcla
a la leche, sin dejar de remover.

3. 4º Ahora batiremos las yemas de los
huevos y las echamos al bol, pero ahora
con la clara.
5º Mezclamos todo bien y lo echamos a la
cacerola para que espese.
Lo dejaremos 10 minutos
Sin dejar de remover
Y ya estará listo…
Lo podremos en un recipiente y lo
dejaremos enfriar en la nevera.
Ahora cubriremos con un film o paño para
que no se seque
Cocina
Rossa Perez