O documento descreve as etapas do processo digestivo humano, começando na boca onde a mastigação e a saliva começam a digerir os alimentos. Ele então passa pela faringe e esôfago até o estômago, onde outros órgãos como o fígado, pâncreas e intestinos ajudam a quebrar os nutrientes em moléculas menores que podem ser absorvidas. O documento lista e descreve cada uma das etapas do trato gastrointestinal.