2. Compuestos orgánicos
necesarios para la vida.
El organismo animal no las
puede sintetizar por sí
mismo.
Son necesarios en pequeñas
cantidades en el
metabolismo.
3. Son precursoras de coenzimas (gran parte de las
hidrosolubles, sólo la vitamina K por parte de las
liposolubles) y hormonas.
Actúan como antioxidantes.
Intervienen en la liberación de energía.
4. Su requerimiento depende del
tipo de vitamina.
Es afectado por la edad, el sexo
y condiciones fisiológicas como
el embarazo, lactancia, estrés
físico y nutrición.
5. Una alimentación sana satisface las necesidades del
individuo.
La desnutrición, alimentación incorrecta o problemas
de absorción pueden producir deficiencias vitamínicas
(Hipovitaminosis)
6. Solo las vitaminas: A, D,
E, B12 pueden ser
almacenadas.
A falta de éstas vitaminas
se producen
enfermedades
carenciales que afectan
piel, células sanguíneas y
el sistema nervioso.
7. Las vitaminas son
liberadas, absorbidas y
transportadas con las
grasas de los alimentos.
No se excretan fácilmente
por la orina.
Se almacenan en el hígado
y en el tejido adiposo.
11. Solubles en grasa.
Pertenecen químicamente a los isoprenoides.
12. Nutriente liposoluble que almacena el hígado
(elaboración de enzimas y hormonas sexuales.
Es antioxidante.
Ayuda a eliminar radicales libres.
Interviene en la formación y mantenimiento de la piel,
membranas mucosas, dientes y huesos.
16. Regula el metabolismo del calcio.
Regula niveles de calcio y fósforo en sangre
Contribuye a la formación y mineralización ósea.
Necesita de grasas en la dieta y bilis en el organismo
para poder ser absorbida bajo la piel
17. Se obtiene de los rayos
UV del sol.
Aceite de hígado de
pescado
Yema de huevo
Leche
18. Malformaciones óseas, caries dental y raquitismo
(niños)
Osteoporosis, osteomalacia (adultos)
Aparición de cáncer de mama, colon y próstata.
19.
20. Antioxidante
Protege tejidos de toxinas nocivas ambientales
Contribuye a prevenir el envejecimiento de células y
tejidos
Participa en formación de glóbulos rojos, músculos y
otros tejidos.
Acelera cicatrización por quemaduras.
24. Vitamina de la coagulación
Formación y desarrollo de huesos
Fijación de calcio y remineralización.
Tratamiento de tumores (seno, ovarios, estómago,
pulmones, colon).
Vital para el funcionamiento del hígado
25. Verduras de hojas verdes:
Espinacas
Coles
Tomates
Guisantes
Hígado de buey
Huevos
28. Vitaminas del Grupo B
B1 - Tiamina
B2 - Riboflavina
B3 - Niacina
B5 - Ácido patoténico
B6 - Piridoxina
B8 - Biotina
B9 - Ácido fólico
B12 - Cobalamina
Vitamina C – Ácido ascórbico
29. Participa en el
metabolismo de
carbohidratos para
producir energía.
Participa en el
metabolismo de grasas,
proteínas y ácidos
nucleicos.
Ayuda a mantener el
funcionamiento de
corazón, sistema nervioso
y digestivo
32. Producción de energía en
el organismo
Desintoxica el organismo
de sustancias nocivas.
Interviene en la
regeneración de tejidos
(piel, cabello y uñas)
35. Necesaria para la
biosíntesis de las
coenzimas:
nicotinamida – adenina –
dinucleótido (NAD)
nicotinamida – adenina –
dinucleótido - fosfato
(NADP)
Estabiliza la glucosa en
sangre.
37. Causa pelagra, afecta la piel,
el tubo digestivo y el sistema
nervioso central
Tres D:
- Dermatitis
- Diarrea
- Demencia
38. Necesario para formar la Coenzima A (Transferencia
de grupos acilo)
Necesaria para formación de anticuerpos
Disminuye niveles de colesterol en sangre
40. Incrementa rendimiento
muscular y producción de
energía.
Necesaria para fabricar
anticuerpos y eritrocitos.
Mejora la circulación
Favorece la absorción de
hierro y magnesio
42. Portador de dióxido de carbono activado
Formación de hemoglobina
Interviene en la obtención de energía a partir de la
glucosa
Evita caída de uñas, piel y cabello sano
Estabiliza niveles de azúcar en sangre.
43. La flora intestinal puede sintetizar un 50% de la biotina
Lácteos
Hongos
Huevo
Plátano
Pescado
Pollo
44. Metabolismo de unidades
monocarbonadas
Necesario para formación
de glóbulos rojos
Reduce riesgos de
aparición de defectos del
tubo neural del feto
Estimula la formación de
ácidos digestivos
47. Interviene en la síntesis de ADN, ARN y proteínas
Interviene en le formación de glóbulos rojos
Ayuda a mantener la reserva energética de los
músculos
Necesaria para el metabolismo del ácido fólico
48. Huevo
Carne de ave
Carne de cerdo
Mariscos
Lácteos
Algas de color rojo y verde
49.
50. Antioxidante, disminuye estrés oxidativo y evita
envejecimiento prematuro
Mejora la visión
Evita enfermedades degenerativas: arteriosclerosis,
cáncer, etc
Imprescindible en la formación de colágeno
Repara y mantiene cartílagos, huesos y dientes.
52. Produce escorbuto (inflamación y dolor de las encías,
pérdida de dientes, fragilidad de los vasos sanguíneos,
hinchazón de las articulaciones y anemia.