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- Missão -
Agregar valor a operação de nossos clientes, garantindo resultados financeiros
Somos uma empresa composta por profissionais
especializados advindos do varejo e outros segmentos.
Nossa estratégia é combinar conhecimentos para garantir
soluções personalizadas e de maior qualidade para nossos
clientes.
Nossos serviços são compostos de CONSULTORIA e
implementação de “AÇÕES OPERACIONAIS” que gerem
resultados através da gestão de pessoas, processos e
tecnologia, e controle total sobre todas as áreas da Empresa.
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Para garantir a aderência de um projeto de prevenção de perdas é fundamental atuarmos nas
três dimensões corporativas:
Estratégico
Tático
Operacional
•Definições e políticas corporativas quanto a prevenção
de perdas
•Criação de um comitê executivo, com a alta
administração.
•Alinhamento do projeto com o corpo gerencial.
•Definição do plano de ação e cronograma de execução.
•Análise, definição e implantação de soluções no campo
prático
•Desenvolvimento participativo das implantações em
campo.
•Formação de pessoas e análise de desempenho
contínua.
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• Planejamento Estratégico
• Recursos Humanos
• Cultura Organizacional
• Tecnologia da Informação
• Contabilidade e Finanças
• Operações
COMPRAS
FORNECEDOR
CD
LOJA
CLIENTE FINAL
TRANSF.
Com lucros reduzidos, variando de 2% à 4% a ineficiência operacional pode ser a
diferença entre o lucro e o prejuízo.
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CONSULTORIA
Financeiro
Comercial
Gestão de Resultados
Gestão de Estoques
Prev. Perdas
Operações
Inventário
Recebimento
Armazenagem
Açougue
FLV
Frios e Laticínios
Padaria
MARKETING
Planejamento Estratégico
Processos Setores
Gestão e desenvolvimento de
Campanhas Promocionais
Produção de
Tabloides
TECNOLOGIA
Painel de Controle Gerencial
Implantação de Processos
Gerenciamento de Qualidade
Endomarketing
Visual
Merchandising
TREINAMENTO
Estratégico
Prev. PerdasAnvisa
FLV Açougue
Comercial
Gestão de Loja
Inventários
Auditorias
Customizados
Gestão de Loja
Auditoria Operacional
Marketing Digital Eventos
Atendimento Liderança
Marketing
Ambiental
Marketing Social
Gestão de
Patrocínios
PESQUISAS
CRM – Gestão de
Relacionamento com Clientes
Clima
organizacional
Pesquisa de
Mercado
Pesquisa de
Satisfação
Cliente Secreto
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Cadastro de Produtos
Revisão de Nomenclatura
Revisão Mercadológica
Revisão de Ficha de Cadastro
Produto/Fornecedor
POP de Cadastro de Produtos
Mix de Produtos
Revisão de Mix de Produtos
Análises de Mix de Margem
Análise de Mix de
Fornecedores
Relatórios Comerciais
Suporte a Compra
Análises de Desempenho
Linha de Produtos
Ruptura/ Excesso Estoque
Lucratividade Linha de
Produtos
Curva ABC
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• O sistema proporciona inúmeras informações, porém não são utilizadas constantemente
• Necessidade de criar as visões necessárias para o gerenciamento e acompanhamento de
indicadores.
• Definição de usuários desta informação, Rotinas de avaliação, Treinamento e formação e controle de
ações.
-Diretoria - -Compras - -CD - -Loja --Financeiro -
Resultados por:
Lojas
Setores
Resultado Geral
Planejamento por:
Lojas
Setores
Plano Geral
Fluxo de CX
Planejamento Anual
Plano de investimentos
Resultado Real
ABC de produtos
ABC de fornec.
Resultados por Setor
Ferramenta de compra:
Limpeza de Cadastro
Mix de Produtos
Negociação c/ Fornec
Pré Pedido – Relatório
Adequação do Estoque
(Mínimo/Ponto de Pedido)
Sugestão de Estq Lj – CD
Mix de Margem
Definição de Imagem de Preço
Atualização Cust. e Preç. de Vd
Relatórios de gestão
Entradas e saídas Diárias
Posição de estoque atual
Agenda de entregas diárias
Histórico de avarias
Ocorrências no recebimento –
PedidoXnotaXfísico
Plano de abastecimento semanal
Volume de entregas por loja
Ocorrências de entregas
nas lojas % de irregularidades
Metas e realizados de estoques de
segurança CD
Resultado diário por setor
Meta Diária por vendedor
Quebra Avaria p/ setor
Perdas inventário p/ setor
Relatório automático de faltas (Rupturas)
Ponto de pedido de mercadorias
Mix de loja
Mix de Margem
Resultado
Meta e real de despesas por loja e por
setor
Lista de pedidos em abertos no sistema
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Os grandes objetivos das áreas de Supply Chain são garantir nível de serviço e reduzir
custos, mas ainda há oportunidades que podem não estar sendo aproveitadas pela área
Objetivos Prioritários da Área de Supply Chain (% empresas por ranking de importância).
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Parâmetros utilizados nos cálculos
Compra Direta Fornecedor
• Freqüência de Visita do Fornecedor
• Prazo de Entrega do Fornecedor
• Estoque de Segurança
• Venda Média CD
Compra CD
• Freqüência do Pedido Loja para CD
• Prazo de entrega do Cd para a Loja
• Estoque de Segurança
• Venda Média Loja
Análise de Estoque Mínimo e de Reposição/ Otimização de Compras
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Através do estudo detalhado do mercadológico conseguiremos identificar os produtos
mais importantes para a operação e definir um processo diferenciado e assistido,
garantindo em na primeira etapa do projeto o seu pleno abastecimento.
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Trabalho com foco na redução das rupturas em loja.
• Entendimento e análise do tipo de ruptura (motivos).
• Solução do problema onde há o problema.
• Relatórios de apoio para análise dos gerentes de loja.
0
100
200
300
400
500
600
700
MATRIZ F01 F02 F03 F05 F06 F07 F08 F10 F11 F12 F13 F14 F15 F16 F18 F23
0 25
26
23 15
29
197
22
98
8 29 49
15
64
13 10
135
23
0
399
494
401
534
366
640
367
420
290 309
172
308
516
314 300
432
309
ATUAL INÍCIO
Exemplo de um caso real.
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Relatório Objetivo Periodicidade Mecanismo Ação a ser tomada
Produtos sem
Movimentação
Identificar os produtos que estão sem
movimentação de saída em um
determinado período
Semanal
(toda segunda feira)
Relatório com informações de produtos que não
possuem saída.
Criar ação isolada (exposição, promoção, cartaz)
para que o produto tenha uma venda saudável e saia
da lista de itens encalhados
% Entrada e Saída - por
Grupo e sub-grupo
Informar a movimentação de compra e
venda dos produtos em um determinado
período, por Setor, Grupo e Produto, em
tonelagem, quantidade e valor
Semanal
(toda segunda feira)
Relatório com informações mensais, entregue para
a Diretoria, antes da reunião de compras. Destacar
com marca texto os totais do grupo.
É importante intender e praticar a compra saudável,
ou seja, à partir deste relatório, deve-se comprar
próximo à necessidade de venda, sempre
aproximando-se dos 100%
Mdv sem Venda
Identificar os itens no CD que tem média
de saída para as lojas acima de 1 caixa por
dia e que estão sem sair para nenhuma
loja à mais de 3 dias
Sempre que
necessário
Relatório gerado pelo próprio comprador para que
tenha posição rápida dos produtos que pararam de
ser pedidos pelas lojas
Partimos do princípio seguinte, se o produto tem
uma média de saída para as lojas acima de uma
caixa, não poderá ficar mais de três dias sem sair,
por isso precisa-se identificar o ocorrido, pois o
estoque poderá estar errado, a mercadoria poderá
estar escondida, etc...
Estoque com Mdv e
Ddv
Informar o estoque atual do Setor, Grupo
ou Produto, com a posição de MDV e DDV
(média diária de saída e dias de estoque)
Semanal
(toda segunda feira)
Relatório com informações de estoque para facilitar
o Comprador no atendimento dos fornecedores e
no pedido de compra
Também é uma ferramenta que deve ser utilizada
para auxiliar a compra através da identificação do
estoque e dias de estoque, o que não deverá
ultrapassar o limite estabelecido pela Empresa
Curva ABC
Identificar os itens mais vendidos
ordenados por quantidade e lucratividade
(consolidado com a venda de todas as
lojas)
Sempre que
necessário
Relatório gerado pelo Comprador ou pela Ana, que
fornece a posição de venda e lucratividade dos itens
de acordo necessidade de informação
Identificar e valorizar os itens que tem maior e
menor saída por quantidade e lucratividade,
promovendo ainda mais os que geram lucro e
vendem e trabalhando melhor em margem e
exposição os que não vendem e não dão lucro
Ruptura CDxLoja
Gerar uma relação dos itens que estão
com estoque no CD e em ruptura na loja
Semanal
(toda segunda feira)
Relatório gerado pelo Comprador ou pela Ana, que
informa a situação de ruptura dos produtos com
estoque no CD e que por estarem no mix deveriam
ter na loja
Identificar se os itens fazem parte do Mix da loja, se
sim, transferir a responsabilidade do pedido dos
mesmos aos Gerentes, e acompanhar, garantindo
uma redução e até mesmo zerando as rupturas
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Objetivo: Monitorar o desempenho das Lojas através de sua divisão mercadológica
Ferramenta: Criar um relatório no sistema capaz de gerar as informações necessárias que fazem parte
das rotinas dos compradores e gerentes
Os indicadores
Estoques
Valores de compras
Vendas
Margens e rentabilidade
Quebras
Metas
Definir as metas por indicador para monitorar o desempenho do mercadológico.
Neste momento será possível ver a real margem conseguida com as negociações de bonificações.
Departamento
Meta de
Venda
Mensal
Venda Mês
Anterior
Venda Real
Expectativa de
Venda Mensal
Meta x
Expectativa
de Venda
%
Estoque a
Preço de
Venda
Dias de
Estoque
Dia
Estoque
Desejado
Meta Inicial
de Compra
Meta
Revisada de
Compra
Compra
Real
Saldo de
Compras
Estoque Final
desejado
Lucro
MG Real/
Venda
Quebras Bonific. Mg Final
ACOUGUE 5.204.542 4.905.590 4.808.118 5.047.959 -3,0% 2.857.396 18 15 4.072.395 3.949.874 3.448.128 501.746 2.602.271 1.198.454 24,93% 266.836 12.660 19,64%
BEBIDAS ALCOOLICAS 863.756 814.141 971.445 1.011.250 17,1% 801.384 25 32 862.274 1.009.515 701.164 308.350 923.463 117.370 12,08% 9.311 874 11,21%
BEBIDAS NAO ALCOOLICAS1.263.281 1.190.718 1.253.379 1.311.595 3,8% 817.754 19 19 1.068.828 1.109.704 1.031.159 78.545 812.387 190.388 15,19% 22.135 136.531 24,32%
CEREAIS/FARINACEOS1.990.734 1.876.385 1.755.821 1.847.560 -7,2% 1.129.624 19 32 2.321.559 2.154.591 923.740 1.230.852 2.103.310 357.198 20,34% 14.064 1.628 19,64%
CONSERVAS/EMBUTIDOS/ENLATADOS1.348.338 1.270.889 1.202.950 1.265.086 -6,2% 1.413.303 35 33 1.140.515 1.070.095 672.093 398.002 1.504.422 271.333 22,56% 8.680 4.579 22,21%
FRENTE DE LOJA 36.610 34.507 32.725 34.412 -6,0% 62.874 57 239 171.124 160.850 11.448 149.402 291.637 15.071 46,05% 2.109 0 39,61%
LATICINIOS 2.538.897 2.393.061 2.396.115 2.513.115 -1,0% 1.417.574 17 19 2.196.986 2.174.676 1.910.992 263.684 1.637.552 561.423 23,43% 64.263 9.028 21,13%
LIMPEZA 1.374.924 1.295.948 1.266.310 1.329.671 -3,3% 1.751.107 41 47 1.441.514 1.394.069 843.997 550.072 2.170.978 265.622 20,98% 11.445 56.138 24,51%
MASSAS ALIMENTICIAS391.866 369.357 354.534 372.593 -4,9% 457.851 38 34 289.940 275.680 292.935 (17.255) 445.032 92.094 25,98% 4.915 0 24,59%
MATINAIS 4.709.749 4.439.218 3.976.228 4.193.267 -11,0% 3.025.693 22 28 4.971.975 4.426.738 3.023.637 1.403.101 4.412.969 881.089 22,16% 55.647 58.434 22,23%
PADARIA / MATERIA PRIMA827.741 780.195 723.579 761.724 -8,0% 157.991 6 11 475.572 437.643 213.207 224.435 308.123 380.101 52,53% 6.482 1.657 51,86%
PERFUMARIA 747.608 704.665 679.826 714.278 -4,5% 1.325.220 58 71 908.108 867.623 420.876 446.747 1.767.386 188.266 27,69% 22.384 14.611 26,55%
QUITANDA 1.612.402 1.519.785 1.510.604 1.584.909 -1,7% 231.240 5 5 1.313.602 1.291.203 1.080.288 210.915 286.482 403.708 26,72% 95.142 0 20,43%
SALGADOS 953.985 899.187 807.481 851.443 -10,7% 619.638 23 27 887.179 791.818 519.625 272.193 853.229 229.905 28,47% 10.502 0 27,17%
UTILIDADES 673.567 634.877 616.751 647.791 -3,8% 853.317 41 50 731.615 703.618 401.304 302.313 1.126.429 175.145 28,40% 26.663 17.946 26,98%
TOTAL 24.538.000 23.128.521 22.355.868 23.486.652 -4,28% 16.921.966 20,89 26 22.853.186 21.817.695 15.494.594 6.323.101 21.245.669 5.327.166 23,83% 620.578 314.088 22,46%
16. qualivar.com.br
Neste caso, antes de realizar o
inventário de forma correta o cliente
enxergava sua perda através do
balanço financeiro, onde o mesmo
mostra uma realidade diferente desta.
Financeira: Média de 1,2%
Física: Média de 2,5%
Grande parte desta perda tinha
como causa o processo de
distribuição de mercadorias e
movimentações internas.
17. qualivar.com.br
Criação e implantação de ferramentas
para apoio ao inventário, garantindo todo
o processo operacional.
Formulário de Contagem Reestruturação de Processo de Inventário Check List para inventários
Logo da
Empresa
Logo da
Empresa
18. qualivar.com.br
• Agenda de Gestão:
• Gerente Administrativo
• Gerente Comercial
• Reuniões estratégicas semanais
• Análise de relatórios de gestão
• Avaliação de qualidade setores
• Outros.
Horários Tarefas a serem executadas Peso
dás11:00 às 11:30 Analisar Relatórios Gerenciais junto com o Gerente da Loja 10
dás11:30 às 12:00 Auditar Check List feito pelo Gerente (observar a evolução do mesmo) 10
dás 12:00 às 13:45 Cobrir almoço do Gerente (acompanhar operação e atendimento) 5
dás 13:45 às 14:00 Reunião com colaboradores da tarde (números e feedback/situação atual) 10
dás 14:00 às 15:45 Almoço 5
dás 15:45 às 16:45 Iniciar junto com o Gerente e dar seguimento nos pedidos e compras 20
dás 16:45 às 17:00 Giro na loja com Gerente e Líderes (apontamento de pendências) 7
dás 17:00 às 17:30 Lançamento das Transferências e Movimentações Internas 5
dás 17:30 às 18:00 Análise junto ao Gerente, sobre vendas, estoques, áreas internas e outros... 5
dás 18:00 às 19:00 Acompanhar o atendimento e a operação na Frente de Caixa 5
dás 19:00 às 19:30 Giro nos setores para verificar se foram executadas as pendências dás 16:30 5
dás 19:30 às 20:00 Atribuições que se julguem necessárias e/ou pendências anteriores 3
dás 20:00 às 20:30 Organização e limpeza das áreas internas para um bom fechamento 5
dás 20:30 às 21:00 Preparação da Loja para o fechamento (frentes, limpeza, arrumação geral) 5
Dás 21:00 em diante livre... 0
Total: 100
AgendadeGestão- GerenteAdministrativo
Execução: diária (de segunda à sábado) Horário: dás 11:00 às 21:00
A Agenda deverá ser acompanhada pelos Gerentes de Loja e ter suas tarefas 100% concluídas de acordo
horários especificados, salvo sob alterações autorizadas pelos Gerentes ou os próprios Supervisores.
Ferramentas desenhadas para apoio
aos Gerentes de Lojas, que sugerem:
19. qualivar.com.br
Rotinas e Processos Gerenciais
POP: Procedimento Operacional Padrão considerando a padronização das melhores práticas
em todos os setores
Check List para Gerentes e Subgerentes
Agenda Gerencial (gerentes e subgerentes) com as rotinas e formação de Gerentes e Líderes
Controle de Validades: Procedimento de controle de validades padrão na loja
Controle de entrada e saída de promotores e terceiros
Treinamento e padronização dos processos de inventário com palestra sobre a importância e
o envolvimento de todos os colaboradores da loja
Adequação da estrutura Prevenção de Perdas, transmitindo a responsabilidade, envolvendo
e comprometendo todos os colaboradores da loja
Dentre outos...
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Análises pontuais
Semanais/ Mensais
demonstrando as
condições da empresa.
• Evolução Ticket Médio
• Evolução Margens
• Evolução Lucro
• Evolução Perda
• Evolução Dias de Estoque
• Bonificações
• Compras
• Metas
• Dentre outros indicadores
conforme a necessidade de
cada cliente.
21. qualivar.com.br
• A v a l i a ç ã o d e t a l h a d a d a s i t u a ç ã o d a e m p r e s a , a n u a l e m e n s a l .
23. qualivar.com.br
Quem Papéis e Responsabilidades
Supervisor de
Recebimento
- Treinar a Equipe do Recebimento
- Garantir cumprimento da Auditoria / Conferência de mercadorias
- Analisar lista de produtos Risco 5
- Garantir que o PEPS esteja sendo cumprido
Conferentes - Garantir que a mercadoria física confira com a nota fiscal
- Efetuar sempre a conferência através de uma amostra aleatória
- Realizar toda a contagem de volume de mercadorias
- Verificar a data de vencimento das mercadorias
- Realizar a conferência de qualidade dos perecíveis
- Registrar todas as irregularidades no recebimento (Item 3.2)
- Solucionar as irregularidades do recebimento com o gerente
- Não aceitar em hipótese alguma itens a mais (as sobras), pois isso
também gera um descontrole de estoque
Repositores
(“Braços”)
- Analisar a qualidade das mercadorias recebidas
- Efetuar diariamente o PEPS no depósito ou nas gôndolas de vendas
- Organização geral da exposição dos produtos para vendas
- Etiquetar os preços de todas as mercadorias para venda
- Efetuar semanalmente o “Mix” (rotativos) para a conferência de
quantidade e validade das mercadorias com guia cega
Fiscal de PP - Estar atento para sinais suspeitos
- Garantir o controle de acesso na área apenas das pessoas envolvidas
no processo
- Acompanhar obrigatoriamente desde o recebimento até a
armazenagem das mercadorias de Risco 5
- Estar “full time” nas áreas de recebimento e docas
- Estar presente obrigatoriamente quando as docas estiverem abertas
para descarregar as mercadorias (inclusive para entregas noturnas)
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
24. qualivar.com.br
Viabilizar a mudança na cadeia de abastecimento
aumentando a frequência e diminuindo a quantidade para
alguns produtos Ex.: Perecíveis
Divisão de carretas para diversos produtos, incluindo
estudos de viabilidade econômico financeira (para
produtos de maior perda)
Foco na Etapa de conferencia dos produtos com atenção
especial a produtos PAR e Perecíveis em Geral.
Obedecer critérios de abastecimento direcionados pelo
sistema;
Zelar pelo layout preexistente e planograma de abastecimento
em função da curva de venda do produto.
Detalhamento da Solução
Recebimento
no CD
Recebimento
Loja
Abastecimento de
Gôndola
Item
D 0 D + 5 D + 8 D + 10 (*) D + 13
(*) Qtd. em dias varia de acordo com a mercadoria
25. qualivar.com.br
• Definição De Metas Por Setor
• Estabelecimento De Indicadores Operacionais E Estratégicos
• Avaliação De Níveis De Compras
• Índices De Gestão De Estoques E Prevenção De Perdas
Definição de indicadores, apuração e
acompanhamento de metas de venda
27. qualivar.com.br
Qual setor ou pessoa você têm maior dificuldade de relacionamento?
A empresa estimula o trabalho em equipe?
Você se sente seguro em dizer o que
pensa?
29. qualivar.com.br
Checklist que visa a manutenção de processos e automatização , com o intuito de verificar a
qualidade dos serviços em Loja.
Uma forma prática de avaliação do trabalho geral em loja.
As avaliações deste checklist são
por setor e com muita amplitude.
Abrangem desde o processo de Frente
de caixa até o recebimento de carga,
passando por comunicações visuais por
exemplo.
No mesmo momento da avaliação,
sai além do resultado da Loja, todas as
ações que o Gerente deve realizar para
alcançar as melhorias necessárias.
30. qualivar.com.br
Todos os tópicos citados
serão detalhados com
mais profundidade
visando um melhor
entendimento desta
análise do
funcionamento da
estrutura financeira atual.
A Nota baixa nos mostra que o processo está falho e
apresenta problemas na estrutura, definição das
atividades e utilização do Sistema.
Temos 44,39% do sistema que não foi implantado
ou não está sendo utilizado.
Lembrando que esta análise é
realizada através de pesquisas com
os colaboradores e do Check List
Financeiro aplicado pela Innovar
com os processos ideais para o
funcionamento correto do Setor
Financeiro.
31. qualivar.com.br
CONTROLE FINANCEIRO
CONTROLE E VISIBILIDADE DA ÁREA
FINANCEIRA EM UM ÚNICO DOCUMENTO
CONTROLE A MÉDIO E LONGO PRAZO DO
CONTAS A PAGAR, RECEBER, ENDIVIDAMENTO
E CRESCIMENTO DA EMPRESA
TOTAL INTEGRAÇÃO ENTRE FRENTE DE CAIXA,
TESOURARIA E FINANCEIRO
32. qualivar.com.br
Diagnóstico
Desenvolvimento
de Solução
•Mapeamento dos riscos
operacionais
•Desenho do fluxograma dos
processos críticos
•Mapeamento de cargos e funções
•Perfil e participação nos processo
críticos
•Habilidade e conhecimento
•Tecnologia utilizada
•Nível de utilização
•Aderência
•Levantamento dos recursos
existentes
•Utilizações
•Necessidades
•Definição de ações e procedimentos
para se mitigar os riscos
•Teste de conceito e validação
•Montagem e preparação de modelos
de treinamento e formação
•Alterações e otimizações necessárias
•Validação de soluções tecnológicas em
menor escala
•Plano de otimização dos recursos
•Aplicações e investimentos necessários
•Aplicação e implementação em
larga escala
•Aplicação de modelos de
treinamento e capacitação de
pessoas.
•Implementação de programas de
incentivo
•Análise e coleta de informações
estratégicas, táticas e operacionais.
•Plena aderência tecnológica em
todos os níveis
•Plena utilização dos recursos
existentes.
•Monitoramento Constante
•Análises
•Otimizações
•Estatísticas
•Ferramentas gerenciais
•Reciclagem e treinamento
•Motivação
•Avaliação de melhorias
•Análises
•Otimizações
•Estatísticas
•Ferramentas gerenciais
•Monitoramento e análises
periódicas
Fase 01 Fase 02 Fase 03
Processos
Pessoas
Tecnologia
Infra
estrutura
Implantação Manutenção