2. La calabaza es cultivada por su fruto, su flor y sus semillas comestibles. Sus colores son desde el amarillo pálido hasta el verde intenso. Por su gran contenido en vitamina A se le atribuyen efectos beneficiosos sobre la visión. La calabaza, especialmente la calabaza gigante es utilizada también como ornamentación, especialmente en Halloween, donde son famosos los Jack-o'-lantern. Las variedades de verano se cosechan inmaduras y se consumen inmediatamente. Otras especies se cosechan maduras hacia finales de otoño e invierno. La dura cáscara permite que, almacenadas en lugar fresco y seco, se conserven varios meses. La calabaza
3. Calabaza Máxima Es una planta herbácea anual cultivada por su fruto, hoja, flor y semilla. Lasflores son amarillas o anaranjadas, de pétalos carnosos al igual que sus hojas. Se cosecha alrededor de seis meses después de la plantación. Bonetillos, bonitillos, cabeza de turco, calabaza, calabaza bonetera, calabaza colorá, calabaza confitera, calabaza de bonetillos, calabaza de Guinea, calabaza de la matanza, calabaza de las morcillas, calabaza de Rota, calabaza de sidra, calabaza de turbante, calabaza encarnada, calabaza forrajera, calabaza mayor, calabaza mulata, calabaza para confites, calabaza parda, calabaza pastelera, calabaza pataquera, calabaza redonda, calabaza roja, calabaza romana, calabaza roteña, calabazas, calabaza siciliana, calabaza totanera, calabaza verrugosa, cantoría, cantoria, carabacera pataquera, coco, coronilla, gorretina, pipas de coquillo, totanera, turbante de moro, zapallo, zapallito o zapallito de tronco
4. Herbácea , anual en zonas templadas, y perenne en zonas tropicales. El tallo velloso, alcanza una extensión de 5 m (no es raro que alcance 15 m). Sus hojas de gran tamaño, de color verde oscuro son parecidas a las hojas de la higuera. Las flores de pétalos carnosos. El fruto no suele superar los 6 Kg de peso y puede tener hasta 500 semillas de forma aplanada y color oscuro en su interior. Cada semilla puede dar hasta 50 calabazas. Calabaza de Cidra
5. Calabaza Pepo Es una herbácea anual que se utiliza como alimento. Es cultivada como una calabaza de verano, así que sus frutos se comen inmaduros. Es una planta que puede llegar a alcanzar los 10m de altura y sus flores son grandes y amarillas. Sus frutos varían mucho en tamaño, dependiendo de la variedad. La cáscara es lisa y dura y también varía en color. Las variedades que se siembran en mayo o junio son de piel verdi-blanca mientras que las sembradas en marzo son de piel oscura. Las más grandes pueden llegar a pesar hastra 36 Kg. (¿He dicho que había muchas variedades de calabaza Pepo?)
7. Calabaza Moschata Es una hierba caulescente y trepadora. Sus hojas anchas pueden llegar a medir 30 cm y sus flores grandes son de un color amarillento. La corteza es verde a blanca o naranja claro, a veces irregular. En el interior del fruto hay hasta 200 semillas de color blanco o amarillentas. Se cultiva por sus brotes tiernos, consumidos como verdura, su flor carnosa y comestible, y sobre todo por sus frutos .
8. Calabaza Mixta Cucurbita mixta conocido como pipián es una especie de calabaza, a veces conocida como la calabaza Cushaw. C. mixta es una de las variedades comunes de calabazacultivada en los Estados Unidos. Está adaptada a climas cálidos. Se utiliza para hacer pasteles.
