2. Ingredientes (6 personas):
-1 pechuga de pavo.
-3 dientes de ajo.
-El zumo de 1 limón.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-1 cebolla.
-40 gramos de setas secas.
-2 tallos de apio.
-4 cucharadas de tomate frito.
-1 guindilla.
-10 gramos de pimienta negra.
-Sal.
Preparación:
Salar la pechuga de pavo y atarla con hilo de cocina. Realizar algunas incisiones en el pavo
con la punta de un cuchillo e introducir 1 diente de ajo cortado en láminas.
Colocar la carne en una cazuela, regarla con el zumo de limón y añadir los ajos restantes
picados, la cebolla cortada en gajos, el aceite, las setas, previamente remojadas en agua
tibia, la guindilla troceada, el apio limpio y cortado en trocitos, el tomate frito y los
granos de pimienta machacados. Regar con 1/2 vaso de agua, salar, tapar y cocer en el
horno a 190º durante 1 hora y 30 minutos. Servir el pavo con su salsa de cocción en una
salsera aparte.

4. Ingredientes (para 4 personas):
-4 pechugas de pollo.
-Cebollas.
-1 manzana.
-1 cucharada de curry en polvo.
-1 pastilla de caldo concentrado.
-2 dl. de agua.
-2 dl. de nata liquida.
-50 gramos de mantequilla.
-Pimienta.
-Sal.
Preparación:
Cortar las pechugas de pollo en dados, salpimentarlos y dorarlos en una cazuela con 30
gramos de mantequilla. Retirarlos y reservarlos. Pelar las cebollas y la manzana y picarlas
por separado en la picadora.
Introducir las cebollas en una cazuela con el resto de mantequilla y sofreírlas durante 4
minutos. Añadir la manzana y mezclar bien. Regar con el agua en la que se habrá disuelto
la pastilla de caldo y el curry y dejar cocer durante 10 minutos. Pasar esta salsa por la
batidora.
Introducir de nuevo la salsa en la cazuela, incorporar los trozos de pollo y cocerlos
durante 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Si la salsa espesa demasiado añadir
un poco de caldo o agua. Agregar la nata líquida, mezclar y retirar del fuego. Servir en la
misma cazuela muy caliente.

6. Tiempo necesario: 45 minutos
Nivel de dificultad: Media
Ingredientes para cuatro personas:
- 200 gramos de harina de fuerza
- Un huevo grande
- 20 gramos de azúcar
- 50 gramos de mantequilla
- 50 cl de leche
- 10 gramos de levadura prensada
- 50 gramos de azúcar de lustre
50 gramos de almendras fileteadas
- La ralladura de medio limón
- Una pizca de sal
- 400 gramos de nata montada
Preparación:
Diluir la levadura en la leche templada y el azúcar. Agregar tres cucharadas de harina y
trabajarla hasta obtener una masa blanda. Tapar y dejar fermentar en un lugar templado.
Sobre una mesa, formar un volcán con le resto de la harina y disponer en el centro la
mantequilla ablandada, el huevo entero, la sal y las raspaduras de limón. Trabajar con un
tenedor o con las manos, y añadir la levadura fermentada. Trabajar de nuevo con las
manos, golpear la masa, y seguir trabajando hasta que se despegue de la mesa.

7. Partirla en dos tiras alargadas y con ellas formar una trenza, , más ancha por el centro
colocar sobre una bandeja de horno previamente untada, tapar con un paño y dejar
reposar para que fermente.
Con el azúcar de lustre y un poco de agua hacer un almíbar claro y pintar con él la
superficie.
Espolvorear con las almendras fileteadas e introducir en el horno precalentado a 190º C.
Cocer durante unos 15 minutos.
Cuando el bismarck esté frío cortarlo horizontalmente y, con la ayuda de la manga
pastelera, rellenarlo con la nata montada.

9. Tiempo necesario: 30 minutos
Nivel de dificultad: fácil
Calorías: 500 por ración
Ingredientes para cuatro personas:
- Cuatro lomos de emperador
- Una ramita de tomillo
- Una pizca de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para el escabeche:
- 200 gramos de zanahorias baby
- Un puerro
- Medio vaso de vino blanco
- Medio vaso de vinagre
- Medio vaso de aceite de oliva
- Una hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
Para el puré de hinojo:
- Dos bulbos de hinojo
- Una patata pequeña

10. http://www.receteando.com/pavo-al-limn/
http://www.receteando.com/daditos-de-pollo-al-curry/
http://www.receteando.com/bismarck-de-nata/
http://www.receteando.com/emperador-al-tomillo/
Si quieres saber más, visita http://www.receteando.com