Perrine Languet (UCCOAR)

1. Innovations et performances agroalimentaires
Quelles stratégies pour les filières méditerranéennes ?
17-18 novembre 2011 - Montpellier SupAgro INRA

2. NOVINPAK®
Un exemple de Programme de R&D collaborative:
Ecoconception d’un emballage innovant pour vin de qualité
Perrine LANGUET/ UCCOAR

3. NOVINPAK®
1- Le contexte
• Les évolutions sociétales et modes de consommation
•Prise de repas Hors domicile >RCT ou REA traditionnel
•Le concept des « courses du samedi » tend à disparaître au profit d’une
fragmentation des courses dans la semaine> développement des
superettes/toujours du transport de choses
Perrine LANGUET/ UCCOAR

4. NOVINPAK®
• Les évolutions des contraintes environnementales et
réglementaires
Les normes d’étiquetage font qu’intégrer le développement durable dans la
conception de nouveau produit est une nécessité. [2]
1er JUILLET 2011: TEST GRANDEUR NATURE SUR L’ECO-
ETIQUETAGE:
-168 entreprises
- 1000 produits
Approche + large que le seul indice carbone
(Casino , 600 produits indice c 2008, Leclerc, Alter Eco )
•[2] developpement-durable.gouv.fr Grenelle Environnement : point d’étape par grands domaines thématiques. Fév. 2010
Perrine LANGUET/ UCCOAR

5. NOVINPAK®
2- Les Besoins
Les limites intrinsèques du matériaux verre ont conduit à une diversification des
solutions d’emballage pour le vin.
Sans que l’équilibre des performances techniques et environnementales soit atteint
Perrine LANGUET/ UCCOAR

6. NOVINPAK®
3- La naissance du programme de R&D
collaborative
•SIDEL 1,19 milliards d’euros, Chiffre d’affaires sur le marché international
5 553 salariés Répartis sur les cinq continents
8 centres de recherche , Développement de technologies d'emballage
980 Brevets internationaux
• PURE ENVIRONNEMENT
spécialiste de l’analyse œnologique pour l’identification de causes chimiques et biologiques
d’altérations organoleptiques de la qualité des vins ; l’évaluation, le diagnostic et la
prévention des risques potentiels des éléments en relation avec le vin (bouchons, barriques,
copeaux de bois, atmosphères…)
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7. NOVINPAK®
3- La naissance du programme de R&D
collaborative
•Thématique MATERIAUX
L’UMR IATE sur les matériaux, les transferts de matières
Le Laboratoire PBS de l’Université de Rouen sur les matériaux polymères à
propriétés de transport contrôlées.
•Thématique VIN
L’UMR UE Pech Rouge – INRA sur la qualité des vins en relation avec le
remplissage et la maîtrise des gaz dissous.
L’UMR SPO sur la structure chimique des composés polyphénoliques
du raisin et du vin
Le plateau d’analyse des volatils, structure commune à l’UMR SPO et IATE, sur la
caractérisation du profil aromatique des vins
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8. NOVINPAK®
3- La naissance du programme de R&D
collaborative
•Thématique transversale ANALYSE de la FILIERE
L’UMR ITAP du Cemagref sur l’évaluation environnementale et l’analyse du
cycle de vie des couples contenants / contenus
UCCOAR pilotera en sous-traitance une étude marketing de l’acceptation de la
solution par les consommateurs et distributeurs qui sera réalisée par le
« Wine MBA » de la Business School de Bordeaux et Dycia.
Perrine LANGUET/ UCCOAR

9. NOVINPAK®
4- Novinpak, une démarche holistique
Perrine LANGUET/ UCCOAR

10. NOVINPAK®
Analyse du besoin clients Propriétés barrières aux
Etude marketing sur gaz(O2, CO2) et à l’eau
l’acceptation
distributeurs/
consommateurs Cahiers des Charges Fonctionnels
Propriétés barrières à
l’éthanol et arômes
Mesure de sorption et
des pertes lors du
Développement matériaux PET stockage
Inertie chimique et
Procédés de conditionnement organoleptique de
l’emballage
-Analyse du cycle de vie
-Ecoconception
-Evaluation éco- Tests et prototypes pré-industriels Maîtrise des gaz dissous
étiquetage et/ ou Pilotage des
éco-labellisation conditionnements
-Evaluation économique expérimentaux
du procédé
Commercialisation Commercialisation
Préformes –lignes Vins embouteillés
de conditionnement NOVINPACK Suivi de la qualité
organoleptique
Perrine LANGUET/ UCCOAR

11. NOVINPAK®
5- Les objectifs:
• PET Monocouche> recyclabilité optimale dans la filière de recyclage
standard
•Bouteille en PET allégée /existant
•Introduction de 50% de r-PET dans la production des bouteilles
•ACV comme garde barrière et orientation des choix technologiques
6- Durée et budget:
• 3 ans
•3,2 M€ financement obtenus 1,4 M€ (FUI OSEO, FEDER Europe, CR
Languedoc Roussillon)
Perrine LANGUET/ UCCOAR