3. ANTECEDENTES Bastante sorprendente es que en los últimos 30 años la proporción de vegetarianos de Norteamérica ha sido de las menores entre todos los países occidentales. Quizá la mayoría no eran miembros de asociaciones vegetarianas como tales, aunque algunos si eran miembros de grupos religiosos que fomentaban el seguimiento de una dieta vegetariana. Según una encuesta realizada por la CNN en julio de 2002, el 4% de los americanos son vegetarianos. Dado que actualmente son 278,3 millones de habitantes, esto supone la existencia de una cifra de 11,13 millones de vegetarianos en Norteamérica. Su filosofía original se basaba principalmente en las razones nutricionales y de salud del vegetarianismo. Pero hoy en día las estadísticas arrojan el dato de que más de dos tercios de los vegetarianos de Estados Unidos, siguen esta dieta porque creen que los animales no deben ser matados y comidos. El 42% de todos los vegetarianos encuestados anteriormente, es decir 4,8 millones de personas adultas americanas, consideran que la matanza de animales es un asesinato.
4. MISIÓNSobrepasar las expectativas de nuestros invitados con conceptos únicos. Ofrecer conceptos únicos e integrales de alimentos, bebidas y entretenimiento donde se sobrepasan las expectativas de los invitados y ser un espacio de trabajo que permita la realización personal y el desarrollo de quienes colaboran en el grupo.
6. La comida vegetariana PODEROSA PARA LA SALUDQUIERES:*Un Corazón Sano*Prevención del Cáncer*Control de la Diabetes*Presión Sanguínea Más Baja
7. *Un menú vegetariano es una forma poderosa y agradable de alcanzar una buena salud.*El modo de comer vegetariano se basa en una amplia variedad de alimentos que sacian, están deliciosos y son sanos.*Los vegetarianos evitan las carnes, los pescados y las aves.*Quienes incluyen productos lácteos y huevos en su dieta se llaman ovo-lacto-vegetarianos. *Los veganos (vegetarianos puros) no consumen carnes, pescados, aves, huevos ni productos lácteos. *Aunque existe una ventaja considerable en el modelo ovo-lacto-vegetariano, las dietas veganas son las más saludables de todas, reduciendo el riesgo de un amplio abanico de problemas de salud.
9. Pastas y arroces*Tabuleh - Ensalada de Cous-cous*Risotto con champiñones*Pasta napolitana*Paella de verduras*Couscous con verduras*Pizza vegetariana*Espaguetis con tomate casero*Pasta con salsa boloñesa*Pasta rellena de crema de tofu y nueces
10. CREMAS, SOPAS Y PURÉS:Crema de CalabazaCrema de CalabacínSopa de verdurasPuré de puerrosPuré de calabazaCrema de champiñonesCrema de calabaza y zanahoria con crostones de pan integralGazpacho andaluz
11. ENSALADAS Y ENSALADILLASEscalivada de pimientos, berenjenas, cebollas y patatasTabuleh - Ensalada de Cous-cousEnsalada de melón y mentaEnsalada de patatas "campera"Ensalada de coloresEnsalada de Batatas, Manzana y Pera. Ensalada de BoniatoEnsalada de membrillo y tofuEnsalada de alubias rojas con paté de aceitunasEnsaladilla rusa vegana con veganesa (mayonesa sin huevo)Ensalada verde
12. VISIÓN"Ser el Mejor Grupo Restaurantero vegetariano"Ser reconocidos como un grupo original, divertido, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus invitados; posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores; transparencia y buenos manejos a las autoridades y colaboración en el desarrollo de las comunidades donde opera.
13. Ven y visítanos ESTAMOS UBICADOS EN EL SECTOR DE LA UNIVERSIDAD CENTRAL
