1. Aumento de la oferta alimentaria y
mejora de comercialización.
Cruzada Nacional contra el Hambre
Reunión Regional Sur- Sureste

2. PANORAMA INTERNACIONAL ALIMENTARIO
Durante 2010, la industria de alimentos
creció 3.8% respecto a 2009, alcanzando
un valor de 2,681,149 millones de dólares
(md) y un volumen de 510, 864 millones
de toneladas. Estados Unidos fue el país
con mayor valor de mercado a nivel
mundial, le siguieron China y Japón.
En 2010 el país generó en la industria de
alimentos procesados un valor de mercado
de $93,362 millones de dólares, lo que lo
convierte en el tercer país del continente
americano con mayor valor, superado
únicamente por Estados Unidos y Brasil.
(1) México es el décimo país a nivel
mundial en valor de mercado de esta
industria.

3. Las actividades primarias se encuentran
relativamente equilibradas en la economía de
Quintana Roo, tierra de clima tropical que la
hace idónea para la producción de caña de
azúcar y miel. Con casi la totalidad de su
producción agrícola de temporal, el
financiamiento al campo hace prever un futuro
todavía mejor para el sector de esta oriental
entidad mexicana.
En promedio, quien encabeza las actividades
productivas agropecuarias en Quintana Roo es
un hombre de 49 años,
quien no concluyó la primaria –4.5 años
escolares–, y trabaja de 32 horas a la semana.
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN QUINTANA ROO

4. Aunque su vocación es primordialmente
turística, en Quintana Roo, el volumen de la
producción del sector primario de Quintana
Roo es de un millón 201 mil 382 toneladas de
productos; con esta cantidad participa con
0.5% del total nacional.
El valor de su producción es de mil 699
millones 482 mil pesos, que representa 0.3%
del total nacional. Para el sector primario del
estado, el subsector más importante es el
agrícola, con un valor de 905 millones 658 mil
pesos, es decir, 5.3 pesos de cada diez son
generados por la tierra quintanarroense.
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN QUINTANA ROO

5. La agricultura fue la actividad más
importante de la economía rural, con una
participación de 53.3% del producto
agropecuario. Prácticamente toda ella es
dependiente del temporal, bajo cuyo
régimen se encuentra 96% de las tierras;
destaca en consumibles tan diversos como
caña de azúcar, chile verde y maíz, y en
menor proporción papaya, pepino y frijol.
De los productos agrícolas, el de mayor
importancia es la caña de azúcar con 992
mil 114 toneladas. También tienen
importancia para el estado el elote, el chile
verde, el maíz en grano y el pepino. Los
municipios más productivos del estado en
materia agrícola son Othón P. Blanco, en
caña de azúcar, elote, maíz en grano y chile
verde y Felipe Carrillo Puerto en pepino.
Municipios destacados por producción de principales productos
pecuarios, participación relativa respecto de la producción
estatal
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN QUINTANA ROO

6. El estado produce 25 mil 981 toneladas de
productos pecuarios, con un valor de 648
millones 565 mil pesos. En el contexto
nacional, la producción pecuaria de
Quintana Roo destaca en miel de
abeja, décimo lugar nacional en valor y
noveno en volumen; carne en canal de
guajolote, décimo tercer lugar nacional en
valor y décimo cuarto en volumen.
La ganadería generó 38.2% del producto,
con bienes como la carne en canal y el caso
destacado de la miel de abeja. Gracias a su
amplio frente con el Caribe, la pesca
alcanzó 8.5% del valor del sector, gracias a
que la gran mayoría de sus municipios
cuentan con costas.
Municipios destacados por producción de principales
cultivos, participación relativa respecto de la producción estatal
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN QUINTANA ROO

7. Quintana Roo, al igual que otras tres
entidades federativas, ingresó al país por
concepto de ventas de productos
primarios al extranjero menos de cien
millones de pesos; sus exportaciones en
2010 significaron 0.1% del total nacional.
La balanza comercial agropecuaria y
pesquera de Quintana Roo resultó
deficitaria en 664 millones de pesos. Del
valor exportado, 54.9% correspondió a
ventas con los socios comerciales del
TLCAN, mientras que 15.1% de lo erogado
por importaciones fue con países del
tratado.
COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS EN QUINTANA ROO

8. COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS EN QUINTANA ROO
Hay dos aspectos importantes en la
comercialización de productos agrícolas: el
primero tiene que ver con el proceso físico
que lleva los productos desde los
productores hasta los consumidores. Las
etapas fundamentales de este proceso
son: la recolección, el empaquetado, el
transporte, el procesamiento, el
almacenamiento y finalmente, la venta.
El segundo aspecto, se refiere al
mecanismo de fijación de precios del
mercado: por tanto, en los mecanismos del
mercado que contribuyen a la fijación de
los precios de los productos agrícolas y en
la forma en que los productores pueden
obtener precios aceptables para sus
cosechas.

9. Si los productores saben con antelación
cuáles son los precios establecidos en su
área, podrán negociar mejor con los
comerciantes o, antes que vender sus
productos al comerciante local, podrán
llevarlos a mercados en los que los precios
sean superiores.
De este forma, los productores también
podrán decidir almacenar la producción en
caso de que la cosecha no haya sido buena
en los países vecinos o en otras regiones
del país y de que sea probable que los
precios se vayan a incrementar en breve.
Éstas son las razones por las que son útiles
los Servicios de Información del
Mercado, cuya función es
proporcionar, información sobre la
disponibilidad de productos y precios.
COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS EN QUINTANA ROO

11. Que en pleno siglo XXI, a pesar de haber logrado avances importantes en diversos
ámbitos, resulta inaceptable que millones de personas padezcan hambre, por lo que es una
prioridad de a política social del Gobierno de la República lograr que las familias mexicanas
tengan un piso básico de bienestar; Que es necesario asumir un enfoque integral que
conjunte los esfuerzos que en materia de desarrollo social llevan a cabo los tres órdenes de
gobierno, a fin de salvaguardar el derecho constitucional en materia alimentaria; Que la
estrategia a implementar requiere de acciones transversales, concretas y coordinadas en
otros rubros que igualmente inciden en el problema de carencia alimentaria, como son la
educación, salud, seguridad social, vivienda e ingreso de las familias, pues en todo caso, el
derecho constitucional a una alimentación nutritiva, suficiente y de calidad no se satisface en
la distribución de alimentos, sino que requiere de acciones integrales que coadyuven de
manera amplia al abatimiento de la pobreza.
Que es necesario contar con mecanismos que permitan, desde una perspectiva
ciudadana, dar seguimiento a las acciones que se emprendan en los tres órdenes de
gobierno para erradicar el hambre.
CONCLUSIONES

12. El firme propósito del Gobierno de la República dar resultados en el corto plazo para
garantizar a la población el derecho a una alimentación nutritiva, suficiente y de
calidad, a través de acciones coordinadas, eficaces, eficientes y transparentes con un
alto contenido de participación social; nuestra prioridad es que ningún mexicano
padezca hambre, por lo que he tenido a bien expedir el siguiente
Los gobiernos, federales, estatales y municipales de manera transversal emprenden y
ejecutan programas de mediano y largo plazo para hacer frente a los grandes retos
presentes y futuros de sistemas agroalimentarios; lo que destaca de dichos programas
y de los estudios que los soportan, es que esos retos no son aislados, sino por el
contrario son globales y cada entidad debe emprender acciones para enfrentarlos.

13. En el caso de quintana roo aunque existe un vasto número de estudios que analizan
diversos aspectos relacionados con el sector agroalimentario, éstos no han permeado lo
suficiente para incidir de manera contundente en el perfeccionamiento de las políticas
públicas vinculadas con el sector. Es más, dichos estudios ponen de manifiesto que eficientar
el desempeño de las políticas públicas para atender los grandes retos que enfrentará el
sistema agroalimentario de México y de Quintana Roo.
Para los años por venir, se identifica una demanda de alimentos muy dinámica y una oferta
de los mismos con cierta rigidez, por lo que el incremento de la productividad de la
producción primaria a través del uso intensivo de la tecnología se revela como la única
estrategia viable para satisfacer la demanda futura de alimentos y aminorar el impacto sobre
los precios de los mismos y sobre el nivel de vida de la población.