1. El potencial exportador del
sector dels peribles català
Jordi Bort
Conseller delegat de PRODECA
2. 1 clúster
agroalimentari d’Europa
18% del volum de negoci
15% del Valor Afegit Brut
16,3% de l’ocupació
10,3%, el nombre d'empreses
3. + de 3.600 empreses elaboradores i
transformadores d’aliments i
begudes
+ del 28% d’empreses de productes
peribles
4. Situació exportacions agroalimentàries catalanes 2013
Catalunya té una posició de lideratge a Europa i consolidada.
És la regió d'Europa amb el major increment en valor d’exportacions d'aliments i
begudes
Catalunya (+ 2,79 %) (+ 47,26% entre 2009-2013)
Espanya ( + 1,5% )
França ( + 1,4% )
Itàlia ( + 0,1% )
Alemanya ( -1,7% )
Aquestes dades refermen la consolidació d'un important nombre de
companyies exportadores regulars i la fortalesa d’aquest sector.
5. la Catalunya agroalimentària
3r sector exportador de Catalunya
13,70% en valor del total d’exportacions catalanes
+43,5% exportacions corresponen a productes peribles
Productes peribles
+de 3,5 mil milions d’euros exportats
+de 2 milions de tones exportades
+de 2.050 empreses exportadores
542 carn
209 peix
351 làctics
952 fruita i horta
Total productes agroalimentaris
+de 8 mil milions d’euros exportats
+de 5,6 milions de tones exportades
+de 5.180 empreses exportadores
6. La carn, les begudes, la fruita i els olis i
greixos son els productes alimentaris
més exportats i representen el 60% del
comerç alimentari català
+43,5% de productes peribles
7. Exportacions fora de la UE
Peribles vs No Peribles
PERIBLES
Carn un 19%
Fruita un 21%
Peix un 16%
Làctics un 28%
NO PERIBLES
Olis un 54%
Begudes un 42%
8. Sector fruita
La fruita fresca constitueix una de les principals produccions agràries de Catalunya pel seu pes
econòmic, per la superfície de conreu, per la seva importància relativa en la producció de l’Estat
espanyol, i per la seva orientació exportadora.
Catalunya és la principal àrea de producció de fruita dolça a Espanya , i , a la vegada , és el quart
major productor mundial de pera , préssec i nectarina , i el vintè productor de poma.
Els països més importants destinataris de la fruita espanyola són els d’Europa com ara Alemanya,
França, Itàlia, Portugal i Grècia, tot i que creix la importància d ’Algèria , EAU, Arabia Saudita i
altres països de l’Est, Marroc .
Catalunya exportat el 40% dels préssecs, el 37% de les nectarines, el 67% de les peres i el 69%
de les pomes.
Més de 50 mil hectàrees de terres plantades amb arbres fruiters produeixen més d'un milió de
tones de fruites ,gràcies a una zona plena de diversitat i un clima mediterrani suau .
Catalunya ofereix una gran varietat de fruites amb una particularitat única : l'agricultura es
realitza sota un sistema de producció integrada .
Catalunya és un gran exportador de fruites . 25% de tots els fruits produïts s'exporten als
mercats estrangers .
9. Sector Carni
És el primer sector exportador de la indústria alimentària catalana amb un 28 % del total
d'exportacions alimentàries .
Catalunya respesenta un 35,8% sobre el total de la producció càrnia de l'Estat espanyol
La producció càrnia catalana supera els 2 milions de tones i els 4.000 milions d'euros en vendes.
El 75% del total produït és porcí. Representa el 44,8% del total de la producció a l'Estat
Les aus representen el 17% dela producció
El vacum el 6%
En els últims anys , aquest sector ha estat testimoni d'un augment de la inversió i s'ha tornat més
orientada cap a la integració vertical , com un mitjà per garantir la traçabilitat des de la granja fins al
punt final de venda , d'acord amb les creixents demandes del mercat
Les exportacions són un factor essencial per al creixement d'aquesta indústria . Una balança comercial
positiva , amb un superàvit sostingut de les exportacions dels 400 milions d'euros i una taxa
d'exportació / importació de 223% , és una clara evidència de la consolidació de les empreses càrnies
catalanes en els mercats internacionals .
10. Sector Peix
Producció de 33.000 tones
55,3% peixos
44,7% mol·luscs
Comprèn totes les empreses pesqueres, d’aquicultura, els elaboradors de productes congelats, ultracongelats i/o
refrigerats de peix, crustacis, mol·luscs i/o altres recursos marins, i també les empreses que fabriquen conserves de
peix.
Representa el 0,7% del conjunt del sector agroalimentari
El sector de la pesca és de gran tradició a Catalunya , i que dóna feina a unes 4.500 persones que depenen
directament de mar i els rius com a mitjans de suport.
En els últims anys , la captura ha disminuït un 25% , mentre que el volum de negocis ha augmentat un 8% .
Aquest fet indica que els productes pesquers s'estan convertint en articles de luxe , i per tant requereixen de la
màxima qualitat .
D'altra banda , els últims anys han estat testimonis de l'activitat va augmentar en els cultius marins com un
complement necessari a la pesca tradicional .
Catalunya ha desenvolupat un sector de l'aqüicultura a la implementació de noves tècniques de cultiu que
s'adaptin a la gran varietat d'espècies marines a les nostres costes : mol·luscs , peixos i crustacis .
D'altra banda , Catalunya ha construït granges de peixos continentals de la truita , ostres i mol·luscos .
Pel que fa al comerç exterior , el sector pesquer representa el 4% del total de les exportacions agroalimentàries , i
els principals importadors són : França , Itàlia i Portugal .
11. Sector lacti
Catalunya és el 3er productor a nivell espanyol amb una quota del 12,7% del total.
Representa, en volum de negoci, un 5,93% de la indústria agroalimentària amb unes vendes netes de
més de 890 milions d’€ i més de 3.50 llocs de treball
El sector engloba empreses de llet líquida, fermentada, postres refrigerats i multi productes lactis,
formatgeres i gelateres
Els principals establiments especialitzats en productes transformats es troben a Catalunya
És un sector molt dinàmic integrat per una àmplia gamma de productes que es renoven amb rapidesa.
Ofereix unes cotes elevades en seguretat alimentària i que inverteix més que cap altra en publicitat.
En els darrers anys s’està caracteritzant per una sofisticació en els productes que combinen plaer i salut
pel consumidor. Alguns exemples són, la llet baixa en lactosa (digestiva), llet desnatada amb fibra
soluble, llet desnatada amb fitosterols, llet fermentada amb pèptids actius, llet fermentada amb
ProNutris, llet fermentada amb L-Cassei o els pseudo lactis d'isoflavones de soja.
12. empresa davant del
repte de créixer
Diversificar oferta
Diversificar demanda
14. Principals importadors de productes perible
fora de la UE
FRUITA
EEUU
Xina
Japò
Hong Kong
Índia
EAU
Corea
CARN
Japò
EEUU
Xina
Hong Kong
Mèxic
Corea
Aràbia Saudita
PEIX
EEUU
Japò
Xina
Corea
Tailàndia
Canadà
Brasil
LÀCTICS
Xina
EEUU
EAU
Mèxic
Japò
Singapur
Indonèsia
15. Aquesta tendència competència entre esdevenir els nodes corredors estructurants internacional.
Tenim una oportunitat per exportar els
productes peribles catalans a països tercers
aprofitant la carga aèria
Catalunya juga amb d’alguns territoris perdre l’estela dels mundials situats asiàtic, Americà el futur, Àfrica.
+80% de les mercaderies es transporten per carretera, provocant un desequilibri
modal, la dependència excessiva respecte un sol mode, i la necessitat de diversificar
els modes de transport en benefici del transport marítim, ferroviari i aeri.
Catalunya compta condicions per a capdavanter en condicions geogràfiques, capital humà i un gran abast encapçalades primer nivell, un logístic especialitzat ferroviària que irriguen juntament amb integren Catalunya Tot i no tenir un volum de moviment de mercaderies elevat comparat amb els altres
modes de transport, el transport aeri es clau per a serveis urgents i mercaderies d’alt
valor afegit. El servei aeri és competitiu en llargues distancies, i el seu
desenvolupament depèn de l’existència de connexions intercontinentals.
16. una eina al servei de l’empresa i la
cooperativa agroalimentàries
