![Bebidas Fermentadas ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Empfohlen
Weitere ähnliche Inhalte
Andere mochten auch
Andere mochten auch (20)
Mehr von primaquim
Mehr von primaquim (20)
Trabalho de Alimento e Bebidas fermentadas.
- 1. Bebidas Fermentadas PAULA WANDEVELD MONDINI GLÁUCIA WANDEVELD MONDINI
- 8. Tipos: Os alimentos fermentados são aqueles cujo processamento envolve o crescimento e actividade de microorganismos como mofos, bactérias ou fermentos (hongos microscópicos). Nesta categoria encontram-se o yogur, o miso, o kimchi, o chucrut e outros. Pão Coalhadas Iogurte
- 9. 1 - O ácido que é produzido na fermentação azeda ajuda a conservar os alimentos. Nos mingaus fermentados, os ácidos principais são os lácticos e acéticos. 2 - A fermentação ajuda a reduzir a contaminação porque estas bactérias nocivas não podem multiplicar-se tão facilmente em alimentos fermentados. 3 - A fermentação melhora a absorção de nutrientes importantes, especialmente ferro e zinco. 4 - A fermentação melhora o conteúdo protéico e adiciona vitaminas e minerais.