catalogo de invierno 2009-2010

1. Presentación
Turrón de dulce de LecheTurrón de dulce de Leche
Noche
Mermeladas , chutneys y
conservas
Chocolates para untar
Repostería
Especial Navidad
Embalajes y packs
CATÁLOGO DE PRODUCTOS GOURMET
Embalajes y packs
Venta, pedidos y portes de envío.
CATÁLOGO DE PRODUCTOS GOURMET
DICIEMBRE 2010

2. Hermano ésta es mi casa entra en elHermano, ésta es mi casa, entra en el
mundo
de flor marina y piedra constelada
l té l h d i bque levanté luchando en mi pobreza.
Aquí nació el sonido en mi ventanaAquí nació el sonido en mi ventana
como en una creciente caracola
y luego estableció sus latitudes
en mi desordenada geografíaen mi desordenada geografía
Pablo Neruda
Testamento (I)
Canto General

3. ¿Qué es Gourmand?
Skfandra es el alter‐ego que aloja las actividades ‘tangenciales’ y
yo M Pilar Pinchart arquitecto chilena (puc 1997) residente en
¿Qué es Gourmand?
yo M. Pilar Pinchart, arquitecto chilena (puc. 1997) residente en
Madrid.
Skfandra gourmand (goloso, rico, tentador) es la línea de
confituras y repostería que comenzó como hobby, luego se
convirtió en tartas que se vendían en Delic en la latina y hoyconvirtió en tartas que se vendían en Delic, en la latina, y hoy
abarca una serie de delicias creadas o adaptadas de recetas
tradicionales chilenas en lo que llamo laboratorio de arquitectura
comestible para tiempos críticos. Cuya función es financiar mi tesis
doctoraldoctoral.
Construir una comida, como se denomina uno de los 100
hipermínimos de Federico Soriano, no se diferencia de construir
un proyecto. Arquitectura y Comida tienen todo que ver.
Eduardo Arroyo dijo una vez que las civilizaciones verdaderas se
Elaboro estos productos artesana y
domésticamente, a la manera
tradicional, sellados al vacio con Eduardo Arroyo dijo una vez que las civilizaciones verdaderas se
distinguen por la existencia de postres.
Y el poeta Pablo Neruda escribió un sinfín de odas a comidas y
alimentos.
parafina y baño maría, sin
conservantes, colorantes ni aditivos.
También son mi diseño y factura
embalajes y etiquetas.
Comer es disfrutar.
Para comprar, puedes pedir vía email, en skfandra@gmail.com, recibirás una orden
de compra vía pay pal, pudiendo pagar con tarjeta visa o transferencia bancaria.
M. Pilar Pinchart Saavedra.
Madrid, diciembre de 2010
O bien encargar telefónicamente llamando al: 653.900.878.
Las tartas debes pedirlas con un mínimo de 2 días de antelación, sólo en Madrid.
www.skfandra.wordpress.com ver: gourmet / repostería

4. TURRON DE DULCE DE LECHE
T1 DULCE DE LECHE
T2 DULCE DE LECHE + COCO
T3 DULCE DE LECHE + CHOCOLATE NEGRO 70% (recomendado)
T4 DULCE DE LECHE Y NUECES
T5 CORTADOS
KILO 15€
T4
T5
KILO 15€
500 gr. 8€
250 gr‐ 5€
cortaditos 250gr 6€ T5
500gr 10€
kilo 20€
T1
T1
T2
T2
T3
T3T4

5. NOCHE
Noche
Mas dulce que la noche,N sal
(Pablo Neruda, Océano, en Canto general)
í l d l d h b ú ó l lLa Línea NOCHE, consiste en mermeladas gourmet especialmente pensadas para hombres, y reúne 4 cócteles a la
espera de sumar al menos otros dos que se encuentran en fase experimental. Producción exclusiva y limitada.

6. NOCHEN
NOCHE 02
NOCHE 01
UNIDAD
G Gin & Tonic
Mermelada de Gin‐Tonic, el clásico de la
noche por excelencia. Ideal con queso
W Whisky
Mermelada de Whisky de malta +
cascaritas de naranja confitadas Lanoche por excelencia. Ideal con queso
de cabra a la plancha.
cascaritas de naranja confitadas. La
elegancia llevada al límite del sabor.
Rm Ron Mojito
Mermelada de Ron blanco, hierba
buena, limón y un suave toque de
h d é h
Ps Pisco Sour
Mermelada de Pisco (reserva de 46º del
valle del Elqui en Chile), limón, azúcar y
dmanzana, que hacen de éste un chutney
perfecto con roast beef, o carnes blancas
frías o calientes.
amargo de angostura.
A la venta en la exclusiva boutique masculina THE GALLERY, ubicada en calle JORGE JUAN 38, Madrid.
(www.gallerymadrid.com / info@gallerymadrid.com / 91 5767931) donde encuentras entre otras cosas ropa Prada,
vinos de Amaya Urzuaga, o productos de Pancracio, cascos para moto, ediciones seleccionadas…y por supuesto
Skfandra∙NOCHE.
Consultar precio en GALLERY y pronto en nuestra web www.skfandra.wordpress.com

7. MERMELADAS NARANJA + JENGIBRE
Clásico de origen británico, ‘bitter‐
sweet sinphony’ elegante saborsweet sinphony elegante sabor,
compleja, brillante y animosa.
Infalible.
Naranja, limón, Jengibre,
cassonade té negro
ZANAHORIA + CARDAMOMO
Extremadamente generosa,
modifica completamente su cassonade, té negromodifica completamente su
textura, se suaviza y se vuelve
similar al melocotón. El
cardamomo es una especia
aromática afrodisiacam
n
+aromática afrodisiaca .
Inesperada.
MANZANA + hierba buena
La manzana es fruto prohibido,
tentación y tambien la salud ZANAHORIA + CALABAZA +
m
z
+
Z+
que aleja al médico.
Al menos 4 variedades de
manzanas, con suave toque de
hierba buena. Sorprendente.
ZANAHORIA + CALABAZA +
NARANJA
Explosión vegetal, maravillosa
en tostadas o con jamón de
york Un suave toque deyork. Un suave toque de
jengibre y estragón completa el
gusto. Nutritiva.
p PEPERONATA
CPERAS
Peras y especias (clavo,
canela) con un suave
fi l d i
p PEPERONATA
Conserva italiana de
pimiento rojo, cebolla,
tomate, orégano,
albahaca aceite de
CCEBOLLA + Jengibre +
pasas al ron
Cebolla caramelizada y
especiada perfectatoque final de gin.
invernal..ideal con un
puro. Clásica pp
albahaca, aceite de
oliva etc..puro sabor
mediterráneo
especiada, perfecta
con cerdo y todo tipo
de carnes.

8. X CHOCOLATES X1 CHOCOLATE + MERKÉN ahumado
El merkén es una guindilla
suavemente picante de elegante
x1PARA UNTAR
p g
sabor y potente aroma. Originaria
del sur de Chile, ahumada es típica
del pueblo Mapuche
Única.
x1
X2 CHOCOLATE + Merkén al ajo
Guindilla aromática del sur de Chile,
aromatizada al ajo, en una versión
C
x2PERAS +
CHOCOLATE
moderna, y gourmet.
Cebolla + chocolate
chocolate negro 70% con
d ió d b ll
X3 CHOCOLATE + Merkén al
orégano
Cx x3
Arriesgada
mezcla de
Peras, especias y
chocolate. Idea
reducción de cebolla
caramelizada, suave y potente
perfecta en comidas.
Interesante.
CHOCOLATE AZAFRÁN
orégano
Merkén aromatizado al
orégano, versión moderna y
gourmet de la guindilla
tradicional ahumada
px
de mi abuela
Diferente
CHOCOLATE AZAFRÁN
Que decir del infalible y
extraordinario azafrán
español. Perfección.
tradicional ahumada
KAKI + CHOCOLATE
El KAKI f i i i Ti
kxA
El KAKI, es una fruta misteriosa, precisa. Tiene un momento
único de esplendor que demanda atención y cuidado. Su
preparación es laboriosa y delicada.
Su sabor es suave al paladar, dulce y con un suave recuerdo al
fi l d d di ti t li f t SIN AZUCAR
Naranja + jengibre
Con chocolatenX final donde se distingue esta peculiar fruta. SIN AZUCAR
añadido, chocolate valor negro 70%, Kaki extra, mantequilla
Mi favorito
Con chocolate
Magnifica!
nX

9. REPOSTERÍAREPOSTERÍA
DULCE DE LECHE
Re‐creación de la tradicional tarta chilena de mil hojas: 8‐11 masas suaves y compactas típicas del ‘alfajor chileno’,
totalmente diferente del hojaldre, su sabor es característico, debido a su alto contenido en huevo y mantequilla
R1Toffee de chocolate R2Toffee de café R3Tradicional a la naranjaR1Toffee de chocolate
negro.
Dulce de leche y toffee de
chocolate negro
R2Toffee de café
Dulce de leche y toffee de
café
R3Tradicional a la naranja
Dulce de leche aromatizado
con naranja y decorada
con naranjas confitadasg j
1 R2 R3R1 R2 R3
Diametro = 23‐25 cm; peso aproximado 1,5 a 2k. Raciones ap. 10; precio 35€

10. REPOSTERÍAREPOSTERÍA
R4 NAPOLEON
Elegante y exclusiva tarta noruega de origen
francés, contiene una serie de hojas de masa
suave de mantequilla, que separan, merengue,
frutas de la estación en almíbar, y nata montada,
encerradas en chocolate negro fondant, valor 70%
Diámetro: 25 cm, peso 2,5 a 3 k. horas de trabajo:
ap. 6. precio 60€. Raciones: 10‐14
NO‐NAME
Tartas en base a bizcocho de chocolate:
RNN1‐ Chocolate con confitura de naranja y
jengibre cubierta en chocolate en polvo valor 70%jengibre cubierta en chocolate en polvo valor 70%
y naranjitas confitadas.
RNN2‐ Chocolate con dulce de leche y brandyRNN2 Chocolate, con dulce de leche y brandy,
cubierta en fondant de chocolate y avellanas.
Diámetro 20‐27 cm ∙ 10‐14 Raciones 30€

11. REPOSTERÍA
Pan
Que simple y que profundo eres
REPOSTERÍA Pablo Neruda, oda al pan
R5 PAN DE PASCUA al estilo SKFANDRA
El pan de pascua es la versión chilena del panetone
italiano, reemplazando la vainilla por distintas especias
aromáticas, como canela, clavo, anís estrellado, ron, etc.
La versión original contiene frutas glacé pero no meLa versión original contiene frutas glacé, pero no me
gustan, y por eso este pan de pascua que soñé de niña,
mientras quitaba 1 a 1 las frutitas para comer el
delicioso y compacto bizcocho.
Es exquisito y la versión skfandra reemplaza las frutas
por nueces, pasas, pepitas de 3 chocolates, y le da un
sello personal con una ligera cobertura de chocolate
valor 70%, para decorar. Perfecto para los días devalor 70%, para decorar. Perfecto para los días de
invierno.
En Chile se sirve acompañado de ‘cola de mono’, un
h d d l l dponche de aguardiente, similar a la crema de orujo,
hecho con café y especias (muy rico) puedo hacer, a
pedido
Precio: pan grande 10€ ap. 1,5 kPrecio: pan grande 10€ ap. 1,5 k
pan pequeño 6€ ap. 750 GR

12. NAVIDAD NV CODIGO: NV N
Precio unitario : 20€
Pedidos sobre 10 unidades: descuentos desde un 20%
dependiendo de las unidades encargadasdependiendo de las unidades encargadas
CONTIENE:
1 MERMELADA A ELECCIÓN
(EXCEPTO KAKI, AZAFRÁN Y MERKÉN O LÍNEA NOCHE)
1 PAN DE PASCUA PEQUEÑO (750 gr) 6p
(formato especial para embalaje)
2 CORTES DE TURRÓN (aprox 500gr) (T1‐T3)2 CORTES DE TURRÓN (aprox. 500gr) (T1‐T3)
Disponible sólo en Madrid por solicitud telefónica.
Peso aproximado 1,5K
Embalaje en color Natural (kraft)/ Rojo
Costos de envío excluido, dependiendo del tipo de
distribución e importe del pedidodistribución, e importe del pedido.
Pedidos sobre 200€ incluye envío, dentro del radio
urbano de Madrid M‐30 (centro)
Solicitud mínimo 5 días antelación para pedidos sobre
10 unidades
Nota: el pack navidad puede incluir una mermelada de frutos rojos con chocolate y hierba buena

13. Embalajes, Packs, portes de envío
350 gr. Precio unitario sin package. 6€
PACK TRES, 3 botes de cualquier variedad de mermeladas y chocolates
untables, combinadas a tu gustoCONTENIDO
Peso aproximado: 1100 grs.
PACK DOS 2 botes de cualquier variedad combinados.
Peso aproximado : 900.gr
Portes de
Portes de envío UNO = HASTA ½ K / DOS= HASTA 1K / TRES= HASTA 1,5KCONTINENTES / / ,
estándar, 4‐5 días a partir de las 24 horas siguientes a la orden de compra
Express, 2‐3 días a partir de las 24 siguientes a la orden de compra1E ESTANDAR
Valor pack tres : 20€
Valor pack dos: 14€
Precio embalaje: 2€
PACK TRES
S
TRES
SS
DOS
S
DOS
SS
UNO
S
UNO
SSPrecio embalaje: 2€
2R REGALO
ESTAND XPRESS ESTAND EXPRESS ESTAND XPRESS
España 6,25€ 9,25€ 5.70€ 8,75€ 5.70€ 8,75€
Europa 25€ 25€ 25€ 25€ 25€ 25€
Desde 10 Uds. ‐25%
Desde 15 Uds. ‐30%
2R REGALO
Valor pack tres: 22€
Valor pack dos: 16€
Precio embalaje: 4€
Resto
del
mundo
14€ 18,60€ 14€ 18,60€ 14€ 18,60€
Portes de envío y embalajes válido para turrones, por peso y tipo,
según correos de España

14. Códigos para solicitar y combinar tus productos
TURRONES
CODIGO DESCRIPCION Tipo de embalaje
T1 Dulce leche, sólo Regalo / estándar
T2 Dulce leche café/ coco (toffee de café) Regalo / estándar
M l d h t X h l t
Pedido mínimo para envío 500gr
Precio por kilo: 15 €
g
T3 Dulce leche / chocolate Regalo / estándar
T4 Dulce leche (toffee chocolate) / nueces Regalo / estándar
T5 cortaditos Regalo / estándar
Mermeladas, chutneys ‐ Xchocolates
Tamaño único 350 gr. / precio unitario 6€
CODIGO DESCRIPCION
C cebolla pasas ron
rEPOSTERÍA
Pedidos mínimo dos días de antelación
CODIGO DESCRIPCION PRECIOC cebolla pasas ron
M manzana menta
N naranja jengibre
P peras especias
Pp peperonata
CODIGO DESCRIPCION PRECIO
R1 TOFFEE CHOCOLATE NEGRO 35
R2 TOFFEE CAFE 35
R3 DULCE DE LECHE NARANJA 35
p p p
Z zanahoria cardamomo
Z+ zanahora, calabaza, etc
Cx cebolla chocolate
K kaki chocolate
R4 NAPOLEON 60
R5 PAN DE PASCUA 15 / 8
RNN1 CHOCOLATE NARANJA 30
RNN2 COCOLATE BRANDY AVELLANAS 30
Px peras chocolate
X1 chocolate merken
X2 chocolate merken a
X3 chocolate merken o
RNN2 COCOLATE BRANDY AVELLANAS 30
XA chocolate azafrán
skfandra@gmail.com
www.skfandra.wordpress.com
Descuento por cantidad excluye
Kaki, Merkén y Azafrán

15. Muda es la fuerza (me dicen los árboles)
y la profundidad (me dicen las raíces)
y la pureza (me dice la harina)y la pureza (me dice la harina)
Ningún árbol me dijo:Ningún árbol me dijo:
“soy mas alto que todos”
Ninguna raíz me dijo:
“yo vengo de mas hondo”
Y nunca el pan ha dicho:
“No hay nada como el pan”.No hay nada como el pan .
Pablo Neruda
Esto es sencillo
Las manos del día