El convenio entre el Colegio Agustín Gemelli y SENA describe varios proyectos ambientales y agrícolas, incluyendo una huerta escolar que produce alimentos de forma ecológica y segura, el mantenimiento de un sendero ecológico siguiendo criterios de silvicultura, y la certificación de estudiantes en producción ecológica de acuerdo a la ley. Los proyectos también buscan enseñar valores franciscanos a través del trabajo con la tierra y hacer investigación ambiental experimental en el sendero.