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                                                                                   Dhecçãotécnira
                                                                                   Ch€fe António Siva
                                                                                   Dir€ctor
                                                                                   [,1iguêl Henriqu€s
                                                                                   €-mai : mheníiques@ed coesp urâl.coÍn

                    NveneiW,dn                                                     Rêdacção
                                                                                   HemániGonçaves Ìel.:213 568 250
         .l-eWuWmÁwn                                                               e rna
                                                                                  Produção
                                                                                           I   hqoncalves@€d coespura.com

                                                                                  f,4anlea tal!nho
                                                                                  €-nìdil: nìcãtvtnho@edicoesplura.com

                whmü'de                                                           Fotografiâ

                                                                                  e nìa    I   pmourâ@edicoesptuÍêi.com
podttn ser mnfecctona&x nos equtpamentos:                                         chêíe decozinhã
                                                                                  Luís Ca €jo À,1achado
                                                                                  e mail lmachddo@ed coesp Lrral.conì
                                                                                  Gráficã
                                                                                  tiÌpâ DuãÍre
                                                                                  e-ma Jd!anê@€dtcoesplua
    Vor-aerkTlwrnnmì:L                                                                                                   com

                                                                                  l-lernániEÍm dâ (cheÍe de coz nha),

    st    (Bìmby)
                                                                                 e Âosáío Rodrigues (assjstenÌe de cozinha)


                                                                                   Publiddâdê
                                                                                   Direcção comerciat/rubtiÌiããde
                                                                                   Caíê Gonìes
                                                                                   ê-Ína /r cgomes@êdicoespluÍai.com
                                                                                   Av Duqued'Ávila 69 - r/c êsqo t00Ol39Li5boâ
                                                                                   Tels:213 568253 tax:213 524 A5o

                                                                                   Números atrãsados
                                                                                  Gracinda Douq as
    Thunn Nhmoh                                                                   Av Duqu€ d Ávra -69 - r/c esq" - 1000.t39 LBboã
                                                                                  Ìe 2ll568 250 tur.2ti
                      '/                                                                                                524 050




                                                                                 B[*r#m*m*=-
                                                                                 UN]PE55OAL, LDA


                                                                              e-mêrl: telecu tnaria@edicoesp urãl conì

    Editorial                                                                 Sede tociã I e Redacção
 Ter gente êm cãsa, especialmente pêra                                        Av Duque d Áv la, 69 - r/c eso" Ì000 139 tKh.à
                                          ojantar, implica o planearaen_      Ìe:21J 568 250 tax:213 524 o5A
 io              oo rrer ,. Co-Iamos >emo.e oe ter Jm oe h( o dgrddà_
     "-empêdo                                                                 N' dê contribuint€: 507 277 279
  .eloJ tmo noviddde d sobreõe.è. Do. ve, Fs. q te. porq,le.e rrè.e           Dêpósito l€gal:             2954/83
                                                                        de                           no
 al9!rrÌrâ celebração (este mês temos o dta do pàiyou porqr"                  lnsff i(ão nâ conrêrvatóriâ
                                                                 o..onui     do registo comercial: n" 50 282
 dados sêo especÌêis, fazemos tudo por tudo paTa
                                                    surpreender cora âl_
 gumè co sa tota mente inesperada. Nesta revrsta
                                                        encontra rece tas
 o-e "ô1-d, à'Ì oe- nete provdle pâpe oe d-iLt:ào. rÍlurr dO                Pré prêss Artes Gráfrcds
                                                                         a
 Ìar 'ace 'd e_oec ór o.e vè, o. g rè. .togio,                               Ie.2192:8616             Fax 219 218 915
                                               oo. pdrlê oo co"vtvds        lmpressão
ater I,p, po. e^ernolo. pa'a o lombo de pe.u re.neado.o^
                                                                a.heira, a   Lrsgraf ca
o cènra éo vôoo' o doLe Fm ( a-ddd. I on ette .                              Distribui(ão
                                                      onclen"àclo e. p1n.
L pd"ÌÊr te oara a, oolo. cJe BF,                                            Logúra Poirugà Díflbu            publicàçÕes,
                                    -. cL.a ^ d5.è e ÌoÍm" de prepêrèJ
'e",eldmos nesld ed , êo a e)l"s eioec,a',dddes,
                                                                                                       çëo de
                                                                             5 A. &rè R€rrubkd da CoÍêà 14 Rinhôtâ(
                                                   d. res( Ê La .o,tr tnto      960snÌÍâ
                                                                             2710                                                       <>-
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de outrd. <.g"sloe) cè-ô.ès oèía o d"-è da. p.al.d.
                                                            e, em ^ J..oc    Tiraqem:4ooooe*s
casos, económicas, como convém nesta época.                                  PÍorbrdâareproduçáo Ìotètoupêrcàt,
                                                   Referência final parô
a.orvdada, vrd tovô- q te,,a l.eqLertemelteorooo-po.àd                       doconieudo d€ía pub lcaçãô
                                                                      rud    o   EDtçÓES pLURAL ESpECIAL]ZADAS                 _200s
"doce cnal vidãdê"
                                                                             Ìêle-Culinária e DoÍâria
                                                                             Revista senanâl dê cozilhâ             ê   dofâria
resa com




                                     Tomates recheados corn carne
                                                aoMinutos Fácil Econónrico   í IrlìSSOÁs


      |   500 g de carne   picada ll00gdetoucinhoentremeadol 4tomatesgrandes                ll cebola] 2dentesdealho
    l4(colheres) sopa de      azeite 150 g de queijo â gosro I l5âlsa q.b. lSale pimenrâ    q.b. Pão ralado para potvithâr
Preparação
Ì   . Descasque e lave a cebola e os dêntes de alho, corte a cebo ê em quartos e deite tudo no copo do robot. Junte um raminho de
9sa     lavddo e lique 5sequndos ^ã velocidâde 5.

9. Ret re o courato ao toucÌnho, cofte-o em pedaços, cortetambém o queijo eÍÍì pedaços, junte ao copo e ligue 10 segundos
navelocidadeS. Adiconedepoisa carne p cada, tempere com sale pimenta e ligue 20 segundos navelo(idade9. DesÌigueê
meoepassecom         a   espátula,

3. Ligue oÍoÍno a 180 graus. Lave os tomates, corte-lhes uma "tampã", retiÍe-lhes o interiorcom uma co here depois recheie-os
com a miíura da carne. Coloque num tabule ro, regue com o azêite, polv he com pão ralado e leve ao forno durante aprcxì
madamente 30 m nutos ou atéque comecem a ficar mados ea pele a sair. Ret re do forno es rva decoTado a gosto.

Teleculinária
o seu pai vai gostar de uma   surpresa destas. 5ão apenas umas sugestões para um menu
   especial no dia que lhe é dedicado, mas que ele vai, de certeza, gostâr de saborear.
                      Então se for guloso, vai qostar muito mesmol




                        Arroz             de     gambas compímentls
                                    jitiirn-   ntrÌr,r,r fr,ìtrItr Fáci itórtio l,L.ss()s

    500 g de miolo grande de     gambas     400 g de      ãÍoz
                                                          1 pimento vêrde 1 cebolâ grãnde 3 dentes de
         ôlho    60 g de polpa de   tomãte 50 g de azeite i cubo de cãldo d€ marisco 1 L de água
                                      1 ramos de coenrros Sal e pimenta q.b.
Preparaçâo
r.Deixedescongelara5garììbas,lave-asedexe-asescoÍer.Descasqueelaveaceboae05dentesdeahoecortêaceboa
em quartos Lave o p merìto, cofie o ao nìeio, ret re he sementes e peles brarìcâs      e   cofte_o depois em peclêços
,r DeÌe, nocopo do robot, a ceboa, os a hos, o pmento, a poipa de torfate, oramo
                                                                                 de coentrcs e o azerte e lique 5se-
gundos rìa velocidâde 6
ìt. Encaixedeporso acessóí o m ÍuÍadoÍ,junÌeo ca do de anerisco, oarroz, as gambas eã água, teanpere con sãle pirnen-
ta e pÍogÍamea 100'C, durânte íSminutos, na velo.idâdê mínimã                 1                ). Ret redo copoes rva
decorado a qosto




                                                                       'il
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                                                                                                *****.
                                                                                                coì1e na lambo e   rctire]há a
                                                                                                                                    'll
                                                                                                                                 fila   ,




                                                                                                               TeleCulinária
r(iNItrNbs+rrrrln,.Lrlìi, Fécil l.ioÌnnL.o   (rÌ,ììSSOAS

     I   latâ de leiÌe   condensado 2pacotesdenatasbemfrlasl 400 g de queijo creme 300gdepalitosdechampanhe
                                           lcafé açucarado morno para demolharÌ
                                                                 PARA A COBERÌURA
                                   1400 q de   leite l150gdeaçúcâr          20 g de farinha maisena          |   5gemas
    Preparação
    L    Fãça   primeroã cobertura: Deiteo le te, o açúcári as gerÌìas e a íarnha rnasena para o copo do robote programeê                 gOoC,
    dLrrante 8 minutos, na   velocidade4. Ret re do copo, de te nurìì tge a e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
    9. Encaixe o acessór o mistu rador no copo,       ju   nte o leite condensado e o queijo cÍeme e gue         l0segundos   na   velocidade4.
    Progrãme depo        s   2 minutos, nâ   velocidade4e adicone        ãs natas pelo buraco do copo.

    ,.   Numa     tgea Íunda, faça camadas alternadas de pa tos de champanhe demolhados ern café e da rn stura anterioÍ, sendo
    que a   ú   tima camada deve seí da m st!rã. Leve ao fÍjgorÍfico até so drJcal depois ret re, cubra com o cÍerne da cobedura e
    siíva decoíêdo a gosto.

    Sugestão do CheÍ€:
    lunte um pouca de leìte aa cèfe de demalhdr para que náo fique táo fofte.




a   Teleculinária
.l




                                   *.-
                                   rfr
                                    trü



                                            Bauaroise de maracuf á

     150 g de polpã de      mãracujá I      lata de ÌeiÌe   condensado 2 pãcotes de natas bem Írias I pa(ote        de gelatjnâ
                                ern   pó    3 colheres Gopâ) de  êçúcar 3 ciaras óleo pãra untar
                                                             PARA O MOLHO
                                            200 g de po pa de    maracujá 150gdeaçúcar
Preparação
l   Dete ê polpa de maracurá para ocopoe prograrne a J00'c, durênte l,5 minutos, na velocidade 3 Junte depo s a ge at nê
empóeo eiÌe conden5ado, enca Ìe      o acessóTo misÌuraclor e gue 30 segundos na velocidade 4 programe depJis mais
3 minutos, ainda n: velocidâdê4, e adtcione a5 natas pelo buraco. ReÌ re do copo    e   co oqLte numa tige a.
I   LãveelimpenìLrÌobemocopo,encaxenovamenteoacessóriomÈÌuraclor,lunteã!claraseoâçúcareligue3minutosna
velocidade   4 llnte   a5   caÍas bêtidas à trgelã com a rn sturâ de maracujá e envoÌva Verta para urna forrna untada com óeo e
eve ao Írigoríf co até f   carso d Í cado
ri Agornomoho:    Laveo copo do robot, encaxe mas uma vezoacessório misÌu radot jlnte a popâ de rìraracujá eoaçúcare
prograrne na teanperatura vapoÍ fr2l'a ,ì;, lvlyroorr), duÍanÌe 5 minutos, nn velocidade 4. Retire
                                                                                                   do coDo e cle xe arrêíê.êr
Dgenformea bavarose, regLrecomo rno hoes tua decoradaa qosto


                                                                                                                TeleCulinária
i   ra,z,Ir.rlì        - Ft a ar,,v      tiarÌ:.arT DE ala,-ì2.Ir.r!..ì



      Lembra-se do processo
                                                    Noaos proces.ço.ç,
       tradicional de fazer
       pastéis de bacalhau,
       onde a utilização do
                                                    sabores clássicos
       manual passevìte era
        obrigatório? Então
     esqueça, porque muito
    facilmente prepara toda
      a massa dos pastéis no
     seu robot. lsto pêra não
     falar das sopas e outras
    entrâdas que sugerimos
          nestas páginas.




                                                                                     *7-
                                                              So'f a aerde
                                                        !oivn,trÌos Fáci EroDôìi.o

                  500 g de   batãlâs     2 courgetÌes    gÍandes     cebola grande 3 dentes de
                                                                     1                                     alho   40 q de azeite
                                                             Coentros q.b. Sal q.b.
    Prepãrêção
     I Lave as couÍgettes, ret íe lhes as exÍemidades e corte-as erÌì pedaços Descasq ue e lãve as batatas, a cebola e os dentes de a ho e
    corte tudo em pedaços pequenos

    r Deite todos os legumes para o copo do robot, adicone 900 g de água e progÍêrne a 100"C, duÍante 30 minutos, na veloci-
    dadê 3. Junte urn pouco de coentíos êm Íama e ligue 30segundos na velocidade 8 ou noturbo atéÍ carem pure.
    rrAd cÌone entáo o azeite, rect fique o sal, envolva, Íetire do copo   e s rva   quente. Podejuntar cubos de páo toÍrãdo.
    SLìgêstão do Chefe:
                  1 cubo de cdldo de galinha ao mesma tempa que os Ìegumes
    Pade adiciorìar                                                                       e d   água.


    6   Teleculináriã
el.re e coentros
                                             jolÍirn r,s Fé.Ìl rì(,ìóìì 0     :'r'
    2postasdecorvlna 200 g de miolo de camarão 200 g de mãssa de cotovelos pequena 2Ìomates pelâdos
     1 pimento verde pequeno l cebola gÍande 3dentesdealho 50gdeãzeite 50gdepolpâdetomate
                      l Ldeágua SumodeliÍnãoq.b. Coentrosq.b. Salepimentaq.b.
Prepêraaão
'  Descêsque e avea cêbola e os denles de alho e coate a cebola em pedaços Lave oprmento, corte oao rÌìelo, retire Ìhes as pe-
vrdes e peles brancas e code o depois em pedaços Deite, paraocopodo robot, acebola, osa hos, opimento, os tomates pea
dos, â popa detomatee um íamo de coentÍos. Llgue6segundos na velocidade S e adic one depoÌs a água.

r Dsponhaacoruinatemperadadesa,comosurnode mãoeo mÌoodecamarão no recipiente parã cozinhar a vapol encaixe
no robot, tapee progÍame temperatura vãpor (120"c na Myrook), durante 25 minutos, na velocidade 3. Retire a coTV na,
rejeite heaspeleseasesp nhase asque ã grosseÍamente. Reserve tarnbém o camarão.
rr Encaxe o acessóno mstuíâdor no copo, rectiíique os ternperos, junte a massa e o azeite e pÍograme a 1oo"c, durante
12 minutos, na velocidade 2 De te o peixe e o carna rão numa terÍrna, adic one a mistu ra ê nterior e sirua decorado a oosto




                                                                   .a
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                                                                                                       TeleCulinária
i'a..,:,lt..tl llÌ.,.i.._rrll          l-. a )r.:.a..,1 ìtì      t- i,a,-:,-      illl j{




                                                                      Í_è-

                                                                                         ,t
                                                                                    t
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                                                  XIo       u..s.çe    de beringela
                                               rjÀtrtr!tr+ronrlliBrrllDtrrÌ        ì]r I li.rn]rtr.    ,.. .
         4   beringelas     200 g de   maionese         50 g de   natas   1   co her (chá) de     mostarda      1   colher (chá) molho inglês
                                           1   fio de   azeite    Cebolinho        q.b.   Sa e pimentã q.b.


     I Lave as beÍ ngelas, retrre hes a5 extÍemidades e code-asao meo. Faça hes uns corles                eTr] cTuz   no nterror, povilhe-as com   5a
     grossoedeixe repousardurante 15 m nuÌos Pêsse-as depo s poÍ água eseque as

        Dete 3 dlde áqua paía o copo do robot, enca xe porctma o recpente pâra coz nhara vapor com as beringelas, regle corf o
     fio de aze te, feche e pÍogÍame na temperãtura vapor1120'C na Mycook), durante 20 minutos, nê vêlocidade 3
     rRetreomiolodasberingelascornaaludadeumacolheredetenocopodorobotbemescoÍdo.-Ìunteomoho                                   n9 ês, a
     mosta rda e cebo   nho a gosto, tern pere com saÌ e pimenta e lig !e 20 seg undos na velocidade 6. Ad cione depo s a rìaiofese e
     as natas e lique 15 segundos nâ vêlocidâde 6. Passe com a espátula e gue ma s l5segundos, nova mente na velocidade 6.
     Rect fique ostemperos e s rva decorado a gosto e ãcompanhãdo com tosÌas


 I   Teleculinária
ill r rrln' tr, 1,
               500gdefarlnha 300gdeágua 300gdeíiambre 200gdequeijo 2 cotheres (sopa) de teite
                    1 qema 1 carteirâ de fermento seco 1 cother (café) de sal grosso Orégãos q.b.

                                     Azeite para pincelâr Farinha para po vi har

:DetÈoiêr'nenÌoeaáquaparâocopodorobotepíogÍanìea37oc(40"cnaMy.ook),navelocidâdemínima(ve'ocidêrìe
                  I minuto JunÌeafar nha e o sale ligue na velocidade especialpâra massasduÍante5 mi-nutos.
2 na Mycook)durante

  ReÌ e a massa docopo, enroe-d povihando a cori íarinha e cooque-a nurna trqela tarìrbem povilhada. taca-lhe uns cortes
porcrndcomuralafaca,cubÍacomumpanohúmdoedexeeveclêrernlocâqueÃteatéfcaÍcomapÍormadamenteoclobro

,   LigLre oforno ã 1 80 grau5. corte o f a rnbre em pedaços, de te-os para o copo avado e |9 ue 1o segundos, progress   va   rnente
nas   velocidadês 4, 6 e8 RetÍe o fiârn brc, junte o queto e gLrenas mesmas velocidâdea paÍa picaí
iColoqueâmassanabarìcada,l!ntelheofiambre,oque4oeorégãossecoseamassebemparaenvover.Estenclê,povilhando
com fannha, até obter Lrrn rectángu o, p nce e com azeite e enrole como uma toÌ1a. code íjtiãs com 2 cm, clisponha,as em ta-
bueiÍos povilhados corn Íarnha e dexe levedaÍ maÌs 15 mnutos Pncee com a gema msturada corn o leite e eve ao forno
cerca de 25_mrnuÍos ou ate que frqL-re dourad nho Ret re do forno, descoÌe os caracóis com uma espátulaedeporsesn/a-os




                                          :    .-n

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                                                                                                         TeleCulinária
coz,r lr l.Ati c clr,-ioÌ-r.cT DÉ a tz-t                                 !r   h4


@                    Cozinhar a aupor                                                                A função de cozìnhar
                                                                                                      a vapor é especial-
                                                                                                     mente indicada para
                                                                                                       legumes e peixes.
                                                                                                        A prova está nas
                                                                                                         receitas que se
                                                                                                       seguem, especial-
                                                                                                     mente nas saudáveis
                                                                                                      tranches mistas de
                                                                                                      peixe e nas cavalas
                                                                                                        mediterrânicas.
                                                                                                      Para complementar,
                                                                                                      um saboroso prato
                                                                                                       de bacalhau com
                                                                                                         batata pa lha.




                                                                                    í,


                                                                                    I

                          ã*,^ - '-.""-.-*'<- "-77,
I                                        T ru tt clt,'.t      tt   t   i.*1,t.ç de pe    ire
 ].'",.ro1rr...,.. p€quenot
       a medalhòes          de salmão 2 medalhões de pescadã ou outÍo peixe branco 600 g de Íeijão vêrde
 I
 |           8 batatès médiãs SLrmo de 1 limão grande Azeite q-b. Vinagre q.b. Sâl e plmenta q.b.


    . Cone
 | rante os medalhoes de sã rnào e cle pescacJa    ao rneio etemperetuclo com osumo de limão, sa e p rÌìentã. Dexe maÍinar clu-
            20 minuto5.
 I
     r   Coloque depois è pescada no rnero do salmão, como vê na foto. Lave e aÍanle o feúão verde, ret re he as extrera dades e
     ' oao o   eÍirès Descdsque"5 bd d d e oie-í .n'r êr '

         Dete5dldeàguãpêÍaocopodorobot,encaixedeposorecipienteparacozinharavapoTcomasbatataseofejãov-^Ídee,no
     compèÌlimento supeíioÍ, o peiie Fechee prog ra rne na temperatura vapor (120"C na Mycook), durante40 minutos, na ve-
     locidade 3. FeïÍe tudo, co oqLre nLrma tÍavessa, €gue com azerte e vinagre e s Ìva decorado a gosto.

r2 Teleculinária
rolnìtrnrs Fácit DcodôÌi1.. l,l.sso s
    6latasdeatum        3 courgettes   grandes    3beringelasgrande l latâ pequena detomate em cubos 2cebolas
               3 dentes de   âlho   50 g de   âzeite eueijo ralado q.b. Mânjericão q.b. Sal e pimenta q.b.
Prepara(ão
I   Lave âs beÍ ngelas e as couÍgettes, retiÍe-lhes as extremidades e corte as ern Íode as Íinas. Deite 300 g cle água para o
                                                                                                                              copo do
roboteencaxeorecipentedecozinharavaporcomabeÍngelaeacouígettepolvhadascomurnpãucoãesal.Fecheòpro-
grêrne a temperatura vapor(120"c nã Mycook), durante 20 minutos, na velocidade :|. Abra o recipiente
                                                                                                     de vapoÍ e de xê aF


.l Descasque e lave a5 ceboas e os alhos, cofte as ceboÌasem quartos, dete tudo no copo escorrido, iunte um raminho de man-
Jercão avado e oazeitee gue 5 segundos na velocìdade 6.lunte deposo tomate com o molhoe I c de àgua e progrème è
'100'c, duÍante '10 minutos, na velocidade 3. Rectifique os temperos
                                                                       e ligue 1s sêgundos na velocidade 9 ou no tu;bo ate
obter um ÌlLrré.

J  Escorra o atum e desfaça-o com um gafo. Num p Tex, íaça carÌìadas a ternadas de beringeÌa, courgette, atum
                                                                                                              e molho de to,
mate, sendoque a última camada deveseÍde mo ho. Povilhecom queÍoíalado a gosto e eve ao fornó pre-aq Lrecido a 2oo"C
                                                                                                                         ête
o quelo derreter Retire do foÍno e sirva quente.




                                                                                                             TeleculináÍia r3
,---l!:11!               rl4Í.i-l      ii,rr        xì   f.È:.í, I   lìt.    rti,-1,rf.r1.1.r,




                                                    (l tr a tt I tr s me dite r r ânic a s
                                                              Illorx   Fécit [rlnliD   $   : Ì,:
                         4   cavalas     400 g de   batatas i pimento vermelho 1 pimento verde                  2 cebolas médiâs
                                    2 dentes de     alho    Azeite   q.b.   Sumo de limào    q.b.   Sàt e   pimenla q.b_

           Arra nle as cavalas, lave-as e teÍr pere_as com sa gÍosso e os dentes
      ,i                                                                         de èlho esmagados. Descasque e corte as cebolas em meias
      luas     r"v"orp r"n169.161ê o,.orìeo.,er.ê,'! e as pe, de êpee o,r                ,".u,oto_or"r
                                                                                                       i,r, '
      r Deite 1 L de água    o copo do Íobot' tempeíe corn sa e pr og rame nà temperaturâ
                               pa ra
                                                                                            vãpor                 (1   20"c na  M ycoo k), dura nte
     5 minutos, na velocidade 3. coroque depos o copode rede cãm
                                                                         as batatat r"uuJut,la.i"                 un.,        por cima o Íecipiente
     para cozinhar a vaporcom a pratereira. Disponha metade
                                                            cra cebora e dos p menror,.àúqu"
     restante cebola e p mentos. TempeTe com p mentè, Jeche e progràrne
                                                                                                  "            p-.,"     "u       as e cubra com a
                                                                           temperàtura vapoi                          "r.ava
                                                                                                               iúo.c na wty.ook),      durante 35
     minutos.      na   veloddâdê 3
     r' RetÌre as cava as para     u   ma travessa cu bra com a cebola e pimentos,
                                                                                   iunte as batatas escorridas e s rva regado corn azeite e
     sllnìodelimão.

   14 Teleculinária
50Mi'ìurÕs Fácil Econónìi.o !,I t   5)s
                    demolhâdo 400 g de batata Írita palhâ I lata grande delomâte em cubos 2 cebolâs
     400 g de bâcâlhâu
         grandes 3dentesdealho r300gdenâtas T0gdeazeiÌe .Coentrosq.b. ì Sat e pimenta q.b.

Preparaçào
 r Descasque e ave as ceboas e 05 dentes de alho, corte as ceboas em quartos. deite tudo para o copo do robot ejunte um
raminho de coentros lavado. Lgue 5 segundos na velocidâde 6.

!  Passedepoisaespátulã,encaixeoacessórÌomisiuradoíjunteotomatecomomohoeoazeteeprogramea.lOOoC,durante
5   minúos,na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). Adiconeas natase o bacalhau lascado sem peles e espinhas
e programe novamente a 100'C evelocidade mínima (velocidade 2 na Mycook)durante mais 8 minutos.

,  Retire do copo, de te n Lrma t ge a gra nde, junte a batata palha e envo va. Rectifique os tern peros, de te num tabule ro de
louça ou pirex e eve depos ao Íorno pÍêaquecjdo a 200'C atéíÌcar bem quente. Retire doforno e s rva poivilhado com maÌs
coentros p cados.




                                                                                                          Teleculináriâ rs
Este mês sugerimos
                                              Tu*puros, recheios
     que faça um pouco
        de tudo com o
      robot. Desde pre-                         e cozinhados
      parar um recheio
     para uma carne de
     peru ou o tempero
     para assar um fran-
       go, até cozinhar
     umês tiras de vitela
       com legumes e,
        veja bem. uma
     peça de picanha no
            va por.




                               Lombo             de     peru recheado com alheìra
              'I   kgdebiÍesdeperugrandêseflnos 2alheiras 2 chalotãs 5 colheres Gopô) de azeite I ovo l cubo
                       de caido de galinhã Sumo de 2 limões 1 coiher (chá) de pimentão-doce Ìomitho q.b.
                                                Sal e pÌmenta q.b. Fio de cozinhâ
     Preparação
      lAÍranleosbfesetempereoscornosurnodelimão,oprnêntão-doce,pimentaeumpoucoclesa.
     !. RetÌe a pee às alheiras, derte as no copo do Íobot, junte as chalotas cortaclas em quaftos e fo has de torn lho a gosto e
     lque 20 segundos na velocidade 8. Passe com a espátu a,lunte o ovo e ligue mais 20 aegundos na velocidadeS
     ., coloque os bifes escoÍidos sobÍepostos numa tábua de cozinhã, baÍrccom ã ÍÌì stula da a he ra, enroecom c! dêdo, atecom
     fio de cozinha e d sponha n!m tabuleÍo. L gue oÍorno a l80 graus.

      r   . Lave o copo, deite-lhe 400 9 de água e o caldo de   ga   n   ha e prograrìre a 1OO"C, durante 5   minutos,   na   velocidade 4.
      ;. Regue o peru com a marÌnada do tempero, o aze te e 1/4do ca do e eve aofoÍno durante apÍox madamentê40 minutos. Vá
     vrando e regando com próprio rno ho e, se necessário, com o resto do cado. Ret re e siÍvã decoraclo a gosto e acompanhâclo
     com batatas fritas e sa adâ

r   6 Teleculináriâ
'f-     '(i   );   ([( Ì;ì               (.t t / ìr.rl               om le           me.ç
                                                            ii rtrúor Fócit tr,,úni,,ì   ,i:.q
                      800 g de biïes de     vitelã    400 g de cenoura bâby congeladas 250 g de cogum€los pequenos
         1   cebolâ      qíande     3 dentes dê       atho 400 g de natãs 50 g de Ínãrgarina 2 cotheres (sopã) de ketchup
                                    'l colher                   mosrarda   Satla picada   q.b.
                                              Gopa) de                                              Sal e pimenta q.b.


  Arra.'e oi b Íes, cone os em tÍ nhas etempere as corÌì sa e pimenÌa. Descêsque e âve a ceboa e os clentes de alho,
                                                                                                                     corte a
.eboa eaì quartos, deite pêra ocopodo rcbote gLre 5 5egundos na velocidade 6 runte clepos a màrgaína e pÍograrne
                                                                                                                           â
100"C, iLrrante 5 minutos, na velocidâdê mínima (veìocidade 2 nã Mycook).

     tnca xe o acessóro rnisturador, ad cione as natas, a mostarda, o ketchup, as t ras de vÌea, as cenoulas e
                                                                                                               os cogurneos ava
cros   earranjados Proqramea 100oC, dLrrãnte20 minutos, na velocidade mínjma (velocidade 2 na Mycook).
     RecÌfique os temperos, verifque 5e a carne está bern cozinhacla, retire do copo e deÌe tlclo numa Ìgea. Decore
                                                                                                                    com sãlsa
picada e situa ãcompan hado corn             a TToz   bÍanco.


A carne de vacd pade necessÌtdt cazinhàr mdìs tempo da que o ìndìcacro. se achar necessário, pragrama                      maìs   5   minutos, a
 1   Aj'C    e   na velaciddde minmd




                                                            ttd                                     .    .*
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                                                                                                                         Teleculinária        r7
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                                            Àr1
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                                                                  t.
                                                                                                                r-
                                                                                                                     iL.




                                         a
                                                                    ao aapor
                  r peça inteirã de   picanh"..,' ;rï ;;'ï:"'jï."               r.   3 co/herei (sopa) de,ar orossô
                                                         ïon tno     q.b.   "

    *n:i";ü,.,ï"::"ï"ï;"";.";,":"1,-"-'"ï";"T"                                                            oô .óo
   gundos
            "velocidade6
                                                                                ^
                                                                                ô o od'    ôdn   ao o'êo    o
                                                                                                                           oooô
                                                                                                                " ,q." 'ì"..5íe-
      Aíanle a pcanha e ïn(è he uns cones or
   .oloqr"l, no r*p,"-nt" j"'.;;;u;;;:,u"0'"""s
                                                          na d âgonàl no lado da qordLrra BaÍe'a
                                                                                                 bern com a rnrstura anterior e

     Dê_a   aJ   dê.o.,no ooooo ooo..ô d,oo- oê ôd. apo o, ,D.onnõe.,
                                                                             ôl
                       o4sminuros                         Dê.Â-.^oop : :"
   ," ,o.0""1, "                         "vetoiidade3                     "" ^'J :j::t""r:".::1":::i"-,"
rB Ieleculinária
com molho picante
                                       I HoÌn   Fáci   Ì.-..tr,nni, o

                1 Írango 800 g de batatãs pequenas 3 deftes de ãlho 50 q de polpâ
                  detomate l00gdebanha S0gdeazeite 2dldevinhobranco
                2 Ínalaguetas grandes 1/2 cubo de caldo de galinhã Sumo d€ 1 lÌmão
                            1   colher (chá) de pimentão-doce Sal grosso q.b.

               Ligue o foÍno a 180 graus. Descasque e ave os dentes de ê ho. Lave as malague-
            tas, cone as âo meo e retire-lhes a5 pevdes Deìte, no copo do robot, os aÌhos, as
            rnâ aguetas, a banha, o azeite e sa e gue Í0 segundos na velocidâde 8. passe
            depos a espátu a,lunte o pimenÌão doce, o caldo de qalinha, o sLrmo de rnão e a
            po pa de Ìomatê e ligue mais 15 segundos na velocidãde 8. Passê com a espátula
            a   melo

              Arranle o frango, cooque o nr-rrn tabu eÍo, barre o bem com a m stura anteriot
            regue-ocornovnhobrancoe2d de águê e leve o depos ao forno duTante cerca
            de 15 rìì nutos Vá Íegandocom o rno hodotãblleiro

               Descâsque as batatas, junte as ao tãbuleÍo, envova-as no mo ho e deixe assaí
            durante mã s 35 mlnutos, adiconando ágLta aos poucos se necessário V-orfiquese
            oÍrãngoe5tá assado, retÌredofornoes tua decoradoa gosto


             Pade atat a5 pernas da fran
             gô cam fio de cazinhd pdra
             e nënterìnterc
       I
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@                            Para dferentes ocasiões-
5ão duas bebidas com
 frutos mas para dife-
 rentes ocasiões: Uma
  com base em leite e
iogurte para beber de
 manhã ou durante o
dia e outra com manga
mas que inclui qin, boa
 para beber à noite ou
      numa Íesta.



        Batida de
                                                            r.-.ã,J-:r
        .fì'uto.r do
            I
                DO.0 u          (
       {i   NJiftrÌ.s Fáci Econótrìi.o

       400 g de ïrutos vermelhos
         conge ados â gosto
          4 ioguares naturais
      100 9 de leite condensado
                 2dlde leite
                2 dlde nàtas

  :    De te os     frutos vermeLhos
  congelados e as natas paÍa o
  copo do robot e lgue 40 se-
  gundos na veìo(ìdade 8.
  r Junte depois o le te, o eite                        i
  condensado e os iogurtes e
  ligue mais 20 segundos, agora
                                               )
  navelocidãde6.
  rr Vena para copos         a   Ìos e siÍva
                                               )r
  decorado a gosto, com Íutos e
  horte ã, como vê na foto.



  S!gen.o do ch.í.
  Utìlize mìstuê de ftutas (fram-
  baesas, grosel hds, mì rti I has,
  morangôs, etc.) Adtcione os                       i
  congelêdas ao capo da rabat
  para obter uma bebÌdd fresca
                                               
 2o Teleculináriâ
tónì.ca
            L.NIi'ntos Fícil ItmrôÌi.Õ


                  l manga l
            2509 deáguatónica
               ll00 g de gin
                30 g de açúcâr

      Preparação
       t. Descasque e mênga, Íe,
(__   t re-lhe o caroço, corte-a eÍn
      pedaços e deite-os para o
      copo do robot. Junte depoÌs
      o açúcar e o gin e igue du-
      rante 40 segundos na ve-
      locidadê 8
      ,2.   AdÌc one de sequrda          â
      água tónica      e   gue mais 15
      segundos, agora        na   veloci-
      dade6.
       ,. Deite para copos e sirva
       decorado corn manga, cere
      jas ern ca da e hoftelã ou de
      outÍa forma a gosro.




      Sugestão do Chefe:
      Pode substitui a manga
      por 2 dl de polpa de man-
      ga em lata_ Nesse casa,
      deite tados as ingredìen-
      tes na copa e lìgue ape-
      nas 15 segundas na velo-
      cidade6

                 Teleculinária         21
coz,I Nl1-fArì co^'1 ROÈ.arT DÉ CO,aI l 1 Ì.4

                                            'co
                                                  ao mais elaborado

      rJr:      macã com
             sultanas


             250qdeÍarinha
              250 g de açúcâr
        150 gdesultanas 509
         de azeìte 3 mâçãs
         5   ovos   1   colher(chá)
   de canela em         pó   I colher
             (chá) bem cheia de
       feÍmento Margârina
      parâ untar Fârinha para
       polvilhâr Açúcarem pó
         para polvìlhar
 Preparação
  r. Unte muito bem um tabu_
  leiro com margaÍina e povilhe o
  com faÍìnha. Ligue o forno            a
  180 9raus.

  !.   Lave e descasque as maçãs,
  corte-as em quartos, Íet re_lhes
  as sementes, deite-os para o
  copo do robot, junte o aze te, o
  açúcar, os ovos, o feínento, a
  canea eaÍarnha eligue20se-
  gundos na velocidade 5. Pas
  secom a espátu a e depois ligue
  mais 15 sêgundos na veloci-
  dade6.
  ir. Adic one então as su tanas,
  envolva com â espátula, veÍta
  para a forma e leve ao Íorno du
  Íante ceÍca de 40 minutos. Es-
  pete urn palito para veriíicar se
  êstã lotalmente cozido, retÍe do
  forno, desenforTne e deixe ar-
  refecer Corte depois em qua-
  drados e sirva-os po viìhados
  com açúcar ern pó e decoíados
  a    gosto.


 22 Teleculinária
Gosta de receitas práticas? Então aconselhamos um bolo de maça em quadradinhos.
           um creme de limão e um pudim com os ingredientes medidos no copinho graduado
             do robot. 5e quer impressionar, experimente as tranças Íritas ou, melhoi ainda,
                                       as deliciosas bolas de Berliml




                                                 PurJì.m de medìdas
                                                      úNÍnnrt.s FácÌl   E.oìônir. 1-. .
                2 e 1/2 copos medidâ de      açúcar     2 e t/2 copos medida de       leite   2e t/2 copos medida de ovos
                            Manteiga para      untâr     Canela em pó para       polvjlhar    papel de alumrnio
Preparaçào
L Deite   os ovos, o açúcar e o leite no copo do robot e iigue 15      segundos na veloaidade 6. Unte 4 forminhas de pud m ou tigelas
delouça pequenascom manteiga        e   verta- hes a mistuÍa.

!. Delte 5 dl de águd no copo lávado e encaixe o recÌp ente parã coz n har a vapor Ìape as tigelinhas com papeÌ de ãl! mínio, co           oq!e-
-as no rec p ente, feche e prog ra me temperatuÌa vapor(,120.C nâ Mycook), durante 35 minutos, na velocidade
                                                                                                                       3.
,    Desencaixe o recipiente com as t   ge nhas, derxe arnornar, rêt   re depois o papel de a Lrmínio,   polv lhe com canela em pó   e s TVa.

    Nota do Cheíei
    o  'copo medida" rcferido na receìta é o copìnho graduada que se encaixd na tanpa do rabot. Tem uma capacidade
    aprcxìnada de 1 dl(1A0 nl).


                                                                                                                        Teleculinária           23
Ilola.s d,          Berlim
                                              rHorxs Médio   lìuìón,n.o . L ì.
                                                        PARA A MA55A
       700gdeíârinhâ 100gdeâçúcar 100 g de ma nteigâ à temperatura a m biente 6 ovos 30gdefermentode
    pãdeiÍo 0,5 dl de á9ua I pitada de sal Açúcar e canela parã passar Farinha para polvilhar óleo pâÍa Íritãr
                                                       PARA O RÊCHE O
                     300 g de   leite   100 g de   açúcâr   50 g de   farinha    4   gemas   1 casca   de lìmão
Preparação
rDeteaáguanocopodoroboteprogramea3T"C(40"CnâMycook),dlranÌelminuto,navelocidade3.Nosúltrmosl5se-
gundos, adicione o fermento pelo buraco do copo. Junte depo s a mãnteiga, os ovos, o açúcar, a íâr nha e uma ptada de sa e
 gue na velocidade espe(ialpara massas duftnte 5 minutos. Polvilhe com ma s um pouco de fêrnhê se necessáÍio até que a
massa comece a descoaTdo copo. Ret rea ÍÍrassa, enrole-a, cooque a nlma tigela povilhada com íaí nha, íaqa-lhe um corte em
cÍuz poTc ma, cubÍa com um pano húm do e de xe levedaf em locar rnorno, atéïcar cofilquase o dobro dotamanho.

!  O recheo Deite o açúcaÍ e a casca de limão para o copo avado e ligue 20 segundos na vêlo(idade 9. Adicone a íar nha, as
geÍnas e o eite e programe a Í00"C, duÍante 7 minutos, na velocidade 4 (velocidade 5 nâ Mycook). Retre, cooqle numa
t gela e de xe aríefeceÌ:

rj D vida a rnassa em 1 I porções, enrole-as em foÍma de bo n has, coloque-as ern cÌrna de um pã no de cozinha po vilhado com
íarinha e deixe evedar mais 10 minutos. Leve um tacho ou frÌtade ra ao ume com óleo abundante, dexã aquecermas não dema
s ado e ír te as bolas de massã de a mbos os lados a goío. Retire, d spon hâ a escorrer ern cima de u ma folha de pape e faça]hes
um corte com uma íaca. Passe-as depois por uma ÍÌì stura de açúcar e cênea e rechee-as coTf o cTeme utilizando um saco de


                                                                                                                  I
                                                                                                           ì$ o
                                                                                                           ,p 4
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                                         t.   Ì't)tt tlt ltttt,t(t merengado
                                              r,)lt rtrnr ron,t!ptrrr, Ì ljitr   Fáci E..trirli.o
               1   Lde   leite   300 g   deaçúcar        60 g   deíârinhã         8 gemas+ 5      clãra5   Casca de   í limãoqrande

     DeÌedcascadelrnãoe200gdoâçúcarpêÍaocopoeligue,progressrvârnente,nasvelocidades5,Teg,cluranÌe45
segundos ou até que a cascã de rmão íique bem desfeitê. runÌe a Ía;nha, as geÍras e
                                                                                                              o ete   e progÍan-ìe a   9ó.c, durante
T   0 minutos, na velocidade 4. Verta a rn stura para um pirex e detxe anefecer b"em.

      _' : a rnpe muito bem o copo, encaixe           lhe o acessóno misturaclor,       junteo resÌanteaçúcar         e a5 clarase ligue 5   minutos
    . velocidâde 4.
   i;il:'a ar car:s batdas porcima do creme no p rexe eve ao fornoa 220oC ate                     fica r dou radinho poÍ c ma. Ret re clo forno es rva
0:acraa. - !csio, porexemp o po v hado com açúcar em pó


                                                                                                                              Teleculinária        2s
.a -r' a      1




                                                                                                           i-.




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                                                    '1 .^          f               't
                                                     I lÌ ìÌirÌ.tJf           ÌfAS
                                                Ì   rÌdr   Médlo   trrrnnìú
                 6009   defarinha   150 g   deaçúcar       1009 de    Ínargarina 6ovos l cother (sopa)deazeite
        'I   colher(sobremesa)deÍermento       1 pitada     desãl      Açúcarecânela para passar FarÌnha pãra polvilhar
                                                            óleo para fr tar
 rDeiteamargarnanocopodoÍobot,lunteosovos,oazeitê,apltadadesa,oaçúcar,aíêrnhêeofermentoeligue4minutos
 na velocidade espe(ia I para massas. Ret Íe a TÌìassa do copo, enrole a, coloque-a numa tgelê e deìxe â repousardurante
 15 minutos

 r   Estenda a massa numa bancada polv hada com farinha, corte a ern t ras com 0,5 cm ê depos enrole,as urÌì pouco pâÍa obteT
 ro nhos ll  na as pontas e entrance os ro n hos em conjuntos de três, como vê nã íoto.

  I Leve a fÍitarern óleo, Íetire e deixe escoríerem cima de uma fo ha de     pa   pel absorvente. Depois passe por uma rnistura de açú
 care canela, deixe aírefecer e sirya


26 Teleculinária
Tenha mostrar-nos
      ((          ,,
AS SUAS receúas
 Tem um robot de cozinha, utiliza-o
regularmente ou praticamente já não
      pode passar sem ele? Tem
   receitas originais, adaptadas ou
         mesmo criadas por sÌ?
  Aceite o nosso convite. Visite-nos
  na nossa cozinha e prepare as suas
       três receitas preferidas.




                                       TêlêCulináriã   27
o                 R
                                                    Çt
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 A convidada deste mês adora receÌtas
  práticas e sobremesas criativas. Como
  gosta especialmente de doces de co                     -t!-         ,4
  lher, utiliza o robot para criar alguns;
  "Este equipamento é uma maravilha
 para fazer os cremes que uso nos meus
  doces exclusivoq, como esle que es( o
 lhifazer para a revista", reÍere Susana
 Nobre de Almeida. Com um robot erÌì
   casa há praticamente 1 ano, revela
 que foi a mãe a ìniciá-la. " Ela comprou
   primeiro a máquina e eu comeceia
   experimentar. Na êltura, não sabia
 muito bem o que podiô cozinhar, -.ras
      gora estou sempre a utilizarl".
   Com 32 anos e lìgada à organização
   de eventos, a Susana adora animais,
   especialmente cães. gosta de viajar e
    de organizarfestas para os amigos.
  Festas onde não Íaltam os seus "doces
                especiais"

28 Te eculinária
:d

     L---                        írango 400 g de batatãs 1 pimento
                         2 pernas de
                    verde I cebola 3 dentes de aìho 50 g de polpa
                 de toÍnate 40 g de azeite 1 cubo de cãldo da galinha
            ìi         250 g de á9ua Sumo de 1/2 limão Salsa q.b.
                                            Sãle pÌmenta q.b.

                    Lave o p mento, cofte-o ao meio, retire,lhe as pevides e peles
                 brancas e coÌ1e o em Ì ras. Descasque a ceLrola e os alhos, ave
                 -os e code a ceboa em pedaços. Descasque as bãtatas e cort-",
                 asem c!bos Corteaspernas defÍangoao meio.

                   Deite, a ceboa, os a hos e o êzete para o copo do robot e
                  qLre   5segundos     na   vêlocidâde   6 Passeaespátuã,ãdcioneo
                 p rnento, â águn, o ca do de gâ nhê,osumode rnão, o írango
                 e a po pa de tomâte. Encaixe porc nìa o Íec p ente para coz nhar
                 ê vaporcom as bâtâìas ternperadas com !m pouco de sale pro
                 9rame temperatura vâpor, duÍante 25 minutos, erÍlrotação
                 invertida   e   velocidade mínima
                   RectiÍque os iemperos do franqo, deite paÍa urna têça, junte
                 as bãtãtas cozdas, envovâ e depos s rva  pov hãdo com sasa
                 picada.


                                                                Teleculinária   2e
^5S-*.-+.=t
                                                                             Êï--<ÈA           - -à

                                                                              -'--.-€:         ---"',


                       7,5   dlde sumo      a_a l..ló."     os Íìordngos e.orâ o, en peod o e       :
                   de larânja de compra   'Oren -.ìutO Oranoc. De o 2. d'Oo  ,-ìo oê rè,dn'd        .
                                          Êê .. dô lr 0 o pd-ê o Looo oo rooo . dd . onê o.
                    350 g de morangos
                                          _1orènqo . ê à(u1..
                                                                                                     ;
                         Açúcar q.b.                            . oosto e o.êd." rê 20 sêgun-
                                          dos. proqr". . . ar e
                                                                 " " velocidades 6. 7 " 8            j=
                                            Junieo resto dosumoe guema s l0segundos, no-             j
                                          vamenÌe nas velocìdades 6, 7 e 8. Deite para urn jarÍo      -
                                          e depors s rva ern copos e decorado a gosto. pode   evar   :
                                                                                                     -:
                                          d.ô ào tqo1t , o pd, d r . d. Í?t, o
                                                    ..-   :   .-   j'':è:    -:=

r0 Teleculinária
Delícia da Susana
     1    lâta de leite condensado    lDeiteoerteparaocopodorobot,luntemetãdedoÌetecondensado,ocafésoúvel,a
                                      ma sena e os ovos e programe a 100.C, durante 7
                                                                              minutos, na veloaidade 4. Verta de
           800 q de   leite   400 q
                                      poisa mstura para urn pÍex e deixe arrefecer.
   natas 200 g de bolãcha
     de
Maria 3 ovos 1 colher Gopa)           I  Deite as bolãchas part das em pedaços para o copo lavado e dê uns toques no turbo
           de   ÍaÍinha mãísena       até fcaÍ bem picada. Espalhe metade sobÍe a mistura no piÍex e ÍeseNe a outra meÌêcle.
 1   colher (sopa) de caíé solúvel    :i Enca xe o acessório misturador no copo, jLtnte as natas e o resto do leite condênsêclo e
                                      ligue na velocidâde4 durante 2 minutos e 30segundos. Vertê sobre a bolacha no pirex
                                      e eve ao frio até âo moanento de servir: Depois polvihe corÌì o resto da boachã, decore a
                                      goíoesìlva.

 Nota:
Em vez de café, pode utilt2ar
                                                                                             j$l,',
autra mìstura salúvel, pat
exemplo à base deaevada.




                                                                                                                             3i
'1   ';
    '.ì       ,r    i       ,,




'1et Bente en casa, eqreciaÌneìÌte paüÌ o jantàt; inplica o planeanrento
atempado do meDu. Gosfarros seÌÌÌpI dc tcÌ. un petisco agradáwÌ ou
uma novidade à sobrenìes.a (..-) Nertâ ]"etr'5ta encontÍa rcceitâs que
"encaianì" beúÌ nL'stc ptová'el pape| de altÍìttião, incluindo a tàlrccei-
ta especial que vài oÌiginàt elogios por pat'te dos cÍ'nvivas.

 DI.1 DO P.1]

2 1ìrìì,rt^ Ìl{h&tlo! tat (dnÌt
.? .'l n a: fu (ìdttlbdt ro t l'Ìt)ìutbt
 1 Doe ott (n)tndìr rotl L(ilt ( uk{oMtk)
.j P.t'ra toìn, fu JId tut l li

.   r,I t          /.,    1.,   J    7 /?.   11    ) 1.

6        Sold I'ctd?                                                                                          v
7 S.úe fu l'ì.tt t
a IIutss( fulltti|grltt
                                          ( 0.,1ìLÌ
                                                                                                ::ì I
                                                                                                .' t
I    a lloluthor

/Ì,t/.f1.,.
                                  lt   IJd.nlhd
                                                                               Yr                             I
t2'l irurhes lI i Í d t fu P!Ì.t t
l.l Ldsdnhd fu,ll.ut)ÌtultQ)Ìttgt lL't t llt i ptlis
                                                                                           .70
I l (i'.r.tt Iu s ]I?l t lt t Ìâ u ilt s
1,,      lìtillht             t   fu l.bnto

(:       rÌ    1...


t6 Lort lto fu Po u turhado ran .l lheìnr
t, t ltittttt I tltt4 t slt|tttLtrt)|tl tlnht
Ìa Pì.dnhtÌ dc) IAlor
19 Ìlirl ec) tÌo l.br)ìa & tMalha Pt11Ììttt

IJt.tJ ) t.                                                                   L--
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22 gutdìtklitÌhos fu f ItÌlat .o ì SuIünd
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9:J PLttlínt. lt
91. BoÌrtt tu[ìrlnt
95 ( rcnt fu Lìntão lltngiulo
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  • 3. c rz, I / H..41ìt co[t ROBOT DÉ, COZ"I N HÁ Dhecçãotécnira Ch€fe António Siva Dir€ctor [,1iguêl Henriqu€s €-mai : mheníiques@ed coesp urâl.coÍn NveneiW,dn Rêdacção HemániGonçaves Ìel.:213 568 250 .l-eWuWmÁwn e rna Produção I hqoncalves@€d coespura.com f,4anlea tal!nho €-nìdil: nìcãtvtnho@edicoesplura.com whmü'de Fotografiâ e nìa I pmourâ@edicoesptuÍêi.com podttn ser mnfecctona&x nos equtpamentos: chêíe decozinhã Luís Ca €jo À,1achado e mail lmachddo@ed coesp Lrral.conì Gráficã tiÌpâ DuãÍre e-ma Jd!anê@€dtcoesplua Vor-aerkTlwrnnmì:L com l-lernániEÍm dâ (cheÍe de coz nha), st (Bìmby) e Âosáío Rodrigues (assjstenÌe de cozinha) Publiddâdê Direcção comerciat/rubtiÌiããde Caíê Gonìes ê-Ína /r cgomes@êdicoespluÍai.com Av Duqued'Ávila 69 - r/c êsqo t00Ol39Li5boâ Tels:213 568253 tax:213 524 A5o Números atrãsados Gracinda Douq as Thunn Nhmoh Av Duqu€ d Ávra -69 - r/c esq" - 1000.t39 LBboã Ìe 2ll568 250 tur.2ti '/ 524 050 B[*r#m*m*=- UN]PE55OAL, LDA e-mêrl: telecu tnaria@edicoesp urãl conì Editorial Sede tociã I e Redacção Ter gente êm cãsa, especialmente pêra Av Duque d Áv la, 69 - r/c eso" Ì000 139 tKh.à ojantar, implica o planearaen_ Ìe:21J 568 250 tax:213 524 o5A io oo rrer ,. Co-Iamos >emo.e oe ter Jm oe h( o dgrddà_ "-empêdo N' dê contribuint€: 507 277 279 .eloJ tmo noviddde d sobreõe.è. Do. ve, Fs. q te. porq,le.e rrè.e Dêpósito l€gal: 2954/83 de no al9!rrÌrâ celebração (este mês temos o dta do pàiyou porqr" lnsff i(ão nâ conrêrvatóriâ o..onui do registo comercial: n" 50 282 dados sêo especÌêis, fazemos tudo por tudo paTa surpreender cora âl_ gumè co sa tota mente inesperada. Nesta revrsta encontra rece tas o-e "ô1-d, à'Ì oe- nete provdle pâpe oe d-iLt:ào. rÍlurr dO Pré prêss Artes Gráfrcds a Ìar 'ace 'd e_oec ór o.e vè, o. g rè. .togio, Ie.2192:8616 Fax 219 218 915 oo. pdrlê oo co"vtvds lmpressão ater I,p, po. e^ernolo. pa'a o lombo de pe.u re.neado.o^ a.heira, a Lrsgraf ca o cènra éo vôoo' o doLe Fm ( a-ddd. I on ette . Distribui(ão onclen"àclo e. p1n. L pd"ÌÊr te oara a, oolo. cJe BF, Logúra Poirugà Díflbu publicàçÕes, -. cL.a ^ d5.è e ÌoÍm" de prepêrèJ 'e",eldmos nesld ed , êo a e)l"s eioec,a',dddes, çëo de 5 A. &rè R€rrubkd da CoÍêà 14 Rinhôtâ( d. res( Ê La .o,tr tnto 960snÌÍâ 2710 <>- (lDCt de outrd. <.g"sloe) cè-ô.ès oèía o d"-è da. p.al.d. e, em ^ J..oc Tiraqem:4ooooe*s casos, económicas, como convém nesta época. PÍorbrdâareproduçáo Ìotètoupêrcàt, Referência final parô a.orvdada, vrd tovô- q te,,a l.eqLertemelteorooo-po.àd doconieudo d€ía pub lcaçãô rud o EDtçÓES pLURAL ESpECIAL]ZADAS _200s "doce cnal vidãdê" Ìêle-Culinária e DoÍâria Revista senanâl dê cozilhâ ê dofâria
  • 4. resa com Tomates recheados corn carne aoMinutos Fácil Econónrico í IrlìSSOÁs | 500 g de carne picada ll00gdetoucinhoentremeadol 4tomatesgrandes ll cebola] 2dentesdealho l4(colheres) sopa de azeite 150 g de queijo â gosro I l5âlsa q.b. lSale pimenrâ q.b. Pão ralado para potvithâr Preparação Ì . Descasque e lave a cebola e os dêntes de alho, corte a cebo ê em quartos e deite tudo no copo do robot. Junte um raminho de 9sa lavddo e lique 5sequndos ^ã velocidâde 5. 9. Ret re o courato ao toucÌnho, cofte-o em pedaços, cortetambém o queijo eÍÍì pedaços, junte ao copo e ligue 10 segundos navelocidadeS. Adiconedepoisa carne p cada, tempere com sale pimenta e ligue 20 segundos navelo(idade9. DesÌigueê meoepassecom a espátula, 3. Ligue oÍoÍno a 180 graus. Lave os tomates, corte-lhes uma "tampã", retiÍe-lhes o interiorcom uma co here depois recheie-os com a miíura da carne. Coloque num tabule ro, regue com o azêite, polv he com pão ralado e leve ao forno durante aprcxì madamente 30 m nutos ou atéque comecem a ficar mados ea pele a sair. Ret re do forno es rva decoTado a gosto. Teleculinária
  • 5. o seu pai vai gostar de uma surpresa destas. 5ão apenas umas sugestões para um menu especial no dia que lhe é dedicado, mas que ele vai, de certeza, gostâr de saborear. Então se for guloso, vai qostar muito mesmol Arroz de gambas compímentls jitiirn- ntrÌr,r,r fr,ìtrItr Fáci itórtio l,L.ss()s 500 g de miolo grande de gambas 400 g de ãÍoz 1 pimento vêrde 1 cebolâ grãnde 3 dentes de ôlho 60 g de polpa de tomãte 50 g de azeite i cubo de cãldo d€ marisco 1 L de água 1 ramos de coenrros Sal e pimenta q.b. Preparaçâo r.Deixedescongelara5garììbas,lave-asedexe-asescoÍer.Descasqueelaveaceboae05dentesdeahoecortêaceboa em quartos Lave o p merìto, cofie o ao nìeio, ret re he sementes e peles brarìcâs e cofte_o depois em peclêços ,r DeÌe, nocopo do robot, a ceboa, os a hos, o pmento, a poipa de torfate, oramo de coentrcs e o azerte e lique 5se- gundos rìa velocidâde 6 ìt. Encaixedeporso acessóí o m ÍuÍadoÍ,junÌeo ca do de anerisco, oarroz, as gambas eã água, teanpere con sãle pirnen- ta e pÍogÍamea 100'C, durânte íSminutos, na velo.idâdê mínimã 1 ). Ret redo copoes rva decorado a qosto 'il li r*f-. a"4j r 5l' 4, *****. coì1e na lambo e rctire]há a 'll fila , TeleCulinária
  • 6. r(iNItrNbs+rrrrln,.Lrlìi, Fécil l.ioÌnnL.o (rÌ,ììSSOAS I latâ de leiÌe condensado 2pacotesdenatasbemfrlasl 400 g de queijo creme 300gdepalitosdechampanhe lcafé açucarado morno para demolharÌ PARA A COBERÌURA 1400 q de leite l150gdeaçúcâr 20 g de farinha maisena | 5gemas Preparação L Fãça primeroã cobertura: Deiteo le te, o açúcári as gerÌìas e a íarnha rnasena para o copo do robote programeê gOoC, dLrrante 8 minutos, na velocidade4. Ret re do copo, de te nurìì tge a e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. 9. Encaixe o acessór o mistu rador no copo, ju nte o leite condensado e o queijo cÍeme e gue l0segundos na velocidade4. Progrãme depo s 2 minutos, nâ velocidade4e adicone ãs natas pelo buraco do copo. ,. Numa tgea Íunda, faça camadas alternadas de pa tos de champanhe demolhados ern café e da rn stura anterioÍ, sendo que a ú tima camada deve seí da m st!rã. Leve ao fÍjgorÍfico até so drJcal depois ret re, cubra com o cÍerne da cobedura e siíva decoíêdo a gosto. Sugestão do CheÍ€: lunte um pouca de leìte aa cèfe de demalhdr para que náo fique táo fofte. a Teleculinária
  • 7. .l *.- rfr trü Bauaroise de maracuf á 150 g de polpã de mãracujá I lata de ÌeiÌe condensado 2 pãcotes de natas bem Írias I pa(ote de gelatjnâ ern pó 3 colheres Gopâ) de êçúcar 3 ciaras óleo pãra untar PARA O MOLHO 200 g de po pa de maracujá 150gdeaçúcar Preparação l Dete ê polpa de maracurá para ocopoe prograrne a J00'c, durênte l,5 minutos, na velocidade 3 Junte depo s a ge at nê empóeo eiÌe conden5ado, enca Ìe o acessóTo misÌuraclor e gue 30 segundos na velocidade 4 programe depJis mais 3 minutos, ainda n: velocidâdê4, e adtcione a5 natas pelo buraco. ReÌ re do copo e co oqLte numa tige a. I LãveelimpenìLrÌobemocopo,encaxenovamenteoacessóriomÈÌuraclor,lunteã!claraseoâçúcareligue3minutosna velocidade 4 llnte a5 caÍas bêtidas à trgelã com a rn sturâ de maracujá e envoÌva Verta para urna forrna untada com óeo e eve ao Írigoríf co até f carso d Í cado ri Agornomoho: Laveo copo do robot, encaxe mas uma vezoacessório misÌu radot jlnte a popâ de rìraracujá eoaçúcare prograrne na teanperatura vapoÍ fr2l'a ,ì;, lvlyroorr), duÍanÌe 5 minutos, nn velocidade 4. Retire do coDo e cle xe arrêíê.êr Dgenformea bavarose, regLrecomo rno hoes tua decoradaa qosto TeleCulinária
  • 8. i ra,z,Ir.rlì - Ft a ar,,v tiarÌ:.arT DE ala,-ì2.Ir.r!..ì Lembra-se do processo Noaos proces.ço.ç, tradicional de fazer pastéis de bacalhau, onde a utilização do sabores clássicos manual passevìte era obrigatório? Então esqueça, porque muito facilmente prepara toda a massa dos pastéis no seu robot. lsto pêra não falar das sopas e outras entrâdas que sugerimos nestas páginas. *7- So'f a aerde !oivn,trÌos Fáci EroDôìi.o 500 g de batãlâs 2 courgetÌes gÍandes cebola grande 3 dentes de 1 alho 40 q de azeite Coentros q.b. Sal q.b. Prepãrêção I Lave as couÍgettes, ret íe lhes as exÍemidades e corte-as erÌì pedaços Descasq ue e lãve as batatas, a cebola e os dentes de a ho e corte tudo em pedaços pequenos r Deite todos os legumes para o copo do robot, adicone 900 g de água e progÍêrne a 100"C, duÍante 30 minutos, na veloci- dadê 3. Junte urn pouco de coentíos êm Íama e ligue 30segundos na velocidade 8 ou noturbo atéÍ carem pure. rrAd cÌone entáo o azeite, rect fique o sal, envolva, Íetire do copo e s rva quente. Podejuntar cubos de páo toÍrãdo. SLìgêstão do Chefe: 1 cubo de cdldo de galinha ao mesma tempa que os Ìegumes Pade adiciorìar e d água. 6 Teleculináriã
  • 9. el.re e coentros jolÍirn r,s Fé.Ìl rì(,ìóìì 0 :'r' 2postasdecorvlna 200 g de miolo de camarão 200 g de mãssa de cotovelos pequena 2Ìomates pelâdos 1 pimento verde pequeno l cebola gÍande 3dentesdealho 50gdeãzeite 50gdepolpâdetomate l Ldeágua SumodeliÍnãoq.b. Coentrosq.b. Salepimentaq.b. Prepêraaão ' Descêsque e avea cêbola e os denles de alho e coate a cebola em pedaços Lave oprmento, corte oao rÌìelo, retire Ìhes as pe- vrdes e peles brancas e code o depois em pedaços Deite, paraocopodo robot, acebola, osa hos, opimento, os tomates pea dos, â popa detomatee um íamo de coentÍos. Llgue6segundos na velocidade S e adic one depoÌs a água. r Dsponhaacoruinatemperadadesa,comosurnode mãoeo mÌoodecamarão no recipiente parã cozinhar a vapol encaixe no robot, tapee progÍame temperatura vãpor (120"c na Myrook), durante 25 minutos, na velocidade 3. Retire a coTV na, rejeite heaspeleseasesp nhase asque ã grosseÍamente. Reserve tarnbém o camarão. rr Encaxe o acessóno mstuíâdor no copo, rectiíique os ternperos, junte a massa e o azeite e pÍograme a 1oo"c, durante 12 minutos, na velocidade 2 De te o peixe e o carna rão numa terÍrna, adic one a mistu ra ê nterior e sirua decorado a oosto .a " c, t:. TeleCulinária
  • 10. i'a..,:,lt..tl llÌ.,.i.._rrll l-. a )r.:.a..,1 ìtì t- i,a,-:,- illl j{ Í_è- ,t t 0, '$r F Ío* XIo u..s.çe de beringela rjÀtrtr!tr+ronrlliBrrllDtrrÌ ì]r I li.rn]rtr. ,.. . 4 beringelas 200 g de maionese 50 g de natas 1 co her (chá) de mostarda 1 colher (chá) molho inglês 1 fio de azeite Cebolinho q.b. Sa e pimentã q.b. I Lave as beÍ ngelas, retrre hes a5 extÍemidades e code-asao meo. Faça hes uns corles eTr] cTuz no nterror, povilhe-as com 5a grossoedeixe repousardurante 15 m nuÌos Pêsse-as depo s poÍ água eseque as Dete 3 dlde áqua paía o copo do robot, enca xe porctma o recpente pâra coz nhara vapor com as beringelas, regle corf o fio de aze te, feche e pÍogÍame na temperãtura vapor1120'C na Mycook), durante 20 minutos, nê vêlocidade 3 rRetreomiolodasberingelascornaaludadeumacolheredetenocopodorobotbemescoÍdo.-Ìunteomoho n9 ês, a mosta rda e cebo nho a gosto, tern pere com saÌ e pimenta e lig !e 20 seg undos na velocidade 6. Ad cione depo s a rìaiofese e as natas e lique 15 segundos nâ vêlocidâde 6. Passe com a espátula e gue ma s l5segundos, nova mente na velocidade 6. Rect fique ostemperos e s rva decorado a gosto e ãcompanhãdo com tosÌas I Teleculinária
  • 11. ill r rrln' tr, 1, 500gdefarlnha 300gdeágua 300gdeíiambre 200gdequeijo 2 cotheres (sopa) de teite 1 qema 1 carteirâ de fermento seco 1 cother (café) de sal grosso Orégãos q.b. Azeite para pincelâr Farinha para po vi har :DetÈoiêr'nenÌoeaáquaparâocopodorobotepíogÍanìea37oc(40"cnaMy.ook),navelocidâdemínima(ve'ocidêrìe I minuto JunÌeafar nha e o sale ligue na velocidade especialpâra massasduÍante5 mi-nutos. 2 na Mycook)durante ReÌ e a massa docopo, enroe-d povihando a cori íarinha e cooque-a nurna trqela tarìrbem povilhada. taca-lhe uns cortes porcrndcomuralafaca,cubÍacomumpanohúmdoedexeeveclêrernlocâqueÃteatéfcaÍcomapÍormadamenteoclobro , LigLre oforno ã 1 80 grau5. corte o f a rnbre em pedaços, de te-os para o copo avado e |9 ue 1o segundos, progress va rnente nas velocidadês 4, 6 e8 RetÍe o fiârn brc, junte o queto e gLrenas mesmas velocidâdea paÍa picaí iColoqueâmassanabarìcada,l!ntelheofiambre,oque4oeorégãossecoseamassebemparaenvover.Estenclê,povilhando com fannha, até obter Lrrn rectángu o, p nce e com azeite e enrole como uma toÌ1a. code íjtiãs com 2 cm, clisponha,as em ta- bueiÍos povilhados corn Íarnha e dexe levedaÍ maÌs 15 mnutos Pncee com a gema msturada corn o leite e eve ao forno cerca de 25_mrnuÍos ou ate que frqL-re dourad nho Ret re do forno, descoÌe os caracóis com uma espátulaedeporsesn/a-os : .-n t" .,-. y qrí .J. " , /, TeleCulinária
  • 12. coz,r lr l.Ati c clr,-ioÌ-r.cT DÉ a tz-t !r h4 @ Cozinhar a aupor A função de cozìnhar a vapor é especial- mente indicada para legumes e peixes. A prova está nas receitas que se seguem, especial- mente nas saudáveis tranches mistas de peixe e nas cavalas mediterrânicas. Para complementar, um saboroso prato de bacalhau com batata pa lha. í, I ã*,^ - '-.""-.-*'<- "-77, I T ru tt clt,'.t tt t i.*1,t.ç de pe ire ].'",.ro1rr...,.. p€quenot a medalhòes de salmão 2 medalhões de pescadã ou outÍo peixe branco 600 g de Íeijão vêrde I | 8 batatès médiãs SLrmo de 1 limão grande Azeite q-b. Vinagre q.b. Sâl e plmenta q.b. . Cone | rante os medalhoes de sã rnào e cle pescacJa ao rneio etemperetuclo com osumo de limão, sa e p rÌìentã. Dexe maÍinar clu- 20 minuto5. I r Coloque depois è pescada no rnero do salmão, como vê na foto. Lave e aÍanle o feúão verde, ret re he as extrera dades e ' oao o eÍirès Descdsque"5 bd d d e oie-í .n'r êr ' Dete5dldeàguãpêÍaocopodorobot,encaixedeposorecipienteparacozinharavapoTcomasbatataseofejãov-^Ídee,no compèÌlimento supeíioÍ, o peiie Fechee prog ra rne na temperatura vapor (120"C na Mycook), durante40 minutos, na ve- locidade 3. FeïÍe tudo, co oqLre nLrma tÍavessa, €gue com azerte e vinagre e s Ìva decorado a gosto. r2 Teleculinária
  • 13. rolnìtrnrs Fácit DcodôÌi1.. l,l.sso s 6latasdeatum 3 courgettes grandes 3beringelasgrande l latâ pequena detomate em cubos 2cebolas 3 dentes de âlho 50 g de âzeite eueijo ralado q.b. Mânjericão q.b. Sal e pimenta q.b. Prepara(ão I Lave âs beÍ ngelas e as couÍgettes, retiÍe-lhes as extremidades e corte as ern Íode as Íinas. Deite 300 g cle água para o copo do roboteencaxeorecipentedecozinharavaporcomabeÍngelaeacouígettepolvhadascomurnpãucoãesal.Fecheòpro- grêrne a temperatura vapor(120"c nã Mycook), durante 20 minutos, na velocidade :|. Abra o recipiente de vapoÍ e de xê aF .l Descasque e lave a5 ceboas e os alhos, cofte as ceboÌasem quartos, dete tudo no copo escorrido, iunte um raminho de man- Jercão avado e oazeitee gue 5 segundos na velocìdade 6.lunte deposo tomate com o molhoe I c de àgua e progrème è '100'c, duÍante '10 minutos, na velocidade 3. Rectifique os temperos e ligue 1s sêgundos na velocidade 9 ou no tu;bo ate obter um ÌlLrré. J Escorra o atum e desfaça-o com um gafo. Num p Tex, íaça carÌìadas a ternadas de beringeÌa, courgette, atum e molho de to, mate, sendoque a última camada deveseÍde mo ho. Povilhecom queÍoíalado a gosto e eve ao fornó pre-aq Lrecido a 2oo"C ête o quelo derreter Retire do foÍno e sirva quente. TeleculináÍia r3
  • 14. ,---l!:11! rl4Í.i-l ii,rr xì f.È:.í, I lìt. rti,-1,rf.r1.1.r, (l tr a tt I tr s me dite r r ânic a s Illorx Fécit [rlnliD $ : Ì,: 4 cavalas 400 g de batatas i pimento vermelho 1 pimento verde 2 cebolas médiâs 2 dentes de alho Azeite q.b. Sumo de limào q.b. Sàt e pimenla q.b_ Arra nle as cavalas, lave-as e teÍr pere_as com sa gÍosso e os dentes ,i de èlho esmagados. Descasque e corte as cebolas em meias luas r"v"orp r"n169.161ê o,.orìeo.,er.ê,'! e as pe, de êpee o,r ,".u,oto_or"r i,r, ' r Deite 1 L de água o copo do Íobot' tempeíe corn sa e pr og rame nà temperaturâ pa ra vãpor (1 20"c na M ycoo k), dura nte 5 minutos, na velocidade 3. coroque depos o copode rede cãm as batatat r"uuJut,la.i" un., por cima o Íecipiente para cozinhar a vaporcom a pratereira. Disponha metade cra cebora e dos p menror,.àúqu" restante cebola e p mentos. TempeTe com p mentè, Jeche e progràrne " p-.," "u as e cubra com a temperàtura vapoi "r.ava iúo.c na wty.ook), durante 35 minutos. na veloddâdê 3 r' RetÌre as cava as para u ma travessa cu bra com a cebola e pimentos, iunte as batatas escorridas e s rva regado corn azeite e sllnìodelimão. 14 Teleculinária
  • 15. 50Mi'ìurÕs Fácil Econónìi.o !,I t 5)s demolhâdo 400 g de batata Írita palhâ I lata grande delomâte em cubos 2 cebolâs 400 g de bâcâlhâu grandes 3dentesdealho r300gdenâtas T0gdeazeiÌe .Coentrosq.b. ì Sat e pimenta q.b. Preparaçào r Descasque e ave as ceboas e 05 dentes de alho, corte as ceboas em quartos. deite tudo para o copo do robot ejunte um raminho de coentros lavado. Lgue 5 segundos na velocidâde 6. ! Passedepoisaespátulã,encaixeoacessórÌomisiuradoíjunteotomatecomomohoeoazeteeprogramea.lOOoC,durante 5 minúos,na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). Adiconeas natase o bacalhau lascado sem peles e espinhas e programe novamente a 100'C evelocidade mínima (velocidade 2 na Mycook)durante mais 8 minutos. , Retire do copo, de te n Lrma t ge a gra nde, junte a batata palha e envo va. Rectifique os tern peros, de te num tabule ro de louça ou pirex e eve depos ao Íorno pÍêaquecjdo a 200'C atéíÌcar bem quente. Retire doforno e s rva poivilhado com maÌs coentros p cados. Teleculináriâ rs
  • 16. Este mês sugerimos Tu*puros, recheios que faça um pouco de tudo com o robot. Desde pre- e cozinhados parar um recheio para uma carne de peru ou o tempero para assar um fran- go, até cozinhar umês tiras de vitela com legumes e, veja bem. uma peça de picanha no va por. Lombo de peru recheado com alheìra 'I kgdebiÍesdeperugrandêseflnos 2alheiras 2 chalotãs 5 colheres Gopô) de azeite I ovo l cubo de caido de galinhã Sumo de 2 limões 1 coiher (chá) de pimentão-doce Ìomitho q.b. Sal e pÌmenta q.b. Fio de cozinhâ Preparação lAÍranleosbfesetempereoscornosurnodelimão,oprnêntão-doce,pimentaeumpoucoclesa. !. RetÌe a pee às alheiras, derte as no copo do Íobot, junte as chalotas cortaclas em quaftos e fo has de torn lho a gosto e lque 20 segundos na velocidade 8. Passe com a espátu a,lunte o ovo e ligue mais 20 aegundos na velocidadeS ., coloque os bifes escoÍidos sobÍepostos numa tábua de cozinhã, baÍrccom ã ÍÌì stula da a he ra, enroecom c! dêdo, atecom fio de cozinha e d sponha n!m tabuleÍo. L gue oÍorno a l80 graus. r . Lave o copo, deite-lhe 400 9 de água e o caldo de ga n ha e prograrìre a 1OO"C, durante 5 minutos, na velocidade 4. ;. Regue o peru com a marÌnada do tempero, o aze te e 1/4do ca do e eve aofoÍno durante apÍox madamentê40 minutos. Vá vrando e regando com próprio rno ho e, se necessário, com o resto do cado. Ret re e siÍvã decoraclo a gosto e acompanhâclo com batatas fritas e sa adâ r 6 Teleculináriâ
  • 17. 'f- '(i ); ([( Ì;ì (.t t / ìr.rl om le me.ç ii rtrúor Fócit tr,,úni,,ì ,i:.q 800 g de biïes de vitelã 400 g de cenoura bâby congeladas 250 g de cogum€los pequenos 1 cebolâ qíande 3 dentes dê atho 400 g de natãs 50 g de Ínãrgarina 2 cotheres (sopã) de ketchup 'l colher mosrarda Satla picada q.b. Gopa) de Sal e pimenta q.b. Arra.'e oi b Íes, cone os em tÍ nhas etempere as corÌì sa e pimenÌa. Descêsque e âve a ceboa e os clentes de alho, corte a .eboa eaì quartos, deite pêra ocopodo rcbote gLre 5 5egundos na velocidade 6 runte clepos a màrgaína e pÍograrne â 100"C, iLrrante 5 minutos, na velocidâdê mínima (veìocidade 2 nã Mycook). tnca xe o acessóro rnisturador, ad cione as natas, a mostarda, o ketchup, as t ras de vÌea, as cenoulas e os cogurneos ava cros earranjados Proqramea 100oC, dLrrãnte20 minutos, na velocidade mínjma (velocidade 2 na Mycook). RecÌfique os temperos, verifque 5e a carne está bern cozinhacla, retire do copo e deÌe tlclo numa Ìgea. Decore com sãlsa picada e situa ãcompan hado corn a TToz bÍanco. A carne de vacd pade necessÌtdt cazinhàr mdìs tempo da que o ìndìcacro. se achar necessário, pragrama maìs 5 minutos, a 1 Aj'C e na velaciddde minmd ttd . .* -. .Ll , ? r=- t Teleculinária r7
  • 18. -t Y t* ,q ," Àr1 lrl l-",' ;.-ïç;s; t. r- iL. a ao aapor r peça inteirã de picanh"..,' ;rï ;;'ï:"'jï." r. 3 co/herei (sopa) de,ar orossô ïon tno q.b. " *n:i";ü,.,ï"::"ï"ï;"";.";,":"1,-"-'"ï";"T" oô .óo gundos "velocidade6 ^ ô o od' ôdn ao o'êo o oooô " ,q." 'ì"..5íe- Aíanle a pcanha e ïn(è he uns cones or .oloqr"l, no r*p,"-nt" j"'.;;;u;;;:,u"0'"""s na d âgonàl no lado da qordLrra BaÍe'a bern com a rnrstura anterior e Dê_a aJ dê.o.,no ooooo ooo..ô d,oo- oê ôd. apo o, ,D.onnõe., ôl o4sminuros Dê.Â-.^oop : :" ," ,o.0""1, " "vetoiidade3 "" ^'J :j::t""r:".::1":::i"-," rB Ieleculinária
  • 19. com molho picante I HoÌn Fáci Ì.-..tr,nni, o 1 Írango 800 g de batatãs pequenas 3 deftes de ãlho 50 q de polpâ detomate l00gdebanha S0gdeazeite 2dldevinhobranco 2 Ínalaguetas grandes 1/2 cubo de caldo de galinhã Sumo d€ 1 lÌmão 1 colher (chá) de pimentão-doce Sal grosso q.b. Ligue o foÍno a 180 graus. Descasque e ave os dentes de ê ho. Lave as malague- tas, cone as âo meo e retire-lhes a5 pevdes Deìte, no copo do robot, os aÌhos, as rnâ aguetas, a banha, o azeite e sa e gue Í0 segundos na velocidâde 8. passe depos a espátu a,lunte o pimenÌão doce, o caldo de qalinha, o sLrmo de rnão e a po pa de Ìomatê e ligue mais 15 segundos na velocidãde 8. Passê com a espátula a melo Arranle o frango, cooque o nr-rrn tabu eÍo, barre o bem com a m stura anteriot regue-ocornovnhobrancoe2d de águê e leve o depos ao forno duTante cerca de 15 rìì nutos Vá Íegandocom o rno hodotãblleiro Descâsque as batatas, junte as ao tãbuleÍo, envova-as no mo ho e deixe assaí durante mã s 35 mlnutos, adiconando ágLta aos poucos se necessário V-orfiquese oÍrãngoe5tá assado, retÌredofornoes tua decoradoa gosto Pade atat a5 pernas da fran gô cam fio de cazinhd pdra e nënterìnterc I Ú .*ì 'L'ì- ì.s :' i:i!Ê Teleculinária 1e
  • 20. @ Para dferentes ocasiões- 5ão duas bebidas com frutos mas para dife- rentes ocasiões: Uma com base em leite e iogurte para beber de manhã ou durante o dia e outra com manga mas que inclui qin, boa para beber à noite ou numa Íesta. Batida de r.-.ã,J-:r .fì'uto.r do I DO.0 u ( {i NJiftrÌ.s Fáci Econótrìi.o 400 g de ïrutos vermelhos conge ados â gosto 4 ioguares naturais 100 9 de leite condensado 2dlde leite 2 dlde nàtas : De te os frutos vermeLhos congelados e as natas paÍa o copo do robot e lgue 40 se- gundos na veìo(ìdade 8. r Junte depois o le te, o eite i condensado e os iogurtes e ligue mais 20 segundos, agora ) navelocidãde6. rr Vena para copos a Ìos e siÍva )r decorado a gosto, com Íutos e horte ã, como vê na foto. S!gen.o do ch.í. Utìlize mìstuê de ftutas (fram- baesas, grosel hds, mì rti I has, morangôs, etc.) Adtcione os i congelêdas ao capo da rabat para obter uma bebÌdd fresca 2o Teleculináriâ
  • 21. tónì.ca L.NIi'ntos Fícil ItmrôÌi.Õ l manga l 2509 deáguatónica ll00 g de gin 30 g de açúcâr Preparação t. Descasque e mênga, Íe, (__ t re-lhe o caroço, corte-a eÍn pedaços e deite-os para o copo do robot. Junte depoÌs o açúcar e o gin e igue du- rante 40 segundos na ve- locidadê 8 ,2. AdÌc one de sequrda â água tónica e gue mais 15 segundos, agora na veloci- dade6. ,. Deite para copos e sirva decorado corn manga, cere jas ern ca da e hoftelã ou de outÍa forma a gosro. Sugestão do Chefe: Pode substitui a manga por 2 dl de polpa de man- ga em lata_ Nesse casa, deite tados as ingredìen- tes na copa e lìgue ape- nas 15 segundas na velo- cidade6 Teleculinária 21
  • 22. coz,I Nl1-fArì co^'1 ROÈ.arT DÉ CO,aI l 1 Ì.4 'co ao mais elaborado rJr: macã com sultanas 250qdeÍarinha 250 g de açúcâr 150 gdesultanas 509 de azeìte 3 mâçãs 5 ovos 1 colher(chá) de canela em pó I colher (chá) bem cheia de feÍmento Margârina parâ untar Fârinha para polvilhâr Açúcarem pó para polvìlhar Preparação r. Unte muito bem um tabu_ leiro com margaÍina e povilhe o com faÍìnha. Ligue o forno a 180 9raus. !. Lave e descasque as maçãs, corte-as em quartos, Íet re_lhes as sementes, deite-os para o copo do robot, junte o aze te, o açúcar, os ovos, o feínento, a canea eaÍarnha eligue20se- gundos na velocidade 5. Pas secom a espátu a e depois ligue mais 15 sêgundos na veloci- dade6. ir. Adic one então as su tanas, envolva com â espátula, veÍta para a forma e leve ao Íorno du Íante ceÍca de 40 minutos. Es- pete urn palito para veriíicar se êstã lotalmente cozido, retÍe do forno, desenforTne e deixe ar- refecer Corte depois em qua- drados e sirva-os po viìhados com açúcar ern pó e decoíados a gosto. 22 Teleculinária
  • 23. Gosta de receitas práticas? Então aconselhamos um bolo de maça em quadradinhos. um creme de limão e um pudim com os ingredientes medidos no copinho graduado do robot. 5e quer impressionar, experimente as tranças Íritas ou, melhoi ainda, as deliciosas bolas de Berliml PurJì.m de medìdas úNÍnnrt.s FácÌl E.oìônir. 1-. . 2 e 1/2 copos medidâ de açúcar 2 e t/2 copos medida de leite 2e t/2 copos medida de ovos Manteiga para untâr Canela em pó para polvjlhar papel de alumrnio Preparaçào L Deite os ovos, o açúcar e o leite no copo do robot e iigue 15 segundos na veloaidade 6. Unte 4 forminhas de pud m ou tigelas delouça pequenascom manteiga e verta- hes a mistuÍa. !. Delte 5 dl de águd no copo lávado e encaixe o recÌp ente parã coz n har a vapor Ìape as tigelinhas com papeÌ de ãl! mínio, co oq!e- -as no rec p ente, feche e prog ra me temperatuÌa vapor(,120.C nâ Mycook), durante 35 minutos, na velocidade 3. , Desencaixe o recipiente com as t ge nhas, derxe arnornar, rêt re depois o papel de a Lrmínio, polv lhe com canela em pó e s TVa. Nota do Cheíei o 'copo medida" rcferido na receìta é o copìnho graduada que se encaixd na tanpa do rabot. Tem uma capacidade aprcxìnada de 1 dl(1A0 nl). Teleculinária 23
  • 24. Ilola.s d, Berlim rHorxs Médio lìuìón,n.o . L ì. PARA A MA55A 700gdeíârinhâ 100gdeâçúcar 100 g de ma nteigâ à temperatura a m biente 6 ovos 30gdefermentode pãdeiÍo 0,5 dl de á9ua I pitada de sal Açúcar e canela parã passar Farinha para polvilhar óleo pâÍa Íritãr PARA O RÊCHE O 300 g de leite 100 g de açúcâr 50 g de farinha 4 gemas 1 casca de lìmão Preparação rDeteaáguanocopodoroboteprogramea3T"C(40"CnâMycook),dlranÌelminuto,navelocidade3.Nosúltrmosl5se- gundos, adicione o fermento pelo buraco do copo. Junte depo s a mãnteiga, os ovos, o açúcar, a íâr nha e uma ptada de sa e gue na velocidade espe(ialpara massas duftnte 5 minutos. Polvilhe com ma s um pouco de fêrnhê se necessáÍio até que a massa comece a descoaTdo copo. Ret rea ÍÍrassa, enrole-a, cooque a nlma tigela povilhada com íaí nha, íaqa-lhe um corte em cÍuz poTc ma, cubÍa com um pano húm do e de xe levedaf em locar rnorno, atéïcar cofilquase o dobro dotamanho. ! O recheo Deite o açúcaÍ e a casca de limão para o copo avado e ligue 20 segundos na vêlo(idade 9. Adicone a íar nha, as geÍnas e o eite e programe a Í00"C, duÍante 7 minutos, na velocidade 4 (velocidade 5 nâ Mycook). Retre, cooqle numa t gela e de xe aríefeceÌ: rj D vida a rnassa em 1 I porções, enrole-as em foÍma de bo n has, coloque-as ern cÌrna de um pã no de cozinha po vilhado com íarinha e deixe evedar mais 10 minutos. Leve um tacho ou frÌtade ra ao ume com óleo abundante, dexã aquecermas não dema s ado e ír te as bolas de massã de a mbos os lados a goío. Retire, d spon hâ a escorrer ern cima de u ma folha de pape e faça]hes um corte com uma íaca. Passe-as depois por uma ÍÌì stura de açúcar e cênea e rechee-as coTf o cTeme utilizando um saco de I ì$ o ,p 4 rà ::,-.8 .!
  • 25. Â/ í GilS I I t' t. Ì't)tt tlt ltttt,t(t merengado r,)lt rtrnr ron,t!ptrrr, Ì ljitr Fáci E..trirli.o 1 Lde leite 300 g deaçúcar 60 g deíârinhã 8 gemas+ 5 clãra5 Casca de í limãoqrande DeÌedcascadelrnãoe200gdoâçúcarpêÍaocopoeligue,progressrvârnente,nasvelocidades5,Teg,cluranÌe45 segundos ou até que a cascã de rmão íique bem desfeitê. runÌe a Ía;nha, as geÍras e o ete e progÍan-ìe a 9ó.c, durante T 0 minutos, na velocidade 4. Verta a rn stura para um pirex e detxe anefecer b"em. _' : a rnpe muito bem o copo, encaixe lhe o acessóno misturaclor, junteo resÌanteaçúcar e a5 clarase ligue 5 minutos . velocidâde 4. i;il:'a ar car:s batdas porcima do creme no p rexe eve ao fornoa 220oC ate fica r dou radinho poÍ c ma. Ret re clo forno es rva 0:acraa. - !csio, porexemp o po v hado com açúcar em pó Teleculinária 2s
  • 26. .a -r' a 1 i-. - -rS '1 .^ f 't I lÌ ìÌirÌ.tJf ÌfAS Ì rÌdr Médlo trrrnnìú 6009 defarinha 150 g deaçúcar 1009 de Ínargarina 6ovos l cother (sopa)deazeite 'I colher(sobremesa)deÍermento 1 pitada desãl Açúcarecânela para passar FarÌnha pãra polvilhar óleo para fr tar rDeiteamargarnanocopodoÍobot,lunteosovos,oazeitê,apltadadesa,oaçúcar,aíêrnhêeofermentoeligue4minutos na velocidade espe(ia I para massas. Ret Íe a TÌìassa do copo, enrole a, coloque-a numa tgelê e deìxe â repousardurante 15 minutos r Estenda a massa numa bancada polv hada com farinha, corte a ern t ras com 0,5 cm ê depos enrole,as urÌì pouco pâÍa obteT ro nhos ll na as pontas e entrance os ro n hos em conjuntos de três, como vê nã íoto. I Leve a fÍitarern óleo, Íetire e deixe escoríerem cima de uma fo ha de pa pel absorvente. Depois passe por uma rnistura de açú care canela, deixe aírefecer e sirya 26 Teleculinária
  • 27. Tenha mostrar-nos (( ,, AS SUAS receúas Tem um robot de cozinha, utiliza-o regularmente ou praticamente já não pode passar sem ele? Tem receitas originais, adaptadas ou mesmo criadas por sÌ? Aceite o nosso convite. Visite-nos na nossa cozinha e prepare as suas três receitas preferidas. TêlêCulináriã 27
  • 28. o R Çt d/ U Ai.- L-" é., '_# 1& '#' Ê" â { A convidada deste mês adora receÌtas práticas e sobremesas criativas. Como gosta especialmente de doces de co -t!- ,4 lher, utiliza o robot para criar alguns; "Este equipamento é uma maravilha para fazer os cremes que uso nos meus doces exclusivoq, como esle que es( o lhifazer para a revista", reÍere Susana Nobre de Almeida. Com um robot erÌì casa há praticamente 1 ano, revela que foi a mãe a ìniciá-la. " Ela comprou primeiro a máquina e eu comeceia experimentar. Na êltura, não sabia muito bem o que podiô cozinhar, -.ras gora estou sempre a utilizarl". Com 32 anos e lìgada à organização de eventos, a Susana adora animais, especialmente cães. gosta de viajar e de organizarfestas para os amigos. Festas onde não Íaltam os seus "doces especiais" 28 Te eculinária
  • 29. :d L--- írango 400 g de batatãs 1 pimento 2 pernas de verde I cebola 3 dentes de aìho 50 g de polpa de toÍnate 40 g de azeite 1 cubo de cãldo da galinha ìi 250 g de á9ua Sumo de 1/2 limão Salsa q.b. Sãle pÌmenta q.b. Lave o p mento, cofte-o ao meio, retire,lhe as pevides e peles brancas e coÌ1e o em Ì ras. Descasque a ceLrola e os alhos, ave -os e code a ceboa em pedaços. Descasque as bãtatas e cort-", asem c!bos Corteaspernas defÍangoao meio. Deite, a ceboa, os a hos e o êzete para o copo do robot e qLre 5segundos na vêlocidâde 6 Passeaespátuã,ãdcioneo p rnento, â águn, o ca do de gâ nhê,osumode rnão, o írango e a po pa de tomâte. Encaixe porc nìa o Íec p ente para coz nhar ê vaporcom as bâtâìas ternperadas com !m pouco de sale pro 9rame temperatura vâpor, duÍante 25 minutos, erÍlrotação invertida e velocidade mínima RectiÍque os iemperos do franqo, deite paÍa urna têça, junte as bãtãtas cozdas, envovâ e depos s rva pov hãdo com sasa picada. Teleculinária 2e
  • 30. ^5S-*.-+.=t Êï--<ÈA - -à -'--.-€: ---"', 7,5 dlde sumo a_a l..ló." os Íìordngos e.orâ o, en peod o e : de larânja de compra 'Oren -.ìutO Oranoc. De o 2. d'Oo ,-ìo oê rè,dn'd . Êê .. dô lr 0 o pd-ê o Looo oo rooo . dd . onê o. 350 g de morangos _1orènqo . ê à(u1.. ; Açúcar q.b. . oosto e o.êd." rê 20 sêgun- dos. proqr". . . ar e " " velocidades 6. 7 " 8 j= Junieo resto dosumoe guema s l0segundos, no- j vamenÌe nas velocìdades 6, 7 e 8. Deite para urn jarÍo - e depors s rva ern copos e decorado a gosto. pode evar : -: d.ô ào tqo1t , o pd, d r . d. Í?t, o ..- : .- j'':è: -:= r0 Teleculinária
  • 31. Delícia da Susana 1 lâta de leite condensado lDeiteoerteparaocopodorobot,luntemetãdedoÌetecondensado,ocafésoúvel,a ma sena e os ovos e programe a 100.C, durante 7 minutos, na veloaidade 4. Verta de 800 q de leite 400 q poisa mstura para urn pÍex e deixe arrefecer. natas 200 g de bolãcha de Maria 3 ovos 1 colher Gopa) I Deite as bolãchas part das em pedaços para o copo lavado e dê uns toques no turbo de ÍaÍinha mãísena até fcaÍ bem picada. Espalhe metade sobÍe a mistura no piÍex e ÍeseNe a outra meÌêcle. 1 colher (sopa) de caíé solúvel :i Enca xe o acessório misturador no copo, jLtnte as natas e o resto do leite condênsêclo e ligue na velocidâde4 durante 2 minutos e 30segundos. Vertê sobre a bolacha no pirex e eve ao frio até âo moanento de servir: Depois polvihe corÌì o resto da boachã, decore a goíoesìlva. Nota: Em vez de café, pode utilt2ar j$l,', autra mìstura salúvel, pat exemplo à base deaevada. 3i
  • 32. '1 '; '.ì ,r i ,, '1et Bente en casa, eqreciaÌneìÌte paüÌ o jantàt; inplica o planeanrento atempado do meDu. Gosfarros seÌÌÌpI dc tcÌ. un petisco agradáwÌ ou uma novidade à sobrenìes.a (..-) Nertâ ]"etr'5ta encontÍa rcceitâs que "encaianì" beúÌ nL'stc ptová'el pape| de altÍìttião, incluindo a tàlrccei- ta especial que vài oÌiginàt elogios por pat'te dos cÍ'nvivas. DI.1 DO P.1] 2 1ìrìì,rt^ Ìl{h&tlo! tat (dnÌt .? .'l n a: fu (ìdttlbdt ro t l'Ìt)ìutbt 1 Doe ott (n)tndìr rotl L(ilt ( uk{oMtk) .j P.t'ra toìn, fu JId tut l li . r,I t /., 1., J 7 /?. 11 ) 1. 6 Sold I'ctd? v 7 S.úe fu l'ì.tt t a IIutss( fulltti|grltt ( 0.,1ìLÌ ::ì I .' t I a lloluthor /Ì,t/.f1.,. lt IJd.nlhd Yr I t2'l irurhes lI i Í d t fu P!Ì.t t l.l Ldsdnhd fu,ll.ut)ÌtultQ)Ìttgt lL't t llt i ptlis .70 I l (i'.r.tt Iu s ]I?l t lt t Ìâ u ilt s 1,, lìtillht t fu l.bnto (: rÌ 1... t6 Lort lto fu Po u turhado ran .l lheìnr t, t ltittttt I tltt4 t slt|tttLtrt)|tl tlnht Ìa Pì.dnhtÌ dc) IAlor 19 Ìlirl ec) tÌo l.br)ìa & tMalha Pt11Ììttt IJt.tJ ) t. L-- 2A lldtill le I.ru do [Jlriqlt' 2l JlLltLgd TótÌitÌ ^ 1)íl( 7:. 1.. .r)/11? 1.i ì //.t. 1. 22 gutdìtklitÌhos fu f ItÌlat .o ì SuIünd hìnltt 9:J PLttlínt. lt 91. BoÌrtt tu[ìrlnt 95 ( rcnt fu Lìntão lltngiulo 26 'lhtn../l h ildt t) ,l-'' L" 31 --7y' : r í/ì171ì / _*{Ì-.*r{ ry .1 1).rì 1( 11) 29 I'e ÌLÌt fu FnÌt$0 tu)t PìDxrla .t' lttt,Ì,',1,.h',, ,1, |,r.t'.. , .ü 11.,üL.. .rt Ir.líttt ln St!ì"n
  • 34. mo FoÚno Ooeee0o -lÊ Sffi deB l I I