3. Tipos de Iogurtes

4. Tipos de Iogurte - Teor de Gordura Os teores de matéria gorda dos iogurtes estabelecidos pela legislação portuguesa (portaria nº742/92), são classificados segundo os seguintes parâmetros: Iogurtes Magros Teor máximo de matéria gorda de 0,3 % (m/m). Meio – Gordo Teor mínimo de matéria gorda , na parte láctea de 1,5 % (m/m), e máximo de 1,8 % (m/m). Gordo Teor mínimo de matéria gorda , na parte láctea de 3,5 % (m/m).

5. Composição Iogurtes Naturais São iogurtes sem quaisquer adições além das culturas microbianas e dos ingredientes previstos.

6. Composição Iogurtes com Aromas No iogurte aromatizado deverá ser feita referência ao respectivo aroma.

7. Composição Iogurtes com pedaços Quando se fizer referência a fruta, esta deve estar presente em quantidade que influencie o aroma e o sabor.

8. Composição Iogurtes líquidos Iogurte liquefeito depois de coagulado e embalado posteriormente

9. Composição Iogurtes com polpas Iogurtes com adição de derivados de fruta (sumos, sumos concentrados, polpas, polmes e xaropes).

10. Composição Iogurtes bicompartimentados Iogurtes com cereais ou compotas de fruta em compartimentos estanques.