17/05/214 - GREEN BAT 2014 - Tavola Rotonda "LE 3R: Riuso, Riduco, Riciclo” - Intervento del Dott. Domenico Meleleo, Medico Nutrizionista

1. Dott. Domenico Meleleo

2. Sostenibilità ambientale dal punto di vista del
nutrizionista:
• Diminuzione dei cibi di origine animale
• Riduzione delle porzioni
• Dove e se possibile, preferire il consumo di alimenti
(soprattutto vegetali) locali (filiera corta)
SALUTE DEL PIANETA - SALUTE DIRETTA DEL SINGOLO

3. RIDURRE – RIUSARE - RICICLARE
• Riduzione delle porzioni : Educazione Nutrizionale; poco
ma buono e …sano.
• Riusare e riciclare: nella tradizione della dieta
mediterranea i cibi vegetali e salutari sono anche
“naturalmente a lunga conservazione “ . Poi c’è il
recupero e riciclo (es. grano arso, cucina degli avanzi) .
Arricchimento con erbe.

4. EDUCAZIONE NUTRIZIONALE
• a partire dal buon esempio
• educazione propositiva e non coercitiva
• educazione rivolta a tutte le età
contemporaneamente
• educazione ai singoli e programmi collettivi
di educazione sanitaria (sinergie)
Dott. Domenico Meleleo