SERRA DA ESTRELA - Curso Técnico e Profissional de Turismo clima, restauração, relevo, cão da serra da estrela, gastronomia tipica, etc

1. Escola Secundária Sebastião e Silva
Trabalho realizado no âmbito da disciplina de:
Área de Integração
Pelas alunas:
Ana Patrícia Martins, nº1
Ana Rita Assunção, nº2
Beatriz Santos, nº 4
Professor: Hélder Duarte

3. Os padrões de distribuição de temperatura e da precipitação na Serra da
Estrela são muito complexos, devido às diferentes influências do clima
temperado e Mediterrânico e da proximidade do Atlântico e do interior
da Península Ibérica. Normalmente, a velocidade do vento e a
precipitação aumentam, enquanto a temperatura desce, com o aumento
da altitude.
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4. População
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5. Tipo de Relevo
A Serra da Estrela situa-se num planalto granítico, profundamente
recortado pelos vales dos rios e ribeiros que nele têm origem. O
aspecto mais marcante da paisagem do planalto é a presença dos
afloramentos rochosos, sejam as vigorosas fragas, rochedos e
penhascos. Em toda a sua área são inúmeros os vestígios da acção
glaciar, designadamente os vales em U do Zêzere e de
Unhais, sucedendo-se blocos erráticos, as moreias, os covões e os lagos
e lagoas naturais.
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6. Hidrologia
O parque natural da Serra da Estrela abrange duas bacias
hidrográficas, a do rio Tejo e a do rio Mondego. Na área central do
maciço situam-se diversas lagoas de origem glaciária, tendo algumas
sido aproveitadas para a construção de empreendimentos de fins
múltiplos, com destaque para os hidroeléctricos
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7. Fauna
A paisagem multifacetada, onde os solos são mais férteis e há água em
abundância, permite que, num espaço relativamente pequeno, a fauna
disponha simultaneamente de boas zonas de alimentação, bebedouros
e áreas de abrigo e reprodução. Na Serra da Estrela existem mamíferos
como o lobo, javali, lontra, gineta, raposa, fuinha, texugo e gato-bravo.
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8. Flora
A Serra da Estrela tem uma elevada altitude que faz com que esta
seja um dos locais de maior precipitação do país. Na Serra da
Estrela, tendo como referência a classificação altitudinal que
considera a existência de três andares, podemos diferenciar as
seguintes formações e vegetação que lhe está associada:
- Andar basal, de acentuada influência Mediterrânica que chega aos 900 m .
- Andar intermédio, situado entre os 900 e os 1.600 m.
- Andar superior, situado acima dos 1600 m.
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9. Gastronomia
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10. Entradas
Xerovia
A Xerovia é uma raiz que se cultiva nesta zona do país, e tem a forma de
uma cenoura e a cor do nabo. O seu sabor é uma mistura de ambos os
legumes, mas mais acentuado e até adocicado. É um sabor único e
extremamente agradável, podendo ser servido como entrada ou como
acompanhamento de um prato de peixe.
Dadas as suas características, devem ser cozidas em água e sal e cortadas
em fatias finas, no sentido longitudinal, temperando-se com sal e sumo de
limão.
Em seguida, passam-se por um polme, feito com ovo e farinha, fritas em
azeite ou óleo e servem-se.
Torresmos
Ainda hoje, em qualquer altura do ano, pode provar este prato.
Corta-se a carne de porco, ou da entremeada ou da pá, em
quadrados. Adiciona-se vinho tinto, sal, alho, louro, colorau e piripiri. Unta- - se uma frigideira com azeite ou banha e deitam-se todos
os ingredientes deixando fritar.
Os Torresmos servem-se frios.
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11. Sopas
Sopa da Beira Baixa
Feita nas aldeias mais escondidas da Beira Baixa, na
lareira, numa panela de ferro, em pleno Inverno, enquanto se
faziam as brasas para se aquecerem (repolho; feijão encarnado;
azeite; fatias de pão centeio; ovos; batata).
Caldo Verde com Bagudos
Sendo o caldo verde uma das sopas mais apreciadas em todo o
país, esta é uma variante em que o feijão bagudo (feijão ainda
verde) lhe confere um paladar particular.
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12. Peixe
Bacalhau à Lagariro
Nos lagares de azeite dos nossos antepassados, onde se moíam as azeitonas para
fazer o azeite, fazia-se a prova do mesmo nos moinhos movidos a água dos rios. Para
provarem o azeite, assavam as batatas e o bacalhau no borralho do lume (postas de
bacalhau demolhado, batatas miúdas a murro, azeite, cebola cortada às meias
luas, dentes de alho, azeitonas e ovo cozido). Assim nasceu este famoso prato de
bacalhau.
Tiborna
Tiborna significa azeite novo, o que implica que só se pode comer
durante a apanha da azeitona, ou seja, quando o azeite é novo.
Coincidindo com a época natalícia, este é o prato típico da ceia de
Natal (couve de corte; bacalhau; batata cozida e azeite novo).
Fora desta época já não há azeite novo nem couve de corte.
Então, deixa de ter a designação de Tiborna, passando apenas a
ser bacalhau com todos. Este prato é típico da zona de Oliveira do
Hospital.
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13. Carne
Cabrito na Telha
A telha, dita "caleira", era utilizada como travessa pelos mais pobres e servia, ao mesmo
tempo, para conservar o tempero do preparado do cabrito de leite confeccionado com
azeite, vinagre, sal, salsa e picante.
Feijoca à Senhora do Monte
A feijoca é cultivada nesta Região e é um prato muito forte e de
grande alimento, próprio para combater o frio. Feijocas; chispe de
porco; orelha de porco; entrecosto; cebola; tomate; cenoura; dentes
de alho; chouriço de carne; dobrada; morcela; azeite; sal e piri-piri.
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14. Sobremesas
Lampreia de Ovos
Sobremesa tradicional nas duas épocas festivas, Natal e Páscoa. Tanto pode ter o
formato de uma lampreia, como de uma galinha com pintainhos. Ingredientes: fios
de ovos.
Queijadinhas Serranas
Como em toda a Região da Serra da Estrela havia doces típicos
alusivos a ela, o Sr. Francisco, proprietário de uma
pastelaria, na Covilhã, decidiu, também ele, criar um doce com
requeijão e daí nasceram estas afamadas Queijadinhas Serranas
feitas à base de farinha, ovos, açúcar e requeijão).
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15. Bebidas
Vinho “Casa da Passarela”
Vinho “Monte Aljão”
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16. Queijo da Serra
Trata-se de um queijo produzido exclusivamente
com leite de ovelha da raça Bordeleira, coalhado
(congelado) pela flor do cardo Cinara (planta
espontânea característica da nossa Região), que
tem como finalidade coalhar a massa que dará
origem ao Queijo da Serra. A coalha é posta no
cincho, pressionada manualmente até esgotar
todo o soro e maturada, durante nunca menos de
trinta dias, em câmaras de cura com controlo de
humidade e temperatura. Apresenta-se com a
forma de cilindro baixo, abaulado lateralmente e
na face superior, portanto sem bordos definidos.
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17. Rotas Turísticas
A Neve:
. Estância de Sky, Sky Parque (Sky/Snowboard, Aventura, Casas Xisto, Parque de
Campismo, Praia Fluvial, Grupos, Eventos), Estâncias de Montanha.
Turismo Cultural:
. Rota das Antigas Judiarias, Rota das Aldeias Históricas, Rota dos Castelos, Rota dos
Descobridores, Rota da Lã
Turismo Ambiental:
. Rota dos Vales Glaciários (Vale Glaciar do Covão do Urso, Vale Glaciar de Loriga, Vale
Glaciar de Alforfa, Vale Glaciar do Zêzere, Planalto Glaciário), Rota dos 4 Rios (Rio Côa, Rio Zêzere, Rio
Alva, Rio Mondego), Rota das 25 Lagoas
(répteis, faunas, comunidades, arrelvados, cervunais, zimbrais, flora, o peixe e a pesca nas lagoas, trilho
das grandes lagoas, trilho das lagoas da torre, trilho de viriato), Rota das Áreas Naturais (Reserva
natural da Serra da Malcata, Parque natural da serra da estrela)
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18. Alojamento
Alojamento Hoteleiro: Almeida, Belmonte, Covilhã, Celorico da
Beira, Guarda, Gouveia, Figueira Castelo Rodrigo, Fornos de
Algodres, Fundão, Manteigas, Penamacor, Sabugal, Seia, Trancoso.
Turismo no espaço Rural: Almeida, Belmonte, Covilhã, Celorico da
Beira, Guarda, Gouveia ,Figueira Castelo Rodrigo, Fornos de
Algodres, Fundão, Manteigas, Mêda, Pinhel, Sabugal, Seia, Trancoso.
Parques de Campismo: Covilhã, Guarda, Gouveia, Manteigas, Penamacor
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19. Cão da Serra
Existem dois tipos de pelagem no «Cão Serra da Estrela»: o pêlo curto
e o pêlo comprido. Constituem duas variedades distintas que não se
podem cruzar entre si, pois isso traria a degenerescência de ambas.
É uma raça de grande estatura em que os machos terão de ter 65 a 72
cm de altura e as fêmeas 62 a 68 cm. O seu peso é de 40 a 50 Kg para os
cães e 30 a 40 kg para as cadelas.
São animais bem musculados e de elegante e sólido esqueleto, o que
lhes confere andamentos fáceis e vivos. As suas cores são variadas
permitindo, assim, agradar a quase todos os gostos. Eles podem ser
amarelos, fulvos ou lobeiros, nas suas diversas tonalidades.
Possuir-se um ou mais cães desta raça, calma e segura, e com eles
conviver-se pode ser uma ajuda para nos defendermos dos efeitos
prejudiciais do «stress» contemporâneo, pela alegria e
paz de espírito que eles nos trazem.
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20. Animação
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21. Animação
Em pleno coração do Parque Natural da Serra da Estrela, este complexo
oferece a possibilidade de fazer ski e snowboard todo o ano em pistas
sintéticas. Disponibiliza aulas com Monitores de Ski e Snowboard. Dispõe de
um Snack-Bar, Parque de Campismo, Escola de Parapente, Zona de Lazer em
ambiente fluvial e Parque Aventura onde estão disponíveis actividades como
Passeios Pedestres, Tiro ao Alvo, Jogos de Dinâmica de
Grupos, Orientação, Caça ao Tesouro, Slide sobre as pistas de ski, etc.
Já foi inaugurado o novíssimo campo de futebol de praia e voleibol de praia.
A Bem Fixe é uma empresa de Animação Turística, sedeada
na Covilhã, vocacionada para a promoção e realização de
actividades turísticas na Região da Beira Interior. Procede à
organização de acompanhamento turístico em todas as temáticas:
culturais, desportivas ou lazer.
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