1. PINCHO DE CAMARÓN CON SALSA BBQ DE TOMATE DE ÁRBOL
 500 g. camarón crudo
 palillos de madera remojados en agua
 sal & pimienta al gusto
 aceite de girasol o canola para sellar
Para la Salsa BBQ de Tomate de Árbol:
 400 g. tomate de árbol, pelado y picado
 350 ml. caldo de pollo o de cerdo
 90 ml. salsa soya
 15 ml. mirin (vino de arroz levemente dulce)
 25 ml. salsa de pescado
 75 ml. salsa de tomate
 90 g. panela molida

2. Preparación:
1. Salpimentar los camarones

3. 2. Elaborar los pinchos poniéndolos en los palillos pasando el lado en punta
por la cabeza y la cola del camarón. Se puede armar los pinchos con 4 a
6 camarones, dependiendo de su tamaño.
3. Para la preparación de la salsa BBQ, ubicar todos los ingredientes menos
la panela en la licuadora y procesar por 2 minutos a velocidad media.

4. 4. Verter la salsa en un sartén mediano y calentar a fuego alto hasta hervir.
Agregar la panela, revolver, y reducir a fuego lento. Dejar la salsa bbq
cocinar por aproximadamente 15 a 20 minutos.
5. Colar la salsa, retirando las semillas de tomate de árbol.

5. 6. Para cocinar los pinchos al sartén, calentar a fuego alto y sellarlos con
aceite por 1 minuto en cada lado.
7. Al sellar el segundo lado, bañar los pinchos con la salsa bbq.

6. 8. Retirarlos del sartén y servir con más salsa bbq de tomate de árbol. Los
pinchos también se pueden cocinar al bbq o a la plancha de la misma
manera.