1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
La alimentación consiste en proporcionar al
organismo los alimentos ( sólidos o líquidos) que se
han seleccionado y preparado previamente.
La nutrición consiste en un conjunto de procesos
físicos y químicos por medio de los cuales se obtienen
los nutriente de los alimentos y se hacen llegar a las
células.
Alimentación y nutrición son dos conceptos muy
Relacionados pero distintos.

2. LOS NUTRIENTES
LLos nutrientes son compuestos químicos contenidos en los alimentos y que
las células utilizan para llevar a cabo sus funciones.
Los principales nutrientes son:
Glúcidos.
Lípidos
Proteínas.
Vitaminas
Sales minerales.
Los nutrientes pueden tener tres tipos de funciones:
Energética
Estructural
Reguladora

3. FUNCIÓN ENERGÉTICA
Para mantener la actividad de todas las células, tejidos y órganos, calentar el cuerpo y realizar cualquier actividad
física, nuestro organismo necesita energía. Esta energía la obtenemos de los nutrientes energéticos: glúcidos y
lípidos
.

4. FUNCIÓN ESTRUCTURAL
Los alimentos aportan otros nutrientes para construir y reparar tejidos de nuestro cuerpo.
Los nutrientes estructurales son las proteínas y las sales minerales.

5. FUNCIÓN REGULADORA
Otros nutrientes son responsables de que las reacciones metabólicas transcurran adecuadamente, los órganos
funcionen con normalidad y en definitiva, se lleven a cabo correctamente todos los procesos vitales.
Los nutrientes reguladores son las vitaminas y las sales minerales.

6. LOS ALIMENTOS
Los alimentos se clasifican en función del tipo de nutriente que posea:

7. LA DIETA ALIMENTARIA
La cantidad y el tipo de alimentos que una persona consume diariamente se llama dieta alimentaria.
Para que una dieta sea saludable, es preciso que esté equilibrada, es decir, que suministre los nutrientes
energéticos, estructurales y reguladores necesarios y en proporción adecuada. Esta proporción varía en
función de la edad, el sexo, la actividad física realizada y los estados fisiológicos ( embarazo, lactancia,
convalecencia de una enfermedad,...)

8. LA DIETA MEDITERRÁNEA
Es la alimentación tradicional de los países del sur de Europa,entre ellos
España, que actualmente se considera una de las más equilibradas y
saludables.
Los alimentos básicos que componen la dieta mediterránea son:
Aceite de oliva, cereales,legumbres, pescados, verduras y frutas
Algunos beneficios de esta dieta son:
Prevención del cáncer de colon y de las enfermedades del aparato
circulatorio provocadas por un exceso de colesterol.