2. 175 gr. de harina,
50 gr. de cacao en polvo,
150 gr. de azúcar blanca,
50 gr. de azúcar morena,
240 ml. De leche con una cucharada de zumo de
limón,
2 huevos, 90 gr. de mantequilla,
1 cdta. extracto de vainilla líquido,
1 cdta. de levadura,
1/2 cdta. de bicarbonato sódico,
1/2 cdta. de sal y
100 gr. de chocolate
3. En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, el
cacao en polvo, el azúcar blanca y morena, la levadura, la sal
y el bicarbonato sódico hasta que queden bien ligados.
En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, primero los
huevos, los batimos ligeramente, seguidamente añadimos la
vainilla, la buttermilk*, y la mantequilla fundida, lo mezclamos
todo hasta que estén bien integrados
En el bol donde tenemos los ingredientes secos hacemos un
hueco en el centro y depositamos la masa líquida, la
integramos suavemente con cuidado, no hay que batirlo en
exceso, solo lo justo para que queden integradas ambas
mezclas.
4. Seguidamente añadimos los trocitos de chocolate y
lo volvemos a integrar pero sin batir en exceso.
Una vez tenemos nuestra masa completada, la
vamos depositado en nuestra bandeja de muffins, y
vamos poniendo dos cucharadas en cada cápsula
de papel (aproximadamente 2/3 de su capacidad).
A continuación lo introducimos en el
horno, previamente precalentado a 190 grados, y lo
dejamos hornear unos 20-25 minutos
aproximadamente o hasta que pinchemos y
veamos que sale limpia la aguja.